SURGITAL S.p.A Scheda tecnica di prodotto RISOTTO CON PUNTE

SURGITAL S.p.A
Scheda tecnica di prodotto
Via Bastia 16/1
48017 Lavezzola (RA)
Tel. 0545 80328
Fax. 0545 80121
www.surgital.it
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RISOTTO CON PUNTE DI ASPARAGI
PRODOTTO SURGELATO
Codice prodotto: Z336
Marchio: Fiordiprimi
1. INGREDIENTI
Riso 30%, brodo (acqua, preparato per brodo (sale, lattosio, zucchero, verdure disidratate (cipolle,
sedano), estratto di lievito, farina di riso), sale), latte intero fresco pastorizzato, asparagi 12%, crema
a base di grassi vegetali (acqua, grassi vegetali, latticello in polvere, amido di mais, maltodestrine,
emulsionanti: lecitina di soia, stabilizzanti: E412, E410), farina di frumento, Parmigiano Reggiano,
margarina (oli e grassi vegetali, acqua, emulsionanti: E472, correttore di acidità: E330), olio extra
vergine di oliva, olio di semi di girasole, cipolla, sale.
2. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL PRODOTTO DOPO RINVENIMENTO
Aspetto: riso in salsa cremosa con evidenti punte di asparago.
Colore: salsa lattiginosa leggermente con venature verdine, presenza di punte di asparago verdi.
Odore: intenso, tipico dei componenti della salsa. Assenza di odori anomali o eccessivi.
Sapore: tipico dei componenti della salsa. Assenza di sapori eccessivi o anomali.
3. CARATTERISTICHE CHIMICHE - VALORI MEDI NUTRIZIONALI (/100 g)
Proteine
4.3
% p/p
Grassi
3.7
% p/p
Di cui saturi
1.4
% p/p
Minerali
1.2
% p/p
Carboidrati
25.8 % p/p
Di cui zuccheri
0.9
% p/p
Fibra Alimentare
1.4
% p/p
Sodio
0.20 % p/p
Valore energetico (Kcal)
157
Valore energetico (KJ)
664
4. CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica mesofila
< 300.000
UFC/g
Coliformi totali
< 1.000
UFC/g
Escherichia Coli
< 10
UFC/g
Stafilococchi coagulasi positivi
< 100
UFC/g
Salmonelle
assenti
/25 g
Listeria Monocytogenes
come da O.M. 07/12/’93
Preparazione ed Approvazione: Resp.Controllo Qualità
Rev.2 del 14/05/08
Pagina 1 di 3
Data emissione:
31/08/2010
SURGITAL S.p.A
Scheda tecnica di prodotto
5. IMBALLAGGIO E PALLETTIZZAZIONE
Cod. Z336 cod. EAN: 8006967010641
Numeri di unità di vendita per cartone:
Imballo primario:
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4 x 300 g
piatto bianco di polipropilene con coperchio termosaldato
Cartone cod. EAN: 08006967004169
Dimensioni cartone:
altezza
168 mm
larghezza
270 mm
profondità
195 mm
Pallettizzazione:
bancali EPAL (alt.13 cm x largh.120 cm x lung. 80 cm)
n° cartoni per strato:
16
n° strati per pallet:
10
n° cartoni per pallet:
160
Gli imballaggi primari risultano idonei al contatto con alimenti secondo le normative vigenti .
6. MODALITÀ DI TRASPORTO
Il trasporto avviene secondo le norme di legge relative agli alimenti surgelati (D.M. 25/09/1995
n.493).
Temperatura di trasporto: -18° C (limite -15° C)
7. Termine minimo di conservazione (TMC)
18 mesi dalla data di produzione (indicato in: mm/aaaa)
8. MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Il prodotto una volta scongelato non deve essere ricongelato.
Frigorifero:
1 giorno
Scomparto del ghiaccio:
3 giorni
Scomparto * (-6° C):
1 settimana
Scomparto ** (-12° C):
1 mese
Scomparto *** **** (-18° C):
vedi data impressa sull’etichetta del cartone (18 mesi dalla data di
produzione)
9. MODALITÀ DI PREPARAZIONE
Introdurre il piatto ancora chiuso e surgelato nel forno a microonde a 750W per 4 minuti.
Aprire il coperchio dalla parte della linguetta, mescolare il prodotto e consumare.
Preparazione ed Approvazione: Resp.Controllo Qualità
Rev.2 del 14/05/08
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Data emissione:
31/08/2010
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10. LISTA ALLERGENI PRESENTI
√
Cereali contenenti glutine
Crostacei e prodotti a base di
crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
√
√
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte
(compreso il lattosio)
√
Frutta a guscio, mandorle, nocciole, noci comuni,
anacardi, pistacchi e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di
sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di molluschi
11. DICHIARAZIONE OGM
Surgital S.p.A non utilizza ingredienti contenenti Organismi Geneticamente Modificati.
12. DICHIARAZIONI TRATTAMENTI RADIAZIONI IONIZZANTI
Surgital S.p.A non utilizza materie prime sottoposte a trattamenti ionizzanti.
13. RINTRACCIABILITA’
Surgital garantisce per tutti i prodotti la rintracciabilità completa delle materie prime utilizzate, nonché
delle imprese alle quali il prodotto è stato fornito.
14. APPROVAZIONE
Surgital S.p.a può emettere ogni qualvolta lo ritenga necessario, nuovi aggiornamenti di questo
documento. È importante pertanto che gli utenti dello stesso si accertino di essere in possesso
dell’ultima revisione.
Preparazione ed Approvazione: Resp.Controllo Qualità
Rev.2 del 14/05/08
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Data emissione:
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