scopri il gusto scopri il gusto

30 aprile
1-7-8
maggio
2016
V EDIZIONE
scopri
il gusto
Cison di Valmarino
www.artigianatovivo.it
L’anno scorso ho avuto il piacere di partecipare alla manifestazione
enogastronomica Assaporando Cison: in quell’occasione, è stato un
onore dedicare a questa Vallata, che ormai è anche un po’ mia, un
panino che racchiude i sapori della vostra terra.
Un’esperienza che ancora porto nel cuore, grazie al concreto “viaggio gastronomico” regalato ai consumatori, attraverso la presenza di
numerosi stand gastronomici, ricchi non solo di prodotti ma anche
di momenti di degustazione e incontro con veri artigiani del gusto.
Ma ancor più ciò che porto nel cuore, è l’affetto e l’entusiasmo del
pubblico nell’avvicendarsi di noi chef sul palco, ogni anno diverso,
alla scoperta delle nostre ricette per autentici momenti di cultura,
cucina e allegria.
Colgo l’occasione per fare un grande augurio per la quinta edizione
e un plauso a tutta l’organizzazione, è molto bello vedere l’impegno
dei singoli e del gruppo che si prodiga per far conoscere un territorio attraverso i suoi prodotti tipici, le sue tradizioni e l’artigianato.
Con stima
Fabio Campoli
Dove mangiare, dove dormire, cosa visitare?
Scopri il nuovo portale turistico: www.cison.it
per info:
Comune di Cison di Valmarino (TV) - Piazza Roma n. 1
31030 Cison di Valmarino (TV) - Telefono 0438.977601
[email protected] - www.comune.cisondivalmarino.tv.it
www.cison.it
Sabato 30 aprile
Ore 10.00 “Appuntamento con il sapore” apertura stand espositivi
Ore 12.00/17.30 Piazza Roma “ Al speo pì bon “...
Gara dello spiedo secondo la migliore tradizione Cisonese …
Giuria dell’evento F.I.C. di Treviso (Federazione Italiana Cuochi)
con la partecipazione di Mauro Marin dal ”Grande Fratello”
Ore 14.00 Case Marian “Ivan il Magnifico”... Storia di un Casaro fai da te
Ore 16.00/19.00 Cantine Brandolini “Tutti con le mani in pasta” con Peccati di Gola
Corso di cucina dedicato alla pasta fresca nel quale tutti gli allievi lavorano per produrre
tagliatelle, farfalle, ravioli, tortellini, garganelli, etc...
Info e prenotazioni: [email protected] - [email protected]
Ore 20.00 chiusura stand espositivi
Cantine Brandolini ...“e la festa continua”
Domenica 1 maggio
Ore 8.30 Case Marian ritrovo e iscrizioni Nordic Walking
Ore 9.30 Case Marian partenza del Nordic Walking a cura dell’associazione “IoCison”
percorsi segnalati di 6 e 12 Km, adatti a tutti tra mura medioevali e sentieri immersi nella natura,
con istruttori qualificati. Info e preiscrizioni: Tatiana 334 6212291
Ore 10.00 negli spazi espositivi “Appuntamento con il sapore” apertura stand espositivi
Ore 11.00 Case Marian “Gira lo spiedo”
Ore 11.30 Case Marian Produzione Latteria “Latte Crudo” a cura del casaro Silvio dell’Azienda
Agricola Malga Sant’Anna
Ore 14.00 Cantine Brandolini “ Ballo delle Debuttanti” corso di galateo a cura
di Manuela Sossai
Ore 15.00 Teatro Loggia - Show Cooking
“Quelli di Detto Fatto”... Direttamente dalla seguitissima trasmissione di Rai Due i tutor
“ Fabio Potenzano” e “ Domenico Spadafora” e l’amico “Beppo Tonon”.
Presenta: Cristiana Sparvoli
Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
Ore 16.00/17.00 Cantine Brandolini “ Happy Hour” con Peccati di Gola Conegliano corso di
cucina dedicato ai “Finger Food” nel quale tutti gli allievi lavorano per assemblare i vari prodotti
per un coreografico buffet.
Info e prenotazioni: [email protected]
[email protected]
Teatro Loggia Premiazione “Miglior Banco 2016”
Ore 20.00 chiusura stand espositivi
Cantine Brandolini ...“e la festa continua”
Sabato 7 maggio
Ore 10.00 “Appuntamento con il sapore” apertura stand espositivi
Ore 14.30 Cantine Brandolini “ La tavola in fiore ” a cura di Carla Nardi
corso su composizioni floreali e alimentari per far risaltare al meglio la vostra tavola.
Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
Ore 15.00 Teatro Loggia - Show Cooking ... “La cucina al Naturale”
“Cucina Vegana” a cura dello chef Marco Bortolon
“Senza Glutine” farine per la preparazione di pane, pizze e dolci ... non solo per chi ha problemi
di intolleranza ma anche per chi è alla ricerca di nuovi gusti e stili alimentari
a cura del maestro Gianbattista Toso
Ore 20.00 chiusura stand espositivi
Cantine Brandolini ... “e la festa continua”
Coreografie a cura di: Alice Dalla Fontana e Marta Vian
Domenica 8 maggio
Ore 10.00 “Appuntamento con il sapore” apertura stand espositivi
Ore 10.40 Case Marian “Lasciati Incantare” Visita guidata al borgo storico di Cison di Valmarino
e musei Castelbrando (libro omaggio)… gradita prenotazione.
Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
Ore 11.00-17.00 Case Marian “El formai come na olta” Trasformazione del latte a cura della
Az. Agricola Dario Bond
Ore 11.00 Case Marian “Gira lo spiedo”
Ore 14.00-18.00 Cantine Brandolini
“ Il caffè e i suoi segreti” a cura della Torrefazione Spinetta di Valdobbiadene
“ Salse e mostarde” spiegazione sensitiva ed organolettica dei prodotti a cura di Bauce Antonio
“Cioccolato e Limoncello”... entra nel mondo dei distillati a cura di Andrea Corocher
Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
Ore 15.00 Teatro Loggia Show Cooking
“Scuole a confronto”... Un “Premio da Re” in collaborazione con i “Bibanesi Da Re”
Istituto Professionale DIEFFE "P.Berton" di Valdobbiadene
Istituto Professionale MAFFIOLI di Castelfranco
Istituto Professionale BELTRAME di Vittorio Veneto
Leonardo Di Carlo - L’ Alchimista della pasticceria direttamente dalla famosa trasmissione
“Il Più Grande Pasticciere”
Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
Ore 17.00 Biblioteca Comunale “Scrivere che passione”
incontro con gli autori Ornella Stocco e Fabrizio Bubola
Ore 20.00 chiusura stand espositivi
Cantine Brandolini ...“e la festa continua”
Show Cooking
1 maggio
Fabio Potenzano (Tutor di “Detto Fatto”)
Medaglia d’argento agli Internazionali d’Italia 2011 di Marina di Massa e al
Campionato Italiano di Finger Food nel 2010. Medaglia d’oro al Cuoco
dell’anno 2009 e 2008, ha conquistato numerosi riconoscimenti nazionali e
internazionali. Chef consulente, collabora con riviste del settore enogastronomico.
Domenico Spadafora (Tutor di “Detto Fatto”)
Del 1985 e originario di San Giovanni in Fiore, a soli 18 anni si impone sul
panorama nazionale conquistando la medaglia d’oro al Campionato juniores
di pasticceria. Dopo essersi aggiudicato, nella fiera internazionale della
pasticceria svoltasi a Rimini nel 2009, il titolo di Campione del mondo,
Domenico concretizza il sogno di aprire un proprio laboratorio a Pavia dal
nome “Spadaforadessert”.
Beppo Tonon (Tutor di “Detto Fatto”)
Le sue sculture di verdura e frutta lo hanno reso celebre. Nel 1996, nel 1998 e
nel 2004 si classifica primo ai tre più importanti concorsi di decorazione di
coppe gelato a Longarone, ad Alicante in Spagna e ad Erfurt in Germania.
Nel 2006 vince la Coppa del Mondo della Gelateria a Rimini, capitanando la
squadra italiana. Presente sulle reti Mediaset, Rai, Sky e su Fox International.
Teatro Loggia Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
Show Cooking
7 maggio
Marco Bortolon - Cuoco Vegan
Classe 1982, vegan dal 1998 e cuoco dal 2006. Da una scelta etica a una
professione. Ha lavorato in diversi ristoranti, nella maggior parte dei casi
vegetariani e vegani tra Milano, Roma, Londra, Padova, Venezia e Treviso, uno
fra tutti il Joia a Milano (stella Michelin dal 1996). Gestisce un ristorante a
Montebelluna, tra le stupende colline del Montello, l’associazione culturale “Chieto
Vivere” e scrive da più di un anno per la rivista Ristorazione Italiana Magazine.
Show Cooking
8 maggio
Istituto Professionale DIEFFE “P.Berton” di Valdobbiadene
IPSSAR “GIUSEPPE MAFFIOLI” di Castelfranco Veneto
IPSSAR “BELTRAME” di Vittorio Veneto
Leonardo Di Carlo
Leonardo, il pioniere della Pasticceria Scientifica, colui che risveglia dal “sonno
dogmatico” la Pasticceria della “Ricetta”. Giudice nel programma televisivo di
RAI2, “IL PIU’ GRANDE PASTICCERE”. Nel 2015 fonda, insieme alla sua
Compagna di Vita, Michela, a CONEGLIANO (TV), il “ PASTRY CONCEPT ® ”,
un proprio laboratorio di ricerca e sviluppo ed un’ aula corsi, tecnologicamente
avanzata.
Teatro Loggia Info e prenotazioni: [email protected] - Cell. 345 8716647
espositori
MDF FORMAGGI DI PELETTI SILVIA - formaggi
AZ.AGR. DARIO BOND - erbe officinali, tisane, infusi, succhi
SAN FAUSTINO DI BONOMI VALENTINO - formaggi e salumi tipici della Valcamonica
TEA E COFFEE HOUSE - te',tisane, infusi di frutta
FATTORIA "NONNO BEPI" - formaggi e insaccati
GABBOLINI PAOLA - alta gastronomia umbra al pepe rosa
NATURA & DINTORNI - spezie, te', infusi, tisane
SOC. AGR. VIGNE MATTE SRL - vino
AZ.AGR. MARTIGNAGO GIANCARLO - fragole e verdure di stagione
DANIELI IL FORNO DELLE PUGLIE - pane e taralli artigianali
GIULIO VACILOTTO - cioccolato e dolci
AZ.AGR. CLADOPS - pane caprini confetture sottolio
LA LIQUIRIZIERIA - liquirizia
L'EMILIA IN TAVOLA - prodotti tipici emiliani
AZ. AGR. BORDIGNON ROFOLDO - erbe, tisane e infusi alla frutta
AZ.AGR. BIOLOGICA GERARDO GIOVINE - olio bio e cosmetica con olio
BISCOTTIFICIO DI MIGLIANA "ANTICO FORNO SANTI" - biscotteria secca cantucci
FRG SNC DI BARCHITTA & TAMBONE - prodotti tipici siciliani
CIOCCOLATERIA VENEZIANA - cioccolato artigianale liquori
LA BOTTEGA DEL SALENTO - dolci tipici del salento
BIRDO' SRL - birra artigianale
MR SEZ DI SELVESTREL ENRICO - birra artigianale
ICE COLOURS - croccante
ANTICO FORNO DEI POI - pane e prodotti da forno
VIEL FRANCESCO - pastin e porchetta
LA FRAGOLA di Bonora Riccardo - fragole, mirtilli, succhi e composte di propria produzione
DI FANT ADELIA - grappe
CA' LOZZIO DI GIUSEPPE TONON - gelato artigianale
DONNA FRIDA SRL - liquori
I SALUMI DEL CAPELLAIO - salumi e formaggi
PASTICCERIA CESCHIN GIANANTONIO - pasticceria fresca e secca
SOLO MAIS SRL - grissini, biscotti con farina di mais
L’ALTRA LIBRERIA - NON SOLO LIBRI - libreria
LE FORME DEL LATTE SRL - formaggi di bufala e derivati
AZ. AGRICOLA CARUSONE SANDRA - composta cipolle, confetture
FATTORIA DELLE ERBE - prodotti a base di erbe aromatiche e fiori commestibili
AZ. AGR. BACCICHETTI SEBASTIANO - olio extravergine di oliva
L'UMBRIA DI ROSSI ANTONELLA - zafferano, fagiolina, olio oliva
FIORIN ROBERTO - vasi in ceramica
AZIENDA AGR. DEI TOS MAURO - birra con orzo coltivato
TEMPO SRL - pasta-sughi-confetture
CA' DEL BRENT di De Martin - vini
MY HOME MADE - preparati per dolci
ZAMUNER WALTER - zafferano miele
GNOCCO E CARUSO SNC - dolciumi
SARDA BUFFET DI LOI GABRIELE - prodotti tipici sardi
SOC. AGR. LA NEGRISIA S.S. - asparago
CAKE SRL IL PANE DI CARLA - pane prodotto con farine da coltivazione biologica
SOC. AGR. COOP. LE TRE CASCINE - formaggi
NUOVI SAPORI SAS DI DA RODDA PAOLA - pasta fresca, anche ripiena
MONDRAGON SOCIETA' AGRICOLA - prodotti a base di oca
LE NOVITA' DI GIANNI - silicone alimentare
TORREFAZIONE CAFFE' BARATTO DI SPINETTA - caffe' presidio slowfood
AZ.AGRICOLA ACETAIA ODDOLINI MARIANNA - aceto balsamico di modena
SALATI FAUSTO - PRODOTTI TIPICI PARMENSI - salumi formaggi e sott'oli
C'ERA UNA VOLTA IL GRANO - pane, biscotti e dolci
B73 DI BAUCE ANTONIO - salse, confetture e mostarde biologiche
AZIENDA AGR. BAU' GIORGIO - carni e salumi di coniglio
FIGOMORO DA CANEVA - Mutton Sandro - prodotti a base di figomoro
SALUMIFICIO FOLLINESE - Paier Silvano - salumi artigianali
BOTTEGA DEL DOLCE - dolciumi
TERRE GROSSE SOC.AGR. - vini
SOC.AGRIC. LE MIRE S.S. - vini
IL MAGICO MONDO DEL GELATO - Crocco Antonella - gelato artigianale
APICOLTURA CRISTOFORI MAURO - miele
CIOTTA DARIO - taglieri in legno
FLORICOLTURA GALLONETTO FLORA - fiori e piante
GENERAL GARDEN - arredi in legno per esterni
CURTO GIANCARLO - formaggi
Antiche Cantine Brandolini
Pizzeria, birreria... e non solo
Durante tutta la manifestazione saranno aperti i seguenti
punti gastronomici per degustare piatti e bevande del
Made in Italy
Case Marian
Prelibatezze locali come spiedo , polenta, etc...
• Case Marian
L’arte del saper fare • Laboratori artigianali
• Cantine Brandolini
Il gusto nel condividere • Degustazioni guidate
• Teatro Loggia
Il piacere di vedere • Show Cooking
...il borgo del gusto
Case Marian
Lungo il percorso
Piazza Roma
Lungo il percorso
Cantine Brandolini
BELLUNO
FELTRE
CISON DI
VALMARINO
FOLLINA
VIDOR
VITTORIO VENETO
PIEVE DI
SOLIGO
CONEGLIANO
PORTOGRUARO
MONTEBELLUNA
MAROSTICA
BASSANO
CASTELFRANCO
TREVISO
CAORLE
VICENZA
MOGLIANO VENETO
MESTRE
JESOLO
VENEZIA
PADOVA
Cison vi aspetta
l’ 11 Giugno 2016
Le Fontane Magiche
trasformano lʼacqua in vino
E' obbligatorio mettere la museruola e il guinzaglio ai cani all'interno del percorso mostra