Aperitivo di benvenuto servito all`arrivo degli ospiti Aperitivi serviti a

Aperitivodibenvenutoservitoall’arrivodegliospiti
Acquamineraleecongasincaraffedicristallo
Softdrinkallafruttafresca
Varieta’disucchi:
melaverde,pompelmo,arancia,ananas
Aperitiviservitiagirobracciodopoilrito
Canape’conlamediverdureesenape
Voulevantconsalsatonnataecodadigambero
Minipiadinaconcottoescamorza
Couscousvegetarianoconsalsapiccante
Piccoleparmigianedimelanzanesuvellutatadireggiano
Polpettinadipescesuvellutatadipisillieguanciale
Angolodelbeverageall’arrivodegliospitiaibuffetdegliantipasti
ProseccodiValdobbiadene“CantinaPonte”
AperolSpritz,Bellini,Mimosaguarniticonspiedinidifruttafresca
CampariOrange,Negroni,Martinicocktail
Varieta’disucchi:
melaverde,ananas,pesca,aranciarossa
(servitiincaraffedicristallo)
Acquamineraleecongas
(servitiincaraffedicristallo)
TuttiicocktailsarannopreparatialmomentodainostriBarman
Buffetdegliantipasti
BuffetRustico
ScagliedigranaPadanostagionatonellasuaforma;
TreccionedibufalacampanaDOPguarniticonpomodorinicilieginiebasilicofresco
Selezionedipecorinilocalifreschiestagionatida1a18mesiaccompagnatidamieleemostarde
Degustazionediricottinearomatizzateallaparikaesesamosulettodisalealrosmarino
BocconcinidimortadellaBolognaDOP,LombettoUmbroIGP
ProsciuttoaltaglioconperledimeloneCantalupo
SalamecorallinoDOP,salaminidicinghiale,salametipoNapolitagliatialcoltello
Buffetdeifingerfoodsiadimarechediterraservitiinvetroeinporcellana
Piccolecapresiconolioalbasilico;
Bicchiericonvellutatadiceciecozzenostrane
PanzanellapuglieseconpomodororamatoolivediGaetaecolaturadialici
PolpettinedivitelloneconpomodoroSanMarzanoefusadiReggiano
Cilindrodizucchineripienoconspumadicaprinoalleerbarelleecrumbleaipistacchi;
RisovenereconbronoisediverdureguarnitocongamberoflambatoalBrandy
Blinisdipatateconricciolodisalmonearomatizzatoalsambuco
Cartoccettidifrittoditerraedimareagirobraccio
Verduredistagionepastellate,Arancinidirisosiciliani,
panzerottiNapoletani,zeppolecalabresiconerbettearomatiche
minimagnumcroccanteall’amatriciana,
fioridizuccaripienidibufalaCampanaeAlicidiCetara,
anellidicalamaridorati,filettibaccala’doratiallozafferano
Lacucinaavista
SalpicondipolloflambatialBrandyerosmarinofresco
Crepesalpecorinoinsalsadiporcini
Gamberiall’arancioflambatiallavodkaguarniticonsemidipapavero
Uovafritteconlameditartufoestivo
Buffetdeilievitati
Bocconcinidipizzaallanapoletana,
pizzaMargheritaedifocacciaolio,saleerosmarino,
rotolidipanbriocheconedamerecotto,
paninettinapoletaniconricottaesalumi,
pastacresciutaripienadiscarolaolivetaggiascheealici,
assortimentodipanialsesamo,alleolive,allenoci
grissinicroccantialpapavero
Buffetdelmare
Sushifutomakicongamberieananaseconsalmonemarinatoeavocado
SalmoneNorvegeseconfinocchiettoselvaticoeagrumi
Alicinostranemarinateconacetodimeleementa
SoppressatadipolpoconratatouilledipatateeolivediGaeta
Insalatadimareconcrostaceimolluschieverdurinecroccanti
Spiedinidicalamariegamberi
Tartardiricciolaconmaioneseartigianalemaisguarnitoconrisosoffiatoalnerodiseppia
Ilservitoatavolaconservizioimpiattato
Primiditerra
AgnolottidiscamorzaemelanzaneconpomodorinidelVesuvioolivediGaetaeolioalbasilico
Raviolodipatatemantecatoconporcinieguancialecroccantesuvellutatadispinaciguarnitoconfusadi
pecorino
Raviolocacioepepesuspecchiodiamatricianaefusadipecorino
Risocarnaroliconerbarelleetartufomantecatoinformadireggiano
Paccherofarcitoconragu’dimagrosuvellutatadiSanMarzanoepestodibasilico
Turbantinodipastasfogliaconcuorediconigliosuvellutatadipatatealrosmarinoguarnitoconpomodoro
fritto
StrigoliconpestodiGenoveseestivoelardodicolonnata
Chicchetteconasparagiguancialeeconcasse’dipomodororamatoguarnitoconfilange’diporrocroccante
Orecchiettediacquaefarinaconsalpicondipanciafrescaebronoisediverdureesalsadizafferano
PrimidiMare
RisottoallozafferanoconcrudodigamberorossoSiciliaguarnitoconburratadiAndria
Chicchetteallacarbonarasuragu’dipescatofrescoguarnitoconfilettoditriglia
Ravioloapertoconpescatofrescosuguazzettodicilieginoegambero
Risovialonenanomantecatoconscampiebronoisedizucchineguarnitoconpomodorinoconfit
Mezzipicialbasilicomantecaticonpescatoraecremadiporro
Strigoliaifruttidimareconbattutodiolioalbasilico
Garganelloconchiffonadedizucchinavongolaveraceebottarga
TagliolinoalnerodiseppiaconcolaturadialicidiCetaracapperipomodoroseccoetarallodi
Agerola
TriangolidispadainsalsadilimonediAmalfisuragu’biancodiverdureguarnitoconpomodoro
fritto
Gnocchettosardoconasparagiecapesanteguarnitoconmoscardinocroccanteallacurcuma
FagottinodicrespellaconcuoredigamberorossoSiciliaburratadiAndriasuvellutatadizafferano
Panzarottiripienidiricottaeagrumisaltaticonragu’dipescatricesuspecchiodipiselliguarnito
conzestadiaranciaecialdacroccantediolivetagiasche
Ilservitoatavolaconservizioimpiattato
Secondipiattiditerra
Parmigianadifilettoconbufalaemelanzanesucaponatinaestivaalleerbarelleecialdacroccante
Rolle’diconiglioleprinoviterbeseconcaciocavallocapocolloeolivenolghe
Supremadifaraonafarcitaaltartufoestivoguarnitoconquenelledipatatearrosto
Stincofarcitoconcapocollospinacieprovolaaffumicataguarnitoconspumadipatatealle
erbarelle
VitelloincrostacontartufoscorzoneeSanDanielesuvellutatadipatataalpecorinoecilindrodi
cicoriettapiccante
Fagottinodivitelloneconporcinifinocchiettoselvaticoeprovolaaffumicatasulettodipuntarelle
all’agro
Tournadeaudicintasenesecottoabassatemperaturaadagiatosumisticanzaejuliennedipesca
guarnitoconcaramelledipastafilloeriduzionediChianti
Tuttiisecondisarannocontornatidacaponatadiverdureespumadipatatealle
erbarelle
SecondipiattidiMare
Conodiorataconlamediverduresuguazzettodivongoleveraci
Strudeldispigolainpastafilloconverdurecroccanti
Branzinoaromatizzatoalleerbesulettodicrudita’diverdureeananas
Ventagliodiromboepatatearrostoguarnitoconcaponatinaestiva
Trancioditonnolardellatoincrostadisesamocroccantesucremadipeperoniarrostitiguarnito
conzucchineallascapeceementa
Filettodioratainpanuraaromaticasuguazzettoallamediterraneaguarnitoconspumadipatate
ScaloppadisalmoneNorvegesealleerbeguarnitoconbroccolosiciliano
Tuttiisecondisarannocontornatidacaponatadiverdureespumadipatatealle
erbarelle
BuffetdeidessertdellafruttaeTortadiNozze
Piccolibabba’alrum
CannolisicilianiconscagliedicioccolatodiModica
Tiramisu’alcaffe’servitialvetro
Savarinconcremapasticceraeamarenacandita
Piccolesfogliatellenapoletane
Pannacottaassortitealcioccolato,alfruttodellapassione
Bombetteripieneconcioccolato,crema
Tortasacher
Semifreddiallimoneeallafragola
Taglieridifruttafrescatagliataericompostaconghiacciopile’ezuccheroavelo
Ilbeveragedopocenaelecrepes
Caffe’espresso
Selezionidiamariegrappe
Limoncello
ProseccodiValdobbiadeneCantina(Ponte)
Moscatod’AstiEnricoSerafini
Scorzettedifruttadisidratataricopertadicioccolatofondente
Crepessousetteflambe’avista:
alGrandMarnier,alcioccolato,insalsadiarance