Stampa - I Signori del Barbecue

Aragosta al barbecue
con burro e basilico
Tipo di cottura
Ingredienti
Preparazione
Cottura diretta/Calore medio-alto
Preparazione 10 minuti
Cottura 8 - 16 minuti
Per 4 persone
4 code di aragosta
sale e pepe nero macinato al momento
120g di burro salato
12og di basilico fresco tritato grossolanamente
2 lime tagliati a metà
1. Tagliate le code di aragosta nel senso della lunghezza con un coltello
molto affilato. Eliminate le vena intestinale aiutandovi con una forchetta.
2. In un tegamino fate fondere il burro senza farlo soffriggere.
Pennellate la parte tagliata dell’aragosta con un pò di burro fuso.
Salate e pepate a piacere.
3. Preparate una salsa con il restante burro e il basilico tritato.
Ponete sul fuoco e lasciate sobbollire per 2 minuti.
4. Preriscaldate il barbecue per la cottura diretta a calore alto.
Quando il barbecue sarà pronto, spazzolate bene le griglie e ungetele con
un pò di olio.
5. Sistemate le aragoste sulla griglia con la parte tagliata rivolta verso il
basso e cuocete per 4 - 8 minuti a seconda delle dimensioni.
Aiutandovi con le pinze, girate le aragoste e terminate la cottura per altri
4 - 8 minuti grigliandole con il carapace rivolto verso il basso.
Spremete il succo di lime direttamente sulla polpa delle aragoste in cottura
e irroratele abbondantemente e più volte con la salsa al burro e basilico.
6. Trasferite le aragoste su un piatto da portata e servite immediatamente,
accompagnandole con il restante burro al basilico.
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