- C`era una volta nonna Maria

RISTORANTE . CATERING . BANQUETING.
MENU'
Natale 2016
Capodanno 2017
Menù Natale 2016
AL RISTORANTE
Auguri di benvenuto con cocktail analcolico e alcolico alla frutta di stagione
La tradizione non deve mai mancare:
Crudo doppia corona di Langhirano, Coppa di Zibello, Salame nostrano, Lingua, Galantina tartufata
Paté di nostra produzione su pan brioche
Tartara di verdurine alla russa
Sinfonia Mediterranea:
Budino di broccoletti del sud, Bom-Bom di gamberi e scampi su petali di Tonno fumè al profumo d'arancio
La forza di Nonna Maria:
Gran tortellone con porcini, su fonduta di pecorino Pienza e coulis di funghi
Risottino “Acquerello” al Valpolicella di Ripasso, radicchio e Montasio
La qualità della materia prima:
Filetto di Branzino su spirale di verdura e baked-potatoes ripiena alla crema mascarpone
Formaggi tradizione a passaggio
Barchetta di frutta fresca
Buon Natale a tutti....
Parfait di Torroncino alle due creme su nido di pan di spagna
Panettone artigianale e spumante per gli auguri
Caffè Nespresso e amaro
Acqua Levico Trentino
Cantina
Prosecco DOC // Sauvignon, Montresor IGP Veneto // Corvina, Montresor, IGP, Verona // Moscato, Asti
€ 65,00 a pers. Adult_€ 35,00 a pers.(bambino fino ad 8 anni)
NON
Sai cosa regalare a NATALE?
Regala il sapore di una buona cena
al nostro ristorante ...
Buono da :
20 € /
30 € /
50 € /
100 €
E' SPECIALIZZATA IN EVENTI E MATRIMONI
INFO 347 6706771
DA ASPORTO
I Nostri antipasti :
LA NOSTRA SPECIALITA'
IL PANETTONE GASTRONOMICO
paté, salumi, pesce
Il NOSTRO PATE' fatto in casa, liscio o tartufato
Mezza aragosta alla parigina
Astice in bellavista
Tartine in gelatina
Conchiglie con gamberi e verdurine
Tenero di mare,olive taggiasche,battuta di pomodoro secco e capperi in fiore
Medaglione di salmone in tartara
Carpaccio di tonno affumicato agli agrumi
Piovra cotta a bassa temperatura con patate e bottarga
2
Piccole mousse di tonno e salmone
Salmone marinato in casa agli agrumi di Sicilia
Totani,calamari e seppie cotte a bassa temperatura con fiammiferi di verdura
Insalata russa fatta in casa con verdurine del nostro negozio
Capricciosa e mostarde
DA ASPORTO
I I nostri primi piatti:
CRESPELLA FATTA A MANO COME UNA VOLTA :
- prosciutto e formaggio
- radicchio e Montasio
- salmone e ricottina delle Langhe
- ai funghi di borgotaro
LA NOSTRA PASTA :
Tagliatelle fatte in casa ( ricetta antica Nonna Maria)
- alla c'era una volta
( spuma di burro,pane aromatico e parmigiano 36 mesi )
Possibili aggiunte:
- tartufo nero in scaglie e crema
- funghi porcini
- all'astice e la sua bisque
Millefoglie di pasta al ragù d'anatra o Scottona piemontese
Rollata con ricotta delle Langhe e spinacini liguri
Risottino acquarello con bom-bom di gamberi
Gran tortellone con porcini su fonduta pecorino Pienza e coulis di funghi
DA ASPORTO
Secondi di pesce :
Filetto di branzino al sale di aranci,su spirale di verdura
Pesca spada in farcia palermitana su frappè di pomodoro, e cappero in fiore
Branzini orate in cottura unilaterale arrosto spaccati con testa
Merluzzo nordico cotto a bassa temperatura con crema di ceci
Secondi di carne :
Cappone allevato al naturale con glacé di marroni di cuneo
Sella di coniglio ripiena e lardo di colonnata
Faraona cotta al cartoccio al limone d'Amalfi
Anatra cotta a bassa temperatura con scorze d'arancio
Contorni :
Dadolata di verdura alla Plancia
Gratin di patate
Puntarelle agli agrumi
Carciofi con patate
Formaggi :
Tortino di mascarpone con zola e noci
Tortino ai Marron glacé
Tortino al salmone
Dessert :
Panettone artigianale scomposto, gran Marnier con crema al Marron glacé
Panettoni artigianali con cremai
LA SOLUZIONE D'ASPORTO...
MENU' COMPLETO (min. 2 pers.)
NATALE E CAPODANNO
CARNE :
Antipasto:
Salumi tipici di Langhirano
(crudo/coppa/salame/lingua )
Crostino di paté su pan brioche
Insalata russa e capricciosa in finger
Primo piatto :
Gran tortellone ai porcini su vellutata di pecorino Pienza
Crespella fatta a mano con radicchio e Montasio
Secondo piatto :
Cappone allevato al naturale,farcito con glass
ai marroni di cuneo
Patate arrosto
Degustazione di formaggi
Dessert :
Panettone artigianale scomposto, Gran Marnier,
parfait Marron glacè
€ 35.00 a pers.
PESCE :
Antipasto:
Tenero di mare con pomodorini secchi e cappero in fiore
Carpaccio di tonno affumicato con agrumi
Tentacolo di totano con patate
Primo piatto :
Panciotti farciti con capesante e gamberi adagiati sulla
loro bisque
Crespella fatta a mano con salmone di Norvegia
Secondo piatto :
Filetto di Branzino al sale d'arancia su spirale di verdura
Dessert :
Panettone artigianale scomposto, Gran Marnier, parfait
Marron glacè
€ 40.00 a pers.
CUCINA...
A CASA TUA...
La Tagliatella di Nonna Maria
Prenota la tua consegna …
Al Ristorante,31 Dicembre:
Aspettando il 2017...
Menù
Auguri di benvenuto al ristorante con cocktail analcolico e alcolico
Antipasto
Gamberoni del Nord con chips di guanciale su carpaccio di ananas e finocchio
Tonno delle isole Eolie in velata affumicatura con agrumi
Conchiglia di mare gratinata
Primo piatto
Rotolini di Sfoglia all'uovo con radicchio Tardivo e fonduta di parmigiana
Risotto allo Champagne e chicchi di melograno
Secondo piatto
Lingotto di Rana Pescatrice, fiarielli di campo, scampi
Serata con
musica e
animazione !!!
Info. 347 6706771
Dopo la mezzanotte
Lenticchie di Castelluccio e cotechino di Modena
Panettone artigianale alla crema chantilly e spumante
Caffè Nespresso e amaro
Acqua Levico Trentino
Cantina
Prosecco DOC // Sauvignon, Montresor IGP Veneto //
Corvina, Montresor, IGP, Verona // Moscato, Asti
€ 80,00 a pers.
Auguri
di buone feste
RISTORANTE . CATERING . BANQUETING
Legnano,20025 ( Mi )
Via Edmondo De Amicis, 53
Tel. 347 6706771
www.ceraunavoltanonnamaria.com
c'era una volta nonna maria
SPECIALIZZATI IN EVENTI E MATRIMONI