martedì 7 febbraio 2012

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martedì 7 febbraio 2012
martedì 7 febbraio 2012
Rassegna del 07/02/2012
DALL'ESTERO
Traveler Condè
Nast
Traveler Condè
Nast
Traveler Condè
Nast
ACT4
deViajes
EL PAIS
J-B Style
Marie Claire
New York Times
Rutas del Mundo
The Sydney
Morning Herald
Traveler Condè
Nast
Woman
Traveler Condè
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Roma 1
...
1
Roma 2
...
9
Roma 3
...
19
Comune di Vizzini dov'è presenta l'aria di Cavalleria
rusticana
Oristano
...
23
...
Pisa
...
Patrimonio mondiale Unesco: centro storico di Fierenze
...
Hotel Armani
...
Con la torre di Pisa fra le più dritte, altre competono per il
titolo (sg)
Menù sardo, puro sabor mediterraneo
Tagliabue John
25
26
27
31
32
Renaissance
...
34
37
Carnevale Venezia
...
43
Venezia
...
Toscana
...
45
46
...
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Lastribus perdidas
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deEtiopía
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Reportaje de Sabastiáo iSalgado
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Galápagos
alucinante
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de lasespecialorigen
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Roma
Estambul
en
piedra
Belleza
Un viaje Roma para iniciados
ensus encantos que propone
a
un pequeñopaseo de manías
y
ocurrencias que vadesgranando
losque sólo
manodeun buen
amigo romano Lacapital más
rural de Europa según autor
serinde los piesde una de
susincondicionales
modelo
aquellos rincones
sellega de
a
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española joseToledo.p4g
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mejores historias En esta ciudad
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divertida tendrásmuchas
oportunidades deque sucedan cosas
maravillosas que lasprovoques.
sus
Nuestrairivitada
lugares favoritos Jiu.b? Dominguez ha
puesto letraa esta sinfonía
las
romana
imágenes para esta historia
de amor son deGonzalo Machado.
eternamente
te
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recorrió
o
tú
,
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PIAZZA NAVONA Jase
.
Toledo conabrigonegro con
,
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cuellode pielde zorro
.
,
cartera depitón XL todo
,
de Prado
.
Zapatos decuero
deEtro.
con tira ancha
la
,
.
A
la
derecha detalle de
,
uno de losgigantes de
Y
mármol de Fuentedelos
Cuatro Ríos de Bernini.
la
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STÁ MAL DECIRLO AQU? PERO PARAVISITAR
Roma casi nohace faltauna guía cualquierase
ocurre
Coliseo
Fontana Trevi Peropara
reincidentes curiosos gente raraseabre ununiverso
de recovecos puede resultar útil una guíadelugares
solitarios lugares para turista alérgico sus
Hablamos deesossitios los que llevaalguien de
,
.
A
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di
ir
la
al
o
.
a
o
,
y
el
a
,
congéneres
te
.
a
ciudad Esfrecuente no regresarjamás los marcos
incomparables una vezañadidos currículum pero
volversiempre unaesquina que nosfascina Aunque
menudo nodejan de ser puertas que llevan lugares aún
másescondidos Romaesuna ciudad juguetona cínica.
Sospecho que hayrincones losque yanova nadie
ministerio del ramo losdescataloga las
porque seha olvidado que existen
reediciones de lasguías los
traspapelan No esdificil sepiensa que bastaabandonar
las cuatrocalles por las que semueve multitud paraquedarse solo Así vamos
darunpequeñopaseodemanías ocurrencias conpistas para perderse.
la
.
a
al
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,
.
a
a
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.
y
a
el
,
y
si
.
la
.
,
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,
y
No sécuantasveces he ido
a
Santi QuattroCoronati
unaabadíamedieval
templo circulardel siglo
el
a
minutos del Coliseo sin
encontrar nunca nadie
mucho menos en
de San Silvestre En
derecha
segundo patio
hay que pedir llave las
monjas que pasan por
un tomo
veces sequejan
de que ya nolesdejen niños
como antes Luego
quedasentrecuatro
paredes de
de luz
cinco
,
y
la
.
a
.
el
,
la
la
,
y
mejor conserva su remoto
espíritu agreste Es como
pasear por campo pues
Roma es capital más
a
la
.
,
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y
la
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te
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emperador
el
y
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la
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la
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y
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la
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,
y
.
o
,
y
Son en realidad ungranpanfleto de uno delos
camelos de cristiandad donación deConstantino
documento falsoinventado para hacer valer durante siglos
supremacía delpoder papal sobre civil.
EnRoma hay cientos de iglesias esdificilelegir Hay
gente
que pirranlos oros los mármoles
grandilocuencia Santa Maria Maggiore
Chiesa Nuova en
ese aspecto son estupendas elecciones Pero hay muchas
joyas discretas Porejemplo Santa Prassede un minuto
de propia Santa Maria Maggiore que oculta un primor
bizantino
capilla deSan Zenone Otra delasmás
fascinantes bien podría ser SantoStefano Rotondo un
.
grandes
rural de Europa Santa
Maria Della Pace junto
PiazzaNavona esotra
miniatura encantadora con un fresco de Rafael pocas
iglesias dan tal sensación deculto primitivo de
de historia como diminuta humilde Santa Maria
Piscinula escondida en Trastevere Másconocidas son
San Clemente con variosniveles que son un viajeen
tiempo empezando por unalogia deculto Mitra
Maria Trastevere en unade lasplazas más bonitas.
Con Sant' Ignazio seentra dellenoen primera división
.
frescos delsiglo XIII con
las andanzas del papa Silvestre
Constantino
,
Celio una delassiete
colinas deRoma
que
el
,
la
polvo rodeado por
y
34 frescos con todo tipo de
refmadas torturas Está en
a
capilla
V
en que nuncasetermina
de dar vueltas entre haces
,
la
.
.
a
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la
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lo
,
profundo
la
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y
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Santa
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,
la
de templos mastodónticos Estáen otra placita inolvidable
.
,
y
.
,
,
,
el
la
lo
,
cine Rossellini Cukor Fellini Médem Visconti Pasolini.. Roma
sus calles susrincones sus vicios virtudes sonUN MUNDO DE LEYENDA
Laciudad.'
,
aspecto teatral con una comisaría de
carabinieri que puede seruna delas más hermosas de
Italia Que seapráctica con esa arquitectura esotra historia
pero eso es de menos en Italia donde estética es
de curvas sinuosas
.
el
.
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52 CONDE NAST TRAVKLER
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Hayunahora deldíaen que todaRoma pareceenvolverse en misma en unaura
mágica Hablamos del tramonto esosatardeceres rosa ocre SUE?ODEL TIEPOLO
sí
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.
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,
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art
Ayer hoy
,
mañana
y
Cuáles su primer recuerdo de
Roma.
En Roma heestado varias veces La
primera cuando tenía 18 para verami
hermana Fabiola que vivía allí en
Trastevere recuerdo atmósfera un
poco decadente propiadeuna ciudad
llena deruinas
descaro delos
italianos tan simpáticos seductores.
Luego he vuelto envarias ocasiones
casi siempre por motivos de trabajo
distintaseditoriales recuerdo
unaconespecial cariño enCinecittá
con Watson cómo no para Vogue
Italia En estosestudios míticos
delcine
televisión de Italia tuve
.
,
,
la
,
y
,
el
,
y
,
y
,
para
,
y
,
,
,
,
.
la
,
y
oportunidad de serfotografiada en
escenarios como trono en que
se sentó Liz Tayloren película
Cleopatra era todo de cartón piedra
íbamos encontrando aquí allárestos
dedecorados deuna época otra
todo mezclado Fue divertido.
Cuatro razones por las que visitar
la
el
el
la
e
,
y
,
y
.
-
Roma.
Porsu historia su gente
la
,
,
comida
magnífico clima.
Unarecomendación especial
de Jose Toledo para los lectoresde
maravillosa
el
y
-
Traveler'
.
No abandonar Roma sin darunpaseo
por Villa Borghese.
Las 10direcciones
deJoseToledo en Roma Hotel
restaurante tiendas bares etc.
RESTAURANTES
Fiaschetteria Beltrame Viadella
Croce 39 Zona Piazza Spagna
-
imprescindibles
.
,
,
,
,
:
di
,
(
)
MatricianoViadeiGracchi 49-61
Il
,
Zona Vaticano
Roscioli Via dei Giubbonari 21 Zona
(
)
,
(
Campo deiFiori
)
Antonio
Pantheon Vía dei Pastini
al
,
12 ZonaPanteon
(
)
ENOTECA
Palatium Via Fmttina 94
HELADER?A
GelateriaGiolitti Via degliUffici del
,
¡En `Vogue Italia' claro!
Vicario 40
,
CAF?
CalléGreco Vía Condotti 86
,
Esuna portada que JoseToledo
recuerda conespecialcariño
,
COPAS
un
reportaje realizadopor AlbertWatson
para ellapor las callesde ciudad
la
LaCabala Vía dei Soldati 25
Qué compras hace Jose Toledo
,
,y
-
cuando va Roma.
Compraríauna mozzarelladebúfala
un buenaceite de oliva.
Qué souvenir' llevarse.
Un imándel Coliseo para nevera.
a
y
'
-
quenuestra modelotanbien conoce.
la
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414
Una de las vías que
llevan Coliseo en
al
,
plena hora punta.
Izquierda Piazza Vittorio
Emanuele
Sería su misura del
,
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.
OS
.
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"
Cami'
centro de
Paraíso delascompras enRomaharás doblete
,
:
la
ciudad.
culturay buena vida
.
cada paso
A
White Gallery nuevo
,
espacio para moda
arte las perffirmances.
En Piazza Guglielmo
Marconi 18-19
la
,
el
y
la
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1
*
izquierda escalera Corilonáta.-'
queda acceso
plaza delCampidoglio.
Tienda demoda yintage trendy.
A
la
,
,
a
la
y
hay unaiglesia UN MONUMENTO SINGULAR
,
,
unjardínbellísimo
o
calles donde perderse.
Un palaciode Villa Borghese.
Ala derecha cúpula de San Pietro
Montorio de Bramante.
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Heladería
y
urja típicadel.c
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valor supremo Lo mejor enSant' Ignazioes apoyarse en
muro nadamás entrar lanzarse vacío pero hacia
arriba Es unadelas apoteosis de perspectiva una
lección derelativismo perfecta para entender Italia pues
todo depende delpunto devista tiene trampa Para
.
al
el
,
y
la
.
,
,
y
completar experiencia desmitificarla pero sin dejar
de enriquecerla nohay nada mejor que subir tejado.
portero convencerle
Hayque buscar sacristán
la
,
y
al
,
al
o
al
y
paraque seenrolle pero nosueleserunproblema Allá
.
,
arriba se certifica
engaño pero
el
sientes premiado
te
,
con una vista espectacular.
ascensor último
Hay otros miradores ideales
piso concafé del Vittoriano en Piazza Venezia
Fontanone del Gianicolo en residencia del embajador
de España
barde los Museos Capitolinos que se
puede entrar rodeando edificio por derecha en una
puerta
pero vamos quedamos enesaRoma
tan entretenida de losjuegos visuales En Aventino
mirando por famoso ojo de cerradura de puerta
de loscaballeros deMalta se comprueba cómose puede
encerrar más grande en más diminuto Lomismo
pasaen PalazzoSpada cerca deCampo dei Fiori con
célebre perspectiva deBorromini una galeríaque es
cuatro vecesmás pequeña de que parece Porcierto
que este palacio su plaza ofrecen varios ejemplos de
al
el
el
,
,
,
;
la
,
al
el
,
;
la
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,
a
lateral,
.
el
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la
el
la
,
.
lo
lo
el
,
,
la
,
lo
.
,
y
ventanas dementira Roma está llena de ellas
.
.
sabes nodejas de buscarlas Era para respetar
armonía según principioirreprochable de que no
tienes una ventana mejor es pintarla pero depaso
evitaban impuesto que había quepagar por ellas Otro
Cuando
lo
.
la
el
si
,
lo
,
el
.
pasatiempo para perderse enlosdetalles es
rastreo
de cosmateschi los maravillosossuelosde colores de
algunas iglesias medievales Son obra de losCosmati
familia quelos inventó se pasó lossiglos XII XIII
poniéndolos Uno de los pavimentos másbonitos está
en una iglesia dondecasi no seven porque siempre está
endiabladamente oscura porque todo mundo va
otra cosa meter manoen Bocea Della Veritá.
Para quien anhelaeso tan complicado que es atrapar las
convivencia
sensaciones de quien vive en ciudad
rutinaria con eternidad hay variasposibilidades mí
me gusta elegir alguien seguirle enplan detective
pero hayque tener día
mejor parezco unenfermo
en todos los sentidos por recomendar un hospital pero
vete ReginaMargherita enTrastevere seentra porVia
Morosini desde plazade San
busca
bar Está incrustado tranquilamente con sus cornetti su
periódico enun claustro delsiglo XIII ya que estamos
enconfianza para codearse con los parroquianos del
barrio entre pósters defútbol boxeo ahí cercaestá
barSanCalisto en plaza del mismo nombre
muy romanas se pueden tenertambién en mercado
de Testaccio en rastro dePortaPortese los domingos.
Pero quieres ver un barriobonito como un pueblecito
vete
Garbatella unpoco fuera delcentro construido
enlosaños 20 En centro entomo Senado
Cámara de Diputados en los cafés se puedecontemplar
el
,
.
,
la
y
y
.
,
el
a
y
a
la
la
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Cosimato y
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Sensaciones
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,
al
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a
la
el
,
,
,
,
unsinfinde subsecretarios escoltas parlamentarios
pasteleando cogidos del brazo una atmósfera espesa
inmutable política italiana Lomás recomendable
,
,
,
disipada
:
,
.
la
,
para ver vida de losbarrios es salir pronto La noche
romana facilita porque esun muermo nosaben hacer
Las plazas romanas
.
la
lo
(y
gintonics salvo que unosequede paseando porque en
penumbra sin gente ciudadessublime Sueñas que
estás en cualquier otra época.
EnRoma superposición de épocas que se amontona
sin miramientos recuerda escasovalor de gloria pero
,
,
)
.
la
la
,
,
dan para varios
tomos libros videos
películas Aquí
pintorescallejeros
en Piazza Navona.
,
,
.
,
y
la
la
el
,
utilidad decualquier pedrusco Roma yaera así como
seve hace dos milarios En los periodos másoscuros de
EdadMedia llegó tener apenas 30.000 habitantes pero
seguía siendo así Era una ciudad fantasma los vecinos
cogían cascotes delColiseo para levantar un tabique Así
hastahoy pues finales delXIX apenas tenía 200.000
habitantes ¿Cómo explicarlo? Quizá con espectáculo
fascinante depuro obsceno de un atasco entomo Porta
Maggiore Era una delaspuertas másmajestuosasde
ciudad pero ahí está pudriéndose en tráfico Está en
zonade Piazza Vittorio que no recomiendanlasguías
aunque es barrio más cosmopolita llenode chinos
.
la
,
la
.
,
a
,
.
y
.
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,
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En estapágina
,
un rincón de
la
bellísimaVilla Borghese paraíso de
,
:
"
.
Chaquetón `overste'
de lana jaspeada de D&G
de
dorada eslabones XL de
Yves Saint Laurent Zapatos salón
de charol de Jaime Mascará.
.
.
,
Gargantilla
,
.
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liberty Parecen decuento siempre quedasesperando
que salga alguien para escrutar en sucara cómo sería vivir
.
te
y
en un sitio asídemajestuoso.
Otra sensaciónextraña es colocarse deespaldas
al
Teatro Argentina asomarse lasruinas pensar que ahí
asesinaron Julio César por cierto unode losgrandes
a
,
y
a
,
momentos de historia ninguneado como los demás.
Encualquier otra ciudad habrían levantado un parque
temático pero en Roma no secreennada Solo hay que
la
.
,
sentarse en bar de Via Appia 200 metros de
tumba deCeciliaMetella en esquina con calleque
lleva esenombre observar cómo los cochespasan
el
la
a
la
,
la
la
,
a
,
alegremente dandobotessobre
calzada romana aunque
mismo renombre que cualquierprócer
merece qué sé yo una delas amantes del papaAlejandro
Borgia que plantó su escudo en esquina deCampo
dei Fiori con Via del Pellegrino Vanozza Cataneise
llamaba Otra amante de Cesare Borgia muy famosaera
Fiametta Su casa sigueenpie lado de Via dei
viniendode Piazza Navona cogiendo
derecha
callemás estrecha de Roma Es una casita muy coqueta
como de Caperucita pero enporro histórico Los
Borgia también serán muy famosos pero loshuesosde
sus papas Calixto UI Alejandro
tío sobrino están
mezclados en misma caja muertos de risa porque
apenas salen en las guías en iglesia española de Via
Monserrato Pero para amantes de macabro uno delos
horrores deRoma está en corazón de frivolidad Via
Veneto Se trata de cripta de Santa MariaDella
Concezione donde loscapuchinos sehan entretenido durante
siglos en hacer trabajos manuales con esqueletos.
EnVia deiCoronarisecomprende caóticodeRoma.
La hicieron en siglo XV fue primera calle de
ciudad que nosaliótorcida La llamaban calle Recta.
Era más rápida para
Vaticano se llenaba de
peregrinos veces untantoexaltados En1450murieron
aplastados unos 200 enun movimiento demasasque
salió mal Perovolvamos
Viadel Pellegrino
deCampo deiFiori
izquierda seencuentra un
túnel lúgubre con bidones de basura Es Arco degli
Acetari que da paso unpatio encantador que encierra
esencia de vieja Roma Sale enlas postales por
eso parece de pega pero existe Lospatios componen
otra Roma secreta comolas terrazas soloseconocen
yendo casas colándose en fiestas Quien no posea ese
talento puede hacerse una idea entrando en algúnpalacio
con puerta abierta Por ejemplo en Ghetto uno de
los barrios con más encanto trascontagiarse de
ligereza de
fuente delastortugas de Piazza Mattei en Via
dei Funarisepuede unocolaren Palazzo Mattei.
elevación
Hay días encambio en que se aspira
del espíritu Acércate estadio deatletismo del Foro
Itálico presidido porsesenta esculturas de estilo clásico.
seignoran losecosfascistas aunque siempre hay
quien hace ilusión haypocoslugares queinspiren tanta
elegancia deportiva Dan ganas de ponerse encueros
esté prohibido
la
,
El
.
,
,
VI
la
,
.
.
.
al
Coronari
a
la
,
la
,
.
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,
VI
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y
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la
la
ir
al
y
a
.
.
a
la
.
Saliendo
a
la
,
,
el
.
y
Las escalinatas
indios que por eso sesupone que hadesmejorado Una
tontería Resulta distinta pintoresca para llegar Porta
Plaza de España
son lugar de
encuentro de
visitantes.
de
,
.
y
la
,
.
a
y
y
el
Maggiore porViaPrincipeEugenio sepasa por Palazzo
del Freddo gigantesca heladería de 1928
atractivo
trabajosamente anulado dePorta Maggioretambién se
debe que debajo se oculta perfectamente olvidado un
lugar mágico una basílica neopitagórica del siglo con
grabados alegóricos sobre metempsicosis delasalmas.
Ladescubrieron por casualidad en1917 poner encima
el
romanos
y
El
.
,
a
,
,
,
I
la
al
,
ferrocarril Nápoles lleva añoscerrada Una idea
para salirdeaquíes coger un viejo tranvía pues poraquí
pasan algunos de losmásvenerables ejemplares naranjas
veradónde nos lleva Se puedeacabar en barrios
rarísimos Pero
tienessuerte va hacia zona más pija
ladoestá
puedes apear en Piazza Buenos Aires
barrio de Coppedé una fabulosa apoteosis deedificios
el
a
.
,
y
,
,
.
y
.
si
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y
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Al
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,
el
a
la
,
,
.
al
,
Si
a
,
le
,
.
a
Losromanos que no secreen nada
pasan pordelante encima debajo de sus
monumentos Ensu descargodecimos que CADA PASO NAYUNA HISTORIA
,
o
,
,
.
A
62 COND? NAST TRAVELER
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Pidzza delleCoppelle
'
.
Abajo Castel Sant> Angelo.
,
lanzar discos Para ascender aún más hay dos esculturas
imprescindiblesde Bernini unode los genios de Roma
quecaptan momento deléxtasis entre erótico
místico Unaes de Santa Teresa en Santa Maria della
Para paladear clasicismo máximo enescultura
romana es Palazzo Massimo Museo Nazionale Arte
Romano
ladode Terrnini magníficamente renovado.
otra beataLudovicaAlbertoni enSan
FrancescoRipa Bernini seríarazónsuficiente aunque
nohubiera otra cosa para visitar Gallería Borghese.
hay queelegir unmuseo porque veces dan pereza
elegiría este Espequeño
?ITNIIFTP.?1!Itag
está en unparque delicioso
no cabe mayor
deobras maestras en
tan poco espacio Hay que
ver mano dePlutón sobre
muslo de Proserpina para
creer que eso es piedra
nocarne nieve
luego
unorecuerda que Bernini
esculpió entre los15 25
años se cae deculoen
dejansinpalabras Otro espacio inverosímil muy
desconocidoes
museo de Montemartini en Via Ostiense Es
unade esas genialidades italianas primera central
eléctrica romana secaía de
vieja envez dederribarla
conservaron las salas de
máquinas
pusieron por ahí estatuas
.
el
el
d
,
,
el
lo
lo
al
,
,
,
y
.
la
El
la
la
,
y
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y
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la
,
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Si
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,
.
,
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y
y
romanas
contraste es
muy estimulante
acera haciaSan
se llega unrestaurante
y
El
.
concentración
.
.
Siguiendo
la
Paolo
y
Si
.
donde
la
sitio Esaposición es
la
y
.
,
la
,
Sapienza
.
,
a
le
y
fastidió
lo
sepuede subirde noche
.
la
escalera del Campidoglio
perfecta
.
Biondo
Il
,
lo
el
,
vida
Sepuede comer
que mataran.
Paradespedirse de Roma
y
Bernini Borromini que merecería una pelicula ha
llenado Roma de prodigios Para ver algo de Borromini
contorsionista de geometría estáSant' Ivoalla
con esa cúpula tanloca en espiral Borrominieraun
estoico depresivo tras un encargo Bernini que
muchísimo sesuicidó lanzándose sobre su espada.
.
la
cito porque es
cenóPasolini antes de
pero
o
,
,
a
Tevere
,
para pensar en Borromini.
Como quien coincidió conMozart tuvo que serduro ser
artista enaquellos arios Así nace famosarivalidad entre
la
de toda
el
y
la
119?
,
,
discóbolo Lancellotti las pinturas del último piso
o
,
Vittoria
lo
'
,
,
yadesierta asomarse miradorque domina Foro.
Lasruinas que de día puedenparecer montones de
piedras sin
significado emergen iluminadas de penumbra
quecompleta con materia oscura quenoha sobrevivido
paso deltiempo Piensas enlos grabados que muestran
Forocuando estaba sin desenterrar con parte
superior de los
templos asomando entrepastores ovejas
piensas ¡qué ciudad más hermosa!
al
el
,
y
,
la
,
,
lo
al
.
el
la
,
.
Y
y
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64 CONDE NAST TRAVELER
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Alládondefueres...
mundo?Estos son
¿Alcachofas fritas? Gnocchi hechos mano? ¿Queso pecorinofresco ¿La mejor pizza del
culinarios.
deseos
tus
ten
se
nuestros 27 restaurantesfavoritos deRoma donde
porseguro cumplirán
?
a
¿
,
,
Para comer bien en Roma
entrantes desde 25-
,
pero bien de verdad mejor
es que convenzas un amigo
romanopara que lleve
susdirecciones secretas
favoritas no sigue nuestras
pido? Plato base de setas
alcachofas salchicha huevo
,
el
,
a
via delGovemo Vecchio
-tel
rápidamente en
segundo local
amantes de
Si
,
di
COMILONAS
GASTRON?MICAS
el
salsa de limón
la
apio
y
viaVeneto
la
,
la
,
50 tel
,
+
.
o
Los platos
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,
,
parrilla con helado
te
o
.
)
(
alcachofas
El
quinziegabrieli.it
la
,
(
+
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agataeromeoit
,
sitio
el
.
la
,
y
,
el
entrantes desde 38-
talento
,
,
)
(
queacompañan con prosautto
verduras panes.. ¿Qué me
a
estancool como local
menúes una listade
combinaciones como
cordero con corteza de café.
¿Qué me pido? Pasta con
piñones en consomé de pesto
vicolo del Cinque 58 tel 39
065833 5903 glass-restaurant
entrantes desde 27E
el
,
y
,
el
+
.
,
it
;
).
yen pequeñas dosis.
:
preciosos paquetes
para llevar viadel
Portico Ottavia.
tel 3906 687
8637 ).A Lobrono
piazza Firenze esquina con
ViadeiPrektii ,26,te1 39 06
683 2630 obikait brunch 22di
di
,
(
(
+
.
+
;
'
d
,
;
;
).
+
I
.
DE PICNIC
,
).
Green
T
en centro histórico
al
,
mismo
y
tiempo un restaurante con
todas las letras ¿Qué me pido?
,
.
.
,
restaurante
,
es una tetería clásica donde
sirven dimsums
unrefinado
cerca de Plaza deEspaña
preparaelegantes cestas de
Gina
el
,
,
donde prepararán
y
.
pescheriaosteriasorduilio.com
entradas desde 18E
COMIDA CHINA
judío Boccione
,
(
,
hebrea delbarrio
pido?Los domingos tienen un
fantástico brunch conbufet
dequesos jamones antipasti
lo
soshimi
última pastelería
.
.
.
la
,
,
a
;
¿Qué me pido? Los postres
del chefMarion Lichtle via dei
picoteo detarde.
¿Dónde? En
artesanales
la
(
son tratadas con
y
son undelicioso
,
,
a
sorprendentes
mañana
Obild donde sirvenuna gran
variedad de quesos
ahumados fuertes suaves...
la
losamaretti
)
,
,
clientela
el
espresso de
,
y
).
,
.
)
mejor bardemozzarella
único barde hecho es
(
(
CristinaBowerman pasó 14
años en Austin antes de
Roma para hacerse con
unaestrellaMichelin Su
el
Duilio es en realidad una
pescadería marisquería famosa
por sus ostras donde
calidad del
del coctelera
género reciénsacado delmar
atraen unaclientela que viene
saborear mejor del mar
maridado con cócteles ¿Qué
me pido? Unatabla de
via delleCave Petralata
94-46 tel 39 064178 7439
el
La chefdeGlassHostaria
regresar
El
)
)
delicadeza
almendra
MOZZARELLA
y
;
,
(
y
,
;
).
,
).
anacardos
(
duras de
Esta pizzadulce
va perfecta con
;
,
;
,
5
,
mejores risotti del
y
,
).
(
39 06 687 9389
+
mundo según GuidoGallo
via Carlo Alberto ,45 tel.
39 06446 61 15
menú degustación
con maridaje desde 117E
Pagliaccio cerca del Campo
dei Ron es dase de
donde menú deaguas ocupa
unapágina entera Los
camareros sontan
elegantes como
decoración las recetas
creativas sorprendentes
vieiras con salsa de
pera
,
+
.
La Pescheria Osteriadal Sor
.
)
,
y
+
.
1
,
y
entrantes de marisco ¿Qué
mepido? La sepia con
via delleCoppelle tel.
decebolla roja básicos
salmón
brasa ¿Quéme
pido? risotto de marisco
con lemongrass es uno de los
la
)
cargamentos de
amaretti galletitas
(
y
Margutta 18 tel 3906 3265
0577 ilmarguttavegetariano.it
bufet 13E entradas desde 30-
39064782 4962 f-i-s-h.it
entradas desde 17E
tel
(
cuscús las pastas via
el
,
una pizza doke
crocante relleno de
frutasescarchadas
la
bufet
tu
ebraico un pastel
,
(
,
y
llevándote
mediodía
al
Haz que
más dulce
y
y
Gabrieli frecuentado
porparlamentarios ministros
recibirá con champán con
Quinzi
(
la
.
despedida de
Roma sea un poco
el
con piñones puré depatatas
con lima via deiSerpenti 16
).
SABOR
la
,
,
,
,
,
pueden ser imaginativos foie
,
,
,
;
REGALOSCON
la
homónima
.
(
39 06 42144715
;
el
,
II
Margutta en calle
cerca de Piazza del
Popolo esun local espacioso
decorado con mobiliario
ultramoderno obrasde arte.
Prueba bufet del
momento de descansar de
tanto shopping en zona.
¿Qué me pido? Las lasañas del
II
,
filippolamantiacom comida
60- cenadesde 80E
presentación formalidad
delservicio raquitismo de
101
COMIDA VEGETARIANA
la
y
La ensalada de pulpo con
,
'
).
).
la
.
deSanta Maria Maggiore utiliza
todos lostrucos de haute
la
,
;
9-
5-
popular entre gente delos
medios decomunicación
además decrudo también
sirve
pescado cocinado ¿Qué
me pido? Pescado crudo por
lubina horno
supuesto
losingredientes ¿Qué me pido?
la
a
,
(
+
.
,
el
acentúa
,
la
di
,
italianos por pescado crudo.
Este animado locales muy
y
o
.
,
)
(
e
la
Pompeo 18 abre
losfines desemana
pizzeriabaffettait pizzas desde
enMonti ejemplifica
reciente fascinación de los
la
quieras
a
de
la
berenjena Signora
Tzao Losaperitivos son
deliciosos via Pié Marinó
28 tel 3906 679 8628
green-teat entradas desde
cantonesa
;
y
pero cuando
darteun buen festín...
Agata Romeo alejado del
jaleo pero cerca de
basílica
gres
un
en piazza del Teatro
PESCADO CRUDO
el
,
.
+
.
,
AquíFilippo continúa consu
batalla personal contra ajo
cebolla no los utiliza nos
demuestra cómo limón
lossabores naturales de
No sonaptospara todoslos
lasporciones
a
,
mediodía
la
dramatismo en
la
la
,
al
la
creativa
el
114
y
meta delos
la
buena mesa que
no creen que cocina
tenga que servirse en raciones
ridículas en un local minimalista.
.
39066861617
Majestic seha convertido
,
sugerencias.
:
,
(
te
cousine
alguna de lasespecialidades
casa como oca
y
y
el
a
bolsillos
Jama antes para encargar
(
a
).
Filippo La Mantia precioso
nuevo localdelchef en Hotel
lo
,
la
,
picnic con sándwiches ensaladas
,
,
manteles
pasteles vino..
copas termos... paraque los
.
,
,
(y
te
,
)
LO MEJOR PARA
CADA OCASION
(
BanchiVecchi 129
,
,
tel
39 06
+
.
¿Qué apetece? dónde
cuando sabes que quieres
PIZZA
te
6880 9595 ristorarrteilpagliaccio.
com entrantes desde 43E
;
;
A
ir
lo
"
).
Trattoria
A
restaurante
La Montercaloesuna de las
primer
deFilippo LaMantia en
el
,
dos pizzerías cercanas
Roma seaccede través de
una discreta puerta corredera
la
a
únicaque abre
hora
del almuerzo local estanfeo
que uno esperan' comidade
rancho pero las pizzas de masa
fina crujiente son
¿Qué mepido? Pizza con
extracto de flores con salsa
blanca Viccolo Savelli 13 tel.
39 0686 1877 desde 11E
vecinoBaffetto es parecido
pero sólo abre para cenar ve
pronto antesde las 19horas
la
,
a
.
a
,
y
la
la
El
a
del barrio ¿Qué me pido?
La divina caponata con piñones
.
,
una pizca de especias esuna
versión exóticade un clásico
siciliano chefestrella esde los
,
y
.
El
que sesiguen manchando
delantal enlos fogones incluso
ahora que ha abierto otrolocal
viadel PozzodelleComacchie
25 ,te1 39066830 1427
el
,
,
,
,
,
y
espectaculares
.
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,
(
+
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).
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,
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(
+
;
la
,
.
.
la
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queparece entrada un
banco Losinteriores austeros
muy modernos están
años luz de carga histórica
(
a
Piazza Navona Ambas
a
,
si
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,
)
no quieres esperar¿Qué me
.
y
reconciliación.Y pan exportado subuena mesa
al
restodel mundo.
CONDE NAST TRAVELER 67
2/4
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
20
Nº y fecha de publicación : 120201 - 01/02/2012
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Popolo
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HELADER?AS
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SOUVENIRS
FAVORITOS DE JOSETOLEDO
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4-- Piazza della
400 metros
Trinitádei Monti
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Piazza
Spagna
Matriciano
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VIA
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LaTerrazza
Hassler Hotel
CRESCENCIO
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HotelEden
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m 100
cieribo327.T.
ahí\11.4
-
4
Filippo La Mantia
Majestic Hotel
)
*
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(
Palatium
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,
CENTRO
Castillo
Sant'Angelo
HIST?RICO
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11-R.
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Moriondo Gariglio
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me' manerade abrir apetito para cena.
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merodeando por
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Piazza
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Unhomenaje los artistas.
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fernal encontrarás otros de
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,
los trofeos egipcios de Oc-
tavio Augusto un fantástico
imitador de Michael jackson
La iglesiade SantaMaria
.
(
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).
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/
del Popolo exhibe pinturas
4
,
)
nombrada por columna del si II d.C que
la
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capilla
Chigi de Rafael Desde
decides Elige entre
restaurantes seríalad
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STACCIO
la
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)
utilizarlo co un gigantesco
el
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(
a.C.
fue reclama o por Octavio
Augusto corril trofeo tras
su victoria sollre Marco Antonio Oeo
Quena
Quer
ltra
deMarco A lio Sigue por
via Corso h la norte
Sta Maria
en Cosmedin
.
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primero que veían los viajeros de Antig?edad
llegar Roma En centro
de esta plaza de tráfico in-
VI
conmemora as victorias
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,
lo
do rojo , II ado Psame-
(
k
la
)
Pi Coionna
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,
)
Sigue hasta monumental
Piazza del Popolo
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la
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citorio
, a sede de
Cámara M I Diputados del
Parias Tito. obelisco de
está
LeMani
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Ristorante Pipemo
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"Volpettl
Felice
"
3/4
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
21
Nº y fecha de publicación : 120201 - 01/02/2012
Difusión : 27410
Página : 69
Periodicidad : Mensual
Tamaño : 85 %
Traveler_120201_66_3.pdf
2059 cm2
VPB : 30852€
Web Site: -
céspeddelos Jardines
Borghese.' ejeneur sur herbe'
los desayunos en hierba' se
lleves
al
'
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D
l
la
,
han vuelto muy populares
(
y
el
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¿Qué me pido? Un mino
de queso brie prosciutto
de -trufa unbatido de
frutas naturales via San
,
y
7
A
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,
tel
3906678 025
+
.
a
,
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El
,
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delle Coppelle 44 tel
,
piazza
39066
;
+
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,
es con queso
90 un grupo de mujeres
grande antiguodeRoma es
intensamente multicultural
e
amueblado
el
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,
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El
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,
F.I.S.H
enotecaferrara.k
,
,
Settimio all Arancio esun
ungran platodepescado
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deesta
indescriptible algo apartado
enuna zonaresidencial cerca
de Fontanella Borghese
lugar
la
la
.
lo
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a
con tiempo para
I9
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;
).
Trattoria
la
.
,
;
la
,
es un localcómodo
y
para los amantes de los
cócteles ungarito de noche
agradable
+
.
;
,
y
para losturistas
panorámica ¿Qué me pido?
resultado
es un menú interminable ¿Qué
mepido? La especialidad del
día algo elaborado con ovoli
una extraña seta con forma
dehuevo vicolo delle
Solomillo decordero con
Bollette
).
el
.
El
.
,
y
la
conlos principios
cocinalocal de
temporada Losnombres desus
proveedores aparecen escritos
comprometidos
.
el
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la
y
,
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39065816017 lemaniinpasta
com entrantes desde 31-
en
TETACCIO
Eninvierno raviolide calabaza
+
;
menú ¿Qué me pido?
.
el
,
Aunque ahoraesté demoda
por sus galerías locales de
noche ,Testaccio debe su
tradición carnívora
gran matadero
definales del siglo XIX
funcionó hasta 1975
agradable
Enprimavera queso pecorino
,
fresco
.
bufetdel aperitivo es
El
y
una buenamanera deprobar
un poco detodo viaUrbana
al
.
,
(
47 tel
+
.
,
(
urbana47.it
El
)
39 064788 4006
;
entrantes desde 17E
).
o
,
,
y
.
(
de avellana crema de
y
champiñones silvestres via
Ludovisi 49 tel 3906
478 121 entrantes desde 341
(
,td
I3
,
39066783495
+
.
ristorantealmororoma.com
entrantes desde 19E
;
;
).
EL GUETO JUD?O
+
.
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y
,
costra
).
,
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de Fontana diTrevi
Panteón
El
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Coliseo
Moro cerca del
Al
;
).
¿Quémepido? filete
de terneracon foie grosdel
chef piazza Bucarest tel 39
06 69922090 casinavaladierit
entrantes desde 19LaTerrazza restaurante
bar en azotea del Hotel
Eden tiene soberbioscócteles
una espectacular vista
sobremesa
,
(
vieja
la
.
,
+
.
,
;
,
.
la
(
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,
8
+
a
El
los domingos es
usanza
y
cocina via della Madona dei
Monti tel 3906 679
8643 latavernadeiforiimperiall
com entrantes desde 14Urbana 47 unodelos nuevos
restaurantes romanos
y
¿Qué me pido? Undivino
suculento pescado horneado
sal via Arancio 50 tel 39
06687 61
settimiodlarancio.
com entrantes desde 18E
comunicación
la
.
la
,
y
por artistas gente
de los medios de
villa como terraza de
planta baja ofrecen una amplia
panorámica almuerzo de
e
marisco una ensalada de
parmesano un
magistral helado degorgonzola
local esdiminuto por que
mejor reserva con tiempo una
mesa en planta dearriba
sentarán en sótano ¿Qué
me pido? Atún encostra de
pistacho via dei Genovesi 37 ,tel.
alcachofas
frecuentado
,
espaguetis
y
,
,
,
,
'
.
la
este es más agradable.
Tanto los balcones queabrazan
Romeo
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,
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De los
típico localhogareño en
el
el
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+
el
Apta
,
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y
GP
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I
armandoalparrtheon.itdesde 18E
ciudad levantada sobre colinas
R,1
"
que uno pide directamente
platoespecial del día una
versión
perfectamente ejecutada
de algún clásico italiano filetto
manzo saltimbocca
all amatricia ¿Quéme pido?
Loque esedía recomiende
es
+
4
,
(
CasinaValadier esuna
numerosos miradores
.
IONTI
06 58333920
entrantes desde 18E
LeMani Pasta una delas
direcciones tradicionales del
La Taverna deiFori Imperiali
y
).
Urbana 47
restaurantes étnicos.
,
CONVISTAS
jardines Borghese
,
y
y
mano con una salsa agridulce
de tomate ajo cayena
tel 39
Trilussa
perejil piazza
barrio con gran número
de clientes fieles Disfruté de
majestuosa
estácadavez más demoda
por sus tiendas galerías su
vida nocturna sus magníficos
,
.
).
barrio más
el
,
y
(
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romanas
y
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colinas
,
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y
).
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a
,
,
;
el
,
Moriondo Gariglio
consillas deanticuario
como salón de tíaabuela
tiene una amplia selección
de chocolates rellenos de
gominolas ¿Qué me pido?
chocolate negrocon pimienta
picante via Pie' Mamo
21-22 tel 3906 6990856
(
+
que queríanmodernizar
negocio delvino ¿Qué me
pido? Gnocchi malfatti con
sugo dime gnocchi hechos
el
CHOCOLATE
el
.
pioneras
al
y
,
,
queesté justo en meollo
turístico pero su carta de vinos
atrae una clientelafiel que
se encuentra como en casa en
este pequeño salón forrado
de paneles de madera ¿Qué
mepido? Latorta onticaroma.
Rellenadefruta es una versión
refinada de tarta dequeso
confresas Salita Dei Crescenzi
31 ,tel
39066880 3034
).
hueco
.
).
y
pimienta Pide
mediaración para guardar
para cordero asado via
Mastro Giorgio 29 tel 39
06574 6800 feliceatestaccio.it
entrantes desde 19E
,
,
;
,
,
gentrificación quevivió en
década delos 70 esta
zonaobrerase ha
antigua
enunbarrio histórico que
derrocha unaamósfera chic.
Enoteca Ferraraesuno delos
pocos restaurantes decentes
que quedan en elTrastevere Lo
abrieron finales delos años
ristorantemaccheroni.com
,
.
e
a
;
y
vecino ¿Qué me
tu
pido? Pastacacio pape esto
convertido
8307895
entradas desde 10Armando Pantheon puede
ginaromacom sándwiches
ensaladas desde 9E pícnic para
dos desde 46- desde 69los deluxe conprosecco
plato de
proceso de
el
,
,
(
Desde
la
.
delos espaguetis
,
y
particular
,
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enbote con las mesas tan
,
,
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juntas que podrás picotear del
,
.
,
,
y
romanos griegos además
deundialecto una cocina
,
,
la
,
platos clásicos muy bien
presentados Está siempre debote
la
y
y
aceite
,
,
informal Felice gusta por sus
e
orilla occidental delTíber
elTrastevere tenía su propia
comunidad mezcla dejudíos
En
.
,
Sebastianello
TRASTEVERE
y
los romanos más jóvenes
que tambiénse suelen llevarsus
ordenadores portailes en
los jardinesBorghese enlos
jardines que rodean Palazzo
Pamphili hay wi-fi gratuito
entre
Pescheria SorDuilio
nota en los restaurantes
llenos deuna animada
mezcolanza depolkicos civiles
urbanitas turistas Espera
menús con platos clásicos.
Maccheroni unbreve paseo
del Panteón sirve clásicos
romanos de afta calidad muy
buen precio local con
habitaciones dispares esmuy
comida casera.
hogareño
¿Qué me pido? Un delicioso
plato detonnareili versión
siempre
,
,
Lacocina de
;
).
la
comunidad
de Roma una delasmás
distintivas de ciudad adaptó
judía
,
LAS ESTRELLAS
la
,
DEL BARRIO
Cada unodelos barrios de
los ingredientes locales
verduras
,
,
a
la
)
el
,
cocina denominación de
clásicas en
aunque muchos
establecimientos hayan
perdido su
herencia culinaria losromanos
frecuentan los bulliciososlocales
que aún quedan para saborear
alma de sus comunidades.
Piperno especializado en carne
casquería ¿Qué me pido?
EJ cardo alta
gudia alcachofas
fritas
estofado decallos.
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origen'
.Y
,
o
(
aceitedeoliva piñones
pescado lasleyes de
dieta judía Encontrarás recetas
atesorasupropia cultura
en pasado hasta supropia
Roma
y
,
el
CENTROHIST?RICO
Ristorante
el
,
.
y
fi
(
el
)
y
Aquí este platohumilde es
tratado como una delicatessen
Monte déCenci tel 3906
68806629 ristorantepipemo.
entrantes desde 23E
,
+
.
,
A
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EN LOS CRUCEROS GRIMALDI
,
CONSALIDAS DIARIAS
EN SUS
DESDE BARCELONA ALPUERTO DE CIVITAVECCHIA
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RESTAURANTES DISCOTECAS SALAS DECONVENCIONES.
,
,
,
,
(
Este es
corazón político
turístico de ciudad eso se
el
y
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UNAFORMA DE LLEGARCON ELPROPIO COCHE DESDE
ESPA?A ROMA vERLUGARES PRECIOS
A
Y
(
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COND? NAST TRAVELER 69
4/4
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
22
2012‐ 01‐ 25 ACT4 ``Comune di Vizzini dov'e'presente l'aria di Cavalleria rusticana''
art
永竹 由幸の「 オペ ラのかくれ里 」
《カヴァレリア・ルスティカーナ》の物語 が
リアル に 息 づ く町、ヴィッツィー ニ
photograph by YaSukO Kageyama
text by Yoshivuki Nagatake
トゥリッドとアル フィオが 、実 際 に決 間 を行 なった広 場
実 話 を オびフ化 し ている例 は 結
に石 板 ま で貼 ってあ り 観 光 名 所 に
近 い。そ し て、 そ の 事 件 に 関 わ る
人 々の家 が 、今 でも 残 っていて、そ こ
週 刊 誌 ではな いが ﹁黒 い事 件 簿 ﹂に
き た 事 件 な ので実 にリアルで、 正 に
住 ん で いたヴ ィッツィー ニの 町 で 起
ティカーナ︾は、 原 作 者 のヴ ル ガが
リ ッドが帰 ってく る。嫉 妬 に狂 った サ
ガ ランと し た 教 会 前 の広 場 にト ゥ
た め に村 人 が 教 会 に入 っていく と 、
入 れに行 った よ 、 と 言 う だ けでと り
ルチーアは、息 子 は隣 町 にワインの仕
チーアの酒 場 に彼 を 捜 し に行 く が、
い。彼 女 はトゥリ ッド のお袋 さん のル
蝶 々さんも 史 跡 とし ての証 拠 はな
プレシは墓 ま であ る実 在 の人 だ し、
︽椿 ¨
強︾のモデルのアルフォンシーヌ・
揺 す る。も と よ リ アルフィオ と 結 婚
いるのを 見 せつけられ て、 ローラは動
分 の家 の前 の娘 と いち やいち やし て
ま う 。毎 晩 の よ う に昔 の恋 人 が 自
トゥッツァを 回説 き 、 懇 ろにな ってし
ドは、ローラの家 の真 ん前 に住 む サン
そ れを 知 リショックを 受 けた トゥリ ッ
結 婚 し てし ま った 。兵 役 から 帰 って
い馬 車 屋 のアルフィオ に口 説 か れ て
兵 役 に行 っている 間 に、 羽 振 り の良
リ ッドの恋 人 であ った ローラが、 彼 が
物 語 は 簡 単 で あ る。か つて ト ゥ
ルフィオの耳 を噛 んで決 闘 を 申 し 込
に浮 気 がバレた こと を 察 し て彼 は ア
ド の出 し た 杯 を 投 げ 捨 てる。と っさ
来 た と ころで、 アルフィオはトゥリ ツ
その日の夕 方 、 皆 が酒 場 に集 ま って
恋 人 を 盗 んだ ﹂ と 口走 ってしま う 。
ツァは彼 に、﹁あなた の奥 さんが私 の
現 わ れ る。激 情 し て いる サ ント ゥツ
会 に入 っていく 。そ こにアルフィオが
り、先 に入 った ローラの後 を追 って教
前 の嫉 妬 の奴 隷 ではな いぞ ﹂ と 怒
く れと泣 いて取 りす がるが、彼 は ﹁お
ントウツツアは彼 に、 ローラと 別 れ て
あ ってく れな い。復 活 祭 の朝 、祈 りの
な っている。
いが、長 崎 の芸 者 の﹁お蝶 ﹂がいたこ
した のは、 トゥリ ツドが兵 隊 から いつ
む 。そ し てす ぐ 三 異 のサボ テン畑 で
23
DALL'ESTERO
構 ある。︽椿 姫 ︾だ って ︽蝶 々夫 人 ︾
だ って、相 当 脚 色 されているにしろ、
とはほぼ間 違 いな いだ ろう。
帰 ってく るかわ からな いから で、好 き
行 な わ れた 決 闘 で、 彼 はアルフィオ
それに反 して ︽カヴァレリア ・ルス
な のは トゥリ ッド の方 だ った 。そ んな
に刺 されて死 ぬ。
この スト ー リ ー の 殆 ど の 場 所 が
ぃ
拗
鶏
、﹂
で
も
の
はヽ
日
︲
︲
事 情 から ロー ラは、 彼 に少 しず つ色
気 を 出 す 。も と よ リ ロー ラが 好 き
だ った 彼 は彼 女 の誘 いにのり、 夫 が
留 守 の夜 に 彼 女 の家 に泊 ま るよ う
にな った 。馬 車 屋 で各 地 を 転 々と 回
結 構 あ った のだ 。そ れ を 目 の前 に住
ちやんと 残 っており 、 史 跡 と し てき
るアルフィオは、夜 家 を空 けることが
む サントゥツツアが気 づかぬわ けがな
不欲鰊
116
サ ポ テ ン畑 か ら見 えるウ ィッ ンィー ニ の 町
1舞 譲
う や ら 世 界 遺 産 にす る た め に、 町
の 酒 場 ら し く 作 り 直 さ れ て いた 。ど
か った が 、 最 近 行 った ら き ち っと 昔
の酒 場 な ど は 単 な る 倉 庫 で何 も な
十 年 近 く 前 に行 った 時 は 、 ルチー ア
ち っと 石 板 が 貼 って あ る 。か コ c四
あ る か ら では な か ろ う か
生 活 が 残 コ Lいる シチ リ ア の 風 上 が
我 々の心 を 打 つのは 、 未 だ にそ ん な
の 音 楽 を 聴 く た び に、 そ の 情 熱 が
そ ん な 感 じ だ った ら し い。マスカ ー ニ
し た 訳 で は な いだ ろ う が 、 ま さ に、
を あ げ て き ち つと 整 備 し た ら し い .
そ れ にし ても 、 一﹂
の 取 材 のた め に
予≫
24
DALL'ESTERO
写 真 を 撮 り に 行 った 影 山 く ん が 、
授 を経 て、 現 在 尚 美 学 園 大 学 客 員 教 授 。
路 上 で 見 た も の は 、 正 にこの 物 語
退 社 後 、東 京 芸 術 大 学 講 師 、昭 和 音 楽 大 学 教
の 原 型 そ のも のだ った よ う だ 。急 に
業 生 としてボ ローニャ大 学 留 学 。その 後 同 社 ミ
町 が 騒 然 と な り 、 二 人 の男 が 殴 り
慶 應 大 学 卒 業 後 、三 井 物 産 (株 )入 社 、同 社 修
合 いの喧 嘩 を は じ め 、 一人 の 男 が 家
永竹 由幸
に 戻 って 大 き な 包 丁 を 二 本 持 ア L
現 わ れ 、 あ わ や 殺 人 事 件 にな り そ
う にな った 時 、 急 にサ イ インが 聞 こ
え 、カ ラビ 一
三 ︱ り 室思兵 警 察 隊 ︶が
近 づ いて き た 。す る と 包 丁 を 持 ア L
いた 男 は 家 三 戻 り 、そ の包 丁 を 置 い
て 出 てき て 、 道 路 に出 て いた テーブ
ルの前 の椅 子 に腰 掛 け 、素 知 ら ぬ顔
受 章 。著 書 :『 オ ペ ラ名 曲 百 科 J(音 楽 之 友
社 )、 「オ ペ ラと歌 舞 伎 :(丸 善 ライブラリー)、
を し て いた 。到 着 し た カ ラビ 一
三 ︱リ
が 、 周 り の 人 に尋 間 を し て いた が 、
誰 も ﹁何 も な か った 、何 も な か った ﹂
弓 て いた 。そ の 現 場 の 写 真 を 撮
と一
一
一
一
11年 勤 務 。1988年 に
ラノ駐 在 員 として合 計
ろ う と し た 影 山 く んは 、 周 り の人
にそ ん な こと し た ら 殺 され る ぞ 、 と
脅 さ れ 仕 方 な く 力 だ フを 仕 舞 わ ぎ
、 イタリア 国 よリコンメンダトーレ章 を
2006年
カラス』(東 京 書 籍 )等 がある。
リーア
Fマ
る を 得 な か った 。
ま さ か 、 カヴ ァレリ アの時 代 の 雰
囲 気 を 世 界 遺 産 のた め に残 そ う と
Yoshiyuk'N agatake
Nº y fecha de publicación : 120201 - 01/02/2012
Difusión : 28416
Página : 24
Periodicidad : Mensual
Tamaño : 100 %
DEVIES0ES_120201_24_7.pdf
92 cm2
VPB : 944€
Web Site: http://www.deviajes.es/
art
21
DEFEBRERO
ESPECTACU LOMEDIEVAL
Estalocalidad deCerdeña esreconocida entodo
mundo por fiestadeSartiglia que secelebra
llegada de
isla Vas alucinar con estedesfile de
enmascarados Esmuypeculiar enalgunos
momentos arriesgado porquelos caballeros
realizan increíbles acrobacias www.sardegna.com.
el
la
,
desde 1200 seoriginó con
la
y
aragoneses
.
a
la
a
jinetes
.
,
y
,
.
1/1
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
25
Nº y fecha de publicación : 120126 - 26/01/2012
Difusión : 383426
Página : 8
Periodicidad : Aleatorio
Tamaño : 70 %
PaisIPag_120126_8_2.pdf
608 cm2
VPB : 20034€
Web Site: http://www.elpais.es
art
Endefensadel
patrimonio mundial
Por STEVENERLANGER
negocio del Patrimoniode
Humanidad queconsiste en llevar
masas de turistas países pobres
es unbuen negocio pero también
puededesbordar losmismos
para cuyaprotecciónfue
diseñado con cadenas de hoteles
restaurantes miles de piespateando
unsuelo frágil.
El
la
,
a
,
,
lugares
,
y
y
Patrimoniode
Humanidad también puede reconocer
tradiciones que en algunos casos
tienen un escaso valor estético
para cualquier grupo menos para
aquel que laspractica.
La Organización deNaciones
Unidas para Educación
Cultura Unesco por sus
siglasen inglés ha creado dos
tratados para consagrar
concepto
depatrimonio.
La ConvencióndelPatrimonio
de Humanidad que data de
1972 seestableció para defender
unpaisajesalvaje antes deque
Pero
el
la
la
,
Ciencia
la
,
y
(
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el
la
,
,
desapareciera
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La Convención
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y
controvertida
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culturales
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combinan
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y
y
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y
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EstadosUnidos incluye Parque
el
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y
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Nacional de Yellowstone Gran
Cañón losEverglades
menos sesuma
Luxemburgo más
mismo ala lista Afganistán
losrestos delos grandes Budas
deBamiyán destruidos porlos
talibanes Las islas Marshall tienen
emplazamiento de las pruebas
nucleares del atolónBikini.
En sulibro Disappearing world
theEarth' most extraordinary
andendangeredplaces Un
que desaparece los lugares
el
,
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y
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sí
y
aporta
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:
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[
mundo
:
másextraordinarios
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Tierra Alonzo
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.
,
]
directordel departamento de
relaciones externas de Unesco
ordena loslugaressegún grado
Addison
,
la
,
el
por causascomo
conflictos robos desarrollo
contaminación invasores
turismo.
Los conflictos son causa más
de peligro
,
,
,
,
,
y
la
evidente
tanto esen
si
,
Jerusalén Kosovo
deltemplo Preah Vihear en
frontera entre Camboya
Tailandia donde se han producido
enfrentamientos armados Lacrisis
de Darfurhacausado undaño
extraordinario Parque Nacional
de Garamba en República
Democrática del Congo.
Pero turismo de masas puede
sermás problemático
mundo
es más global algunoslugares no
pueden absorber todos los
aseguraAddision.
lado oscuro porsupuesto
es consumo señala Francesco
Bandarin subdirectorgeneral de
Unesco director de su Centro
del Patrimoniode Humanidad
hablar del consumismo que
menudo rodealos lugaresque son
patrimonio de humanidad un
sitio seencuentra menos de una
hora deun puerto añade una
ola de turistas ríos dedinero
Afganistán
o
,
,
alrededor
,
la
y
,
.
'
1411???i
FABIO MUZZBAGENCE I.RANCE-PRESSE
GEI
I
Y
IMAGES
al
Salvaguarda delPatrimonio
Cultural Inmaterial seintrodujo
en2003 para preservar las
tradiciones
resulta más
Unos 188 paíseshanratificado
primera convención Hasta
fecha existen 725 lugares
183naturales 28 que
los dos en153 países Lalista
incluye torre inclinada dePisa
Venecia su laguna enItalia.
Jordaniacuenta con Petra Wadi
Rum Francia incluye en lista
lasriberas delSena.
Rusia tiene Kremlin Plaza
para
ED ALCOCK PARA THE NEW YORK TIMES
la
amenaza
la
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El
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turistas
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Si
la
"a
"
"
,
,
lo
y
inundan
Hasta momento 139países han
firmado convención de
Cultural De las 267 tradiciones
que consagra 27 necesitan una
protección urgente incluida
tecnología delos mamparos
delos juncos chinos Lalista
normal incluye tradicionesorales
representaciones ritos sociales
artesanías como Ballet Real
de Camboya
teatro de
marionetas indonesio
gastronomía
"
.
el
,
la
Patrimonio
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"
,
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la
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estancos
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Y
la
francesa Pero inclusiónen
lista puede llevar
manipulación.
Lacomida gastronómica francesa
fastuosa
ocasión
protege
familiar que señala losacontecimientos
importantes de vida Por eso
Unesco no agradó que unos60
chefs francesesusaran
para promocionarse con una
celebración enVersalles
abril
que llevaron comidas
preparadas engranparte en otro
lugar Se estudia quitarles
.
la
la
a
Elegidaspor
Unesco
la
la
la
la
.
de Pisa
en Italia
,
a
,
la
le
la
designación
el
pasado
a
la
:
torre
inclinada
la
arriba las
ruinas de
Petra en
Jordania
derecha
;
(
)
,
,
(
)
.
el
reconocimiento.
la
y
Cécile Duvelle antropóloga
francesa que dirige sección
,
la
depatrimonio inmaterial de
Unesco defiende
la
,
Lacuestión dice no
preservar proteger que es
congelar algo sino salvaguardar
como una especie depatrimonio
vivo cambio de incluir en lista
lastradiciones losGobiernos se
comprometen promoverlas
vehementemente
concepto
el
es
.
,
,
"
,
y
"
,
gastronomía
francesa
quecelebra
,
los eventos
importantes
de
la
vida.
,
la
.
A
,
a
a
y
apoyarlas acabando porejemplo
con deforestación.
,
,
,
la
valor señalaDuvelle
para comunidad no para
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"
es
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El
,
,
la
el
,
mundo
ERIK DE CASTRO REUTERS
"
/
.
1/1
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
26
2012-02-01 ]― B Style
′
′
′
Patrimonlo mondiale de‖ UNESCO:Centro storico di Firenze″
art
oイ タ リ ア 共 和 国
フイレンツエ歴史地区
ト スカー ナ の丘陵 地 に瓦 屋根 を整 然 と連 ね る、花 の都 フィレ ンツ エ。
ルネ サ ンスが芽 吹 き 花 開 いた町 は、 いま も往 時 のたたず ま いを残 し
あ たかも彼 の時 代 に迷 い込 んだ よう な 、幸 せな 錯覚 を よび起 こし てく れ る。
写真/藤 村 大介
1970年 香川県生まれ。日本
スリ″か,メ Hcか /′ ′γこ
DALL'ESTERO
写真芸術専門学校卒。 ア
シスタントを経て、1995年
独立。世界の「旅」と「夜
景」の写真には定評 がある。
1 写真集 に『暮色情景』
。(社
)
1 日本写真家協会、 日本旅
行写真家協会、 日本写真
著作権協会会員。
58
27
ヽR L
:ホ ,「
トスカーナ大公国の行政事務所 として建てられたウフィンツイ美llT館 の中庭.美 ll館 は上
から見ると巨大なU字 形をしており 中庭 に面 して 円柱をリズミカルに配 したギリシャ神段風の回
廊が巡 らされている。奥にそびえるのはウェッキオ宮殿のアルノルフォの塔
1580年
DALL'ESTERO
28
ジョットの,童 楼からドゥオモのクーボラ1大 ドーム)越 しに レンガ色の屋根が連なるフィレンツ■の町を見渡す。 15世 紀半ばに完成したクーボラの高さま約107m.
内側の円蓋に ウフィブノィ美術館を設計したジコルシォ ウァザーメこよる「最後の審判」のフレスコ画が描かれている
,ま
部 の碁 盤 のH 状 の街 路 や、 円 形 闘 技 場
た 。 古 代 都 市 の名 残 り は 、 旧 市 街 の 一
ラ の町 、 フ ロレ ン テ ィ アと 名 付 け ら れ
マの植 民 都 市 と な り 、 花 の女 神 フ ロー
遡 る と さ れ る. 紀 元前 1世 紀 に は ロー
の先 住 民 族 エト ル リ ア人 の築 いた 町 に
の発 祥 は 紀 元 前 8世 紀 、 イ タ リ ア半 島
ト スカ ー ナ州 の州 都 、 フィ レ ン ツ エ
遺 産 に登録 さ れ た .
1 9 8 2年 、 国 内 で 4番 H に世 界 文 化
ン ツ ェの ﹁フィ レ ン ツ エ歴 史 地 区 ﹂ は 、
ー マ、 ベネ チ アと 並 ぶ歴 史 都 市 フ ィ レ
有 ︶ の世 界 遺 産 を 有 す る イ タ リ ア. ロ
7件 ︵
世 界 最多 1
う ち 4件 は他 国 と の共
日 本 よ り ひと ま わ り 小 さ な 国 十 に、
ドゥオモの積 に立 つ
高さ約 35mの コンック
式鐘楼.完 成 は1359
年.設 計者である画家
ショットの名を取り 「ジ
ョットの,童 楼J とよばれ
ている
の跡 を な ぞ り 楠 円 を 描 く 道 な ど に、 い
ま も 見 る こと が でき る 。
そ の後 長 い間 、 内 陸 の小 都 市 に 過 ぎ
な か った フィ レ ン ツ エだ が 、 Ю世 紀 に
入 る と 、テ ィ レ ニア海 ︵
地中 海 中 央 部 ︶
に注 ぐ ア ル ノ 河 の水 運 と ト スカ ー ナ ■
野 の肥 沃 な 地 の利 を 生 か し 、 商 業 都 市
と し て発 展 を 始 め る 毛 繊 物 業 や金 融
業 な ど で財 を 成 し た 商 人 ら有 力 市 民 が
2世 紀 初 一
町 の実 権 を 握 り 、 1
Щに は 都 市
共 和 国 ︵コム ー ネ ︶ の樹 立 を 宣 言 、 周
辺 の コム ー ネ を 次 々と 併 合 し てト スカ
ー ナ 一帯 を 凌 駕 す る 人 都 市 と な つて
い つた 。 さ ら に 碍世 紀 に は 、 町 中 に林
立 し て いた 封 建 勢 力 の象 徴 と も いえ る
高 い搭 が 排 除 さ れ 、 自 治 の中 枢 と な る
政 庁 合 ヴ ェ ッキ オ官 殿 、 ジ ョ ット の鐘
29
DALL'ESTERO
1345年 建造 アルノ河に架かるフィレンソェ最古の橋 ボ
ンテ ウェ)キ オ.橋 の上には宝石店が軒を連な さらに
その上に 対岸のビッティ宮殿と ウェノキオ宮段 ウフィ
ンツイ美術館をつなぐ「ウァザーリの回廊Jが 通っている
期 ルネ サ ンス ー古代復 興 は こう した勢
現在 の町並 み の基礎 が整 え られた。初
楼、 ド ウオ モの3 つの建物 が際立 つ、
を 迎 え た の であ る 。
も と で、 フ イ レ ン ツ エに お け る 最 麻 期
デ ・メ デ ィ チと いう 強 力 な パ ト ロ ン の
コ ︵
偉 大 な ︶ と 称 さ れ た ロレ ン ツ オ
や彫 像 。 教 会 や美 術 館 に 一歩 足 を 踏 み
I た ち が腕 を 振 る った 無 数 の レ リ ー フ
の彫 刻 類 。 そ し て、 往 時 の名 も な き 職
ジ ェロ作 の ﹁ダ ヴ ィ デ﹂ 像 ︵
注︶など
入 れ れ ば 、 ボ ッテ イ チ エルリ 、 フィ リ
いのな か、町 のあち こち に面影を残す
古代 ロー マ ヘの憧 れと いう形 で萌茅 し、
天蓋 のな い美 術 館 ﹂ の異 名 を も つ
﹁
た ち の作 品 が 、 競 う よう に H の前 に展
ンチ 、 ラ フ ァ エ ッ ロ⋮ ⋮ と 、 美 の巨 匠
ッポ ・リ ッピ 、 レオ ナ ルド ダ ・ヴ ィ
歴史地区 には、至 ると ころに ルネサ ン
開 さ れ る。
1奮
一〓I tな もれ 1
ス芸術 があ ふれ、そ の最盛期 の姿を垣
やが て建築、彫刻、絵画、文芸 と さま
ざまな芸術分 野に花 開 いて い った。
5世紀半 ば から終盤 にかけ て、
そし て︲
フィレ ンツ エはそ の資金 時代を迎え る。
建造物 では、 フィレ ン ツ エの芸術 の
置 のよう な 空 間 は 、 後 世 の芸 術 家 や文
盛 期 ルネ サ ン ス時 代 を 指 す ︶ の舞 台 装
ま る で ク アト ロチ エント ︵
初 期 から
間見 せ てく れ る。
メディチ、そ の子ピ エロ、孫 の ロレ ン
開祖とも称 され る画家 ジ ョ ットが手 が
作 品 ⋮ ⋮ と 、 あ ま た の作 品 の モ チ ー フ
30
DALL'ESTERO
銀行 家と し て成 功を収 めた コジ モ・
デ・
ツォ の3代 にわたり 、 メディチ家 が莫
けた鐘楼 や、建築家 ブ ルネ レ スキによ
る、巨大 で優美 な ド ゥオ モ ︵
花 の型母
と も な つてき た 。 いま も ルネ サ ン ス の
芸 家 た ちを魅 了 し、 小 説 、 絵 画 、映 像
的な支配者 とし て君臨 し て いた時代 で
大 聖常 ︶ のクーポ ラc彫刻家 ロレン ツ
大な 財力 と強大な政治力 をも って実質
あ る。ルネ サ ンスも 、レオナ ルド ・ダ ・
息 吹 に包 ま れ た 町 に は 、 訪 れ る 人 の感
注 :現 地 に設置 されているのはいずれもレプ リカ。オリジナルの「天国の問Jは ドゥオモ美術館、
¨
N
︲
︲
・
一
文 鶏木直子 地図制作 /ジ ェイ マップ
61
イ タリア政府 観 光局 (ENIT)
蓉03 3478 2051 FAX03 3479 9356 9:30AM∼ 5 30PM(■ 日祝 年末年始休
・1
・ ● メポリ
お問い合わせ】
【
ロ ーマ ●
ォ ・ギ ベルテイの最高傑作と いわれる
・蓬
飾 ごF
ヴィ ンチ、 ミケ ランジ ェロ、 ラ フ ァエ
アルノ河南岸 のミケ一
マンジェロ広 場は 旧
市 街を 見渡 せる人気 スポット。 町が夕 闇
に沈む直 前は影絵を見るように幻想 的
`
市街 の北西 約 4kmの ペ レ トラ (ア メ リゴ・ ヴ ェスプ ッチ)国 際空港 か らバ ス、
またはタクシーでアクセス。 日本 か らの直行便 はな く、 ローマ も しくはヨーロ
ッパ の 各都市 か らの乗 り継 ぎとなる。ユ ーロ ス ター ならローマ から約 1時 間 40分 。
ジェノバ
_■ ■
フィレンツェ歴史地区
。
ベネチア
ミラ
覚 を 研 ぎ す ま せ彼 の時 代 へと 誘 う 、 不
シニョーリア広場は市民や観光客でつねにに
きわう。 町の中心として さまざまな歴史が刻
まれてきた場所だ
ッロと い った 天才 的な芸 術 の担 い手と 、
r′
思 議 な 力 が あ る のか も し れ な い。
″マ メμ r14`み 9
ド ゥオ モの洗礼常 の ﹁
天国 の門﹂ ︵
注︶
や、 シ ニョーリ ア広場 に立 つミケ ラン
メディチ家 、とく にイ ル ・マニー フィ
13∼ 14世 紀 にフィレンツ■共和 国の政庁舎として
建てられ いまも市庁舎として使われているウェッキ
オ宮殿。 堅固な要塞建築の上には高さ約94mの
アルノルフォの塔がそびえる
hitpi//tokyo enit itノ
)
「タヴィデ」像はアカデミア美術館に収蔵されてぃる
Nº y fecha de publicación : 120201 - 01/02/2012
Difusión : 98782
Página : 166
Periodicidad : Mensual
Tamaño : 80 %
MarieCla21_120201_166_29.pdf
628 cm2
VPB : 12781€
Web Site: http://www.marie-claire.es/
art
edificioque
El
alberga hotel dos
diseños de Armani de
el
y
últimatemporada.
la
LUJO LÁ
MILANESA
Habitaci
;
A
EL NUEVO HOTEL DE ARMANIEN
LA CIUDAD ITALIANA CAPRICHO
DE FASHIONISTAS Por JuanTemes
,
.
imperiomilanésde Giorgio Armani
El
unnuevo buqueinsignia flamante
Armani ubicado en un palacio racionalista
de losañostreinta cuyos bajosalbergan
flagship store del diseñador Enpleno
tiene
:
Hotel
el
,
la
.
via
de modadeMilán frente
dos pasosdel Teatro allaScala
Montenapoleone
tiene una posición ideal para disfrutar de las
vidaculturalde dudad.
compras
Se trata del segundo hotel Armani después del
situado en edificio Burj Khalifa deDubái
establecimiento
más alto del mundo
de95habitaciones hay suitesdehasta 200
metros cuadrados destaca por unconfort que
se consigue con unosinteriores delineas puras
distrito
a
la
la
,
,
y
,
el
el
,
.
El
milanés
,
(
,
)
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,
(
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y
la
Giorgio Armani Piacenza 1934
el
y
:
a
la
tonos apagados instalaciones dealta
servicios como del Gerente de Estilo
deVida unapersona espera cada huésped
soluciona cualquierproblemaque pueda
surgir durantesuestancia además dedarlelos
mejoresconsejos para disfrutar de ciudad.
La piscina spade 1.200 metros cuadrados
con una interesante suitepara parejas los
bares restaurantesdel hotel se concentran en
octava planta con
séptima
centrode ciudad
vistas Duomo
,
y
tecnología
le
y
,
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la
el
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y
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espectaculares
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y
ktiaV910110111
Prácticamente sinsalir delhotel
eliges
recetas tradicionales italianas con vistas
en Armani Restaurant
mejor cocina
japonesa con ligeras influencias
sudamericanas enNobu queestásituado enlos
bajos de misma manzana
fundado en Tokio por chef Nobuyuki
Matsuhisa trasladado Nueva Yorkpor
Milán por diseñador
Robert DeNiro
hace una década noha pasadode moda.
Subacalao negroconmisoesya un
clásico de gastronomía internacional.
:
tú
,
o
o
la
el
,
,
.
El
la
el
restaurante
a
,
el
a
y
,
la
1/1
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
31
07-FEB-2012
Lettori: n.d.
Diffusione: n.d.
Dir. Resp.: Jill Abramson
da pag. 5
art
Con la torre di Pisa fra le più dritte, altre competono per il titolo
(sg)
DALL'ESTERO
32
07-FEB-2012
Lettori: n.d.
Diffusione: n.d.
Dir. Resp.: Jill Abramson
DALL'ESTERO
da pag. 5
33
Nº y fecha de publicación : 248 - 01/01/2012
Difusión : No comunicado
Página : 87
Periodicidad : Mensual
Tamaño : 85 %
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1572 cm2
VPB : 18390€
Web Site: http://www.rutasdelmundo.com
art
:
SASTRONONliA
MenúSardo
Purosabor mediterráneo
Cerdeña fue en
pasado una delasislasdel Mediterráneomás codiciadas
el
:
,
,
fenicios púnicos vándalos genoveses españoles.. Todosfueron dejando sus
huellasenaquellostiempos delasconquistasbárbaras peronadacambiaron
.
,
,
,
,
,
desus tradiciones culinarias.. queconquistaron
a
.
TEXTO
FOTOS PEDRO GRIFOL
Y
cocinasardaes pococonocida ennuestro país porapenas
difundida Escasi un secreto corno su vez- estambién
islaentera Pocosrestaurantesespecializadosensucocinase
han establecido fuera se superiplo tanto esasí que para degustar
un completo menú sardo notenemos otra opciónque viajar
isla segunda más grande del Mediterráneo.
Antes denada primero que hayque destacar es que cocina sarda
se caracteriza por sutradición pesquera su cultura agropastoral
Labradores pastores pescadores constituyenlossencillos -pero
encuentro entrelosproductos de
firmes-pilares de sugastronomía
tierra losfrutosque brinda marhan dado como resultado una
sencilla elaborada singrandespretensiones pero desaborintenso
contundente esdecir alejada deinnovaciones experimentalesde
losmodernoslaboratorios culinarios que tanto gustan hoy endía con
su espumas esferificaciones deconstrucciones demás texturas
moda Dicho asíparecería quenos referimos una cocina pobre pero
,
La
la
-a
lo
.
,
.
,
,
la
a
la
,
la
lo
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y
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y
el
y
cocina
,
,
:
,
y
la
a
,
,
y
a
.
,
variedaddeplatosgenuinos
conlos que forastero se encuentra Así pues yasé que estamos en
Italia olvídese delos clásicos spaghettis carbonara las pizzas uso...
nada deesosucede porquesorprende
la
.
el
(y
al
y
)
mesa.
porque todoseránovedoso desconocidocuandosesiente
Uno delossecretos -que no estal-está en excelente calidad del
trigo sardo base de pasta autóctona Con sémola degrano duro se
a
y
la
la
.
la
,
la
los paladares foráneos.
elaboran los malloreddus unos pequeños gnocchis conforma de
ralladura de queso
concha que sepreparan contomate salchichafresca
masa delosmalloreddustambién se suele añadir
pecorino
azafrán parapotenciar su sabor Con misma sémola se hace
frotandocon lasmanos que
lafregula pequeñas bolitasque seobtienen
,
,
y
le
a
la
:
la
.
y
,
es costumbre cocinarlas en sopaacompañadas
de almejas que recibe
,
nombre decocciula Típicos sontambiénlos culurgiones grandes
raviolis rellenos de patata queso menta tangrandes son que con un
.
,
el
;
,
y
par deellos podemos colmar
primer plato Espectaculares
los pillas finísimos fideos depasta cocidosencaldodecarne de
buey quesemezclan con famoso pecorino quesoemblemático
deCerdeña con denominaciónde origen protegida los peculiares
spaghettis queprepara LorenzoPuddu chef del Lantana Resort de
Pula los que añade espárragos trigueros bottarga huevas de
condimento muy popular en sur de isla en llamadaCosta
mújol
Sulcitana Laelaboración de bottarga merece una explicación ya
quees un aderezo exclusivo delsur costero sesecan sollashuevas
demújol se prensan parapoder rallarlas sobre pasta como fuera
unqueso muy sencillo muy original.. sabroso.
Después deunprimer platodepasta mejoresseguir conuna ensalada
las lechugas son del viverodePascuale Loi finos
delechuga tomate..
parecerá otro manjarespecial!
.
el
resultan
,
el
el
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87
1/3
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
34
Nº y fecha de publicación : 248 - 01/01/2012
Difusión : No comunicado
Página : 88
Periodicidad : Mensual
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1572 cm2
VPB : 18390€
Web Site: http://www.rutasdelmundo.com
GASTRONOM?A
Labradores pastores pescadores constituyen tossencillos pilares de gastronomía
sarda handadocomo resultado unacocinasencilla elaborada sin grandes pretensiones
,
la
y
y
,
SAPORE DI MARE SAPOREDI SALE
unas pequeñasanguilas hervidas servidas con queso
anguidda incasada unas anémonas fritas orziadas un
pezSan Pietro con alcachofas patatas pesce S.Pietro
con carciofi sardi patate vino blanco Toda una novedosa
carta de frutos de mar para paladares aventureros.
que consiste enuna torta crujiente sazonada en que
hora de servirla en mesa.
?nico Entre salvaje vegetación quecubre granparte de
isla escondidos entreflorecillas amarillas matas de
aparecen unos arbustos exóticos densos muy ramosos.
Son los mirtos Sus hojas restregarlas con mano
desprenden unaromaseductor sus bayas pequeñas de color
azulado seutilizan comocondimento pero sobre todopara
elaborar licor de mirto ancestral destilado de isla que
Larepostería también supone undistintivo gastronómico de
no puede faltar
ca
,
"
)
,
la
,
De entre los segundos platos podemos elegir un filetede
tiburón baby' ensalsa denueces saburrida
'
(
;
)
se vierte unchorrito deaceite
unmújol cocido
en agua demar envueltoen hierbas aromáticas sa
y
(
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la
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merca
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y
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;
(
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y
(
brasato
e
.
,
)
isla Son riquísimas lassebadas especie deempanadillas
rellenas decorteza de limón queso fresco que funde
sesirven conmiel pura virgen.. como que producen
lasabejas deSimbola Fulviu unapicultor concienciado de que
miel que sehace hoy endíademanera industrial nada tiene
que ver con genuinaqueproducen sus abejas.. que hacen
miles deviajespara fabricar un kilodeauténticamiel.
surtidode dulces caseros de signora Catarina
obradora del Pastificio Pula es otro delos ineludibles
tener en
cuenta como postrededomingo' Ensusencillo
establecimiento nos esperan sus
gallinitas deazúcar aromatizadas
con agua deazahar candelaos lastípicas pastas de
con licordenaranja amaretti los pistocchendus
la
.
,
al
y
freírlas
.
la
y
y
,
tomillo
,
,
y
.
al
la
,
Arriba
,
y
y
izquierda
apicultor sardo
el
,
el
a
la
,
Simbola Fulviu
,
el
la
,
finalizarun suculento menú sardo.
carta no termina ahí porque-para que sirva de
consuelo- en
folletoturístico que llevabacomo referencia
enmi viaje estaba escrita frase EnCerdeña aun hay
mucho por descubrir Pues ánimo
su derecha arriba
unos spaghettis con
espárragos bottarga.
al
A
,
,
"
"
Y
la
,
y
el
,
Debajo Cocciula
"
la
,
,
:
,
una sopa fragolina
"
.
.
con almejas.
"
la
,
la
mostrando
bottarga.
la
Junto estas líneas
Catarina sus
ayudantes nos muestran
su repostería.
El
la
la
,
a
,
y
a
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.
En
la
página siguiente
,
unatúnrojo.
(
)
el
,
chef Lorenzo Puddu
.
,
derecha
A
la
;
almendra
(
)
;
,
aranciotti
bianchinus..
y
.
y
Debajo unos
un sinfinde especialidades reposteras
,
culurgiones.
elaboradas especiadas con toda clase defrutas licores.
y
y
En
he dejado para final más importante pan Cada
ciudad de
isla hornea supropiopan aunque actualmente en
todaCerdeña más popular es carasau
papel demúsi
el
lo
:
el
centro una botella
,
de licor de Mirto.
Y
el
.
la
A
su derecha dos
,
"
dulces típicos.
el
el
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88Rutas del Mundo
2/3
DALL'ESTERO
ITALIA TURISMO
35
Nº y fecha de publicación : 248 - 01/01/2012
Difusión : No comunicado
Página : 89
Periodicidad : Mensual
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1572 cm2
VPB : 18390€
Web Site: http://www.rutasdelmundo.com
GASTRONOM?A
Laexcelente calidad del trigosardo es base de pasta autóctona Con sémolade
granoduro seelaboranlosmalloreddus unospequeñosgnocchis conformadeconcha
la
.
la
la
,
GU?A DELVIAJERO
CERDE?A ITALIA
(
)
C?MO LUGAR
Lacompañia
aéreclsRy
:
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frente ole loslegunes que además
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The Sydney Morning Herald - 5 Febbraio 2012
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Página : 15
Periodicidad : Mensual
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ITALIA TURISMO
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Nº y fecha de publicación : 120201 - 01/02/2012
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Página : 72
Periodicidad : Mensual
Tamaño : 80 %
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Nº y fecha de publicación : 120201 - 01/02/2012
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Periodicidad : Mensual
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