Gli Adempimenti Produttore-Confezionatore

BASILICO GENOVESE DOP
Sistema delle Camere di Commercio Liguri
SCHEDE RIASSUNTIVE
degli adempimenti dei soggetti della filiera (Produttori , Confezionatori)
ADEMPIMENTI PRODUTTORE
1. Assoggettarsi al sistema di controllo inviando all’ODC la “Richiesta inserimento sistema di controllo” (mod. B1).
2. Inviare 30 gg. antecedenti la data della prima semina o entro il 31 dicembre dell’anno precedente nel caso di semina
continua ”Assoggettamento e Denuncia annuale e previsionale di inizio campagna produttiva e di confezionamento” (mod.
B2), modello in cui si inseriscono i dati relativi alla pianificazione della produzione presunta e con cui si convalida
annualmente l’adesione al sistema di controllo.
3. Inviare, entro 15 gg. dalla fine di ogni mese, la “Dichiarazione Periodica di Produzione/Confezionamento Mensile” (mod.
B3), modello in cui si dichiarano all’ODC i dati produttivi del mese in oggetto.
La CCIAA –ODC trasmette, a seguito di
accertamento conforme, l’”Attestazione di conformità della dichiarazione periodica di produzione/confezionamento mensile”
(mod. ODC 3).
4. Comunicare all’ODC , entro 15 gg., le eventuali modifiche che si possono verificare ai dati inseriti nei modelli sopra indicati.
5. Specificare nei documenti di trasporto delle partite del prodotto DOP la dicitura: “prodotto destinato alla DOP Basilico
Genovese”
6. Tenere le registrazioni sull’apposito “Registro Vendite” (mod. B4) relative al prodotto raccolto specificando se atto alla
trasformazione e/o confezionamento, la data di raccolta, i quantitativi raccolti e venduti ed il soggetto acquirente.
7. Rispettare i limiti della resa massima previsti dal disciplinare di produzione e stoccare separatamente le partite di basilico
DOP da quello non certificabile.
8. Comunicare all’ODC, entro il 31 gennaio dell’anno successivo, la “Denuncia di Produzione/Confezionamento” (mod. B5), in
cui a consuntivo sono riportatiti i quantitativi di basilico effettivamente prodotti durante l’anno. Tale modello scaturisce dalla
sommatoria dei modelli B3 precedentemente inviati all’ODC.
9. Garantire ai TC l’accesso ai luoghi ed alla documentazione per lo svolgimento dell’ispezione ed adempiere agli obblighi
finanziari ed amministrativi previsti dal sistema.
ADEMPIMENTI CONFEZIONATORE
1. Assoggettarsi al sistema di controllo inviando all’ODC la “Richiesta inserimento sistema di controllo” (mod. B1).
2. Inviare 30 gg. antecedenti all’avvii delle attività di confezionamento ”Assoggettamento e Denuncia annuale e previsionale
di inizio campagna produttiva e di confezionamento” (mod. B2), modello in cui si inseriscono i dati relativi alla pianificazione
della produzione presunta e con cui si convalida annualmente l’adesione al sistema di controllo.
3. Inviare congiuntamente al mod. B2 il materiale impiegato per l’attività di confezionamento secondo le disposizioni
previste dal disciplinare di produzione e nel rispetto della normativa vigente (applicazione del contrassegno della DOP, del
logo identificativo del prodotto ai sensi dell’art. 8 del disciplinare, il marchio aziendale completo e la dicitura di
garanzia ministeriale – vedi fac-simile a pag. 5).
4. Inviare, entro 15 gg. dalla fine di ogni mese, la “Dichiarazione Periodica di Produzione/Confezionamento Mensile” (mod.
B3), modello in cui si dichiarano all’ODC i quantitativi confezionati del mese in oggetto.
5. Rispettare le disposizioni per la commercializzazione previste dal disciplinare di produzione (confezionamento a mazzetti e/o
bouquet aventi rispettivamente dimensioni comprese: tra le 3 -10 piante per mazzetto e tra le 30 -100 piante per bouquet). Le
piante utilizzate sia per il confezionamento che quelle destinate alla trasformazione devono presentare le peculiarità previste dal
disciplinare di produzione.
6. Identificare all’ingresso i quantitativi di basilico acquistati da Produttore assoggettato al sistema e stoccare separatamente le
partite di basilico DOP da quello non certificabile.
7. Tenere le registrazioni previste: “Registro Acquisti” (mod. C1) in cui sono indicati i riferimenti del fornitore, la data di acquisto,
la quantità acquistata, il fornitore (riferimenti aziendali); “Registro di Confezionamento” (mod. C2) in cui sono riportati i dati
relativi alle operazioni di confezionamento (n. piante di “Basilico Genovese” DOP acquistate da produttore terzo e/o di propria
produzione, specificando i quantitativi di mazzetti e/o bouquet confezionati ad una determinata data ed ottenuti dall’utilizzo delle
n. piante disponibili, il lotto di confezionamento, che può coincidere con la data di confezionamento dei mazzetti e/o bouquet).
8. Comunicare all’ODC, entro il 31 gennaio dell’anno successivo, la “Denuncia di Produzione/Confezionamento” (mod. B5), in
cui a consuntivo sono riportatiti i quantitativi totali di basilico effettivamente confezionati durante l’anno. Tale modello scaturisce
dalla sommatoria dei modelli B3 precedentemente inviati all’ODC.
9. Garantire ai TC l’accesso ai luoghi ed alla documentazione per lo svolgimento dell’ispezione ed adempiere agli obblighi
finanziari ed amministrativi previsti dal sistema.
1
BASILICO GENOVESE DOP
Sistema delle Camere di Commercio Liguri
ELENCO DEI MODELLI DEL DISPOSITIVO DI CONTROLLO
MOD
mod.
B1
DOCUMENTO
Richiesta di inserimento
sistema di controllo
SOGGETTO
Produttore /
Confezionatore
DESCRIZIONE
Il documento con cui il soggetto interessato chiede alle
CCIAA - ODC l’inserimento nel sistema di controllo della
DOP “Basilico Genovese” o comunica eventuali variazioni o
l’uscita dal medesimo sistema di controllo. Esso presenta
una funzione bivalente, ossia potrà essere adottato sia per
l’iscrizione del produttore che per quella del confezionatore.
Nelle sezioni del modello destinate alla compilazione del
Produttore si devono riportare i dati anagrafici del soggetto e
dell’azienda agricola di cui questo è titolare, la descrizione
dettagliata delle superfici da iscrivere al sistema e la
specificazione se trattasi di coltivazioni in piena area e/o in
coltura protetta, i riferimenti catastali delle superfici coltivate
in piena area e/o coltura protetta.
Nella sezione del modello destinata alla compilazione del
Confezionatore sono riportati i dati anagrafici ed aziendali
dell’operatore, l’indicazione dell’attività di confezionamento
svolta (se direttamente durante la raccolta, oppure in
apposito locale, del quale si deve riportare l’indirizzo).
L’ultima sezione del modello include la dichiarazione
secondo la quale l’operatore si impegna ad accettare ed a
seguire le disposizioni del Disciplinare di Produzione e del
presente piano di controllo, collaborando con l’ODC ai fini
dell’esecuzione dei controlli.
Tale modello inoltre può essere utilizzato dal soggetto già
iscritto ad uno od entrambi gli Elenchi, per apportare
variazioni rispetto alla situazione precedentemente
dichiarata. In questo caso il modello sarà compilato
nell’opzione “Comunicazione di Variazione”, e l’operatore
dovrà indicare la causa della variazione, specificando i nuovi
dati da iscrivere e/o cancellare e/o le modifiche nel caso del
Produttore, legate al cambiamento della destinazione delle
superfici coltivate (ad esempio colture in pena area che
vengono adibite a coltivazioni in serra e viceversa).
Tale modello si presenta bivalente ossia strutturato sia per il
soggetto che si iscrive al sistema di controllo come
Produttore che come Confezionatore.
mod.
B2
Assoggettamento e
Denuncia annuale e
previsionale di inizio
campagna Produttiva e di
Confezionamento
Produttore /
Confezionatore
Nella prima sezione del modello (prettamente legata alla
figura del Produttore iscritto al medesimo Elenco) questo si
presenta come una comunicazione che il Produttore deve
attuare annualmente, 30 giorni antecedenti la data della
prima semina o nel caso di semina continua in coltura
protetta entro il 31 dicembre dell’anno precedente, indicante
appunto la data della prima semina o specificando l’opzione
di semina continua e la presumibile data di raccolta dalle
colture in serra o specificando la raccolta continua e/o la
raccolta in piena area, la superficie da investire ripartita tra le
coltivazioni in coltura protetta (indicando il numero totale
delle serre coltivate) e quelle in piena area , la destinazione
del raccolto se per il consumo fresco e/o per la
trasformazione, la varietà di semente utilizzata.
La seconda sezione del modello può essere compilata sia
dal Produttore che dal Confezionatore.
Il Produttore, iscritto unicamente all’Elenco Produttori, può
compilare le opzioni relative alla vendita del proprio raccolto
sia per il confezionamento e/o trasformazione a soggetto
terzo indicando rispettivamente il numero delle piante atte a
divenire mazzetti e/o bouquet ed i chilogrammi atti alla
trasformazione.
2
Il Confezionatore, iscritto al medesimo Elenco, compila la
seconda sezione del modello (avente funzione di
comunicazione, che esprime la pianificazione delle attività di
confezionamento previste per l’anno) dichiarando la data di
inizio dell’attività, le possibili modalità di confezionamento
applicate e le partite di Basilico DOP fattibili (specificando se
a mazzetti e/o bouquet e le rispettive dimensioni massime
dei mazzetti e/o bouquet che s’intendono realizzare nel
rispetto dei parametri previsti dall’art. 8, del Disciplinare di
Produzione, vedi PC 17). Tale operatore potrebbe comunque
compilare le altre due opzioni relative alla vendita e/o alla
trasformazione, qualora fosse iscritto anche all’Elenco
Produttori.
Il modello presenta anche un’ulteriore funzione, esso viene
impiegato come documento di notifica di convalida di
assoggettamento annuale al sistema dei controlli della
DOP Basilico Genovese in cui il soggetto si impegna ad
identificare idoneamente il prodotto destinato alla
denominazione d’origine protetta “Basilico Genovese”, in
modo da distinguerlo da quello destinato ad usi diversi.
Si precisa che per i Confezionatori è necessario
trasmettere alla CCIAA – ODC contestualmente al mod.
B2 il materiale di confezionamento dei mazzetti e/o
bouquet (es. sacchetto).
mod.
B3
mod.
B4
Dichiarazione Periodica
Produttiva di Produzione/
Confezionamento Mensile
Registro Vendite
Produttore/
Confezionatore
Produttore
La dichiarazione in cui sono riportati i dati a consuntivo della
produzione mensile degli operatori (n. piante atte al
confezionamento e/o Kg. atti alla trasformazione per il
Produttore e/o n. mazzetti e/o n. bouquet per il
Confezionatore), in modo da consentire all’ODC – Ufficio
Controlli il monitoraggio costante delle quote produttive
immesse nel circuito della DOP “Basilico Genovese”.
Il documento in cui il Produttore registra le operazioni
riguardanti la vendita del prodotto “Basilico Genovese” DOP
raccolto: il lotto di prodotto atto al confezionamento e/o
trasformazione, la quantità venduta (n…piante atte al
confezionamento e/o Kg. atti alla trasformazione);
l’acquirente (riferimenti aziendali).
Tale modello si presenta bivalente ossia strutturato sia per il
soggetto che si iscrive al sistema di controllo come
Produttore che come Confezionatore.
mod.
B5
Denuncia di Produzione /
Confezionamento
Produttore /
Confezionatore
L’operatore in qualità di Produttore indica i quantitativi
effettivamente raccolti, destinati al consumo fresco e/o alla
trasformazione, atti a divenire n…mazzetti e/o n…bouquet
nel primo caso, e/o i chilogrammi nel secondo caso. Tale
dichiarazione deve essere attuata entro il 31 gennaio
dell’anno successivo. Inoltre dichiara nel medesimo modello
se ha svolto lui stesso attività di confezionamento dal
raccolto ottenuto. La sezione del modello, che deve essere
compilata dal Confezionatore, prevede che questo dichiari le
n…piante atte alla realizzazione degli n…mazzetti e/o n…
bouquet e le rispettive dimensioni massime adottate, tali da
rispettare le disposizioni del confezionamento dettate dal
Disciplinare del Basilico DOP (vedi PC 17). Allo stesso
tempo occorre distinguere la provenienza delle piante
confezionate: se di propria produzione o se acquistate da
soggetti terzi Produttori.
mod.
C1
Registro Acquisti
Produttore /
Confezionatore
Il documento in cui il Produttore e/o Confezionatore registra
gli acquisti effettuati di “Basilico Genovese” DOP. In esso
sono riportati: i riferimenti del fornitore, la data di acquisto, la
quantità acquistata (n…piante di basilico DOP atte al
confezionamento e/o kg atti alla trasformazione), il fornitore
(riferimenti aziendali).
mod.
C2
Registro di
Confezionamento
Confezionatore
Il documento in cui il Confezionatore registra le operazioni di
confezionamento attuate sulle n. piante di “Basilico
Genovese” DOP acquistate da produttore terzo e/o di propria
3
produzione, specificando i quantitativi di mazzetti e/o
bouquet confezionati ad una determinata data ed ottenuti
dall’utilizzo delle n. piante disponibili.
Il verbale redatto dal TC nel corso della verifica ispettiva
presso il Produttore e/o Confezionatore e gli eventuali
reclami aziendali.
mod.
ODC1
mod.
ODC2
mod.
ODC3
mod.
ODC4
Verbale di Verifica
Ispettiva
Rapporto di non
conformità
Questo modello è multifunzionale, infatti può essere utilizzato
dal Tecnico Controllo per tutti i controlli che attua
sull’operatore. Il modello infatti può essere compilato nelle
Tecnico Controllore seguenti opzioni: A – Visita d’Ingresso per Produttori e
Confezionatori; B – Visita di Controllo per Attestazione di
Conformità; C – Visita di Controllo (35% annuo sul totale) per
Produttori e Confezionatori; D – Visita di controllo successiva
all’individuazione di una Non Conformità; E – Altro (in caso di
nuove esigenze sopravvenute).
Rapporto redatto dal TC a seguito di riscontro di una Non
Conformità. Il responsabile aziendale vi propone le modalità
di risoluzione, se applicabili. Anche questo modello risulta
Tecnico Controllore
plurivalente a seconda della modalità ispettiva applicata.
Esso è presentato in allegato al Verbale di Verifica Ispettiva,
mod. ODC 1.
Attestazione di Conformità
della Dichiarazione
Organismo di
Periodica di
Controllo
– Camera
Produzione/Confezioname
di Commercio
nto Mensile
della DOP “Basilico
(ODC – CCIAA)
Genovese”
Dichiarazione di conformità rilasciata dall’ODC – Ufficio
Certificazione con cui si attesta la conformità dei dati
produttivi mensili inseriti dall’operatore nella “Dichiarazione
Periodica di Produzione/Confezionamento Mensile” (mod.
B3) che devono attenersi ai parametri produttivi previsti sia
dal disciplinare di produzione che dal Piano di Controllo della
DOP “Basilico Genovese”.
Certificato rilasciato dall’ODC - Ufficio Certificazione, dopo
visita ispettiva del TC e rispettivo “Verbale di Verifica
Ispettiva”, Mod. ODC1, che riconosce una situazione di
conformità del produttore e/o confezionatore, convalidato
Organismo di
dall’ODC - Ufficio Controlli, che attesta la conformità
Controllo
–
Camera
Attestazione di Conformità
dell’operatore in termini di corrispondenza tra i requisiti del
di Commercio
del lotto
lotto atto alla trasformazione e/o del lotto di
(ODC – CCIAA)
confezionamento, oggetto del controllo, rispetto alle
procedure di raccolta e/o di confezionamento - etichettatura
previste dal disciplinare di produzione e dal relativo Piano di
Controllo del “Basilico Genovese” DOP.
4
FAC – SIMILE INDICAZIONI IMBALLAGGIO
BASILICO GENOVESE DOP
CONFEZIONAMENTO MAZZETTI E/O BOUQUET
Il prodotto “Basilico Genovese” DOP confezionato in mazzetti e/o bouquet per essere
commercializzato deve riportare sulla confezione le seguenti indicazioni:
-
Denominazione registrata: “Basilico Genovese”;
-
Tipologia di protezione: Denominazione di origine protetta (oppure l’acronimo D.O.P.);
-
Logo comunitario della DOP ai sensi del Regolamento CE 14 dicembre 2006, n. 1898/2006 e
successive modifiche;
-
Garanzia ministeriale: Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai
sensi dell’art. 10 del regolamento (CE) 510/06;
-
Identificazione delle figure di Produttore e Confezionatore iscritte al sistema: Prodotto e
Confezionato da Azienda ….(riportare la Ragione Sociale, Indirizzo …);
-
Quantità netta (n. mazzetti/bouquet);
-
Lotto (L) di Confezionamento: ad esempio “L = gg/mese/anno”, ossia la data di confezionamento.
-
Il logo del prodotto ai sensi dell’art. 8 del disciplinare;
-
ed altre eventuali indicazioni previste dalla normativa in vigore.
BASILICO PER LA TRASFORMAZIONE
Il “Basilico Genovese” DOP atto alla trasformazione dovrà essere avviato alla trasformazione
unitamente alla documentazione fiscale relativa, che dovrà riportare la definizione DOP.
5