Il Circolo Unione e Progresso - Circoli Cooperativi Lombardi

50
consumatori
novembre 2012
Il circolo dei golosi. Buongustai tra i circoli cooperativi lombardi
Il Circolo Unione
e Progresso
Cooperativa Unione e Progresso
Milano
Via del Progresso 22 – tel. 02 66985807/ 340 5541344
Orari: aperto tutti i giorni tranne lunedì e domenica a
cena.
Prezzi: menù a prezzo fisso: 11,00 euro bevande e
caffè inclusi.
La meta di oggi ci riporta, dopo lunghe
peripezie per la regione, nel nostro caotico
capoluogo: ci aspetta il circolo Unione e Progresso
che si affaccia timidamente su via del Progresso,
una traversa di via Melchiorre Gioia.
L’ingresso quasi non si vede, mentre l’interno, come
recita anche il biglietto da visita del locale, è un
“angolo di verde nella vecchia Milano”: l’edificio
all’interno del quale si trovano le cucine è del 1850 e
ci accoglie un lungo pergolato di vite, dove d’estate
si può pranzare.
Oggi purtroppo fa un po’ fresco, quindi dobbiamo
ritirarci nella veranda, da dove possiamo comunque
vedere il bocciodromo (dove si gioca ancora “alla
milanese” usando il campo di traverso) e gli alberi
che chiudono il cortile.
Mentre ordiniamo i piatti, comincia ad arrivare la
clientela: soprattutto dipendenti delle aziende della
zona. Scegliamo rigatoni cacio e pepe e, per
secondo, scamorza alla piastra con contorno di
melanzane grigliate. Tutto formaggio, dunque, ma
il menu offre molto altro, tra cui penne alla
pescatora, gnocchi alla sorrentina, melanzane
alla parmigiana, merluzzo con polenta.
I rigatoni sono profumatissimi e molto saporiti e le
melanzane grigliate restano morbide e carnose. Le
porzioni sono abbondanti, anche nel caso del
tiramisù, il dolce per il quale abbiamo optato, pur
tentati dalla crostata di prugne. Non rimpiangiamo
la scelta: il tiramisù è squisito, con i savoiardi ben
inzuppati nel caffè e Marsala, come piace a noi.
Chiacchierando con il presidente della cooperativa,
Maria Tosetto, scopriamo che il pergolato di vite si
trasforma ogni anno in un pretesto per fare un
regalo agli avventori. In autunno, infatti, i soci
organizzano “la Festa dell’uva”: vendemmiano di
sabato e la domenica successiva offrono le uve
raccolte a tutti i clienti.
La cooperativa Unione e Progresso nasce come
edificatrice (lo stesso palazzo del circolo è di sua
proprietà) e nel tempo diventa circolo cooperativo
con ristorazione (che viene data in gestione). Oltre
al ristorante, ci sono il campo da bocce, il bar e due
grandi sale per chi desidera giocare a carte o per
organizzare feste ed eventi. Il ristorante propone un
menù fisso durante la settimana e alla carta il
sabato e la domenica.
Una nota: ci piace pensare che il nome della
cooperativa Unione e Progresso non sia solo un
richiamo al luogo in cui si trova, ma un ritratto
dello spirito collaborativo che abbiamo respirato
durante la nostra visita.
vita di cooperativa coop lombardia
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Il piatto forte
Linguine allo
scoglio
Ingredienti per 4 persone:
Calamari 300 gr
Cozze 500 gr
Olio extravergine di oliva
Pomodori pachino 300 gr
Gamberoni 4
Calamari 300 gr
Linguine
Prezzemolo
Peperoncino
Pulire le cozze e le vongole, sciacquarle sotto l’acqua corrente,
quindi pulire i gamberoni. Preparare i pomodorini tagliati a metà.
Intanto fare bollire l’acqua per la pasta e salarla.
In una padella molto capiente mettere aglio, olio e peperoncino
e fare soffriggere.
Aggiungere i pomodori pachino, i gamberoni, le cozze, le vongole e i
calamari con un po’ di acqua di cottura.
Quando sono pronti, fare saltare nella stessa padella le linguine
scolate. Devono essere tolte dall’acqua quando sono ancora al dente.
Prima di servire in tavola aggiungere una manciata di prezzemolo fresco.
Sri Lanka,
invito al viaggio
sull'isola di Serendipity
Lo Sri Lanka è un’isola che racchiude al
proprio interno inestimabili perle archeologiche,
culturali e storiche e una natura meravigliosa. Il 13%
della sua superficie infatti è destinata alla conservazione di un ambiente capace di passare da altopiani
coltivati a tè, a resti archeologici millenari fino a raggiungere spiagge bianchissime con una bella barriera corallina.
Ceylon, come veniva chiamata l’isola dagli inglesi è
stata martoriata da oltre 20 anni di guerra civile terminata tre anni fa e dal tremendo Tsunami che l’ha
duramente colpita nel 2004 mettendone in ginocchio l’economia.
Coop Lombardia ha condiviso, sostenuto e partecipato ai progetti di cooperazione di ICEI, ONG di
Milano impegnata nella cooperazione allo sviluppo.
Attività che hanno permesso di convertire in biologiche moltissime coltivazioni di spezie dei piccoli
produttori locali, organizzandoli in cooperative che
sono ora dotate di tutte le attrezzature necessarie per
la trasformazione del raccolto nel prodotto finale.
Un'esperienza fantastica è per il viaggiatore seguire
le fasi di lavorazione del cacao: dalla visita alle piccole
aziende agricole, che producono il frutto, definito cabossa, agli impianti della cooperativa dove viene trasportato. Si possono così osservare tutte le varie fasi
della sua trasformazione prima dell’immissione sul
mercato.
È pronta la programmazione viaggi per l’inverno
2012/13, viaggi di gruppo con date di partenza stabilite, individuali o a coppie e i viaggi di nozze con
date su richiesta.
m Tour 14 giorni
Partenza di gruppo 29 dicembre 2012 con e senza
accompagnatore.
Quote da 1.750 € escluso volo (da 720 €)
2 partecipanti, date a scelta da 1.900 € escluso volo
(bassa stagione da 550 €)
Viaggi di nozze da 1.900 € cad escluso volo (bassa
stagione da 550 €). Sconto soci Coop 7%
Info e prenotazione viaggi:
[email protected] – www.mowgli-italia.org
tel. 02.70634800