L`Azienda Agricola

L’Azienda Agricola
L’azienda agricola Mafrica sorge in un’area dove la
coltivazione dell’olivo si tramanda da tempo immemorabile, dove la natura ha sintetizzato il meglio dei suoi elementi. I climi collinare, montano
e marino si compenetrano con un terreno che per
composizione ed esposizione al sole racchiude in sé
tutta la bontà che la terra sa dare.
In tale territorio,vocato all’olivicoltura e culla di pregiatissimi oli è stata realizzata, nel 1955-57 dal team di
studiosi internazionali, la famosa ricerca nota come
Seven Countries Study che ha portato alla nascita
della Dieta mediterranea.
È in questo contesto, pervaso di storia millenaria, che
da 3 generazioni opera la famiglia Muzzupappa,coltivando oltre 50 ettari di terreno su cui dimorano 5.000
piante di varietà ottobratica e cicerello, cultivar che
hanno trovato ormai da secoli il loro habitat ideale per
un olio altrove irripetibile.
Con la massima serietà viene tramandata la storia rurale
del territorio, arricchita soprattutto di moderni metodi
e nuove attività produttive.
Il cuore dell’azienda è il rinnovato frantoio, che vanta
un elevatissimo grado di tecnologia e automazione di
tutto il ciclo di produzione. L’impianto fotovoltaico installato sul tetto ,l’energia termica fornita dal nocciolino estratto dalle sanse, il controllo costante dell’efficienza degli impianti permettono di lavorare nel pieno
rispetto dell’ambiente.
Le olive, dopo una rigida selezione vengono lavate e
sottoposte a una frangitura dolce, in modo che tutti
gli aromi presenti si trasferiscano all’olio. Ogni fase
di produzione è monitorata e tracciata: un controllo
accurato e costante che garantisce qualità, alti valori
nutritivi e organolettici. L’attenta gestione del territorio, l’eccellente qualità di questo bene prezioso,
l’impegno a valorizzare ulteriormente il prodotto
che sta alla base della Dieta Mediterranea,hanno
permesso all’azienda di ottenere prestigiosi riconoscimenti a livello nazionale.
Sono questi accorgimenti che fanno di Mafrica
un’azienda che da oltre 50 anni riesce ad interpretare quanto di meglio questa terra sa esprimere.
L’azienda è attiva in tutta la filiera olearia,
dall’attività agricola di coltivazione degli
oliveti, all’attività di trasformazione in olio
extravergine di oliva, fino alla commercializzazione del prodotto direttamente al
consumatore.
Dalla filosofia aziendale incentrata
sull’armonia tra lavoro dell’uomo e rispetto della natura, nascono tutti i
nostri prodotti, in cui ritroverete la
nostra terra, i suoi sapori, il nostro
lavoro.
La Fattoria Didattica
Avvolta in questa eredità naturale è
nata la Fattoria Didattica, nella quale
i visitatori adulti e bambini possono trascorrere qualche ora immersi nel verde,
tra piante di ulivo centenarie e animali.
La creazione di una Fattoria Didattica nella
nostra azienda nasce dal desiderio di condividere gli ampi spazi con il pubblico di
tutte le età, dalla responsabilità che abbiamo verso le nuove generazioni di tramandare la storia rurale del nostro territorio, ma
anche dalla volontà di presentare i moderni
metodi e le nuove attività produttive avviate in questi ultimi anni; oltre alla necessità
di educare nel rispetto dell’ambiente e nella
scelta consapevole dei prodotti alimentari.
Presso la nostra Fattoria didattica è possibile abbinare l’apprendimento teorico a quello
pratico, mettendo a confronto l’esperienza
con la curiosità di bambini e adulti , creando
così una stimolante interazione.
L’itinerario didattico formativo prevede :
La trasformazione dall’ulivo all’olio
Laboratorio del gusto
(con degustazione di oli e bruschettata finale)
Incontro con gli animali della fattoria.
Il percorso didattico comprende la visita
dell’intero complesso aziendale, accompagnati da un esperto che illustra in modo
puntuale e coinvolgente l’intera filiera produttiva olivicola.
La visita al frantoio offre la possibilità di
conoscere il ciclo di produzione che porta
dall’ulivo all’olio e permette di prendere
coscienza di quanto le modalità di lavorazione siano decisive per ottenere un olio
di qualità.
Nel museo all’aperto tradizione e modernità si accostano. Si possono ammirare antichi attrezzi agricoli, recipienti
in terracotta, torchi e macine in pietra di un antico frantoio e vecchi
strumenti di pesatura.
o
i
l
O
o
r
t
s
o
N
Il
Olio Extra Vergine di Oliva “ Armonico”
L’olio extra vergine di oliva ARMONICO è
un olio realizzato con cura parsimoniosa dei
particolari, le olive quasi mature, esclusivamente della varietà Ottobratica, vengono
lavorate nel giro di pochissime ore, tenendo
le temperature di estrazione particolarmente
basse e comunque mai superiori ai 27 °C. L’olio
ottenuto presenta un gusto equilibrato, ARMONICO che non copre i sapori delle Vostre
pietanze ma ne esalta l’appetibilità. Ideale a
crudo per condire insalate, pesci nobili, legumi al vapore e carni bianche alla griglia.
Olio Extra Vergine di Oliva “Verdello”
L’olio extra vergine di oliva “Verdello” è un
olio ottenuto da olive della varietà ottobratica raccolte meccanicamente prima
della completa maturazione, lavorate entro le 6 ore per ottenere un olio dal profumo e dal fruttato particolarmente intenso, ideale a crudo per condire zuppe di
legumi, erbe selvatiche particolarmente
robuste, funghi porcini e carni rosse alla
griglia
Olio Vergine di Oliva
L’olio vergine di oliva è un olio otte­nuto da
olive particolarmente mature lavorate entro
le 24 ore. Partico­larmente indicato in cottura per tutti gli usi della cucina tipica mediterranea.
Peperolio
Condimento dal sapore particolarmente piccante. Si ottiene per infusione naturale di peperoncino macinato piccante in olio extra vergine di oliva. Ottimo come condimento per la
pizza, gli spaghetti e tutte quelle pietanze che
richiedono un condimento piccante.
Condimento a base di Olio Extra Vergine di
Oliva aromatizzato al limone
Prodotto semplice e naturale si ottiene dalla
sola spremitura di olive e limoni freschi. Ne
risulta cosi un prodotto che possiede tutte
le caratteristiche dell’olio extra vergine di
oliva con la freschezza e l’aroma del limone.
Ottimo usato a crudo per condire insalate,
verdure lesse, pesce e carni cotte ai ferri o
al vapore, insalate di mare ideale anche
negli impasti di dolci e crostate
del
Le delizieM
a
c
i
r
f
a
o
i
o
t
n
Fra
Paté di olive verdi e nere
I paté di olive verdi e nere sono realizzati dalla
semplice frantumazione della polpa delle
olive. Si possono usare come condimento per
insaporire primi piatti oppure per una bruschetta
spalmandoli su una fetta di pane tostato.
Piccantino di Calabria
Il piccantino di Calabria in olio extra vergine
di oliva “Mafrica” è realizzato dalla semplice
frantumazione di verdure tipiche della nostra terra
(melanzane, peperoncini, aglio, basilico) può essere
usato come condimento per insaporire primi piatti.
ideale anche per una ottima bruschetta, spalmato
su una fetta di pane tostato.
Peperoncino tritato
Il peperoncino tritato in olio extra vergine di oliva
Mafrica è realizzato dalla semplice frantumazione
di peperoncini rossi particolarmente piccanti, può
essere usato come condimento per insaporire
primi piatti, pizze e tutte quelle pietanze dove
è gradita l’aggiunta di un condimento piccante.
Ideale anche per una ottima bruschetta, spalmato
su una fetta di pane tostato.
Olive verdi schiacciate
In olio extra vergine di oliva aromatizzate con
origano, peperoncino e aglio ottime da degustare con formaggi, salumi e pane casareccio.
Ideali per antipasti rustici accompagnati da
corposi vini rossi.
Olivette nere in salamoia
Piccole olive nere dalla forma caratteristica
e unica, di varietà ottobratica, raccolte
dall’albero alla completa maturazione e
preparate secondo antica tradizione. Ideali
per aperitivi o per aggiungere un tocco
tipicamente mediterraneo a sughi, pizze,
focacce e insalate.
Fin dai tempi più antichi l’uso dell’olio di oliva
non era circoscritto all’alimentazione:esso era
ampiamente usato anche come cosmetico. Gli
egiziani lo mettevano sui capelli per renderli più
morbidi e lucenti.
ENOLIO
Gli atleti dell’antica Roma si cospargevano di
olio il corpo per riscaldare i muscoli. Galeno,
considerato il padre della medicina, assegnava
all’olio d’oliva delle virtù anti-età preziose
per la pelle, mentre Dioscoride lo considerava
particolarmente adatto nella composizione degli
unguenti.
Sulla scia di questa millenaria tradizione abbiamo
creato la nostra linea di cosmetici all’olio extra
vergine di oliva Mafrica. Sono prodotti naturali,
specifici per la salute e bellezza del tuo corpo, nati
per regalarti un benessere tutto naturale.
Frantoio Mafrica
Via D. Muzzupappa
Limbadi (VV) Italy
Tel.+39 0963 85479
Pantaleone Muzzupappa 339.6033565
Giovanni Muzzupappa 339.6331749
oliomafrica.com
[email protected]
Seguici su
Seguici su