Focaccia genovese - Pasticceria Internazionale

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Focaccia genovese - Pasticceria Internazionale
FOCACCIA GENOVESE
Ingredienti
1 lt acqua tiepida
1.500 g farina 00
20 g lievito di birra
10 g sale fino
30 g olio extra vergine di oliva
Dopo aver eseguito l'impasto, stenderlo su una teglia dal bordo alto (2 - 3 cm) e farlo riposare fino al raggiungimento
del bordo, bagnandolo con acqua e olio extra vergine. Condire con sale grosso prima di infornare alla temperatura di
240°C. circa.