I Ristoranti

RISTORANTE LO SCOIATTOLO
RISTORANTE SANT HUBERTUS
RISTORANTE IL MANIERO
Loc. Stavelin - 38024 PEIO - Tel 0463 753220
[email protected] - www.rifugioscoiattolo.com
Via delle Acque Acidule, 20 - 38024 PEIO FONTI - Tel 0463 753213
[email protected] - www.vacanzadelgusto.it
Via Giovanni Prati, 15 - 38026 OSSANA - Tel 0463 751350
[email protected] - www.ilmanierovaldisole.it
Tris di finger food di Casolét all’oro colato
Canederlotti di formaggio Casolét
Tagliata di filettini di maiale con fonduta di Casolét alle erbe
Dessert della casa a scelta
Flan al Casolét con zucchine grigliate e speck croccante
Monchi al Casolét e speck
Tris di dessert del bosco
Lo sformatino di polenta al cuore di finferli con salsa al Casolét
Il risotto Casolét e lamponi
Stinco al forno con polenta di Storo
Agnolotti di Casolét alle noci e Casolét alla piastra con polenta e funghi
(piatto unico)
Strudel di mele
€ 15,00 (bevande escluse)
€ 23,00 (bevande escluse)
€ 20,00 (bevande escluse)
RISTORANTE IL CANTUCCIO
RISTORANTE AL SOLE
RISTORANTE CONTE RAMPONI
Via per il Fontanino, 19 - 38024 PEIO FONTI - Tel. 0463 743024
[email protected]
Via Garibaldi - 38020 MEZZANA - Tel. 0463 757064
€ 29,00 (bevande escluse)
RISTORANTE MALGAMARE
Loc. Malgamare - 38024 PEIO - Tel. 0463 921715
[email protected]
Gnocchetti di malga con fonduta di Casolét e noci
Assaggini di Casolét accompagnati da miele di fiori di Tarassaco e
tortei de patate
€ 15,00 (bevande escluse)
RISTORANTE SAN ROCCO
Salita di San Rocco - 38024 PEIO PAESE - Tel 0463 753223
[email protected] - www.albergosanrocco.com
La Fondue di Casolét in tempura con gazpacho di pomodorini
Il risotto alla mela Melinda Dop e cannella mantecato al Casolét
La millefoglie di vitello, verdure grigliate e Casolét
€ 27,00 (bevande escluse)
RISTORANTE ROSA DEGLI ANGELI
Via del Fontanino, 2 - 38024 PEIO FONTI - Tel 0463 743031
[email protected] - www.hotelrosadegliangeli.it
Orzotto perlato con ortica selvatica mantecato al Casolét
o
Paccheri saltati al pomodoro fresco, mentuccia e Casolét
Carpaccio di cervo con insalatina sfiziosa al Casolét e funghi
o
Nodino di vitello adagiato su vellutata al Casolét e paprica
Mela in camicia farcita con purea al Casolét
€ 20,00 (bevande escluse)
Antipasto della casa con Casolét
Strangolapreti di “comede” con fonduta di Casolét
Porchetta alla griglia con Casolét filante e verdure del nostro orto
Pere sciroppate con Casolét, miele e noci
Salami tipici e Casolét
Taliatelle con Casolét e porcini
Polenta, lucanica e Casolét
€ 18,00 (bevande escluse)
RISTORANTE LA SEGOSTA
Via Trento, 59 - 38027 MALÈ - Tel 0463 901390
[email protected] - www.segosta.com
Tortei de patate con Casolét alla piastra e radicchio ai ferri
Tortelloni di melanzane e porcini su letto di fonduta di Casolét
Lombatina di vitello con finferli al Casolét e scaglie di tartufo del Baldo
Soufflè ghiacciato ai pistacchi con salsa al cioccolato e cannella
€ 30,00 (bevande escluse)
ENORISTORANTE L’AIA
RISTORANTE SISSI STUBE
Via Prati, 6 - 38020 MEZZANA - Tel 388 1028063
[email protected]
Loc. Masi Guilnova - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel. 0463 754088
[email protected] - www.chaletalpenrose.it
RISTORANTE OSTERIA DEL BOSCO
Canederli al Casolét erborinato
Risotto mele e Casolét
Loc. Regazzini - 38027 MALÈ - Tel 0463 901124
[email protected]
€ 15,00 (bevande incluse: 1 calice a scelta o bibita)
Risotto al Casolét
Casolét alla piastra con polenta e funghi
RISTORANTE BUCANEVE
€ 20,00 (bevande escluse)
€ 36,00 (bevande escluse)
VIRGIN LOCANDA E PIZZA
Via S. Antonio, 18 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel. 0463 754157
[email protected] - www.virginpub.it
Polentina con funghi di bosco e Casolét
Casarecce della casa con speck e zucchine saltate alla crema di Casolét
o
Canederlotti al Casolét con burro fuso e salvia
Cremoso al Casolét e pere
€ 19,50 (bevande escluse)
Loc. Marilleva 1400 - 38020 MEZZANA - Tel 0463 796577
[email protected]
Tris di Casolét con bocconcini di trota e funghi sott’olio
Spätzle di spinaci al Casolét e ravioli di radicchio al Casolét
Scaloppa alla Solandra ricoperta con prosciutto e Casolét servita con
rösti di patate
Frittelle di mele alla grappa
€ 27,50 (bevande escluse)
RISTORANTE MALGA VIGO
Località Piana delle Malghette - 38025 DIMARO - Tel 333 7687978
[email protected] - www.malgavigo.it
Gnocchi di mais ripieni di Casolét conditi con burro fuso e speck
Tagliere di malga (affettati misti, Casolét classico e alle erbe)
€ 22,00 (bevande escluse)
Richiedi ai Bar,
Pizzerie, Agritur, Osterie Tipiche,
Ristoranti e Hotel aderenti
all’iniziativa,
il “Buono Acquisto”
del formaggio usufruibile
presso tre Caseifici
Piazza San Marco - 38027 LOC.MAGRAS - MALÈ - Tel 0463 901989
[email protected]
€ 19,00 (bevande escluse)
Bocconcini di Casolét con tartare di mele e noci
Risotto con Casolét e porcini
Tomini di Casolét e polenta e cervo
Strudel di mele
BUONO
ACQUISTO
Foto di N. Andreis, G. Borghesi, T. Bortolameolli, A. Dalpez, T. Mochen, Archivio APT
I Ristoranti...
22 Agosto – 6 Settembre 2015
Menù
RISTORANTE MALGA STABLASOLO
Loc. Fontanino - 38020 RABBI - Tel. 335 7080499
[email protected]
Tagliere di malga con affettati misti e formaggio Casolét
Canederli verdi ripieni al Casolét
Polenta con fonduta di Casolét
Torta alla ricotta
€ 20,00 (bevande escluse)
Azienda Turismo Val di Sole
I - 38027 Malè (TN)
Tel. 0463 901280
Il Casolét,
formaggio dalla lunga storia
che nasce nel cuore
della Val di Sole
tra pascoli e alpeggi
Degustazione
che profumano
nei Bar, Pizzerie, Ristoranti,
d’erba
d’alta
montagna.
Agritur e Osterie tipiche
Un formaggio prodotto
della Valle.
esclusivamente con
Menù a base di Casolét
latte delle nostre
abbinati ai migliori
vini trentini.
stalle e malghe!!
[email protected]
www.valdisole.net
Scarica gratis l’App
Val di Sole Tourist Guide
www.valdisole.net
Accertarsi dei giorni di chiusura direttamente presso i singoli esercizi.
Acquista Qui...
dalle origini fino ad oggi...
È un formaggio dalla lunga storia quello che nasce
nel cuore della Val di Sole, tra pascoli e alpeggi che
profumano di erba e di alta montagna; un formaggio
di malga, un tempo prodotto esclusivamente con il
latte vaccino crudo. La produzione risale certamente a
prima dell’ultima guerra mondiale, in casa, nei caseifici
di turnazione e, prima ancora, “a prestanza del latte”.
Un tempo la produzione era solo autunnale, con le
mandrie già scese dagli alpeggi, le vacche in asciutta
e le mungiture giornaliere scarse: era il formaggio di
casa per eccellenza, da consumare prevalentemente in
famiglia nei freddi mesi invernali. Il nome “Casolét” ha
origine latina: deriva da caseolus che significa piccolo
formaggio. Ancora oggi, infatti, il Casolét è prodotto
prevalentemente in forme di piccole dimensioni (10-22
cm di diametro, 1/2 Kg all’incirca di peso). Oggi il
tipico cacio montano è divenuto il prodotto in cui la Val
di Sole meglio si riconosce e che riesce a valorizzarne
maggiormente la genuinità e la semplicità. Tutto questo
per tutelare e salvaguardare il prodotto di una cultura e
di una tradizione importanti da conservare.
Produttori Casolét
CASEIFICIO COMPRENSORIALE CERCEN TERZOLAS
Via Nazionale, 12 - 38027 TERZOLAS (Tn)
Tel 0463.900029 ; [email protected]
CASEIFICIO SOCIALE PRESANELLA VAL DI SOLE
Via Quirino Bezzi, 1 - 38020 MEZZANA (Tn)
Tel 0463.757282 ; [email protected]
CASEIFICIO TURNARIO DI PEIO
Signor Casanova Riccardo
Piazza San Giorgio, 1 - 38020 PEIO PAESE (Tn)
Tel 328.1570139
AGRITUR CAZZUFFI
Loc. Pont, 2 - 38024 COGOLO DI PEIO (Tn)
Tel. 0463.754211 ; Cell. 348.3608026
BIO AGRITUR MASO CELESTA
Loc. Velon, 10 - 38029 VERMIGLIO (Tn)
Tel. 0463.758065 ; Cell. 342.9312420
CASEIFICIO BIOLOGICO MASO STABLUM
Via della Prada, 11/1 - 38029 VERMIGLIO (Tn)
Tel. 0463.759014
AZIENDA AGRICOLA ETTORE PEDERGNANA
Via di Cargam, 17 - Tozzaga 38022 CALDES (Tn)
Cell. 335.6874685
Nella Cucina Solandra...
Il Casolét diventa protagonista assoluto nei ristoranti e
presso alcuni bar della Val di Sole. I ristoranti aderenti
all’iniziativa propongono piatti a tema con menù tipici
per riscoprire le ricette tradizionali locali a base di
Casolét, mentre in alcuni bar si possono gustare assaggi
di formaggio abbinati a vini di produzione trentina.
AZIENDA AGRICOLA ANNA PIAZZOLA
Via S. Bernardo, 38 - 38020 RABBI (Tn)
Tel. 0463.985109
Richiedi ai Bar,
Pizzerie, Agritur,
Osterie Tipiche,
Ristoranti e Hotel
aderenti all’iniziativa,
il “Buono Acquisto”
del formaggio
usufruibile presso
tre Caseifici
I Bar...
Le Pizzerie...
Gli Agritur...
MONARI
PIZZERIA SAN ROCCO
AGRITUR CAZZUFFI
Via Roma, 31 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel. 0463 754067
[email protected] - www.hotelcevedale.it
Salita di San Rocco - 38024 PEIO PAESE - Tel 0463 753223
[email protected] - www.albergosanrocco.com
VIRGIN PUB
“Speck e Brise” pizza al coccio con bordo ripieno al Casolét, crema di
porcini e speck
Via S. Antonio, 18 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel. 0463 754157
[email protected] - www.virginpub.it
€ 11,00 (bevande escluse)
Loc. Pont, 2 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel 0463 754211
[email protected]
Tagliere di formaggi e salumi con Casolét e verdure in agrodolce
Canederli con Casolét e ortiche
Fettine di maiale con Casolét e speck in salsa di panna e senape
AL FILO’
PIZZERIA SANT HUBERTUS
Via Roma, 29 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel. 0463 754205
[email protected]
Via delle Acque Acidule, 20 - 38024 PEIO FONTI - Tel 0463 753213
[email protected] - www.vacanzadelgusto.it
BAITA TRE LARICI
Pizza Heidi con pomodoro, mozzarella, Casolét di capra - grana
Località Mezoli - 38024 PEIO - Tel. 333 7323471
[email protected] - www.vacanzadelgusto.it
CENTRO FONDO VERMIGLIO
Via della Prada, 31 - 38029 VERMIGLIO - Tel. 0463 758648
SPORT
Piazza di Santa Maria, 5 - 38020 PELLIZZANO - Tel. 0463 751114
[email protected]
GELATERIA TROPICAL
Via Gole, 52 - 38025 DIMARO - Tel. 0463 974655
[email protected]
BIOLAGO
Via Ravelli, 9 - 38020 MONCLASSICO - Tel. 338 7291224
[email protected]
AGIP
Via Nazionale, 330 - 38020 MONCLASSICO - Tel. 0463 974614
[email protected]
CAFFÈ ROMA
Piazza S. M. Assunta, 3 - 38027 MALÈ - Tel. 0463 901149
[email protected]
BIRRERIA LA VECCHIA POSTA
Via Trento, 7 - 38027 MALÈ - Tel. 327 4751488
[email protected]
PUB WEST AND SODA
Via Marconi, 13 - 38027 MALÈ - Tel. 0463 902717
[email protected]
CICOLINI
Loc. Tassè, 1/C - 38020 RABBI - Tel. 0463 985122
[email protected] - www.appartamentivaldirabbi.it
WILD BAR
Loc. Le Contre - 38022 CALDES - Tel. 0463 901263
[email protected] - www.trentinowild.it
€ 8,00 (bevande escluse)
PIZZERIA IL CANTUCCIO
Via per il Fontanino, 19 - 38024 PEIO FONTI - Tel 0463 743024
[email protected]
Pizza solandra: mozzarella, Casolét, porcini e Mortandela Val di Sole
€ 9,00 (bevande escluse)
VIRGIN LOCANDA E PIZZA
Via S. Antonio, 18 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel 0463 754157
[email protected] - www.virginpub.it
Pizza o Puccia Val di Sole: pomodoro, Casolét e luganega
€ 8,50 (bevande escluse)
€ 20,00 (bevande escluse)
BIOAGRITUR MASO CELESTA
Loc. Velon, 10 - 38029 VERMIGLIO - Tel. 0463 758065
[email protected] - www.bioagriturcelesta.it
Antipasto della nonna con tris di Casolét, salumi, tortei de patate,
“scarpace” e ricotta
Canederli al Casolét
Panna cotta con frutti di bosco
€ 20,00 (bevande escluse)
AGRITUR BONTEMPELLI
Loc. Pressenago - 38020 PELLIZZANO - Cell. 338 6078681
[email protected] - www.maneggio.net
Canederli di pane con fonduta di Casolét di malga
Crostini di polenta con pancetta saltata e Casolét fuso
Dolce della casa
€ 19,00 (bevande escluse)
AGRITUR MALGA ALTA
Via G. Prati, 15 - 38026 OSSANA - Tel 0463 751350
[email protected] - www.ilmanierovaldisole.it
Loc. Fazzon Malga Alta - 38020 PELLIZZANO - Cell. 348 4876411
[email protected] - www.maneggio.net
Insalata di mele - Casolét e noci
Canederlini Melissa e Casolét di malga
Tortei de patate con Casolét e confettura di fragole
Pizza Non e Sole: pomodoro, mozzarella, mele, noci e Casolét
€ 19,00 (bevande escluse)
PIZZERIA IL MANIERO
€ 7,80 (bevande escluse)
PIZZERIA RODODENDRO
Strada per Pontesana, 5 - 38020 PELLIZZANO - Tel. 0463 751644
[email protected] - www.ristoranterododendro.it
“Sfilatino magno” con Casolét, carne salada, grana e rucola
€ 9,00 (bevande escluse)
PIZZERIA AL SOLE
Via Garibaldi - 38020 MEZZANA - Tel. 0463 757064
Pizza Don Vitto con Casolét alle noci, piccate e alle erbe
€ 6,50 (bevande escluse)
PIZZERIA LA NORIA
AGRITUR IL TEMPO DELLE MELE
Strada Provinciale, 65 - 38022 SAMOCLEVO - Tel 0463 901389
[email protected] - www.agriturdellemele.it
Orzotto mele e speck mantecato al Casolét
Torta di patate, Casolét e salumi tipici
Dessert
€ 20,00 (bevande escluse)
“Osteria Tipica
Trentina”...
RISTORANTE CEVEDALE
Via Roma, 33 - 38024 COGOLO DI PEIO - Tel. 0463 754067
[email protected] - www.hotelcevedale.it
Casolét “en saor” di cipolla e uvetta con pinoli
Piccoli canederli al Casolét con burro versato
Pirofila di polenta con Casolét e funghi
Assaggio di dolci
€ 30,00 (bevande escluse)
RISTORANTE ALPINO
Via Pizzano - 38029 VERMIGLIO - Tel. 0463 758144
[email protected] - www.albergoalpino.org
Piatto unico tirolese:
tris di Casolét con uova, patate, speck e confettura di mirtillo rosso
Semifreddo al mugo
€ 16,00 (bevande escluse)
RISTORANTE RODODENDRO
Strada per Pontesana - 38020 PELLIZZANO - Tel. 0463 751644
[email protected] - www.ristoranterododendro.it
Insalatina fresca di mele, Casolét e noci su letto di rucola e pomodorini
Bis di pasta fresca all’uovo con Mortandela, Casolét, cipolla di Tropea,
radicchio croccante e crespellina ai funghi porcini con fonduta di
Casolét
Tagliata di manzo e zucchine in crosta di Casolét
€ 25,00 (bevande escluse)
RISTORANTE ANNA
Via Nazionale, 1076 - 38020 MONCLASSICO - Tel. 0463 974023
[email protected] - www.ristoranteanna.com
Bis: ravioli al mirtillo nero con finferli e pancetta/risotto pere e Casolét
Polenta, funghi e Casolét
Strudel con salsa alla vaniglia
€ 25,00 (bevande escluse)
RISTORANTE OSTERIA
ALLA CORTE DEI TOLDI
Via dei Falidoni, 32 - 38027 TERZOLAS - Tel. 0463 901038
[email protected] - www.cortedeitoldi.it
Rose di sfoglia con Mortandela della Val di Non e Casolét a latte crudo
di Malga Bolentina
Tagliolini di patate del nostro orto con crema di funghi e Casolét a latte
crudo del Caseificio Cercen di Terzolas
Bocconcini di maiale al tartufo e Casolét del Caseificio turnario di Peio
(presidio Slow Food), polenta di mais integrale biologica
Via del Comun, 30 - 38020 COMMEZZADURA - Tel 0463 970012
Gelato-pizza Margherita al Casolét termizzato del Caseificio Cercen di
Terzolas con farcitura alla frutta fresca di stagione
Pizza Casolét: mozzarella, pancetta stufata, Casolét e finferli
Pane, focaccia e sfogliatine fatti in casa, snack di benvenuto, acqua
€ 8,50 (bevande escluse)
€ 38,00 (altre bevande escluse)