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AZ. VINICOLA NESTORE BOSCO
NOCCIANO (PE)
 CLASSICO MONTEPULCIANO
Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee.
Odore: fine e persistente con accentuati profumi di frutta rossa matura e sentori di
spezie. Gusto: secco, sapido e pieno, giustamente tannico.
Temperatura di servizio: 16/18° C.
Abbinamenti gastronomici: si esprime al meglio abbinato a primi a base di carne
o formaggi moderatamente stagionati.
 IL GRAPPOLO ROSSO COLLINE PESCARESI
Colore: rosso rubino con lievi riflessi violacei.
Odore: intensi profumi floreali e di frutta rossa.
Gusto: di buona struttura, equilibrato, fresco e fragrante nonostante l‟elevato
tenore zuccherino.
Temperatura di servizio: 12/14° C.
Abbinamenti gastronomici: accompagnatelo ad antipasti a base di salumi e formaggi
vari o a primi piatti a base di sughi di pesce o di carne; perfetto con coniglio in umido,
pollo alla cacciatora, funghi, paté e soufflé di formaggio.
 CLASSICO CERASUOLO SUPERIORE
Colore: rosso ciliegia acceso.
Odore: fresco e fragrante. Ampi profumi di frutta rossa matura, in particolare di
ciliegia. Gusto: secco, armonico e pieno. Abbastanza caldo al palato, intriga per i toni
fruttati. Temperatura di servizio: 12/14° C.
Abbinamenti gastronomici: perfetto con pizza e pasta, ma anche abbinato a formaggi
freschi, carni bianche e pesce.
 CLASSICO TREBBIANO SUPERIORE
Colore: giallo paglierino con sfumature verdoline.
 PECORINO
Odore: deciso e intenso, colpisce per le note floreali e erbacee.
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Gusto: secco e fresco con leggero retrogusto amarognolo.
Odore: sentori di frutta esotica, come ananas e banana, e note agrumate; secondari Temperatura di servizio: 8/10° C.
Profumi floreali.
Abbinamenti gastronomici: è l‟ideale per accompagnare tutti i piatti a base di pesce.
Gusto: caldo in bocca e di lunga persistenza, leggermente dolce al primo impatto con note
di agrumi ma con leggero retrogusto piccante che ricorda lo zenzero.
 PAN MONTEPULCIANO
Temperatura di servizio: 12° C.
Abbinamenti gastronomici: perfetto con primi e secondi di pesce importanti, come coda Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature aranciate.
Odore: intenso e persistente, dalle spiccate note speziate di vaniglia, cannella e
di rospo o rombo. Da abbinare anche con piatti speziati come il risotto al curry.
liquirizia. Gusto: di ottima struttura e persistenza, giustamente tannico esprime al
palato le sue note tostate. Temperatura di servizio: 18°C
 MONTEPULCIANO RISERVA "DON BOSCO"
Abbinamenti gastronomici: ottimo con antipasti a base di salumi e formaggi stagionati.
Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature aranciate.
Esalta i primi piatti a base di sughi di carne, funghi e tartufi e accompagna
Odore: presenta intensi profumi di frutta rossa matura e secondari profumi speziati. perfettamente secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina.
Gusto: pieno e rotondo, garbatamente tannico, si conferma fruttato e speziato anche
al palato. Temperatura di servizio: 18° C.
 PAN CHARDONNAY
Abbinamenti gastronomici: si esalta se abbinato a piatti con tartufi, ma è di ottimo
Colore:
giallo intenso con sfumature dorate.
accompagnamento ad antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, primi con sughi
Odore: bouquet complesso con note di frutta gialla matura, miele, vaniglia e sentori
di carne e funghi, secondi a base di carni rosse e selvaggina.
di caffè tostato. Gusto: di ottima struttura e persistenza, presenta in giovane età
sentori di frutta esotica matura che con l‟invecchiamento si trasformano in toni
erbacei e caldi. Temperatura di servizio: 14° C.
 LINEA ECLIPSE
Abbinamenti gastronomici: si abbina a formaggi a pasta molle, carni bianche, arrosti e
MONTEPULCIANO/ TREBBIANO/ CERASUOLO
zuppe di pesce.
CONFEZIONE 075X12

PASSERINA

CHARDONNAY
 110 MONTEPULCIANO RISERVA
La bassa resa per ettaro (80 q/He), l'ottima esposizione, il terreno ghiaioso - calcareo,
ci permettono di ottenere un grande vino che si nobilita grazie all'elevazione di circa
30 mesi in legno di rovere e al successivo affinamento di oltre un anno in bottiglia.
Dal colore rosso rubino intenso dalle lievi sfumature porpora, presenta ampi sentori di
confettura di more e amarena, profumi speziati di noce moscata e foglia di tabacco;
al gusto è caldo e avvolgente, morbido al palato ma ancora con una leggera vena
astringente destinata ad attenuarsi negli anni.
CANTINA SOCIALE DI TOLLO


COLLE SECCO MONTEPULCIANO RUBINO
Colore: rosso rubino con riflessi violacei e bordo leggermente granato
Odore: di frutta rossa matura, viola e note speziate di liquirizia, chiodi di
garofano e cacao
Sapore: pieno di buona struttura con tannini dolci e vellutati
Modalità di servizio Temperatura in °C: 18 Abbinamenti: primi piatti in
salsa rossa, arrosti, insaccati abruzzesi, formaggi stagionati e semi
stagionati

CAGIOLO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA

PECORINO DELLE COLLINE DI CHIETI
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Odore: di frutti rossi
maturi con note di amarena e more che si accompagnato a fini sentori
speziati di cacao, vaniglia, liquirizia e cannella. Sapore: pieno, di lunga
persistenza, con tannini dolci e vellutati
Modalità di servizio: Temperatura in °C: 18/20. Abbinamenti: piatti a
base di funghi porcini e tartufo, carni rosse, selvaggina e formaggi vari
stagionati.
Colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. Odore: fruttato
con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si
fondono ad eleganti sentori floreali. Sapore: pieno, di buona struttura e
di lunga persistenza con finale leggermente balsamico.
Modalità di servizio
Temperatura in °C: 12 Abbinamenti: antipasti e crudi di pesce, crostacei,
primi e secondi piatti a base di pesce; ottimo con formaggi freschi o a
pasta filata.

HEDOS MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CERASUOLO
Colore: rosato intenso e brillante con sfumature violacee. Odore: intensi
ed eleganti profumi di frutta rossa matura, fini note floreali e delicate
nuances speziate
Sapore: pieno, intenso, morbido e di lunga persistenza
Modalità di servizio
Temperatura in °C: 10/12 Abbinamenti: ottimo con il brodetto di pesce
dell‟adriatico, la trippa, la pizza, arrosti di carni bianche e formaggi
semi stagionati.
PECORINO TENUTA DEI FAURI IGT 075 X 12
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura
soffice, fermentazione termocontrollata ed affinamento in acciaio
inox. Gradazione alcolica:14%vol. Colore: giallo dorato
Bouquet:intenso. Sapore: sentori di frutta esotica, mela, miele,
menta. Abbinamenti: formaggi, carni bianche, arrosto di pesce e
frittura di pesce

ALBA ROSA CERASUOLO IGT

ROSATO FRIZZANTE
macerazione delle uve in pressa e decantazione statica del mosto dopo
pressatura soffice, fermentazione termo controllata. Rifermentazione
in autoclave fino a raggiungere 3 atmosfere
Gradazione alcolica:12%vol.
Colore: rosa intenso e brillante, spuma vivace. Bouquet:intenso
Sapore:note di frutta (ribes e fragola), acido, fresco,
sapido, equilibrato
Temperatura di servizio:8/10°C.
Abbinamenti:ottimo come aperitivo, pesce alla griglia, pollame, pizza
AZIENDA AGRICOLA CATALDI MADONNA
OFENA(AQ)



MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
Uvaggio: Montepulciano 100%
Vigna: località Macerone, Collelungo, Campogalliano
Questo vino si presenta di colore rosso rubino pieno, impenetrabile.
Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che vanno
dall'amarena alla visciola matura. In bocca ha buona
corrispondenza con il naso, la freschezza iniziale è ben equilibrata
dall‟alcol, evidenti risultano la complessità e la sapidità. Di
notevole persistenza sul finale.

CERASUOLO
Uvaggio: Montepulciano 100%
Vigna: località Macerone, Collelungo, Campogalliano e Picolle
Questo vino si presenta di colore rosso rubino pieno, impenetrabile.
Al naso rivela aromi intensi, puliti e gradevoli che vanno
dall'amarena alla visciola matura. In bocca ha buona
corrispondenza con il naso, la freschezza iniziale è ben equilibrata
dall‟alcol, evidenti risultano la complessità e la sapidità.
Di notevole persistenza sul finale.

TREBBIANO
Uvaggio: trebbiano d‟abruzzo 100%
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, molto
trasparente. Al naso rivela aromi floreali e di frutta bianca intensi,
gradevoli, puliti ed eleganti. In bocca risulta secco, fresco con
avvertita nota acida.
 PECORINO GIULIA
 TREBBIANO D’ABRUZZO
 MONTEPULCIANO
DAL 15 LUGLIO AL 15 SETTEMBRE
SCONTO EXTRA 20%
PIE’ DELLE VIGNE CERASUOLO
Uvaggio: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Vigna: località Cona. In Cantina: lúva è sottoposta a
criomacerazione, la vinificazione avviene a temperatura
controllata (18 - 20 gradi). Al Piè delle Vigne viene applicata la
vecchia tecnica abruzzese della svacata che consiste nel macerare
per 4-5 giorni una parte dellúva e aggiungere il mosto così
prodotto al macerato in fermentazione: in questo modo viene
accresciuta considerevolmente la longevità del vino, che per alcuni
mesi resta a contatto con le fecce fini, con periodici batonnage. Il
colore è cerasuolo profondo, i profumi intensi ricordano la marasca,
il palato unisce fragranza e struttura, rendendolo particolarmente
versatile a tavola.
MALANDRINO MONTEPULCIANO
Uvaggio: Montepulciano d'Abruzzo 100%
La selezione Malandrino si identifica per un ottima bevibilità unita
ad elegante consistenza. Il vino affina in parte in barriques di
rovere francese e in parte in acciaio e ha colore rubino luminoso,
profumi intensi con tonalità fruttate e ricordi di menta piperita e
fiori di mandorlo, un gusto intenso ed invitante.

PECORINO GIULIA
Uvaggio: pecorino 100%
Agrumato, fresco, di notevole acidità e corposo, minerale, sapido e
di lunga persistenza. Un vino fresco, perfetto per láperitivo come
per accompagnare pesce crudo e crostacei.

PECORINO ALTO TIRINO
Uvaggio: Pecorino 100%
Il vino si presenta di colore giallo dorato intenso. Al naso rivela
profumi esuberanti di frutto della passione, pompelmo a arancia
amara. Allássaggio è potente e caratterizzato da una acidità netta
e composta che lascia presagire grande futuro.

TONì MONTEPULCIANO
Uvaggio : Montepulciano d'Abruzzo 100%
Dopo la fermentazione alcolica láffinamento avviene in legno (12
mesi) e in bottiglia (18 mesi). Tonì è la produzione di Montepulciano
dÁbruzzo più importante per complessità organolettica e capacità
evolutiva della cantina Cataldi Madonna. Dopo un efficace riposo in
bottiglia per 18 mesi il vino esprime colore rubino con riflessi
granati intensi, ampi profumi che vanno dal fruttato e floreale
(viole, frutti rossi) allo speziato, di gusto armonico caldo,
persistente con calibrata dolcezza dei tannini.
AZ.AGRICOLA CONTESA
FATTORIA LA VALENTINA
COLLECORVINO (PE)
SPOLTORE (PE)

BELLOVEDERE MONTEPULCIANO
Sontuosa veste rubino carico con unghia violacea a dichiararne la
gioventù. Grasse lacrime testimoniano la grande sostanza estrat
tiva. Ermetico e denso, prima di aprirsi a marasca e rosa, spara al
naso confettura di bosco con leggere note di rosmarino balsamico,
liquirizia e tè nero. Palato pieno ed avvolgente con fitta trama tan
nica e tannino ben presente ma modellato a suadenti sensazioni di
astringenza.

MONTEPULCIANO VIGNA CORVINO
Abbinamenti gastronomici: si abbina perfettamente a primi piatti
conditi con sughi rossi a base di carne, timballi e crepes farcite.Ottimo
con tutti i tipi di carne e con formaggi e salumi mediamente stagionati.

CERASUOLO VIGNA CORVINO
Abbinamenti: gustoso con guazzetto di spigola. Ottimo con i primi piatti
a base di sughi leggeri. Formaggi cremosi, bruschette e pizza al
pomodoro.

TREBBIANO VIGNA CORVINO
Abbinamenti Si abbina a primi e secondi piatti a base di pesce, carni
bianche non elaborate e formaggi freschi.

MONTEPULCIANO CONTESA
Colore rosso rubino intenso. Possente e complesso al naso: dalla
ciliegia rossa matura alla marmellata di uva, lievi sentori di viola per
finire ai sentori di spezia e radice di liquirizia. Al gusto intenso e
vellutato. L‟espressione dei frutti si lega con tannini importanti e
longevi.
Affinamento 18 mesi in botti in rovere di Slavonia da 30hl di
capacità a cui fa seguito la maturazione in bottiglia per almeno 3
mesi.

PECORINO
Colore giallo paglierino tendente al cristallino, molto consistente. All‟
esame olfattivo si presenta intenso, molto persistente, con sentori
floreali di biancospino e fiori d‟arancio. Al gusto il vino è morbido,
fresco, equilibrato, di corpo e di qualità eccellente. Il vino si presta ad
un consumo giovane, tuttavia esprime il suo massimo dopo 2 anni
dalla sua immissione sul mercato.

BINOMIO MONTEPULCIANO

SPELT MONTEPULCIANO
Scuro il rubino con una bordatura viscosa rossa; naso molto intenso
di concentrato di fragoline di bosco, mora, altri frutti rossi selvatici
e spezie. Al palato si presenta potente, di spessore con un tannino
maturo e importante ma in grande equilibrio. Chiude senza spigoli,
fresco e con notevole persistenza aromatica.
ABBINAMENTI: Pecora alla Callara. Carni da forno ed alla brace.
Formaggi molto stagionati.
Vino che si presenta con bell‟abito rosso rubino molto carico.
Di grande consistenza si apre con sentori speziati e mediterranei,
un piacevole tono minerale roccioso già percepibile e una nota di
cioccolato che fa presagire una grande evoluzione.
Lo accostiamo ad un agnello delle montagne abruzzesi al forno con
erbe aromatiche oppure ad una polenta con funghi porcini e foglie
di basilico.
 SPELT TREBBIANO
Di colore dorato chiaro, ha un approccio olfattivo elegante, affasci
nante, blend di fini sensazioni aromatiche: ricco di mineralità calca
rea con note di dragoncello, salvia, pesca e albicocca matura ma
fresca. Al gusto è di grande ricchezza, corrispondente con l‟olfatto,
esprime note di frutta bianca e pera con spruzzata di agrumi.
Saporito, sapido, lungo ed in “ supplace” si svolge lentamente nella
sua lunga durata.

MONTEPULCIANO
Il vino si presenta di un bel colore rubino fitto e intenso, con unghia
violacea, al naso apre a sentori di frutta rossa, petali di rosa e ten
ui effluvi di spezia bagnata. Al palato è caldo e morbido con ricono
scimenti di prugna rossa, ciliegie e mirtilli perfettamente fusi attor
no ad una trama tannica fresca e viva. Frutto di una vendemmia ec
cezionale, che gli conferisce un corpo pieno ed avvolgente, chiude
con radice di liquirizia e chiodi di garofano.
Vino da bere subito o da conservare. anche per 5 anni.
Si accompagna a Timballo alla Teramana, agnello in umido, baccalà
alla brace e pecorino di Farindola.
FARNESE
FEUDO ANTICO
ORTONA (CH)
TOLLO (CH)


ROSATO IGP non filtrato
VINIFICAZIONE: l‟uva leggermente pressata resta in contatto
con le bucce per solo 7 ore in modo da ottenere un colore rosa
pallido. La fermentazione del mosto fiore avviene in botti da 225 lt
cadauna di 3° passaggio di rovere francese ed acacia austriaca con
un controllo costante della temperatura. Seguono poi le operazioni
di batonnage rotativo-dinamico
AFFINAMENTO: nelle stesse botti di fermentazioni in modo che i
sedimenti dei lieviti siano in continuo contatto con il vino
accrescendogli la ricchezza aromatica.

ROSSO TULLUM DOC
È un rosso di grande personalità che, per le caratteristiche dei
terreni e l‟età dei vigneti, ha una ampia complessità olfattiva che si
esprime sia in note fruttate che in eleganti nuances speziate.
Per mantenere intatte le caratteristiche varietali tipiche del
Montepulciano di Tollo, secondo uno stile estremamente
tradizionale, si è scelto di far maturare il rosso Tullum
esclusivamente in vasche di cemento vetrificato
e di completare il relativo affinamento solo in bottiglia.

PASSERINA TULLUM DOC


BIANCO IGP non filtrato
PECORINO TULLUM DOC
Recuperando la trazione contadina del territorio, la tecnica di vinificazione
prevede una breve macerazione delle bucce in fase pre-fermentativa e la
successiva fermentazione a temperatura controllata.
La Tullum Passerina presenta un‟ ottima freschezza, una sottile mineralità
e un‟intensa nota fruttata.
Pecorino di grande carattere, che si distingue per la struttura gustativa,
elegante, con delicate note speziate e la buona longevità.
MONTEPULCIANO CASALE VECCHIO
Vitigno: Montepulciano d‟Abruzzo. Area di produzione: Comuni di
Colonnella, Ancorano e Controguerra. Caratteristiche sensoriali: colore
rosso rubino con riflessi granato, profumo intenso, persistente, fruttato
(ciliegia sottospirito e marasca) sentori di fiori secchi, spezie e liquirizia.

PECORINO CASALE VECCHIO
Vitigno: Pecorino Area di Produzione: Entroterra del comune di Ortona e
dei comuni limitrofi. I vigneti sono tutti esposti a S.E. affinché possano
godere delle migliori ore di luce. Caratteristiche Sensoriali: Colore giallo
paglierino con riflessi verdognoli. Gli aromi di questo vino comprendono
tutti i frutti a polpa bianca ed in particolare la pera. Si rivelano delle note
balsamiche che ben individuano la bontà del legno utilizzato.

COCOCCIOLA
Giallo paglierino riflessi verdi
Profumo: Profumo intenso, persistente e fruttato con sentori agrumati
Sapore: Media struttura, intenso e persistente
Abbinamenti: Vino da pesce per eccellenza, si abbina particolarmente
bene con tutte le pietanze della cucina di mare.

PASSERINA
Vitigno: Passerina dei colli Aprutini
Vino giallo paglierino con riflessi verdolini. L‟ aroma è fresco e fruttato
con note di pera e frutta esotica. Il gusto è intenso, fresco e succoso.
Vinificazione in acciaio a temperatura controllata.
Bene come aperitivo e con tutti i piatti di pesce.

EDIZIONE CINQUE AUTOCTONI
Vitigni: Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro e Malvasia
Rossa. Area di produzione: Comuni di Colonnella, Ortona, Sava e San
Marzano. Caratteristiche sensoriali: colore rosso granato molto intenso,
molto intenso e persistente con sentori di ciliegia, prugna, ribes maturi,
tabacco e nota tostata finale
.AZ.VITIVINICOLA . LEPORE
AZ.AGR. DINO ILLUMINATI
CONTROGUERRA (TE)
COLONNELLA (TE)

LEPORE MONTEPULCIANO CLASSICO
Vitigno: 100% Montepulciano d‟Abruzzo
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.
Bouquet ricco complesso e persistente unisce note mature
ed eteree, tipico il sentore di liquirizia finale.
Gusto caldo, giustamente tannico, intenso e sorprendente
Mente persistente. Ottime le sensazioni finali tipiche di
Liquirizia.
Abbinamenti: carni rosse e formaggi piccanti a media
Stagionatura.

LEPORE TREBBIANO
Vitigno : 100% Trebbiano
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: unisce note intense di frutta a piacevoli sensazioni
floreali, tipici i sentori di erbe secche, e fieno nei campi.
Gusto secco fresco ed equilibrato, sensazioni di frutti e
particolarmente rinfrescante.

LEPORE CERASUOLO
Vitigno: Montepulciano d‟ Abruzzo
Colore Cerasuolo carico molto limpido.
Profumo fresco e ben equilibrato, ritrova note leggermente
tanniche che non tradiscono l‟origine da vitigno a bacca rossa. Di
corpo caldo ed equilibrato.
Gusto secco con nota acidula in gioventù che conferisce al vino
ottime caratteristiche di longevità. Di corpo morbido, fragrante di
frutto intenso e persistente.
Abbinamenti: piatti di pesce, ma non disdegna piatti di carne
leggeri ed alcuni formaggi a pasta molle non piccanti.
 DANIELE CONTROGUERRA DOC
60% TREBBIANO 15% PASSERINA 25% CHARDONNAY
FERMENTAZIONE ED AFFINAMENTO IN BOTI GRANDI
 LUMEN
70% MONTEPULCIANO 30% CABERNET SAUVIGNON
18 MESI IN BARRIQUE E 14 MESI IN BOTTIGLIA

ZANNA MONTEPULCIANO RISERVA
Caratteri organolettici
Colore: rosso rubino intenso, col passare degli anni tende al
granato.Profumo: di mora, ricorda frutti e fiori appassiti con
tendenza all'etereo. Gusto: è un vino di grande stoffa, tannini
morbidi, si esprime vellutato e forbito per incontri esaltanti con
salse molto importanti.
Gastronomia
Si esalta con carni rosse, selvaggina, tartufo, formaggi maturi,
gorgonzola.
26 MESI IN BOTTI GRANDI DI SLAVONIA

PIELUNI MONTEPULCIANO RISERVA
Caratteri organolettici
Colore: rosso rubino intenso, cupo, quasi impenetrabile.
Profumo: al naso ricorda la mora, la prugna, il lampone e poi
stupenda è la sua suadenza speziata di vaniglia, tabacco, liquirizia;
di grande complessità aromatica.
Gusto: l'equilibrio fra morbidezza e tannino è tale da porgere un
sapore di armonia perfetto, pulito. è un vino strutturato, molto
ricco, avvolgente, polposo di grandi voluminosità in bocca ed è
elegante.
Gastronomia
Si accompagna a carni rosse, agnello alla brace, castrato, maiale,
formaggi secchi, stagionati. è anche un vino da meditazione.
Prodotto in annate favorevoli, è un vino di lunga vita che migliora
negli anni.
24 MESI IN BARRIQUE E 14 MESI IN BOTTIGLIA
MARRAMIERO
ROSCIANO (PE)
AZ.AGR.MASCIARELLI
SAN MARTINO SULLA MARUCCINA (CH)
 LINEA DA.MA:
MONTEPULCIANO / CERASUOLO / TREBBIANO
CONFEZIONE 075X6

ANIMA TREBBIANO
acciaio e 6 mesi in bottiglia
si accompagna a: primi piatti con salse bianche delicate anche a base di
pesce, con zuppe di pesce e pietanze a base di carni bianche.

ALTARE TREBBIANO
affinamento: in piccole botti nuove per 18 mesi e bottiglie per 12 mesi
caratteristiche organolettiche: colore giallo luminoso, aroma ampio
ed intenso con accenni agrumati e speziati, sapido, equilibrato, di
ottima struttura e persistenza.
si accompagna a: piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei,
pietanze con salse delicate, formaggi freschi.

INCANTO MONTEPULCIANO
affinamento: serbatoi d'acciaio 24 mesi e bottiglie per 6 mesi
caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso .al naso
è persistente, delicatamente speziato. e' un vino di superiore
elevatura, di rotondita' favolosa, polposo e suadente. e' il primo
vino frutto di montepulciano d'abruzzo.
metodo di conservazione: al buio a circa 16° c
temperatura di servizio: servire a 16°/18° c.
si accompagna a: si abbina a primi piatti di buona struttura, arrosti,
carne rossa in umido, salumi e formaggi anche stagionati.

INFERI MONTEPULCIANO
affinamento: serbatoi d'acciaio 18 mesi, piccole botti nuove
per 18 mesi e bottiglie 6 mesi
caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico con
riflessi granata, profumi intensi e con note di vaniglia, tabacco e
liquirizia. sapore persistente, caldo corposo, armonico
metodo di conservazione: al buio circa 16° c
temperatura di servizio: servire a 16°/18°c
si accompagna a: primi piatti molto saporiti anche a base di tartufo
e funghi, carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.
 LINEA CLASSICA:
MONTEPULCIANO / CERASUOLO / TREBBIANO
CONFEZIONE 075X12
 MARINA CVETIC:
MONTEPULCIANO 24 MESI IN BARRIQUE
TREBBIANO 22 MESI IN BARRIQUE
CHARDONNAY 24 MESI IN BARRIQUE
 VILLA GEMMA :
BIANCO
Vitigno 80% trebbiano d „abruzzo 15% cococciola - 5% chardonnay
Bouquet abbastanza fine e profumo intenso
Sapore fruttato-floreale ( sentori di frutta gialla, mela , banana/fiori
bianchi-gelsomino)
abbinamenti: pesce crudo - pesce di struttura media -primi piatti
di pesce
CERASUOLO
Vitigno Montepulciano d‟ Abruzzo
Fruttato, floreale (amarena-melograno-violetta-lillà)
Abbinamenti: salumi in genere, pizza, zuppa di pesce alla vastese.
MONTEPULCIANO RISERVA
Molto intenso, complesso, aroma pieno, fine.
Sapore ampio, fruttato, floreale, speziato ( frutti di bosco rossi e
maturi, more, peonie, eucalipto rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio,
humus). Colore Rosso rubino cupo, riflessi bluastri.
Abbinamenti: cinghiale arrosto o marinato, agnello al forno, carni
rosse in generale, sopratutto cacciagione, formaggi potenti,
cioccolata amara.
VINIFICAZIONE IN BOTTI DI QUERCIA DOVE MATURA PER 12 MESI POI
18 MESI IN BARRIQUE
 CASTELLO DI SEMIVICOLI
TREBBIANO e ROSSO TERRE AQUILANE
SOLO ACCIAIO

ISKRA
MONTEPULCIANO COLLI APRUTINI 18 MESI IN BARRIQUE
AZ. AGR. CAMILLO MONTORI
AZ.AGRICOLA PASETTI
CONTROGUERRA ( TE )
FRANCAVILLA AL MARE

FONTE CUPA :
 MONTEPULCIANO
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto
intenso. Profumo intenso e persistente, caratteristico del
vitigno di origine con una nota di buon legno misto a liquirizia
e vaniglia. Gusto pieno e rotondo al palato grazie alla sua
eccezionale struttura. Tipico retrogusto di mandorla amara
Accostamenti Gastronomici: Selvaggina, brasati, carni rosse
e arrosti .

CERASUOLO
Caratteristiche organolettiche: Colore tipico della ciliegia
matura. Profumo floreale e fruttato con sentori di marasca e
sottobosco. Gusto intenso e persistente, rotondo e al tempo
stesso brioso, ha la freschezza di un bianco e il corpo di un
rosso giovane
Accostamenti Gastronomici: Ottimo con arrosti e brodetti
di pesce, prosciutto e melone, rane, lumache, baccalà,
bolliti e carni bianche.

TREBBIANO
Caratteristiche organolettiche: Colore brillante con pallidi
riflessi giallo verdognoli. Profumo molto fine, fruttato, con
un sentore di mela matura caratteristico del vitigno di
origine.
Gusto gradevolmente fresco al palato, mantiene una
persistenza aromatica e gustativa
Accostamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo, si
accompagna ad ogni piatto di pesce
MONTEPULCIANO
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo Zona di produzione:Pescosansonesco, 550 mt. s.l.m.
Epoca vendemmia:Fine Ottobre Fermentazione:Acciaio
Fermentazione malolattica : Spontanea Affinamento:Acciaio + Legno 20/60 ettolitri
Dati analitici medi: Alcool 13,00 - 13,50% vol.

CERASUOLO
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo Zona di produzione: Capestrano
Epoca vendemmia: Prima decade di Ottobre
Fermentazione: Acciaio a bassa temperatura Affinamento:2 mesi in bottiglia
Dati analitici medi: Alcool 13,00 - 13,50% vol
 PECORINO
Vitigno:
Pecorino 100%Zona di produzione:Comprensorio di Orsogna
Epoca vendemmia:Prima decade di SettembreFermentazione:Acciaio
Affinamento:Acciaio/BottigliaDati analitici medi:Alcool 12,50 - 13,00% vol

DIECICOPPE ROSSO
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo Zona di produzione: Pescosansonesco, 550 mt. s.l.m.
Epoca vendemmia: Prima decade di Ottobre Fermentazione: Acciaio
Affinamento: Bottiglia Dati analitici medi: Alcool 13,00 - 14,00% vol.

TESTAROSSA MONTEPULCIANO
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. 100% Zona di produzione Pescosansonesco, 550 mt.
Epoca vendemmia: Novembre Fermentazione: In serbatoi inox
Affinamento: Acciaio + Legno 20 ettolitri

TESTAROSSA BIANCO
Vitigno:
Trebbiano, Pecorino Zona di produzione: Comprensorio di Cugnoli, Alanno
Epoca vendemmia: Prima decade di Settembre Fermentazione: Barriques
Affinamento: Barriques Dati analitici medi: Alcool 14,00% vol.
HARIMANN MONTEPULCIANO RISERVA
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. 100% Zona di produzione: Pescosansonesco , 550 mt.
Epoca vendemmia: Novembre Fermentazione: Acciaio
Affinamento: 24 mesi in botti da 2,25 ettolitri, 6 mesi in bottiglia
AZ.AGRICOLA EMIDIO PEPE
AZIENDA OPERANTE IN AGRICOLTURA
BIOLOGICA
TORANO NUOVO
AZ.AGRICOLA ENZO PASQUALE
PREZZA (AQ)

PRAESIDIUM MONTEPULCIANO RISERVA
Tipologia: vino rosso rubino intenso; si presta a lunghi invecchiamenti
Uve: 100% Montepulciano d‟Abruzzo. Gradi alcolici: 13,5% Vol.
Età delle viti: 30 anni in media.
Tipo d‟impianto: cordone speronato. Produzione media per ettaro:
50 q.li Vendemmia: condotta manualmente fra la seconda e la terza
settimana di ottobre Lieviti: indigeni Filtrazione: nessuna filtrazione,
solo decantazione naturale. Affinamento: 2 anni in acciaio, seguiti da
2 anni in legno di rovere di Slavonia e francese, 6 mesi di affinamento
in bottiglia.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI DAL PRODUTTORE Primi piatti a base di
sughi di carne, cacciagione, agnello alla brace, cosciotto aromatico di
agnello, formaggi molto stagionati come il pecorino abruzzese.
TORRE DEI BEATI
AZIENDA OPERANTE IN AGRICOLTURA
BIOLOGICA CERTIFICATA
LORETO APRUTINO

TREBBIANO D'ABRUZZO BIOLOGICO

MONTEPULCIANO CERASUOLO BIOLOGICO

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO BIOLOGICO
Tutte le fasi consentono di trattare in maniera delicata le uve, come solo l'uomo
sa fare, per evitare che i raspi si rompano e che i chicchi verdi vadano nel mosto.
L'uva fermenta sana senza aggiunta di lieviti selezionati né di solforosa,
ma sono i lieviti indigeni presenti nei nostri vigneti, e quindi unici, ad avviare la
gloriosa fase della fermentazione naturale! Questa avviene in piccole vasche di
cemento che, grazie al loro spessore, mantengono sempre costante la temperatura
e al riparo dai rumori i vini anche durante la loro maturazione.
Dopo 6 mesi il Trebbiano d'Abruzzo viene imbottigliato a mano con sifone e cannella
di canna senza filtrazione, bottiglia per bottiglia , facendo scivolare il vino senza
subire alcuno shock.
Il Montepulciano d'Abruzzo viene lasciato riposare per ben 2 anni nel cemento,
successivamente, viene imbottigliato a mano con lo stesso procedimento del
Trebbiano d'Abruzzo.
ROSA-AE
CERASUOLO
UVE: MONTEPULCIANO
ABBINAMENTI: ANTIPASTI MISTI ALL‟ITALIANA, PRIMI PIATTI SALSATI,
ZUPPE DI LEGUMI E CEREALI, CARNI BIANCHE ED ELABORAZIONI DI PESCE.
IDEALE SUL BRODETTO ALLA VASTESE.
MONTEPULCIANO DOC
UVE : MONTEPULCIANO 100%
VINIFICAZIONE: IN ACCIAIO PER 20 GIORNI
MATURAZIONE: META‟ IN BOTTI DI SLAVONIA DA 30 HL E META‟ IN
BARRIQUE DI SECONDO PASSAGGIO PER 12 MESI.
COCCIAPAZZA
UVE: MONTEPULCIANO 100%
VINIFICAZIONE: IN ACCIAIO PER 30 GIORNI
MATURAZIONE: 20/ 22 MESI IN BARRIQUE NUOVE PER IL 70%
MAZZAMURELLO
UVE: MONTEPULCIANO 100%
MATURAZIONE : 20 MESI IN BARRIQUE NUOVE
AZ. AGR.VALENTINI
LORETO APRUTINO (PE)
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
12 MESI IN BOTTI DI QUERCIA E CASTAGNO 48 MESI IN BOTTIGLIA
MONTEPULCIANO CERASUOLO
7 MESI IN BOTTE DI QUERCIA
TREBBIANO D’ABRUZZO
12 MESI IN BOTTE GRANDE
CONFEZIONE 075X12 / 6
AZ.AGRICOLA CICCIO ZACCAGNINI
BOLOGNANO
LINEA TRALCETTO:
MONTEPULCIANO/CERASUOLO/TREBBIANO
CONFEZIONE 075X12
IBISCO ROSA
Gradazione alcolica: 11,5%
Vitigno: Montepulciano d‟Abruzzo 100%
Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore rosato tenue tipico della vinificazione in bianco delle
uve rosse; bouquet intenso, profumo fragrante, armonico, piacevolissimo; gusto fine ed
elegante,fresco e ben armonico
Longevità in bottiglia: si consiglia il consumo entro l‟anno successivo alla vendemmia
Temperatura di servizio: 10°
CHRONICON MONTEPULCIANO
Maturazione ed affinamento: prima
dell‟imbottigliamento, in acciaio, poi circa 12 mesi in barriques di secondo passaggio,
successivo affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino
intenso con riflessi granati; profumo intenso, caratteristico, tipico del vitigno; corpo pieno
e robusto con componente tannica ben equilibrata al gusto del legno, armonico
Longevità in bottiglia: in commercio 3 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 5
o più anni. Temperatura di servizio: 18°C
SAN CLEMENTE
Maturazione ed affinamento: a fine fermentazione viene affinato in barriques di rovere per
18 mesi; affinamento di 12 mesi in vasca d‟acciaio. Riposa almeno altri 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino profondo, limpido e intenso; notevole
profumo di liquirizia e frutti di bosco; corpo pieno e robusto, con componente tannica av
volta dalla trama aromatica del vitigno.
Longevità in bottiglia: in vendita 3 anni dopo la vendemmia; può affinarsi in bottiglia 10 o
più anni. Temperatura di servizio: 18°
SAN CLEMENTE TREBBIANO
VINIFICAZIONE IN BARRIQUE NUOVE
YAMADA
Vitigno: Pecorino 100%
Maturazione ed affinamento: assemblaggio in vasca di acciaio con successivo affinamento
in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia
Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi
verdognoli. Profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo.
Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura
acida del vitigno. Di media gradazione alcolica è un vino da consumarsi entro l'annata
successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche
organolettiche. Vino da aperitivo da gustarsi anche fuori dai pasti.
Indicato con i crudi di pesce e preparazioni di molluschi.
Temperatura di servizio: 10-12°
 GEWURZTRAMINER
Un bianco indimenticabile: si assaggia e non si scorda più. E‟ un vino elegante e
di carattere dall‟aroma intenso e piacevole e il profumo di spezie e chiodi di
garofano.
 MULLER THURGAU
Dai riflessi cristallini di colore giallo-verde intenso, è caratterizzato da una
straordinaria carica aromatica con note di fieno e noce moscata. Al palato
conferma la sua complessità olfattiva esprimendo tutte le sue potenzialità.
 PINOT NERO
Il Pinot Nero è indubbiamente uno dei vini rossi più raffinati e prestigiosi. Di
colore rosso granato, ha aromi altrettanto suadenti che ricordano i frutti di
bosco come la mora e il mirtillo nero. Immediato al palato, regala un sapore
pieno ed appagante.
 CABERNET
Il Cabernet è un internazionale conosciuto per il suo vigore e la sua complessità.
Di colore granato intenso, ha il caratteristico profumo erbaceo con note
stuzzicanti del peperone e della liquirizia. Robusto e morbido nel contempo, ha
una buona tannicità che lo rende serbevole.
 LAGREIN
Di colore rosso rubino vivace, il Lagrein Dunkel è caratterizzato da un aroma
che orchestra gli aromi dei frutti rossi. E‟ un vino corposo, intenso,
piacevolmente vellutato. Un rosso di gran razza dalla struttura compatta, si
trova solo e unicamente in Alto Adige.

LINEA SELEZIONI:
PINOT BIANCO SCHULTHAUSER
BREVE PASSAGGIO IN BOTTI

SAUVIGNON LHAN

PINOT NERO RISERVA
SOLO ACCIAIO
BOTTE GRANDE E BARRIQUE X 12 MESI

CABERNET RISERVA

MERLOT RISERVA
CONFEZIONI 075X6
LINEA SANCT VALENTIN:
 CHARDONNAY
Di colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli, ha un bouquet
che evoca la frutta matura, i frutti esotici abbinati a un elegante aroma fumè.
Vigoroso, ma raffinato con un‟acidità ben strutturata e leggera, al palato lo
Chardonnay St. Valentin regala sensazioni indimenticabili. Un vino bianco di
vanto che non teme l‟invecchiamento.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOIN BARRIQUE PER 11 MESI
 SAUVIGNON
Dal colore leggermente verdognolo, il Sauvignon St. Valentin è uno dei grandi
bianchi della Cantina San Michele Appiano. Il suo aroma variegato ricorda i fiori
di sambuco, l‟ortica e il mirtillo nero. Di corpo elegante e morbido, ha un‟acidità
fine e armoniosa e un‟ottima persistenza al palato.
SOLO ACCIAIO
LINEA CLASSICA:
 CHARDONNAY
Dai toni giallo brillante con riflessi verdognoli, ha un aroma che ricorda la mela
matura a cui si aggiunge tutta la gamma di profumi fruttati compresi il melone e
la banana. Al palato è pieno e vivace con un retrogusto persistente.
 PINOT BIANCO
Tra i bianchi dell‟Alto Adige, il Pinot bianco è senza dubbio un vino di punta. In
particolare nella zona che circonda la cantina San Michele Appiano, trova le
condizioni migliori per sviluppare una qualità inconfondibile. Di colore giallo
brillante con riflessi verdognoli, esprimere tutta la grandezza della varietà a cui
appartiene. E‟ un vino morbido, al palato corposo e secco a punto giusto,
caratterizzato da un aroma equilibrato e un‟acidità fresca.
 GEWURZTRAMINER
Di colore giallo con riflessi verdognoli, il Gewürztraminer St. Valentin presenta
una fragranza variegata che va dalla rosa alle spezie d‟Oriente ai frutti esotici.
Di corpo vigoroso, si contraddistingue per l‟acidità fresca e piacevole
accompagnata da un retrogusto persistente e piacevolmente dolce.
Il Gewürztraminer St. Valentin è un vino serbevole, gradevolissimo anche dopo
quattro o cinque anni di invecchiamento.
SOLO ACCIAIO
 PINOT NERO RISERVA
E‟ un vino che colpisce per la sua struttura marcata, ma elegante. Di colore rosso
granato, convince per l‟aroma di bacche, ciliegie, violetta e il leggero sentore di
marzapane. Al palato è morbido, rotondo ed aromatico con un retrogusto
persistente.
12 MESI IN BARRIQUE

CABERNET RISERVA
12 MESI IN BARRIQUE NUOVE
 FRANZ HAAS MANNA
Cuvee di Riesling, Chardonnay, Traminer e Sauvignon.
In gioventu‟ il vino si presenta con note giallo dorate, mentre dopo qualche
anno di maturazione compaiono toni dorati intensi. Grazie alle sue singolari
caratteristiche il Manna seduce con un bouquet complesso e stratificato che
riporta a note di sambuco, pistacchio e petali di rose. Colpisce per la sua
complessita‟ e concentrazione combinate ad una eleganza morbida e struttura
minerale. Durante le molteplici fasi di evoluzione il vino si presenta sotto
diverse caratteristiche e prospettive, cambiando ed evolvendo in bottiglia come
nel bicchiere, continuando a sorprendere e stupire.
Si esalta in abbinamento a pietanze nobili e pregiate. Con sushi e sashimi.
 FRANZ HAAS PINOT NERO
Si presenta con mutevole gioco di colori, influenzato
molto dall‟annata, che puo‟ passare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino
intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e
marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella, chiudendo infine con aromi
di sottobosco. In bocca il vino e‟ fresco e vivace, supportato dai tannini eleganti
che lo rendono armonico e rotondo, promettendo una notevole piacevolezza di
beva. Il pinot nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di
selvaggina e carni rosse.

MANINCOR MOSCATO GIALLO
Vino dal colore paglierino brillante e dai delicati profumi di noce
moscata, essenza di cedro e pompelmo. Al palato fruttato, intenso,
sapido e con aroma persistente.
Si presenta al meglio dalla prima estate 2012 a fine
2013, si conserverà bene fino al 2015.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Ottimo vino da aperitivo, si abbina a pietanze della
cucina asiatica e a formaggi saporiti a pasta dura.

MANINCOR EICHHNOR PINOT BIANCO
Colore giallo brillante. Sentori di mela matura e fiori bianchi,
sensazioni minerali come di calcare bagnato.
Al palato sapido con vibrante acidità minerale, lungo finale con
fruttato persistente. Darà il meglio di sé dall'estate 2012 a fine
2016, si conserverà bene fino al 2019.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C, decantare nei primi anni per
apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna.
Si abbina bene ai piatti di pesce, a crostacei e frutti di mare, ai
piatti vegetariani; ottimo con formaggio speziato.
 FRANZ HAAS PINOT NERO SCHWEIZER
Si presenta con un rosso rubino che varia dall‟ intenso al tenue a seconda
dell‟annata. Il suo bouquet seduce con aromi complessi e stratificati di frutta,
come frutti di bosco maturi e ciliegie, note speziate di pepe e cuoio. Aromi e
sensazioni che si rispecchiano anche al palato. In bocca il vino entusiasma
per i suoi tannini morbidi e avvolgenti, con eleganza e finezza, e per la sua
struttura e corposita‟ armoniose che lo rendono molto longevo.
Si abbina splendidamente alla cacciagione come fagiano e anatra, a brasati di
selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.

MANINCOR SOPHIE
Chardonnay 92 %, Viognier 5 %, Sauvignon Blanc 3 %
Colore giallo brillante. Al naso sentori di albicocche, arance, fiori di
acacia e di tiglio, poi prevalgono le sensazioni minerali come di
pietra umida; avvolgente e corposo al palato, comunque elegante
nella struttura, con note minerali persistenti.
Darà il meglio di sé dall'autunno 2012 a fine 2016, si conserverà
bene fino al 2019.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C, decantare nei primi anni per
apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna.
Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, volatili e piatti di pesce
importanti; si accompagna ottimamente a formaggi aromatici ed
erborinati.

SAUVIGNON BLANC
Colore giallo oro brillante. Aroma intenso di pompelmo e pesca
bianca; corposo nel centrobocca, nell‟evoluzione prevalgono la
mineralità e un'acidità delicata, che perdurano a lungo in bocca.
Darà il meglio di sé dall'autunno 2012 a fine 2016, si conserverà
bene fino al 2019. Temperatura di servizio: 11 – 13 °C, decantare
nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici
da borgogna. Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, pesce alla
brace e carni bianche.
 VULCAIA FUME' SAUVIGNON
100% SAUVIGNON. Fermentazione in barrique a tostatura forte nuove al 30%.
Colore giallo intenso. Naso di caffé e spezie. Al palato spesso di frutta secca ed
agrumi. Lungo e persistente il finale.
ACCOMPAGNAMENTO: Trippa. Pesci affumicati come aringhe e salmone.
Caviale, bottarga. Fegato arrostito e alla veneziana, rognone.

VULCAIA SAUVIGNON
100% SAUVIGNON. Fermentazione solo acciaio. Colore giallo intenso.
Naso di agrumi e fiori dolci. Al palato minerale con frutta secca ed agrumi.
Lungo e persistente il finale.
ACCOMPAGNAMENTO: Fegato alla veneziana, coniglio, pesce a carne rossa,
asparagi e verdure in genere.
 SOAVE CLASSICO
Colore giallo chiaro. Naso fine e delicato di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco,
Palato gradevole con retrogusto di mandorla dolce.
ACCOMPAGNAMENTO: Aperitivo, primi piatti delicati, risotto e pesce bianco.
 CARMENERE PIU' VENETO ROSSO:
CARMENERE, MERLOT, RABOSO AFFINAMENTO IN BARRIQUE USATE X 12 MESI
Colore rosso cupo con riflessi blu-violacei. Naso elegante di piccole bacche scure, cacao e pep
equilibrato di ottima freschezza, fruttato senza impedimenti tannici.
ABBINAMENTI: Salumi tipici dei Colli Berici: soppresse, pancette e salami all‟aglio. Prosciu
di maiale. Di grande beva anche a tutto pasto o con cibi semplici.
SPERI
PEDEMONTE ( VR )

VALPOLICCELLA RIPASSO
CORVINA, MOLINARA E RONDINELLA
MACERAZIONE IN ACCIAIO, VINIFICAZIONE IN CEMENTO E
MATURAZIONE IN BOTTE DA 20 HL
AMARONE CLASSICO VIGNETO MONTE SANT' URBANO
CORVINA, RONDINELLA E CORVINONE
MACERAZIONE IN ACCIAIO, FERMENTAZIONE IN BOTTE DA 50 HL
INVECCHIAMENTO IN TONNEAUX DA 500 LT X 24 MESI
PIU’ AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
VIVIANI AZIENDA AGRICOLA
NEGRAR ( VR )

VALPOLLICELLA CLASSICO
Vino rosso di rubino delicato e brillante. Si possono riconoscere profumi di frutti
maturi. Al sapore è asciutto con piacevole fondo amarognolo, sapido ma con
eleganti sentori profumati di ciliegia e prugna. Finale morbido e persistente.
CORVINA, MOLINARA, RONDINELLA. SOLO ACCIAIO

VALPOLLICELLA SUPERIORE CAMPO MORAR
Dai vigneti dove non si sono selezionate le uve dell'Amarone si vendemmia,
sempre manualmente, l'uva che darà il Valpolicella che verrà "ripassato" sulla
vinaccia dell'Amarone. Dopo la pigiatura e la diraspatura queste uve vengono
messe a macerare nei contenitori in cemento vetrificato per circa 10-12 giorni.
Il vino così ottenuto rimane,sempre nei contenitori di cemento, fino allo svina
mento dell'amarone (quindi fine marzo, inizio aprile). A questo punto il Valpoli
cella ottenuto ad ottobre viene ripassato sulla vinaccia ancora umida (e ancora
piuttosto dolce) dell'Amarone. In questo modo otteniamo un Valpolicella più
strutturato, corposo e che conserva nei profumi ed in bocca il sapore dell'appas
simento e la bevibilità del Valpolicella. Dopo il ripasso il Valpolicella Classico
Superiore entra in legno dove si affina per circa 12 mesi.
M
PINOT GRIGIO COF
Il colore di questo Pinot grigio così
vinificato è ramato molto carico,
quasi rosè. Al naso il vino
riassume le note floreali e di frutti
tropicali tipici del Pinot grigio,
assieme alle note di lievito e pane
date dall’affinamento. La vaniglia
e la leggera tostatura fumata
chiudono un bouquet
intensissimo. In bocca è
avvolgente, glicerico, caldo e
ampio, con finale acido molto
sapido e leggermente tannico. Il
retrogusto lunghissimo esprime
tutta la potenza del vino.
RIBOLLA GIALLA
Dal colore giallo paglierino carico, con riflessi verdognolo. Al naso dà sensazioni di freschezza ma anche di
ottima complessità, si possono percepire le sensazioni di fiori di campo, di mela e di foglia di limone. Si
distende sul palato con armonia riuscendo ad abbinare nel contempo potenza e freschezza.
SAUVIGNON
Dal colore giallo dorato si presenta al naso con un bouquet di percezioni olfattive che spaziano dalla frutta
tropicale ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato
impressiona la sua grande morbidezza e nel contempo il suo carattere, riflettendo nel gusto tutta quella
gamma di sensazioni ricevute all’olfatto.
Abbinamenti
Si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina
benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde.
TOCAI FRIULANO
Sensazioni
Di questo vino ci si innamora già all’olfatto, così floreale dolce, morbido, intenso, avvolgente di
albicocca ed agrume. Il palato viene soddisfatto già al primo sorso con questa grande intensità e
morbidezza che invita a berne ancora, richiamando alla memoria quasi la pasta di mandorle, l’albicocca
e la scorza d’arancia.
Abbinamenti
Adatto con primi piatti come risotti o zuppe di pesce, minestra d’orzo e fagioli. Con i secondi si abbina
bene a grandi pesci al forno.

VINNAE : RIBOLLA GIALLA TOCAI E RIESLING
SILVIO JERMANN VILLANOVA DI FARRA ( GO )

PINOT GRIGIO
Esame degustativo:
Pinot Grigio da uve pinot grigio vinificate parzialmente in bianco. Ha colore paglie
rino intenso con leggera nuance rosa antico. E‟ di profumo intenso, ampio e frut
tato, con ottima persistenza. Il sapore è asciutto, morbido, particolarmente armo
nico per il corpo pieno. Si abbina con zuppe di pesce, grigliate di mare e varie
preparazioni a base di funghi prataioli e porcini. Eccezionale un matrimonio con
delle lasagnette impastate con il nero di seppia e condite con salsa di gamberi.

SAUVIGNON
Esame degustativo:
Sauvignon da uve di sauvignon vinificate in bianco. Ha colore paglierino brillante
con leggeri riflessi verdolini. Il profumo è intenso, persistente, fruttato, con piace
vole sentore di fiori di sambuco. Ha sapore asciutto pieno, elegante ed equilibrato.
Si abbina con crostacei in genere, risotti di mare, pesci bianchi salsati.
Eccezionale con l‟aragosta e con l‟astice nelle preparazioni più semplici.

CHARDONNAY
Esame degustativo: Chardonnay da uve chardonnay vinificate in bianco. Ha
colore paglierino brillante, con riflessi verdolini, profumo intenso, fruttato
(quando giovane banana - golden matura), leggermente aromatico, ha ottima
persistenza. Tale vino esalta gli aromi naturali del vitigno in modo molto
avvertibile. Si abbina con pesci salsati della grande e della nuova cucina,
crostacei e creme di verdure. Particolarmente felice il ricordo di un
accoppiamento con una zuppa di coda di rospo in crosta.
 VINTAGE TUNINA :
Esame degustativo: Vintage Tunina da uve Sauvignon, Chardonnay con aggiun
te di Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit.
Da sottolineare che si tratta di un vero e proprio uvaggio. Ha colore paglierino
brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e
persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido,
molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente
pieno. Si abbina con primi tartufati, con grande varietà di piatti di pesce, soprat
tutto al forno e salsato, ma arriva a poter sposare anche carni bianche. Splendido
il ricordo di un suo incontro con un cuscinetto di salmone fresco ripieno di parmi
giano e carciofi.
CONFEZIONI 075X6
LIVIO FELLUGA
BRAZZANO DI CORMONS ( GO )
 FRIULANO
Colore: giallo canarino intenso con riflessi verdi
Profumo: ampio, articolato, dalle spiccate caratteristiche
varietali, con sentori di mentuccia, scorza d'agrumi verdi,
carambola, mela golden, ortica, mandorla, mallo di noce
e richiami di zagara, zenzero, salvia, timo, glicine e pepe
bianco.
Gusto: equilibrato, elegante, sapido, con buona acidità
ed armonica complessità fruttata e minerale; il tipico
retrogusto di mandorla è integrato da una piacevole
sensazione di erbe che ne prolungano la tensione
Abbinamenti: prosciutto salame ed insaccati oltre
al pesce e formaggi.
 SAUVIGNON
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi.
Profumo: varietale, complesso, tropicale, fine, accattivante, con note di
frutto della passione, kiwi, lantana, foglia di pomodoro, bosso e salvia;
sfumature di peperone giallo, cedro, anice, ortica, integrate da sentori minerali.
Gusto: voluminoso, croccante, armonico; sensazioni varietali e retrogusto
vivo e persistente.
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle
minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.
Temperatura di servizio: 12 - 14°C
 PINOT GRIGIO
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi ramati
Profumo: estremamente raffinato, articolato, croccante e complesso,
con note evidenti di gelsomino, ginestra e magnolia; sentori di pesca
gialla, albicocca, pera, mela golden, melone, miele d'acacia;
netti richiami di pietra.
Gusto: elegante, strutturato, teso, di grande eqilibrio; complessità
aromatica retrolfattiva di grande impatto, con vena minerale nel finale.
Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi,
risotti e sformati di verdure.
Temperatura di servizio:12 - 14°C
CONFEZIONI 075X6
 CHARDONNAY "VIE DI ROMANS"
Vinificazione e invecchiamento: Macerazione pellicolare a freddo a 8°C.
Fermentazione alcolica a 16-19 gradi C. per 25 giorni. Fermentazione malo lattica
parziale. Elevage di 8 mesi su lievito. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia
di 10 mesi.
Colore: Giallo dorato intenso
Sapore: Caldo e morbido, di corpo, fresco, sapido, piacevole la persistenza molto
lunga
Profumo: Intenso, fine e complesso, sentori di frutta esotica, miele, note minerali
e vanigliate Abbinamenti: Piatti elaborati di pesce, carni bianche.

FRIULANO (TOCAI)"DOLEE"
Vinificazione e invecchiamento: Pre-macerazione pellicolare a freddo a 8
gradi C. Fermentazione alcolica a 16-19 gradi C per 18-25 giorni, fermentazione
malolattica parziale, maturazione sui lieviti per 7 mesi. Illimpidimento naturale in
acciaio. Affinamento in bottiglia per 9 mesi.
Colore: Giallo paglierino
Sapore: Asciutto. morbido, complesso, buona struttura
Profumo: Intenso gradevole, fruttato
Abbinamenti: Pesce, zuppe, carni bianche
 PINOT GRIGIO DESSIMIS
Vinificazione e invecchiamento: Macerazione pellicolare a freddo a 8 gradi C.
Fermentazione alcolica per 25 giorni a 16-19 grado C. Fermentazione malolattica
parziale. Elevage di 7 mesi sui lieviti. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Colore: Giallo paglierino intenso
Sapore: Caldo, morbido, di grande struttura, sapido, abbastanza fresco, intenso
Profumo: Ricco, intenso, sentori di frutta gialla matura, burro di cacao, vaniglia
Abbinamenti: Carni bianche grigliate, pesce al forno.
 CIANTONS ROSE' : MERLOT
Vinificazione e invecchiamento: Macerazione di 14 giorni, con follature e
delestage. Fermentazione alcolica in acciao a 22-24 gradi C per 18 giorni.
Fermentazione malolattica completa. Elevage di 9 mesi in barriquese sosta di
12 mesi in acciaio inox per l'illimpidimento del vino. Affinamento in bottiglia
di 36 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso
Sapore: In bocca lievemente tannico con buona dolcezza fruttata. Buona persistenza
gustativa, chiude nel finale con note di liquirizia
Profumo: Aroma di ciliegie sotto spirito e leggera menta, si apre anche a
sentori speziati e di cuoio
Abbinamenti: Selvaggina, formaggi mediamente stagionati, carni rosse grigliate

CHARDONNAY "CIAMPAGNIS VIERIS"
Vinificazione e invecchiamento: Macerazione pellicolare a freddo a 8°C.
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a 16-19°C per 20 giorni.
Fermentazione malolattica completa.
Elevage di 8 mesi sui lieviti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di 11 mesi.
Sapore: Concentrato, elegante, caldo, di buona complessità e struttura, fresco,
persistente
Profumo: Fine, tipico, emergono note di frutta bianca, mela, banana, fiori bianchi
Abbinamenti: Primi e secondi piatti a base di pesce
 FLORS DI UIS TOCAI, MALVASIA ISTRIANA, RIESLING
Vinificazione e invecchiamento: Macerazione a freddo a 8 gradi C.
Fermentazione alcolica in acciaio per 20-30 giorni (a 16-19 gradi C). Parziale
fermentazione malolattica. Elevage di 7 mesi su lievito. Affinamento in bottiglia
per 11 mesi.
Sapore: Caldo, abbastanza morbido, di buona struttura, buona persistenza
Profumo: Intenso, ricco, sentori di melone, albicocca, burro, agrumi
Abbinamenti: Pesce, carni bianche, frittate con ortaggi.
 SAUVIGNON PIERE
Vinificazione e invecchiamento: Macerazione pellicolare a freddo a 8 gradi C.
Fermentazione alcolica per 18 giorni a 16-19 gradi C. Fermentazione malo lattica
parziale. Elevage di 7 mesi sul lievito. Illimpidimento naturale in acciaio.
Affinamento in bottiglia per 13 mesi.
Colore: Giallo paglierino intenso
Sapore: Morbido, caldo, strutturato, fresco, sapido, finale lungo e piacevole
Profumo: Intenso, ampio, eleganti note floreali, sentori di pesca bianca e
minerali
Abbinamenti: Antipasti di pesce, frutti di mare anche crudi, crostacei


CURTEFRANCA ROSSO 2008
Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 22%,
Merlot 34%, Nebbiolo 11%, Barbera 13%.
Vinificazione: Questo vino rosso, un classico di Ca‟ del Bosco, si
ottiene vinificando separatamente le uve provenienti da 10 diversi
vigneti.
Alla svinatura i vini ancora caldi sono stati travasati
in botti e botticelle, in cantine interrate. Solo dopo la fine della
fermentazione malolattica si è provveduto ad assemblare i diversi
lotti, creando così il Curtefranca Rosso definitivo. Dopo un ulteriore
affinamento in legno e in acciaio, per complessivi 22 mesi, il vino è
stato imbottigliato in completa assenza ossigeno e senza
sbattimenti, grazie ad innovativi sistemi di riempimento che ne
preservano l‟integrità.
Affinamento in bottiglia :18 mesi.

CURTEFRANCA BIANCO 2011
Varietà delle uve:Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%.
Vinificazione: Il Curtefranca Bianco si ottiene dalle uve provenienti
da 13 vigneti che, per esposizione, cloni ed età riescono ad
esprimere tutta la “magia” di un vino bianco in stile Ca‟ del Bosco: il
binomio perfetto tra il frutto dello Chardonnay e l‟eleganza del
Pinot Bianco. La vinificazione avviene esclusivamente in tini
d‟acciaio termocondizionati, alla temperatura di 18-20°C. Dopo un
periodo di affinamento di circa 8 mesi, il Curtefranca Bianco viene
imbottigliato in completa assenza di ossigeno e senza sbattimenti,
grazie ad innovativi sistemi di riempimento che ne preservano
l‟integrità. Affinamento in bottiglia 2 mesi.
MAURIZIO ZANELLA 2003
Varietà delle uve
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%.
Vigneti di origine
2 vigne di Cabernet Sauvignon, dall‟età media di 25 anni, ubicate
nel Comune di Erbusco.
1 vigna di Merlot, dall‟età media di 23 anni, ubicata nel Comune di
Cazzago San Martino.
1 vigna di Cabernet Franc, dall‟età media di 22 anni, ubicata nel
Comunedi Passirano.
La vinificazione
Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve
Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti.
Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente
classificate e raffreddate.
Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti
di rovere, nuove per il 60%, ottenute da legni selezionati,
stagionati per almeno 3 anni. Solo dopo la fermentazione
malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e
all‟assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il Maurizio Zanella, che
prosegue il suo affinamento in legno per circa 12 mesi. In seguito,
le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato
per gravità, in modo naturale.

CARMENERO 2003
Le uve di Carmenère raccolte da 5 vigneti “storici”, dopo una
cernita manuale, sono trasferite sopra il tino, diraspate, pigiate e
in esso introdotte per gravità. La fermentazione alcolica è durata
12 giorni, gestendo accuratamente la temperatura affinchè si
passasse gradualmente dai 21ºC iniziali ai 31ºC finali. Terminata
la fermentazione si è mantenuta la temperatura intorno ai 28/30ºC
per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L‟intero
processo è durato complessivamente 23 giorni. Dopo la svinatura
il vino, ancora caldo, è stato travasato in piccole botticelle di
rovere, per il 65% nuove, dove si è affinato per un periodo di 13
mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica. Terminato
il periodo di affinamento in legno, il vino è stato imbottigliato con
innovativi sistemi di riempimento, in completa assenza di ossigeno
e senza sbattimenti per preservarne al meglio l‟integrità.
BRAIDA di G.BOLOGNA
ROCCHETTA TANARO ( AT )
BRICCO DELL'UCCELLONE
Barbera d‟Asti d.o.c.g.
VIGNETI: Cru in Rocchetta Tanaro
FERMENTAZIONE: macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata.
MATURAZIONE: 15 mesi di affinamento in botti di rovere da 225 litri, seguito da un‟
affinamento in bottiglia per 12 mesi.
CARATTERISTICHE: colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata.
Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore, si evidenziano
In particolare sentori di frutta rossae piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie
Mentose, vaniglia e liquirizia.
Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del
vitigno e dell‟ apporto del legno, in un‟ insieme di grande morbidezza e gran classe,
lunghissima persistenza aromatica. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti e formaggi
stagionati.
SERVIRE A 17-18 °c
BARBERA FRIZZANTE LA MONELLA
SOLO ACCIAIO
CONFEZIONE 075X12 /6
ROSSO IL BACIALE': BARBERA, PINOT NERO,
CABERNET SAUVIGNONE MERLOT
DA 8 A 12 MESI DI BARRIQUE
CONFEZIONE 075X12/6
DAMILANO
BAROLO (CN)
BARBERA D’ALBA
100% BARBERA. 90% ACCIAIO 10% BARRIQUE
NEBBIOLO D’ALBA
100% NEBBIOLO. 50% BARRIQUE NUOVE 50% USATE.
DOLCETTO D’ALBA
100% DOLCETTO. SOLO ACCIAIO.
BAROLO LECINQUEVIGNE
100% NEBBIOLO. 80% BOTTE GRANDE 20% BARRIQUE
CONFEZIONI 075X6
ANGELO GAJA
BARBARESCO ( CN )






SPERSS LANGHE NEBBIOLO
DARMAGI CABERNET SAUVIGNON
BARBARESCO D.O.C.G.
GAJA&REY CHARDONNAY
ROSSJ-BASS CHARDONNAY
ALTENI DI BRASSICA SAUVIGNON
CERETTO AZIENDE VITIVINICOLE
ALBA ( CN )

LANGHE ARNEIS BLANGE'
MICHELE CHIARLO

BARBARESCO
Colore: Rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo: Etereo, delicato, complesso: si avvertono il pepe
verde, le spezie la mandorla amara.
Sapore: Ampio, elegante, aristocratico.Affinamento: 1 anno in botte grande di rovere
francese. A seguire 12 mesi in bottiglia.
EPOCA DI CONSUMO: Raggiunge l‟apice a 3-4 anni , evolve
fino a 12-15 anni.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18° C
ACCOSTAMENTI: Arrosti e selvaggina, formaggi a media
stagionatura.

BAROLO TORTONIANO
Colore: Rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo. Avvolgente, etereo, complesso: si avverte la mandorla amara, la bacca di ginepro
e l‟anice.Sapore:Ampio, armonico e aristocratico. Affinamento: 2 anni in botte grande di ro
vere francese. A seguire 12 mesi in bottiglia.
EPOCA DI CONSUMO: Una buona annata raggiunge l‟apice a 3-4 anni ed ha una longevità di
15-18 anni. In annate eccellenti la longevità può arrivare a 20 anni.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18° C
ACCOSTAMENTI: Arrosti e selvaggina, formaggi stagionati.

BARBERA D’ALBA
Colore: Rosso rubino, con riflessi violetti.
Profumo. Elegante, di buona intensità: si avvertono i frutti di
sottobosco, le foglie di menta.
Sapore: Ben strutturato, fruttato ed asciutto.

DOLCETTO D’ALBA
Colore: Rosso rubino brillante.
Profumo: Intenso e fruttato; ricorda la vaniglia ed il fiore di mandorla.
Sapore: Fine, bilanciato, elegante con leggero retrogusto di
mandorla.

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE
Colore: Rosso rubino leggero con sottili riflessi ambrati.
Profumo: Fine, persistente, elegante. Si avverte la mandorla
amara, la prugna cotta.
Sapore:Vivo, sapido, leggermente tannico, con retrogusto
piacevolmente mandorlato.
LA SPINETTA

MOSCATO BIANCOSPINO
Descrizione del vino: Colore: giallo con riflessi verdognoli. Profumo: fresco, con leggeri
sentori di melone ed arancia, elegantemente dolce e leggero. Palato: in bocca è delicato e
ricorda la pesca e l‟albicocca
Abbinamenti: tradizionalmente come vino da dessert, ma anche come
aperitivo, rinfresco pomeridiano e brunch domenicale
100% MOSCATO D‟ASTI DOCG, 5.5%

BARBARESCO VIGNETO GALLINA
Descrizione del vino: Colore: rosso definito
Bouquet: sentori di viola e lamponi, accentuate note di timo essicato
Gusto: perfetto equilibrio, piccoli frutti rossi con un pizzico di cassis
Evoluzione: 25-30 anni
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina,
ideale anche da solo…
100% NEBBIOLO, FERMENTAZIONE IN BARRIQUE, INVECCHIAMENTO 22 MESI IN BARRIQUE +
12 IN BOTTIGLIA. NESSUNA FILTRAZIONE.

BAROLO CAMPE’
Descrizione del vino: Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: sentori di frutti di piccoli frutti, vaniglia e rosa
Palato: potente e complesso, equilibrato con un finale lungo
Evoluzione: 25-30 anni
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina
100% NEBBIOLO, FERMENTAZIONE IN BARRIQUE, INVECCHIAMENTO DI 24 MESI SEMPRE IN
BARRIQUE + NOVE MESI IN ACCIAIO + 12 MESI IN BOTTIGLIA.
MARCHESI ANTINORI
FIRENZE

TIGNANELLO TOSCANA IGT


BRUNELLO DI MONTALCINO PIAN DELLE VIGNE
DOCG

SOLAIA TOSCANA IGT

GUADO AL TASSO BOLGHERI DOC SUPERIORE
85%SANGIOVESE 10% CABERNET SAUVIGNON 5% CABERNET FRANC
VINIFICAZIONE SEPARATA IN BARRIQUE, ASSEMBLAGGIO E
AFFINAMENTO IN BARRIQUE PER 12 MESI + 12 MESI IN BOTTIGLIA
CONFEZIONE 075X6
100% SANGIOVESE
VINIFICAZIONE IN ACCIAIO E AFFINAMENTO PER OLTRE 24 MESI
IN BOTTI GRANDI
CONFEZIONE 075X6
75% CABERNET SAUVIGNON 5% CABERNET FRANC 20% SANGIOVESE
VINIFICAZIONE SEPARATA IN BARRIQUE, ASSEMBLAGGIO E
AFFINAMENTO PER 12 MESI IN BARRIQUE + 12 MESI IN BOTTIGLIA
CONFEZIONE 075X6
65% CABERNET SAUVIGNON 30% MERLOT 5% SYRAH
VINIFICAZIONE SEPARATA IN BARRIQUE, ASSEMBLAGGIO E 18 MESI DI
AFFINAMENTO SEMPRE IN BARRIQUE POI 10 MESI IN BOTTIGLIA.
CONFEZIONE 075X6
BANFI
MONTALCINO

BRUNELLO DI MONTALCINO


BRUNELLO DI MONTALCINO
POGGIO ALLE MURA
100% SANGIOVESE . 12 MESI IN BOTTE GRANDE E 12 IN BARRIQUE.
100% SANGIOVESE. IL 90% DEL VINO PASSA 24 MESI IN BARRIQUE
E IL 10% IN BOTTI DI SLAVONIA.POI ALTRI 12 MESI IN BOTTIGLIA.

ROSSO DI MONTALCINO
100% SANGIOVESE. 12 MESI IN BARRIQUE E BOTTE GRANDE
FONTODI
PANZANO IN CHIANTI

CHIANTI CLASSICO DOCG BIOLOGICO
SANGIOVESE.24 MESI BARRIQUE 3 MESI IN BOTTIGLIA

CHIANTI VIGNA DEL SORBO RISERVA
90% SANGIOVESE E 10% CABERNET SAUVIGNON. 18 MESI DI BARRIQUE

FLACCIANELLO DELLA PIEVE BIOLOGICO
100% SANGIOVESE.18 MESI DI BARRIQUE E 12 MESI IN BOTTIGLIA
TENUTA DELL’ORNELLAIA
BOLGHERI

ORNELLAIA 2007
55% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 14% Cabernet Franc,
4% Petit Verdot
FERMENTAZIONE MALOLATTICA IN BARRIQUE, AFFINA
MENTO PER 18 MESI IN BARRIQUE, POI ASSEMBLAGGIO
E ALTRI SEI MESI IN BARRIQUE.
MARCHESI FRESCOBALDI
FIRENZE

MORELLINO DI SCANSANO SANTA MARIA
85% SANGIOVESE E 15% CABERNET SAUVIGNON. SOLO ACCIAIO.
MARCHESI INCISA DELLA ROCCHETTA
TENUTA SAN GUIDO
BOLGHERI
 BOLGHERI SASSICAIA
75% CABERNET SAUVIGNON E 25% CABERNET FRANC
CIRCA 22 MESI DI BARRIQUE 50% NUOVE E 50% USATE.
POI IN BOTTIGLIA.
CASTELLO DELLA SALA – FAMIGLIA ANTINORI

CERVARO DELLA SALA UMBRIA IGT
85% CHARDONNAY 15% GRECHETTO. VINIFICAZIONE SEPARATA IN
BARRIQUE NUOVE ALTRI 6 MESI ANCORA IN BARRIQUE POI
ASSEMBLAGGIO E IMBOTTIGLIAMENTO.

BRAMITO DEL CERVO UMBRIA IGT

MUFFATO DELLA SALA UMBRIA IGT
100% CHARDONNAY. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO IN BARRIQUE
PER 5 MESI.
60% SAUVIGNON BLANC 40% GRECHETTO TRAMINER E RIESLING
6 MESI IN BARRIQUE.
COLPETRONE
GUALDO CATTANEO ( PG )

MONTEFALCO ROSSO DOC

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG
70% SANGIOVESE 15% SAGRANTINO 15% MERLOT
40% IN BARRIQUE 12 MESI E IL 60% RIMANE IN ACCIAIO.
ASSEMBLAGGIO E 4 MESI IN BOTTIGLIA.
SAGRANTINO 100%.
12 MESI IN BARRIQUE E 18 MESI IN BOTTIGLIA.
DI MAJO NORANTE CAMPOMARINO ( CB )
RAMITELLO
MONTEPULCIANO ED AGLIANICO
BOTTE ED ACCIAIO + 6 MESI IN BOTTIGLIA
CONTADO
100% AGLIANICO
BOTTE ED ACCIAIO + 6 MESI IN BOTTIGLIA
DON LUIGI RISERVA
90% MONTEPULCIANO 10% AGLIANICO
12 MESI BARRIQUE NUOVE+6 MESI BOTTIGLIA
CONFEZIONI 075X12
DON LUIGI 075X6
CANTINE GROTTA DEL SOLE
QUARTO ( NA )
GRAGNANO
PIEDIROSSO, AGLIANICO ED ALTRI
VINIFICAZIONE SOLO ACCIAIO
ASPRINIO D’AVERSA
MASTROBERARDINO ATRIPALDA (AV)
GRECO DI TUFO NOVASERRAD.O.C.G.
VINIFICAZIONE IN ACCIAIO E 1 MESE IN BOTTIGLIA
FIANO DI AVELLINO D.O.C.G.
VINIFICAZIONE IN ACCIAIO E 1 MESE IN BOTTIGLIA
FALANGHINA DEL SANNIO MORABIANCA D.O.C.
Colore Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Profumo Fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, ananas e
fiori bianchi
Sapore Di grande freschezza grazie ad una spiccata acidità in
perfetto equilibrio con la struttura del vino
Abbinamenti Vino molto equilibrato e versatile, dai caratteri
complessi e molto personali, che si presta bene come aperitivo o
per accompagnare piatti di pesce e crostacei
TORMARESCA
SAN PIETRO VERNOTICO ( BR )

TORCICODA PRIMITIVO SALENTO
10 MESI IN BARRIQUE + 8 MESI IN BOTTIGLIA
Primitivo 100%.
Selezione proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da
vigneti allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maìme di S.Pietro
Vernotico.
Colore: Rosso rubino intenso con note violacee
Profumo: Aromi preminenti di frutta rossa (lampone, piccoli frutti rossi) con
note di vaniglia e di incipiente speziatura (liquirizia)
Sapore: ingresso molto morbido, corpo sostenuto, tannino setoso e lungo, con
un‟acidità tipicamente contenuta.

MASSERIA MAIME
100% NEGROAMARO
12 MESI IN BARRIQUE + 12 IN BOTTIGLIA
Selezione di uve negroamaro allevate ad alberello e a cordone speronato nella
tenuta Maìme in S.Pietro Vernotico (Br)
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: frutta rossa intensa (lampone, frutti di bosco), note speziate dolci
(liquirizia, caffè) accompagnate da un leggero retrogusto vanigliato
Sapore: vino di grande potenza, ma con una tessitura gentile: ingresso
morbido, tannino vellutato, corpo lungo e fitto, accompagnato da una leggera
nota acida, tipica del negroamaro.
AZIENDA VINICOLA CANTELE
GUAGNANO ( LE )

NEGROAMARO ROSSO SALENTO IGT
VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con
le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26°C.
AFFINAMENTO: In serbatoio d‟acciaio fino all‟imbottigliamento.
COLORE: Dal colore rubino intenso con tenui e sfuggenti riflessi color viola.
NASO: L‟olfatto è composto da frutti rossi e da un delicato erbaceo appena percettibile,
che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l‟amarena, la prugna rossa,
il timo e, in ritardo, la pietra focaia.
PALATO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcoli
cità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa,
inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.
ABBINAMENTO: Cucina mediterranea, con paste al sugo, zuppe, formaggi a
media stagionatura

NEGROAMARO ROSATO SALENTO IGT
VINIFICAZIONE: Le uve vengono tenute a macerare per 12-18 ore al fine di estrarre
dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di
Negroamaro. Il mosto fiore (40%) viene fatto fermentare a 14-15° C in recipienti in acciaio
inossidabile sino al termine della fermentazione alcolica.
NASO: L‟essenza di rosa e geranio rosso abbraccia la frutta, con la fragola e la ciliegia.
L‟impatto olfattivo è dolciastro e variegato, notevolmente tenace.
PALATO: In bocca il buon grado alcolico è assecondato e mitigato dalla morbidezza nonché
dalla leggera e vivace freschezza. Il gusto è intenso con elegante persistenza.
ABBINAMENTO: Ottimo l‟abbinamento con soufflé di formaggi, tortini di verdure,
pesce saporito e zuppe. Da sperimentare con le uova.

PRIMITIVO ROSSO SALENTO IGT
UVE: 100% Primitivo
VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane
macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene
mantenuta entro i 25-26° C.
AFFINAMENTO: A fine fermentazione il vino sosta in barriques per circa 6 mesi.
NASO: I profumi minerali creano una delicata intersezione con la marasca, l‟amarena e la
prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di un‟ottima insistenza olfattiva.
PALATO: I tannini non aggressivi, la buona acidità, in parallelo alla morbidezza e
all‟alcolicità tipica, suffragano la bontà del primitivo: vino vigoroso un tempo, ma elegante
e signorile oggi.
ABBINAMENTO: Pasta con sughi di carne saporiti, ottimo con carni rosse, da
sperimentare con l‟agnello. Partner ideale di formaggi a media ed alta stagionatura.
TASCA D’ALMERITA
PALERMO
TENUTE DI REGALEALI :
NERO D‟AVOLA 50% DEL VINO PER 6 MESI IN BOTTE
LE ROSE NERELLO MASCALESE E NERO D‟AVOLA
BIANCO INSOLIA, GRECANICO, CATARRATTO
CONFEZIONE 075X6
CABERNET SAUVIGNON
100% CABERNET SAUVIGNON
VINIFICAZIONE IN ACCIAIO, AFFINAMENTO IN BARRIQUE NUOVE PER 18 MESI, POI 6 MESI IN
BOTTIGLIA.
ROSSO DEL CONTE
85%NERO D‟AVOLA 15% ALTRE VARIETA‟
VINIFICAZIONE IN ACCIAIO, AFFINAMENTO IN BARRIQUE NUOVE ED USATE PER 18 MESI, POI 6
MESI IN BOTTIGLIA.
CHARDONNAY
100% CHARDONNAY
FERMENTAZIONE IN BARILI DI ROVERE, AFFINAMENTO IN BARRIQUE NUOVE E DI SECONDO
PASSAGGIO POI 6 MESI IN BOTTIGLIA.
PLANETA AZIENDE AGRICOLE
MELFI

CHARDONNAY
100% CHARDONNAY
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO IN BARRIQUE META‟ NUOVE E META‟ DI SECONDO
PASSAGGIO.

BURDESE
70% CABERNET SAUVIGNON 30% CABERNET FRANC
15 MESI IN BARRIQUE NUOVE E 12 MESI IN BOTTIGLIA.
ARGIOLAS

COSTAMOLINO
VERMENTINO DI SARDEGNA
SOLO ACCIAIO
CONFEZIONE 075X6

COSTERA
CANNONAU, CARIGNANO E BOVALE SARDO
VINIFICAZIONE IN CEMENTO AFFINAMENTO PER 10 MESI IN BARRIQUE.
CANFEZIONE 075X6

TURRIGA ISOLA DEI NURAGHI IGT
CANNONAU, BOVALE SARDO, CARIGNANO E MALVASIA NERA
DA 18 A 24 MESI IN BARRIQUE NUOVE + 14 MESI IN BOTTIGLIA
CONFEZIONE 075X6
CAPICHERA
ARZACHENA

VIGNA’ NGHENA
Vitigno: Vermentino in purezza Vigneti: Capichera in Gallura
Denominazione di origine: DOCG Vermentino di Gallura
Età dei vigneti: 10/15 anni Resa in uva: 60/80 q/ha
Prima annata prodotta: 1994
Immissione al consumo: 9 mesi dopo la vendemmia
Potenziale di invecchiamento: 2/3 anni dopo la messa in
vendita Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini,
limpidissimo
Olfatto: evoca profumi intensi, floreali, di fiori d'arancio, iris,
ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note
minerali
Gusto: fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un
bel finale fruttato e persistente pienezza.


VERMENTINO DI GALLURA CAPICHERA
Vitigno: Vermentino in purezza
Vigneti: in Gallura Denominazione di origine: IGT Isola dei
Nuraghi
Età dei vigneti: 10/25 anni Resa in uva: 60/80 q/ha
vendita. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino,
glicine, rosmarino, timo, lavanda, ananas e pietra focaia
Gusto: secco, vivo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed
aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità minerale
ed elegante pienezza.
VENDEMMIA TARDIVA
Vitigno: Vermentino in purezza Vigneti: Capichera in Gallura
Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi
Età dei vigneti: 15/25 anni
Resa in uva: 60/80 q/ha Prima annata prodotta: 1990
Immissione al consumo: 2 anni dopo la vendemmia
vendita Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati,
limpidissimo
Olfatto: intenso e complesso con note che ricordano fiori
d'arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e miele
d'agrumi
Gusto: secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con
toni agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande
persistenza retrogustativa
CHATEAU HAUT-BEAUSEJOUR „04
Cru bourgeois Saint Estephe
Cabernet sauvignon, merlot e
Cabernet franc.
CHATEAU DE PEZ „04
Cru bourgeois Saint Estephe
45% cabernet sauvignon 44% merlot
8% cabernet franc 3% petit verdot
CHATEAU LANGLOIS :
PUILLY FUME‟ Sauvignon blanc „09
REGNARD:BEAUNE PREMIER CRU „99
“le cent vignes” pinot nero
CHATEAU LANGLOIS:
SANCERRE sauvignon blanc „08
FAIVELEY : MERCUREY ROUGE CRU „01
“la framboisiere” pinot nero
FAIVELEY : VOSNE ROMANEE „01
Pinot nero
DOMAINE LAROCHE
CHABLIS SAINT MARTIN „09
ALBERT PIC
CHABLIS PREMIER CRU
“PIC PREMIER” 2000


BINNER RIESLING
TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argille granitiche.
Vitigno: Riesling
Estensione del vigneto: 0,6 ha, lavoratiin biodinamica.
Età media del vigneto: +45 anni.
Vendemmia: raccolta manuale 100% con selezione sistematica nel vigneto di uva molto
matura con spesso della botrytis cinerea.
IN CANTINA
Vinificazione: Pressatura lenta, defecamento al freddo. Fermentazione alcolica e
malolattica che dura molti mesi con lieviti naturali in contenitori di cemento e affinamento
di 11 mesi sulle feccie fini negli stessi contenitori. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 30 mg/l.
CARATTERISTICHE
Vino bianco secco aromatico, fruttato, dalla bocca strutturata, ampia e sostenuta da
un'ottima acidità.
ABBINAMENTI Frutti di mare, pesci d'acqua dolce e di mare, salmone leggermente
affumicato.

MOVIA PURO ROSE SPUMANTE BRUT
Vitigno: Pinot Nero 60%, Ribolla 30%, Pinot grigio 10%
Estensione del vigneto: 1 ha, lavorati in biologico.
Età media del vigneto: 32 anni.
Vendemmia: tardiva con raccolta manuale 100%.
IN CANTINA
Vinificazione: il puro è un metodo classico dove la rifermentazione in bottiglia viene
fatta aggiungendo mosto fresco al vino base che ha completato l‟invecchiamento in
barriques dopo circa 4 anni; non vengono aggiunti né “liqueur de tirage” (sciroppo e lieviti
selezionati) ne “liqueur d‟expedition” perché non viene fatto nessun degorgement. Nella
bottiglia sono presenti depositi che permettono al vino di migliorare e di continuare ad
evolvere. Il vino deve essere sempre caraffato ad una temperatura intorno agli 0° C così
facendo si separa dal vino gran parte dei depositi contenenti ancora lieviti attivi (sur lie).
Si effettua di fatto un degorgement davanti al cliente.
Solforosa totale (SO2): ± 12 mg/l. (nessuna aggiunta durante la vinificazione).
CARATTERISTICHE :Vino spumante rosé fruttato dal carattere originale ed unico.
ABBINAMENTI :Piatti di pesce salsati, crostacei, salumi, un pò su tutto.

MOVIA GREDIC TOKAI
Vitigno: Tokai friulano.
Estensione del vigneto: 2 ha, lavorati in biologico.
Età media del vigneto: 25 anni.
Vendemmia: tardiva con raccolta manuale 100%.
IN CANTINA
Vinificazione: inizio della fermentazione alcolica in vasche
d‟acciaio da 50 hl con lieviti naturali selezionati dalla stessa
uva in prevendemmia (5%) e termine della stessa e della
susseguente fermentazione malolattica in barriques sulle fecce
fini senza travasi e uso della solforosa.
Affinamento per 1 anno in botti di rovere sloveno da 30 hl
sulle fecce fini e poi per 4 mesi in bottiglia.
Solforosa totale (SO2): ± 40 mg/l.
CARATTERISTICHE :Vino bianco secco aromatico, fruttato, grasso,
sapido e con il finale ammandorlato e persistente.
ABBINAMENTI :Antipasti, minestre e minestroni, piatti di pesce di mare e d‟acqua dolce
sia in umido sia salsati.
TERRE A MANO CARMIGNANO
Suolo: calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi ed arenarie - 250 mt s.l.m.
Vitigno: Sangiovese 75%, Canaiolo Nero 10%, Cabernet Sauvignon 15%.
Età media del vigneto: 35 anni (4 ha.) 15 anni (2 ha.)
Vendemmia: raccolta manuale 100%.
1a settimana di ottobre per il Sangiovese ed il Canaiolo; 2a settimana per il Cabernet
Sauvignon.
IN CANTINA
Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per
15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica e affinamento in
tonneaux da 350 lt. di rovere di Allier sulle fecce fini per 24 mesi e quindi almeno 6 mesi
in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Vino rosso dal naso intenso, fruttato, con una leggera sfumatura di legno tostato e
vanigliato, dalla bocca strutturata, asciutta, elegante, tipica del Carmignano di questa
annata.
ABBINAMENTI :Arrosti di carni, fiorentina alla brace, etc..

DOMAINE DE L’ECU’ MUSCADET SEVRE ET MAINE CUVEE’
CLASSIQUE
Vitigno:Melon de Bourgogne.
Estensione del vigneto: 8 ha, lavoratiin biodinamica.
Età media del vigneto: 25-30 anni.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.
IN CANTINA
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione termoregolata con lieviti naturali al
100%. Affinamento sulle fecce fini in tini sotterranei.
CARATTERISTICHE Vino bianco secco, stretto iodato e sapido sostenuto da una buona
acidità.
ABBINAMENTI Aperitivo, frutti di mare (crudi o cotti), carpaccio di pesce o crostacei.

CERETTO BAROLO CHINATO
Le erbe e la china sono messe in infusione separatamente
in alcool per ottenere estratti da aggiungere al Barolo.
Il tutto è zuccherato e posto in piccoli fusti per circa sei
mesi: in questo modo le note speziate e gli aromi delle
essenze si mescolano con il bouquet del vino, ancora
riconoscibile. In bocca, l‟impatto amaro della china è ben
bilanciato dallo zucchero e dall‟alcool, e il prodotto è un
continuo susseguirsi di sapori, che si chiude con una nota
piacevolmente amarognola. Il Barolo chinato può essere
considerato un ottimo fìne pasto e può accompagnare
egregiamente dessert a base di cioccolato.
Tradizionalmente, nelle famiglie langarole, era usato per
preparare punch caldi e offerto all‟ospite in segno di
rispetto.
Anghelu Ruju è un vino liquoroso dal sapore pieno, generoso e caldo. Al centro della
tenuta Sella e Mosca, dove l‟estate si attarda fino ad Ottobre inoltrato, il sole inonda una
pianura dalle caratteristiche geologiche del tutto particolari: lì maturano le uve che,
tardivamente raccolte ed ancor lasciate a lungo appasire all‟aria aperta, danno vita a
questo particolare vino liquoroso.
Il lungo invecchiamento in secolari fusti di rovere completa l‟opera fissando il
caratteristico colore tendente al granato, il tipico bouquet fortemente aromatico ed il
pronunciato profumo con note di cannella e di mallo di noce.
Per la sua particolarissima origine, Anghelu Ruju viene sempre prodotto in quantità
limitate, solo da Sella e Mosca.

FRESCOBALDI SANTO SPIRITO ( VIN SANTO )
Santo Spirito 11 è un vino liquoroso piacevolmente aromatico e con intensi
sentori di miele e frutta secca prodotto da uve Trebbiano .
Abbinamento: si abbina a biscotteria di pasta frolla,
dolci a base di frutta secca e soprattutto ai "cantuccini" toscani.
ABBINAMENTI: cioccolato meglio fondente

CONTI D’ATTIMIS MANIAGO PICOLIT
Perla della viticoltura friulana dalla straordinaria finezza. Colore giallo
dorato, eleganti e fini le sensazioni che dona al naso che ricordano la frutta
candita , la frutta secca, il miele, con una intensa nota di fiori di campo. Al
palato si presenta dolce ed elegante, raffinato ed armonico con sapori di
frutta (albicocca, fichi) e miele. Colpisce per l‟ampiezza delle sensazioni
gusto - olfattive che vanno dalla ginestra agli agrumi, alla pasta di
mandorle e per la suadente persistenza.
Gastronomia e servizio
Predilige la solitudine: è un grande vino da meditazione. Accostamento
poco tradizionale ma gradito quello con i formaggi piccanti. Consigliabile
degustarlo fresco (13 °C) ) evitando i bruschi abbassamenti di
temperatura che nuocciono alla migliore espressione organolettica
del vino

TASCA D’ALMERITA DIAMANTE
Scheda tecnica
• Vitigni: Moscato 62% e Traminer aromatico 38%.
• Denominazione: Passito - Sicilia I.G.T.
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.
• Sistema di allevamento: Spalliera.
• Tipo di potatura: Guyot.
• Densità di ceppi per ettaro: 4.200.
• Modalità di appassimento: Su graticci.
• Resa di uva appassita per ettaro: 30 q.
• Fermentazione: In vasche di acciaio inox.
• Temperatura di fermentazione: 16°C.
• Durata della fermentazione: 25 giorni circa.
• Fermentazione Malolattica: Non svolta.
• Affinamento: In vasche di acciaio per 6 mesi. In bottiglia per 4 mesi.
• Gradazione alcolica: 11,50% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3,37 - AT 8,10 g/l - ZR 166 g/l.
Scheda organolettica
• Aspetto visivo: Giallo oro con riflessi verdi.
• Olfatto: Buona intensità aromatica con profumo di canditi e frutta sciroppata.
• Gusto: Gusto fragrante, dolce e morbido, buon equilibrio tra dolcezza e acidità

SELLA&MOSCA ANGHELU RUJU

MARCHESI ANTINORI VIN SANTO DEL CHIANTI
Vitigno: trebbiano e malvasia.
Al colore si presenta giallo con intensi riflessi ambrati. Al naso prevalgono note di frutta
secca e miele e al palato è molto fitto e denso, dotato di una intensa struttura e di una
lunga persistenza. Il retrogusto molto elegante è caratterizzato da un insieme di note che
ricordano la frutta secca, insieme ad un bel corredo di sensazioni tostate.

COLPETRONE SAGRANTINO PASSITO
Poche bottiglie di un vero nettare. Ha colore rubino
molto intenso con riflessi violacei. I profumi sono
avvolgenti, concentrati, con note di mora e di ciliegia
sotto spirito e un sottofondo finemente speziato.
Al sapore risulta pieno, dolce, con una leggera
componente tannica iniziale e una persistenza
lunghissima. Va servito fresco di cantina, tra i 14
e i 16°C, in piccoli calici a tulipano, e abbinato a
crostate di frutta, strudel e frutta secca.

Uve utilizzate:
Sagrantino 100%

Affinamento:
12 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux, seguiti da 18 mesi di
bottiglia dopo un breve passaggio in acciaio inox

Possibilità di invecchiamento:
15 anni
ZACCAGNINI PLASIR ROSSO
Vitigno: Cannonau 100%
Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo
affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato;
bouquet delicatissimo, profumo aromatico tipico delle
uve Cannonau; gusto ampio ed armonico, delicata
tannicità
Longevità in bottiglia: viene messo in commercio
un anno dopo la vendemmia; da consumarsi
al meglio nei due anni successivi
Temperatura di servizio: 12/14°C
da sorseggiare lentamente e da contemplare beatamente e tranquillamente, i vini dolci e
muffati consentono anche interessanti abbinamenti con il cibo, spesso anche insospettabili
e impensabili.
L'eleganza e la raffinatezza di questi vini viene spesso utilizzata anche in cucina
nella preparazione di alcune ricette, in particolare di pasticceria, dove il loro “magico
tocco” è sempre capace di farsi notare. Fra gli abbinamenti più comuni, e anche scontati,
in cui sono utilizzati i vini dolci e muffati, troviamo i dolci e i prodotti di pasticceria, un
abbinamento certamente appropriato, vini dolci e cibi dolci sono ottimi alleati. Inoltre
questi vini possono essere felicemente abbinati anche a pietanze salate e molto saporite,
come per esempio i formaggi, in particolare quelli stagionati e piccanti.
CHATEAU D’YQUEM
CHATEAU DE ROLLAND BARSAC
ZACCAGNINI PLASIR BIANCO
Vitigno: Moscato di Castiglione 100%
Maturazione ed affinamento: in acciaio con successivo
affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: vino di colore giallo oro;
bouquet delicatissimo, profumo aromatico tipico; gusto
ampio ed armonico, con sentori di miele e frutta tropicale
Longevità in bottiglia: viene messo in commercio
un anno dopo la vendemmia; da consumarsi
al meglio nei due anni successivi
Temperatura di servizio: 12/14°C
FRANCIA: BANYULS
CANTINE FLORIO
MOSCATO SICILIA AMBAR
PASSITO PANTELLERIA ZIGHIDI’
ZIBIBBO OXIA
FRANCIA: SAUTERNES
BANYULS VIAL-MAGUERES TRADITION 4 ANS
PORTOGALLO PORTO
TAYLOR‟S RUBY
TAYLOR‟S WHITE
SHERRY TIO PEPE
I vini dolci e muffati hanno sempre goduto dei più ampi e alti favori nel corso della storia,
vini rari e preziosi che riuscivano ad ottenere i più ampi consensi in ogni paese e le
preferenze dei buongustai che potevano permettersi il lusso di questi nettari d'uva. La
fama dei vini dolci e muffati, a distanza di secoli, non è cambiata, ancora oggi questi vini
sono considerati fra i migliori esempi di eccellenza in campo enologico ed è raro trovare
qualcuno a cui non piacciano. Indiscussi protagonisti fra i cosiddetti “vini da meditazione”,
Tipi di sherry
Fino secco - manzanilla retrogusto sapido - amontillado secco
Oloroso secco – oloroso dolce – amoroso fruttato
Pedro Ximenes prodotto con uve appassite
BONAVENTURA MASCHIO
903 BARRIQUE
FORMATO 070 E LITRI 2
ALEXANDER
Questa grappa deriva dalle uve di Pinot e Glera, tra i più
diffusi vitigni del Veneto Orientale. Le vinacce, ancora calde
e vinose, vengono distillate in alambicchi a vapore, quando
conservano pienamente l‟intensità organolettica delle uve
d‟origine. Ne deriva un grappa bianca, morbida e profumata
che viene affinata in botti d‟acciaio per 6 mesi, al fine di
ottenere la migliore amalgama di tutti gli aromi presenti.
903 TIPICA
PRIME UVE BIANCHE
PRIME UVE NERE
JACOPO POLI
DISTILLERIA TOSOLINI
l'intuito e la maestria di Bepi Tosolini portano a delle innovazioni anche
nel campo della produzione dei distillati. Definito da un importante
giornalista del settore "il patriarca dell'alambicco", Bepi fa
appositamente costruire degli alambicchi a vapore con azionamento
manuale, che ancora oggi vengono utilizzati in azienda. L'alambicco
a vapore, infatti, non "brucia" la vinaccia o l'uva, ma trasporta
delicatamente i vapori alcolici verso l'alto, mantenendo intatti i profumi
e gli aromi, fino ad ottenere un distillato puro e prezioso.




MOSCATO LITRO
CHARDONNAY LITRO
RISERVA AGRICOLA 50° LITRO
VIGNA NUOVA LITRO


MOST UVE BIANCHE MAGNUM
MOST UVE ROSSE MAGNUM
“ I LEGNI”
Nelle cantine riservate della famiglia Tosolini,
riposano le barrique per la stagionatura di
acquaviti selezionate. Sulla porta c'è un grande
scritta impressa a fuoco: I LEGNI Un raffinato
abbinamento di sapori e profumi dove i distillati
friulani più nobili si arricchiscono di toni caldi e vanigliati e
colore dorato scuro. Prerogativa del legno di Rovere "d'Allier"
o di delicate note di miele, mandorle fresche e uva passita risultato della stagionatura in
frassino "Excelsior". Da meditazione, in abbinamento a sigari e cioccolato in purezza.
SEGANA
GENTILE BIANCA MORBIDA CL.100
MONOVITIGNO TRAMINER CL.70
MONOVITIGNO PINOT NERO CL.70
MONOVITIGNO MOSCATO CL.70
SARPA BARRIQUE
“BIG MAMA” BARRIQUE
SARPA BIANCA
“BIG MAMA” SARPA
POLI GRAPPA AL MIELE
MONOVITIGNI:
 TRAMINER
 MOSCATO
 MERLOT
 PINOT
DICIOTTO LUNE
GRAPPA BARRIQUE
LE GIARE
AMARONE BARRIQUE
GEWURZTRAMINER BARROQUE
CAMILLA
GRAPPA
ALLA CAMOMILLA
MARZADRO FRUTTA
GRAPPA FRAGOLINE
GRAPPA MELA VERDE
GRAPPA MIRTILLI
LA TRENTINA
TRADIZIONALE
LA TRENTINA
MORBIDA
LE ERBE
 GRAPPA ALLA LIQUIRIZIA
 GRAPPA AL GINEPRO
 GRAPPA ALLA GENZIANA
 GRAPPA ALLA RUTA
GRAPPA FRATTINA
CHARDONNAY
HENNESSY VS/ FINE
COURVOISIER
DELAMAIN XO
MARTEL VS
REMY MARTIN VSOP
REMY MARTIN VS
A.E. DOR FINE COGNAC
DARTIGALONGUE
BAS ARMAGNAC / MILLESIME’
CALVADOS
LE COMPTE ORIGINEL
LE COMPTE 5 ANNI
CHATEAU DU BREUIL VS
CHATEAU DU BREUIL VSOP
SAMALENS VSOP
BENEDECTINE DOM
Il brandy (italianizzato, al pari del cognac, in arzente da Gabriele
d'Annunzio; tale proposta divenne obbligatoria durante il periodo
fascista) è il più antico distillato di vino prodotto nel mondo,
conosciuto già dal XIII secolo. La sua gradazione alcolica si aggira
intorno ai 40 gradi; e oltre che dall'uva, questo superalcolico può
essere distillato dal succo fermentato di altri frutti, tuttavia, salvo
specifiche avvertenze, il brandy è tratto dal vino d'uva.
Per la produzione del brandy vengono usati vini prodotti con uve
di trebbiano, che vengono delicatamente spremute e messe in
fermentazione ad una temperatura che si aggira tra i 18° e i 22 °C.
In seguito alla fermentazione avviene il procedimento di
distillazione, seguito poi dalla maturazione in botti di rovere, dove
il distillato affina le sue caratteristiche organolettiche.
Il brandy viene abitualmente consumato in bicchieri a uovo tronco,
chiamati Ballon o bicchieri a tulipano. Per esaltarne l‟aroma, il
bicchiere può essere scaldato con il calore delle mani.


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




LEPANTO SOLERA CL.70
CARLOS I CL.70
GRAN DUCA D’ALBA CL.70
CARDENAL MENDOZA CL.70
TORRES 10Y CL.70
TORRES 20Y CL.70
VECCHIA ROMAGNA E.N. CL.150/100
STRAVECCHIO BRANCA CL.100
FUNDADOR CL.70
AMARO ABRUZZESE JANNAMICO LT.1
AMARO ABRUZZESE CASAURIA LT.1
AVERNA CL.100 / CL.150
BRAULIO LT.1
BRAULIO RISERVA CL.70
JAGERMEISTER CL.70 / CL.100 /CL.150
LUCANO CL.100 / CL.150
MONTENEGRO CL.70 /CL.100/ CL.150
NONINO QUINTESSEN. CL.70
PETRUS CL.70
POLI CL.70
RADIS CL.50
RAMAZZOTTI LT.1/1.5
UNICUM LT.1
FERNET BRANCA LT.1
FERNET BRANCA MENTA LT.1
SAMBUCA CENTERBA TORO CL.70
SAMBUCA MOLINARI AL CAFFE' CL.70
SAMBUCA MOLINARI CL.70 / CL.150
SAMBUCA SARTI CL.70
AMARO DI SICILIA FLORIO CL.70
Amaro di lunga tradizione e di spiccata personalità. La ricetta
segreta prevede un infuso di tredici erbe tra radici, scorze di agrumi
e spezie. Dal caratteristico profumo di scorza d‟arancia amara, il
liquore invecchia almeno diciotto mesi in legno.
Accordi internazionali riservano l'utilizzo del termine Scotch
whisky solo a quelli prodotti in Scozia, obbligando i produttori di
altre regioni che utilizzano lo stesso stile di produzione a
utilizzare nomi differenti. Analoghe convenzioni sono utilizzate
nei confronti di Irish whiskey e Canadian whisky.
Bourbon è un termine con il quale si identifica il whiskey
prodotto negli Stati Uniti per fermentazione e distillazione di
grano, segale e malto d'orzo e che deve il nome alla contea
omonima del Kentucky, dove storicamente ne fu iniziata la
produzione.
La parola whisky (al plurale 'whiskies) è generalmente usata per
indicare quelli distillati in Scozia e in Canada, mentre con la
parola whiskey (al plurale whiskeys) si indicano
generalmentequelli distillati in Irlanda e negli Stati Uniti. Il più
famoso però è sicuramente quello prodotto in Scozia dove si
producono due categorie di acqueviti profondamente diverse:
whisky di malto ricavato dalla distillazione di solo orzo, operata
solitamente con alambicco discontinuo, e il blended
whisky ottenuto dalla miscelazione di whisky di cereali distillato
con alambicco continuo con whisky di malto.





BLENDED
LONG JOHN LITRO
GLEN GRANT LITRO
WILLIAM LAWSON LITRO
BALLANTINES LITRO
J&B RARE LITRO





JONNIE WALKER
RED LABEL LITRO
BLACK LABEL 12 ANNI 070
GREEN LABEL 15 ANNI
GOLD LABEL 18 ANNI
BLU LABEL



SINGLE MALT
GLENFIDDICH 12 ANNI
TAMNAVULIN 12 ANNI
THE GLENLIVET 12 ANNI
Esistono varie tipologie di whisky che si differenziano tra loro in
base alla regione di provenienza e dei metodi di lavorazione. Le
principali tipologie di whisky sono:

Bourbon whiskey

Canadian whisky

Irish whiskey

Rye whiskey

Scotch whisky

Tennessee whiskey



CHIVAS REGAL 12 ANNI
CHIVAS REGAL 18 ANNI
CHIVAS REGAL ROYAL SALUTE





BOWMORE 8 ANNI
BOWMARE 12 ANNI
BOWMORE 17 ANNI
BOWMORE CASK STRENGHT
BOWMORE DARKNEST

ARDBERG TEN 10 ANNI






MACALLAN 12 ANNI
CAOL ILA 12 ANNI
CAOL ILA 18 ANNI
CARDHU 12 ANNI
LAPHROAIG 10 ANNI
LAPHROAIG 15 ANNI
Le materie principali sono l'acqua (sorgiva), i cereali (i più
utilizzati sono segale, grano, mais e orzo che può
essere sia maltato oppure no); la torba impiegata per
essiccare il malto, e il lievito. La preparazione prevede i
seguenti processi::
Macerazione - Fermentazione - Distillazione - Maturazione
Miscelazione - Imbottigliamento
Il whisky viene fatto maturare per alcuni anni (da un minimo di
due a un massimo che può superare anche i 20 anni) in botti che di
solito sono di rovere. Il tempo minimo di maturazione è
determinato per legge dai vari stati in cui viene prodotto.
Le botti sono in legno di rovere, solitamente di 80 a 100 anni di
età. Ne esistono di due tipi: in rovere europeo o in rovere
americano. Il risultato finale dipende anche e soprattutto dal
tipo di legno utilizzato e da ciò che era stato contenuto nella
botte. Quasi tutte le botti utilizzate per la produzione di whisky
sono state precedentemente impiegate anche per la produzione
di bourbon o sherry e trasportano quindi, nella loro anima, gli
aromi di questi liquori; in genere quasi tutti i single
malts vengono posti a maturazione in botti di rovere americano.



GLENMORANGIE 10 ANNI
GLENMORANGIE 18 ANNI
THE GLENROTHES SELECT RESERVE


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LAGAVULIN 16 ANNI
TALISKER 10 ANNI
OBAN 14 ANNI


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
SUNTORY HIBIKI 17 ANNI
SUNTORY YAMAZAKY 12 ANNI
SUNTORY YAMAZAKY 10 ANNI
CANADIAN CLUB





TULLAMORE DEW CL.70
BUSHMILL’S CL.70
BLACK BUSH CL.70
BUSHMILL’S 10 ANNI CL.70
JAMESON CL.70
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
RITTENHOUSE RYE WHISKY CL.70
FOUR ROSES CL.100
ELIJAH CRAIG CL.70
JIM BEAM CL.100
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BOOKER’S CL.70
KNOB CREEK CL.70
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MAKER’S MARK CL.70

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JACK DANIEL’S CL.70/CL.100/CL.150
JACK DANIEL’S SINGLE BARREL CL.70
WILD TURKEY CL.70
SOUTHERN COMFORT CL.100
BACARDI - BAHAMAS
RESERVA 8 ANNI CL.70
BLANCO SUPERIOR LT.1
RESERVA LT.1
J.BALLY - MARTINICA
AGRICOLO AMBRE MILLESIMATO 1993 45° CL.70
AGRICOLO AMBRE MILLESIMATO 1997 43° CL.70
AGRICOLO AMBRE' 45° CL.70
AGRICOLO PIRAMIDE 12 ANNI 45° CL.70
AGRICOLO PIRAMIDE 7 ANNI 45° CL.70
BARBANCOURT - HAITI
AGRICOLO TRE STELLE 4 ANNI 40° CL.70
AGRICOLO CINQUE STELLE 8 ANNI 43° CL.70
AGRICOLO RISERVA DEL DOMAINE 15 ANNI CL.70
BRUGAL - REPUBBLICA DOMINICANA
CLASSICO BLANCO LT.1
CLASSICO ANEJO LT.1
CLASSICO CARTA DORADA LT.1
RHUM BRUGAL EXTRA VIEJO CL.70
RHUM BRUGAL ANEJO CL.35
RHUM BRUGAL EXTRA VIEJO CL.35
FLOR DE CANA - NICARAGUA
BLACK LABEL 5 ANNI LT.1
GRAN RESERVE 7 ANNI CL.70
CENTENARIO 12 ANNI CL.70
CARONI 12 ANNI FULL PROOF 50° - TRINIDAD
EL DORADO - GUYANA
DEMERARA 12 ANNI 40° CL.70
HAVANA CLUB
CLASSICO 3 ANNI
RISERVA ANEJO
RISERVA 7 ANNI
CLASSICO BLANCO LT.1
CLASSICO ANEJO ESPECIAL LT.1
J.M. - MARTINICA
AGRICOLO 15 ANNI MILLESIMATO 1993 45,8°
CL.70
AGRICOLO SPECIAL RESERVE 47° CL.70
AGRICOLO VIEUX MILLESIMATO 1994 49,2° CL.70
AGRICOLO VIEUX MILLESIMATO 1997 48,8° CL.70
AGRICOLO V.S.O.P. CL.70
DEPAZ - MARTINICA
AGRICOLO RESERVE SPECIALE VSOP CL.70
CALICON BLANCO CL.100
CALICON SCURO CL.100
SAILOR JERRY SPECIED RUM
MATUSALEM - REPUBBLICA DOMINICANA
PLATINO CL.70
RISERVA 7 ANNI CL.70
PAMPERO - VENEZUELA
ANNIVERSARIO 070/100
BLANCO LT.1
ESPECIAL RISERVA LT.1
ORO CL.75
PLANTATION
JAMAICA ARTISANAL 8 ANNI MILL.1998 45° CL.70
PANAMA ARTISANAL 9 ANNI MILL.1997 45° CL.70
GUYANA ARTISANAL 13 ANNI MILL.1990 45° CL.70
BARBADOS ARTISANAL 9 ANNI MILL.1999 45° CL.70
NICARAGUA ARTISANAL 6 ANNI MILL.1998 45° CL.70
SAINT JAMES - MARTINICA
AGRICOLO IMPERIAL BLANC LT.1
AGRICOLO AMBRE 45° LT.1
AGRICOLO MILLESIME' 2000 LT.1
LA MAUNY 1749 AGRICOLO
LA MAUNY VSOP AGRICOLO
SANTA TERESA - VENEZUELA
GRAN RESERVE CL.70
EXTRA ANEJO SELECTO CL.70
ANTIGUO DE SOLERA 1796 CL.70
DIPLOMATICO - VENEZUELA
RESERVA EXCLUSIVA CL.70
ZACAPA - GUATEMALA
CENTENARIO 15 ANNI CL.70
CENTENARIO 23 ANNI CL.70/CL.100
CENTENARIO ETICHETTA NEGRA 23 ANNI CL.70
CENTENARIO 25 ANNI XO CL.70
JOSE CUERVO – MEXICO
TEQUILA CLASICO BLANCO
CL.100
TEQUILA ESPECIAL
CL.100
CENTENARIO – MEXICO
TEQUILA PLATA
CL.70
TEQUILA REPOSADO
CL.70
SAUZA – MEXICO
TEQUILA GOLD
CL.100
TEQUILA BLANCO
CL.100
PIRASSANUNGA – BRASILE
CACHACA 51
CL.100
INDUSTRIAS REUNIDAS DE BEBIDAS TATUZINHO
CACHACA VELHO BARREIRO
CL.100
La vodka può essere ottenuta da differenti materie prime ricche
di zucchero o amido , come cereali e patate. I cereali, come nella produzione
della birra, devono essere maltati per scindere l'amido in monosaccaridi
fermentiscibili. Ciò avviene grazie all'azione delle amilasi le quali scinderanno
anche gli zuccheri di altri vegetali presenti. Una volta separata la parte solida si
procede con la fermentazione ottenendo un liquido simile alla birra. Dopo un
breve periodo di riposo vengono eseguite varie distillazioni: con questo processo
si portano il grado alcolico e il livello aromatico alle soglie desiderate.
Infine si può filtrare il distillato utilizzando carbone attivo per eliminare sentori
sgraditi, questo trattamento porta ad un prodotto neutro. Spesso, piuttosto che
filtrare, si preferisce effettuare una distillazione più accurata per mantenere
aromi caratteristici. Con successivi allungamenti di acqua (piovana, distillata, o
sorgiva) si ottiene la gradazione con la quale la vodka verrà messa in commercio.
Tralasciando il contenuto alcolico, le vodka possono essere distinte in due grandi
categorie: le vodka pure e quelle aromatiche.






SKYY - USA
FINLANDIA
VERTICAL CHARTREUSE
GREY GOOSE - FRANCIA
ABSOLUT – SVEZIA
ARTIC FRUTTA:
PESCA, MELONE, LIMONE, FRAGOLA.

PURE VODKA FRUTTA:
PESCA, MELONE, LIMONE, MENTA, FRAGOLA,





STOLICHNAYA – RUSSIA
MOSKOVSKAYA – RUSSIA
BELUGA ORIGINAL – RUSSIA
BELVEDERE - POLONIA
SMIRNOFF RED – UK
 SMIRNOFF BLACK - UK



ERISTOFF
WILLIAM CHASE POTATO WODKA – UK
KAUFFMAN SOFT/HARD - RUSSIA
Il gin è un distillato forte, chiaro, tipicamente
incolore prodotto dalla distillazione di
un fermentato ottenuto
da grano, frumento ed orzo in cui viene messa a
macerare una miscela di erbe, spezie, piante e
radici: i botanicals. Tra queste sono presenti
bacche di ginepro che caratterizzano il profumo
e il gusto. Il nome del distillato deriva dal nome
delle piante di ginepro che producono le bacche.

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BEEFEATER – UK
BOMBAY SAPPHIRE – UK
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
GORDON’S – UK
BOSFORD – UK
TANQUERAY – UK
TANQUERAY TEN – UK
CAORUNN – UK
BOTANIC w&h - UK

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

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MARTIN MILLER’S 40° – UK
MARTIN MILLER’S 45.2° - UK
CITADELLE - FRANCIA
HENDRICK’S 44° - UK
N°3 LONDON DRY - UK
APEROL
BIANCOSARTI
CL.100
CL.100
BITTER CAMPARI
BITTER MARTINI
CL.100
BITTER BARBIERI
CL.100
CL.100
VERMOUTH CINZANO
VERMOUTH MARTINI
PASTIS PERNOD & RICARD
BIANCO, ROSSO, DRY CL.100
BIANCO, ROSSO, DRY, ROSATO CL.100
CL.70
CYNAR 100
MANDARINETTO 070
PUNT E MES 100
PIMMS 070
RABARBARO ZUCCA
CL.100
OUZO
ST. GERMAIN
CL.100
CARPANO ANTICA FORMULA
CARPANO CLASSICO
VALDOBBIADENE (TV)

PROSECCO BISOL CREDE D.O.C. 075
Colore: brillante, giallo paglierino scarico, il perlage è costituito da una
miriade di bollicine minute e persistenti. Profumo: di fiori di prato,
giustamente intenso, fresco ed elegante ed emerge un fruttato assai
gradevole. Sapore: ricorda il profumo, nel fruttato sentori di mela e pera,
l‟armonia si completa con la sapidità ricca e fine.
Vitigni: 85% Prosecco, 10% Pinot Bianco, 5% Verdiso Gradazione alcolica:
11,5% Gradazione zuccherina: 10 grammi per litro Acidità Totale: 5,5
grammilitro
Estratto secco: 17 grammi per litro. Suggerimenti: per la sua completa
personalità è quindi lo spumante eccellente per ricevimenti e cocktail time, è il
Prosecco Bisol per il tutto pasto.
PROSECCO BRUT “BERTO”
PROSECCO MILLESIMATO EXTRADRY “CARLO”
MOSCATO DOLCE “GILDO”
PROSECCO ROSE’ “LELE”
PROSECCO SENIOR EXTRA DRY CL.75
100% prosecco di Valdobbiadene
Alcol 11,5% - residuo zuccherino 15 g/lt - Acidita’ tot. 6 gr/lt
FILANDA ROSE' MILLESIMATO CL.75
Ottenuto da uve Pinot Nero provenienti dall’Oltrepò Pavese e
opportunamente macerate, presenta un bel colore rosa delicato ma allo
stesso tempo intenso e deciso. Al naso all’esuberanza delle sensazioni
fruttate ampie e variegate fa da contrappunto la finezza e la complessità
dei sentori floreali, quasi carnosi, e speziati di pepe e cannella. Al palato
emergono la freschezza e la buona stoffa di questo vino e non di meno la
notevole persistenza gusto olfattiva. Una ricca zuppa di pesce con del
pomodoro ci sembra possa essere un bell’abbinamento come anche una
saporita zuppa di cipolla e formaggio. I cibi speziati trovano un bel
sodalizio con questo Rosè assecondandone il carattere esotico.
Alcol 12% - residuo zuccherino 10 g/lt. – acidità tot.5,8 g/lt.
PROSECCO SELEZIONE BANDA ROSSA EXTRA DRY CL.75/150
100% prosecco di Valdobbiadene DOC
Alcol 11,5% - residuo zuccherino 18 g/lt. – acidità tot. 6 g/lt.
RISERVA DEL GOVERNATORE EXTRA BRUT CL.75
Uno Charmat lungo ottenuto da uve Prosecco, Pinot e Chardonnay,
testimonia la vocazione di sperimentare in varie direzioni il mondo della
spumantizzazione. In occasione della visita a Valdobbiadene di un illustre
personaggio alcuni amici si rivolsero a Giuliano nella loro ricerca di uno
spumante inedito, raffinato e molto secco. Per l’abile spumantista fu
quello il momento di presentare una cuvée a cui lavorava da qualche
tempo allo scopo di ottenere un Extra Brut. Nacque così “lo spumante
della riserva per il Governatore”. Fu un successo.
Alcol 12% - residuo zuccherino 3,00 g/lt - acidità tot.6,5 g/lt.
PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE VSQPRD
100% prosecco Alcol 11,5% - residuo zuccherino 11,5 g/lt .- acidità
tot.6,00 g/lt.
PROSECCO TREVISO SPAGO
Dalle colline della Marca un Prosecco
Doc Treviso semplice e fresco,beverino.
Il concetto del frizzante facile e quotidiano.
Siamo nel pieno della tradizione rustica
rivissuta con lo spirito leggero dell’aperitivo
e del tutto pasto in allegria.
Traccia del passato è la chiusura con lo
spago che ci riporta ad un mondo
semplice e straordinario.
La qualità è garantita dalla tradizione
spumantistica storica e
solidissima delle cantine Bortolomiol.
PROSECCO IUS NATURAE BRUT * BIOLOGICO*
Questo nuovo Valdobbiadene Prosecco superiore Brut, ottenuto da uve
biologiche, è la naturale conseguenza della filosofia produttivadella
famiglia Bortolomiol, da sempre attenta a praticare una viticoltura
sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Qui l’attenzione versoi valori della
naturalezza è estrema. Durante il tempo della vendemmia due giorni
vengono completamente dedicati alla raccolta di queste uve per garantire
un controllo assoluto sui valori di qualità ed ottimale maturazione.
La bollicina è fine e persistente e il colore giallo paglierino vivo fa pensare
ad una buona energia del vino.
Energia che troviamo sia al naso profondo e austero, dalle fragranti note
fruttate, minerali e floreali che ricordano il miele d’acacia e i fiori di
mandorlo, sia in bocca. Qui la dolcezza è controllata e la sapidità unita ad
una buona freschezza conferisce solidità e vigore gustativo
al vino che risulta molto persistente. Gli abbinamenti possibili sono quelli
tipici del Brut anche se in questo caso la mineralità e il vigore
ci fanno pensare possibile un accostamento a lumache cotte in modo
casalingo con aglio e prezzemolo o con erbe di campo.
CA’ DEL BOSCO – ERBUSCO (BS)
CUVEE PRESTIGE DOCG 075/150/300
Cuvee : chardonnay (75%)
Pinot nero (15%)
Pinot bianco (10%)
CUVEE PRESTIGE ROSE’ DOCG 075
Cuvee: pino nero (75%)
Chardonnay (25%)
CUVEE ANNA MARIA CLEMENTI 075
Denominazione: Franciacorta.
Varietà delle uve
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.
Provenienti da 16 vigne. Età media delle Vigne 39 anni.
Epoca di Vendemmia: la seconda decade di Agosto 2003.
Vinificazione: la Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell‟eccellenza sia in vigna che
in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di
primissima frazione (circa il 40% del peso dell‟uva) che avviene direttamente in piccole botti di
rovere, dove si affinano per circa 7 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i
migliori vini base, di almeno 16 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine a
questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in
cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un
Franciacorta assoluto.
Permanenza sui lieviti per un periodo medio di 6 anni e 6 mesi.
Dati analitici alla sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,05; Acidità Totale 5,80 grammi/litro; Acidità Volatile 0,38 grammi/litro.
DOSAGE ZERO 075
Cuvee: chardonnay (60%)
Pinot bianco (23%)
Pinot nero (17%)
Nessuna aggiunta di liquer
SATEN MILLESIMATO 075
Denominazione Franciacorta.
Varietà delle uve :Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30%.
Provenienti da 15 vigne. Età media delle Vigne30 anni.
Epoca di Vendemmia la prima decade di Settembre 2005.
Vinificazione:
I Franciacorta Millesimati di Ca‟ del Bosco si ottengono dalla selezione delle migliori uve
provenienti dai vigneti “storici” dell‟Azienda, che hanno un‟età superiore ai 29 anni. I vini base
si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di prima frazione (circa il
45% del peso dell‟uva) che avviene in tini d‟acciaio termocondizionati e, per alcune partite,
in piccole botti di rovere. Dopo un‟attesa di almeno 8 mesi, per permettere al vino di affinarsi e
illimpidirsi, si procede alla creazione di ogni singola cuvée. La cuvée del Satèn Millesimato è
il risultato di una sapiente miscela di vini base di Chardonnay
(70%) e Pinot Bianco (30%); il Pinot Nero ne è escluso. Da questo assemblaggio nasce il
Franciacorta più armonioso, elegante, ma soprattutto il più cremoso e morbido, grazie alla minore
quantità di anidride carbonica disciolta, conseguente alla minore aggiunta di zuccheri al tiraggio
(20 g/l anziché 24 g/l). Un lungo affinamento in bottiglia, in cantine interrate a una temperatura
costante di 12°C, ne esalta ancor più l‟armonia e la delicatezza.
Permanenza sui lieviti per un periodo medio di 46 mesi.
Dati analitici alla sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,09; Acidità Totale 6,40 grammi/litro; Acidità Volatile 0,38 grammi/litro.
GRAN CUVÈE SATÈN
Questa speciale Cuvée è prodotta in quantità limitata ed è il risultato di rigorose selezioni
che ne fanno una Gran Cuvée di prestigio. È la prima esperienza italiana di un Franciacorta
prodotto attraverso la più antica tecnologia delle “piccole botti” conl‟obiettivo di valorizzare
ed interpretare, con stile femminile, le uve Chardonnay provenienti dai vigneti di maggiore
età, in alta collina ed esposizione Sud, nel Comune di Erbusco. Le uve utilizzate sono
interamente Chardonnay. Possiede una spuma abbondante e cremosa; perlage finissimo e
persistente. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo intenso, suadente,
complesso di fiori di pesco, miele e nocciole. Di grande femminilità, gentilezza e grazia.
Il sapore è fresco ed invitante. Morbido e sottile nella sua elegante raffinatezza.
Servire a 6 °C.
CUVÈE BRUT
La Cuvée Brut Bellavista è sicuramente il Franciacorta al quale chiediamo, attraverso
il massimo della cura e delle attenzioni, di rappresentare, in qualità e tipologia, il
valore della nostra terra. Nasce dall‟unione di almeno 30 selezioni, provenienti da più
di 100 appezzamenti, coltivati in 10 comuni della Franciacorta.
Una buona parte dei vini di cui è costituita, fermenta e matura per sette mesi in piccole botti
di rovere. A questo grande complesso di varianti olfattive e gustative si aggiungono i profumi
ed i sapori dei “vini di riserva” di almeno 6/9 vendemmie precedenti. Il prezioso contributo dei
“vini di riserva” affina la costante del gusto di Casa Bellavista e, soprattutto, conferisce al
Franciacorta Cuvée Brut una suadenza ed una finezza inimitabili. Le uve utilizzate sono circa 80%
Chardonnay e 20% Pinot Nero e Pinot Bianco. Ha spuma bianca, esuberante e di buona
persistenza; perlage fine e continuo. Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli.
Profumo ampio, invitante, ricco di fiori bianchi e frutta matura (pere decana), sottile di clorofilla
e di vaniglia. Sapore corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto.
Spessore e grande armonia si identificano nell‟eccellente eleganza ed equilibrio.
Servire a 6 °C.
GRAN CUVÈE ROSÉ BRUT
La Gran Cuvée Rosé Bellavista è una speciale
cuvée che viene prodotta in quantità molto
limitata (circa il 3% della produzione
aziendale) e nasce dall‟unione di almeno 20
delle più prestigiose selezioni dei nostri
vigneti, alcune delle quali lavorate con la
tecnologia delle piccole botti.
Il vino proveniente da frutto rosso è
prodotto con il metodo della macerazione a
cappello sommerso, che consiste nel lasciare
il mosto a contatto con le bucce di Pinot
Nero fino ai primi segnali di inizio
fermentazione. Questo per ottenere un colore
delicato e costante, segno distintivo di
un‟opera d‟arte.
Le uve utilizzate sono circa 52% Chardonnay
e 48% Pinot Nero.
Spuma bianca ed esuberante; perlage a grana
sottilissima, serrata e persistente. Ha colore
rosa tenue che assume nel tempo sfumature
di buccia di cipolla. Profumo intenso e
suadente con piacevole fragranza di fragoline
di bosco, agrume, mela golden e petali
di rosa.
Sapore secco senza asperità, fresco e garbato,
molto armonico con elegante fondo di ribes
nero e mandorla dolce. Lunga sensazione
fruttata di piccoli frutti rossi. Ha nerbo
sostenuto in stoffa setosa e ottima razza.
Servire a 6 °C.
GRAN CUVÈE BRUT
Le variabili olfattive che contribuiscono a comporre questo Franciacorta sono una
costituente importante, ma non la sola, nel determinare la tipologia gusto-olfattiva che
nettamente distingue questa Gran Cuvée dai Brut tradizionali. Infatti, più del 30% dei
vini che costituiscono questa Gran Cuvée fermenta e matura per più di 7 mesi inpiccole
botti di rovere e contribuisce, in aggiunta alle restanti selezioni, a rendere perfetto
l‟equilibrio totale. Le uve utilizzate sono circa 72% Chardonnay e 28% Pinot Nero.
Spuma bianca, esuberante; perlage particolarmente minuto, serrato e persistente.
Ha un colore giallo paglierino leggermente carico e brillante. Profumo ben pronunciato,
di particolare finezza e complessità, con note floreali dominanti di biancospino, artemisia
e foglia secca di alloro. Sapore asciutto, eccezionalmente elegante con aristocratico fondo
di confettura e incenso assai persistente. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa ed eccellente
razza.
Servire a 6 °C.

CELLARIUS BRUT MILLESIMATO CL.75/150
Cuvee : chardonnay del franciacorta (35%) Chardonnay del Trentino (45%) Pinot bianco dell‟ Alto
Adige (15%) Pinot nero Oltrepo‟ Pavese (5%). Alcol 12,5%. Zuccheri 10 gr/
Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e
continuo. Giallo paglierino con tenui riflessi dorati.
Bouquet fine, persistente e intenso, con note di frutta bianca, presenta i caratteristici sentori della
seconda fermentazione e del lungo affinamento sui lieviti.
Al palato è fine ed elegante, con ottima acidità e corpo; gradevoli le note fresche fruttate.
Accostamenti
È un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti
marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 8 °C

CELLARIUS BRUT ROSE’ MILLESIMATO CL.75
Cuvee: chardonnay (45%) Pinot nero (55%) . Alcol 12,5%. Zuccheri 9 gr/l
Spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
Rosa salmone tenue, che può variare leggermente da una vendemmia all‟altra per il diverso grado
di maturazione fenolica delle uve di Pinot nero.
Note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e
crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase
di vinificazione.
Al palato è fine ed elegante, con ottima acidità e corpo; complessivamente presenta un‟equilibrata
morbidezza.
Accostamenti
Accompagna piacevolmente salumi, primi piatti saporiti, carni gustose e formaggi, anche stagionati;
esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
Temperatura di servizio 8 °C

FRANCIACORTA CUVEE STORICA 61 CL.75
V.S.Q.P.R.D.
Cuvee: chardonnay del franciacorta (85-90%)
Pinot nero (10-15%)
Alcol 12,5%
Zuccheri 7 gr/l

FRANCIACORTA CUVEE STORICA 61 ROSE’
CL.75
V.S.Q.P.R.D.
Cuvee: chardonnay (45%)
Pinot nero (55%)
Alcol 12,5%
Zuccheri 11 gr/l
FERRARI FRATELLI LUNELLI - TRENTO
 MAXIMUM BRUT CL.75
 PERLE’ ROSE’ MILLESIMATO CL.75
 PERLE' BRUT MILLESIMATO CL.75
Millesimato Blanc de Blanc di indiscutibile pregio, ottenuto solo con uve Chardonnay provenienti
da vigneti di proprietà. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza,
freschezza ed armoniosa complessità
Uve accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale a metà
settembre.
durata della maturazione Circa 5 anni sui lieviti selezionati in proprie colture.
gradazione alcolica: 12.5% vol.
esame visivo: Giallo paglierino con tenui riflessi dorati
olfattivo
Bouquet intenso, di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo, di mela renetta,
leggermente speziato con un accenno di crosta di pane.
gustativo
Secco, pulito ed elegante, con una sensazione di morbidità molto lunga in cui si avverte una
leggera nota fruttata di mela matura, un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce e uno
sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay
 GIULIO FERRARI RISERVA MILLESIMATO CL.75/150
Fuoriclasse che va oltre ogni aspettativa. Chardonnay in purezza, affascinante, appagante,
suggestivo. Dal vigneto di Maso Pianizza, un Cru capace di vincere la sfida contro il tempo
Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Chardonnay raccolte a fine settembre nel vigneto di Maso
Pianizza.
durata della maturazione
Decennale, sui lieviti selezionati in proprie colture.
gradazione alcolica :12% vol.
esame visivo: Paglierino brillante con rilessi dorati.
olfattivo
Bouquet etereo di rara intensit e fragranza, nel quale il fruttato di origine varietale e i sentori di
miele abbinati ad una leggera nota di vaniglia e di cioccolato bianco sono in perfetta armonia.
gustativo
Elegante ed armonico, di corpo vellutato e composito con fragranze di vaniglia, miele di acacia,
fieno maturo che ben si accostano a note floreali; tutte componenti che conferiscono un impatto
nobile e di notevole persistenza.
PIEMONTE




FONTANAFREDDA ASTI MILLESIMATO 2008
CL.75
FONTANAFREDDA PREMIUM PINOT CL.75
CASCINA FONDA ASTI DOCG CL.75
TOSO BRACHETTO PIEMONTE DOC CL.75
BILLECART SALMON - MAREUIL-SUR-AY


RESERVE BRUT CL.75
BRUT ROSE' CL.75
BOLLINGER - AY




SPECIAL CUVEE CL.75
ROSE' CL.75
GRAND ANNE' 1999 CL.75 ASTUCCIO
R.D. 1997 CL.75 COFANETTO LEGNO
LAURANT-PERRIER - TOUR SUR MARNE

BRUT CL.75
Lo chardonnay è dominante: una proporzione particolarmente alta che rappresenta circa il
doppio della media della denominazione. Più di 55 crus partecipano alla sua composizione,
mentre tra il 10 e il 20 % dei vini utilizzati - e a volte anche di più – provengono da riserva.
L'invecchiamento in cantina ideale per elaborare il BRUT L-P è di circa 3 anni. L'equilibrio e la
freschezza naturali del vino consentono un dosaggio ridotto. La veste è color giallo paglierino,
le bollicine fini e persistenti. Il profumo è delicato e fresco, con una buona varietà di note di
agrumi e di frutti bianchi. Il BRUT L-P con il suo stile ha contribuito a fare dello champagne il
vino perfetto per l‟aperitivo.Il suo notevole equilibrio, la sua freschezza e finezza gli
permettono anche di accompagnare a meraviglia pesce, carne bianca e pollame.

CUVEE ROSE' CL.75
La Cuvée Rosé Laurent- Perrier è molto piacevole al gusto e, grazie al suo carattere aromatico,
permette numerosi accordi cibi- vino. Essa può accompagnare pesce crudo (triglia marinata,
tartara di tonno), gamberi alla griglia, salumi di qualità tipo quelli italiani, anatra, agnello o
formaggi cremosi come il Chaource.
Sarà anche partner straordinaria dei dolci a base di frutti rossi. I più audaci la sposeranno alla
cucina asiatica o indiana. Le installazioni tecniche di Laurent- Perrier sono totalmente adattate e
dedicate all' elaborazione del Rosé. Le uve degli appezzamenti selezionati sono scelti e
diraspati prima di essere mesi in otri. La macerazione di una durata che va da 48 a 72 ore dopo
la vendemmia, permette di estrarne il colore e di esprimere tutta la ricchezza aromatica del
Pinot Nero. L' invecchiamento delle bottiglie nelle cantine è di minimo 4 anni
KRUG - REIMS


GRAN CUVEE CL.75
GRAN CUVEE VINTAGE 1995 CL.75
LUIS ROEDERER - REIMS




CRISTAL 2002 CL.75 ASTUCCIO
CRISTAL ROSE' 2002 CL75 ASTUCCIO
CRISTAL MAGNUM 2002 CASSA LEGNO
LUIS ROEDERER BRUT PREMIER MAGNUM ASTUCCIO
MOET&CHANDON - EPERNAY


BRUT IMPERIAL CL.75
RESERVE IMPERIAL CL.75



DOM PERIGNON 2000 CL.75 ASTUCCIO
DOM PERIGNON 2000 MAGNUM ASTUCCIO
DOM PERIGNO ROSE' 1998 CL.75 ASTUCCIO
RUINART - REIMS



BLANC DE BLANC CL.75
BRUT CL.75
ROSE' CL.75
VEUVE CLIQUOT PONSARDIN - REIMS



BRUT CL.75
RISERVA SAN PIETROBURGO CL.75/CL.150/CL.3000
ROSE’ CL.75
VARNELLI ANICE SECCO
CL.100
MELETTI ANISETTA
CL.70
BATIDA CL.100
MALIBU’ CL.100
GALLIANO CL.70
MELETTI DRY 42°
CL.70
TENERELLI ANICE
CL.100
SHERIDAN’S CL.70
PASSOA CL.100
LA FEE
ABSINTHE PARISIENNE
ABSINTHE BOEMIEN
LIQUORI AL CAFFE’
COINTREAU
CL.100
GRAN MARNIER
CL.70/ CL.100
BORGHETTI
CAFFE’ SPORT CL.100
ILLY
ILLYQUORE CL.70
DRAMBUIE
CL.70/ CL.100
IRISH CREAM
BAILEY’S CL.100
CLASSIC
MINT-CIOCCOLATE
CREAM CARAMEL
CAROLAN’S CL.100
TIA MARIA CL.70
KAHLUA CL.100
BARBIERI CL.100
PUNCH MANDARINO
PUNCH ARANCIO
PUNCH AL RUM
EVANGELISTA CL.100
PUNCH ABRUZZESE
CHARTREUSE JAUNE CL.70
CHARTREUSE VERTE CL.70
IRISH MIST CL.70
MIDORI CL.70
ANIMA NERA CL.100
LIMONCELLO
CAPRI CL.100
TENERELLI CL.200
TORO
GENZIANA CL.100
RATAFIA CL.100
JANNAMICO
MARASCHINO STOCK
CL.70
CENTERBA TORO
CL.70 / CL.100
GENXIA CL.70
ELISIR CL.70
RATAFIA PRAESIDIUM
CL.50
STREGA ALBERTI CL.100
TOSCHI FRAGOLI’ CL.70
TOSCHI MIRTILLI’ CL.70
TOSCHI VERDEMELA CL.70
LIQUIRIZIA FASSI CL.70
LIQUIRIZIA TORO CL.50
AURUM CL.70
ELISIR GAMBRINUS CL.100
HEINEKEN – OLANDA – FORMATI CL.33X24 E CL.66X15
MESSICO
CORONA EXTRA CL.33X24
GERMANIA
 BECK’S FORMATO CL.33X24
 PAULANER FORMATO CL.33X24
ITALIA
 MORETTI FORMATO CL.66X15
 PERONI FORMATO CL.33X24 E CL.66X24
 NASTRO AZZURRO FORMATO CL.33X24
BELGIO – LEFFE BIONDA D’ABBAZIA CL.33X24
DANIMARCA – CERES TRONG ALE CL.33X24
STATI UNITI – BUDWEISER CL.33X24

ESTRELLA INEDIT
SPAGNA

ESTRELLA DAMM
SPAGNA
PAESE D'ORIGINE:
STILE:
CATEGORIA:
FERMENTAZIONE:
ASPETTO:
GRADO ALCOLICO:
GRADO SACC.
PUNTO D'AMARO
BARCELLONA, SPAGNA
LAGER
PREMIUM (<6ppm)
BASSA
BRILLANTE, DORATO
5,4% vol.
13°
26
E‟ una “birra-gourmet” nata dalla collaborazione tra i mastri birrai
Ferran Adrià e Juli Soler del birrificio Damm di Barcellona ed il
team di sommelier del famosissimo ristorante El Bulli della
capitala catalana. Questa Inedit è una birra in stile witbier belga,
con gradazione 4.8%, prodotta con malti d‟orzo e frumento con
aggiunta di liquirizia, scorza d‟arancio e coriandolo. Si presenta
leggermente torbida ma di un bel colore arancio chiaro. Ampia
schiuma bianca che si dissolve abbastanza rapidamente. L‟aroma è
molto forte, quasi un‟esplosione di agrumi, fiori, frumento e
coriandolo. Si presta ad essere bevuta senza troppo impegno ed in
abbinamento ad insalate, piatti di pesce e carni bianche.
GERMANIA
RADEBERGER
 NORBERTUS ROSSA DOPPIO MALTO CL.50
 NORBERTUS WEISS SPEZIAL CL.50
 NORBERTUS WEISS BOCK DOPPIO MALTO CL.50
 NORBERTUS KELLERBIER NON FILTRATA CL.50
Principali tipi di birre
Abbazia
Le birre d'abbazia sono prodotte con l'antico metodo dell'alta
fermentazione; generalmente corpose e di forte contenuto
alcolico (da 6 a 9 gradi alcolici). La loro colorazione varia
dall'oro carico, all'ambrato, al rosso cupo, al bruno scuro. Si
richiamano alle birre che venivano anticamente prodotte in
numerose abbazie belghe. Solitamente non viene prodotta in
abbazia, ma secondo ricette di antichi monasteri. In Belgio.
dove è piuttosto diffusa, è una birra ad alta fermentazione,
decisamente alcolica e strutturata.
Ale
E' il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale.
Identifica birre ad alta fermentazione, di moderato contenuto
alcolico e di poca schiuma, da bere a temperatura di cantina.
Colori assortiti, sapori anche. Numerose sono le sottotipologie
per la british ale: bitter ale, brown ale, mild ale, old
ale, pale ale, scotch ale. Molto apprezzata la real
ale ovvero la ale prodotta con metodi tradizionali antichi. Le
rare ale inglesi di forte gradazione alcolica vengono
chiamateBarley wine (vino d'orzo). Anche il Belgio vanta una
sua tradizione in fatto di ale. Le ale belghe sono
generalmente (ma non sempre) di forte contenuto
alcolico.(Bières d'abbay), ma anche in Germania (klosterbier).
Il termine indica in senso lato le birre prodotte con il metodo
dell'alta fermentazione. In senso stretto identifica una
famiglia di birre inglesi aromatiche comprendente numerosi
stili.
Lager
Ogni birra prodotta a bassa fermentazione è genericamente
chiamata lager. Si sarebbe tentati di dire che è la birra
comune, anche se non c'è niente di comune in questo stile
birrario che è il più diffuso a livello mondiale. Di colore oro
pallido, mediamente amara. Il nome deriva dal tedesco lager
che indica i magazzini, le cantine in cui viene messa a
maturare.
Pils / pilsner
Questa tipologia trae il nome da Pilsen, la città ceca in cui è
nata e nella quale viene tuttora prodotta la famosa Pilsner
Urquell. Molto apprezzato questo stile birrario si è diffuso in
diversi Paesi dove vengono prodotte birre denominate pils o
pilsener. Le pils sono birre a bassa fermentazione, di color oro
pallido e in genere molto luppolate, il che conferisce un tocco
di amarognolo in più (le pils bavaresi, al contrario, sono meno
amare), gusto secco, pulito. Schiuma abbondante con perlage
finissimo. Si bevono in calici flute.
Stout
E' la famosa birra nazionale irlandese, scurissima, con una
schiuma abbondante e cremosa. Viene prodotta con orzo
torrefatto e con l'aggiunta di caramello. Questo stile birrario è
molto apprezzato anche in Gran Bretagna ma non mancano
birre stout provenienti anche da altri Paesi. Una stout molto
forte e famosa è la Russian Stout originariamente prodotta a
Londra nell'Ottocento, per essere esportata a Pietroburgo;
tuttora in produzione viene esportata in vari Paesi, incluso il
nostro. La schiuma cremosa color nocciola, colore scuro
impenetrabile e gusto amaro. Le inglesi sono più dolci ("sweat
stout", "milk stout" o "cream stout").
Weizen (Weisse)
Birre di frumento tedesche, leggermente asprigne e dorate di
una abbondantissima schiuma. Molto dissetanti e rinfrescanti,
sono anche assai digestive. Altra caratteristica è il lievito che
rimane in sospensione dando alla birra un gusto particolare e
un aspetto opaco. Sono prodotte in tre tipi: hefeweizen (chiare
con lievito), dunkelweizen (scure, con lievito) e kristallklar
(chiare, ma senza lievito che viene filtrato)
CAMPARI SODA
CONFEZIONE DA 100
CRODINO
CONFEZIONE DA 48
SCHWEPPES TONICA/SODA/GINGER ALE
CONFEZIONE DA 24
SAN PELLEGRINO
CONFEZIONE DA 24
LEMONSODA
ORANSODA
CONFEZIONI DA 24
TONIC WATER Deliziosa acqua tonica dal sapore ed aroma
pulito e rinfrescante creata miscelando acqua di sorgente,
oli essenziali naturali e la migliore qualità di chinino naturale
proveniente dalle piantagioni poste a cavallo tra la Ruanda e
il Congo BITTER LEMON Perfettamente bilanciata per
esaltare l’aroma dei migliori gin e vodka. Prodotta
miscelando limoni veri, chinino della Ruanda, acqua di
sorgente e altri oli essenziali naturali. GINGER ALE Un
blend unico di acqua di sorgente con oli essenziali di
zenzero, zenzero verde e agrumi. Splendida compagna di
whisky, bourbon e rum.
FUTI PREMIX 18 LITRI




APEROL SODA
CONFEZIONE DA 48
COCA COLA
FANTA
TONIC
LEMON
GINGER BEER
SODA WATER
VETRO CL.25 X 35
FUSTI PREMIX E POSTMIX
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
LATTINE SLEEK CL.33X24
18 LITRI
PEPSI REGULAR
SCHWEPPES LEMON
SCHWEPPES TONIC
RED BULL
LATTINA CC.250X24
CAMOMILLA 25 FILTRI
TOSCHI TOPPING
GR.1000
CIOCCOLATO
ZABBAIONE
FRAGOLA
ACETO BALSAMICO
NOCE
MENTA
TE ENGLISH BREAKFAST
TE EARL GREY
100 FILTRI
INFUSION 25 FILTRI
CAMOMILLA MIELE E VANIGLIA
FRUIT & HERB
HERB
VOJAGE 25 FILTRI
AFRICAN
BRAS BAHIA
INDIAN
TOSCHI CILIEGINE ROSSE
CON PICCIOLO
GR.410/630
ZUCCHERO DI CANNA
BUSTA KG.1
DISPENSER GR.750
ZUCCHERO DI CANNA
RAFFINATO BIANCO KG.2
ASSAM GOLDEN 50 FILTRI
CHAI GOLDEN 50 FILTRI
KEEMUN GOLDEN 50 FILTRI
YUNNAN GOLDEN 50 FILTRI
ARANCIA CANNELLA X25
EARL GREY X25
JAVA GREEN X25
LEMON X25
MENTA X 25
PESCA X 25
PRINCE OF WALES X25
SELECTION AROM.X25
SELECTION FRUTTA X25
VANIGLIA X25
VERDE MISTA X25
TERRAZZA ITALIANA
ARACHIDI KG.1
PISTACCHI KG.1
MAIS SALATO GR.500
MAIS PICCANTE GR.500
GRISSINI GR.480 X 7
SKIPPER ZUEGG
ML.200X24
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PERA
PESCA
ALBICOCCA
ACE
ANANAS
ANANAS E COCCO
BRASIL
BANANA
MELOGRANO
FRAGOLA
TOSCHI SCIROPPI CL.100
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MENTA
GRANATINA
AMARENA
ORZATA
LATTE DI MANDORLA
COCCCO
SUGARVILLE (ZUCCHERO
LIQUIDO)
PET LITRO
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PERA
PESCA
ANANAS
ARANCIA
POMPELMO
CRANBERRY
NATURERA CONCENTRATI
DI FRUTTA CL.75
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FRAGOLA
GRANATINA
CRAMBERRY
ARANCIA
SUCCO LIMONE CONC.CL.100
BOLS CL.70
TREIPLE CEC
BLU CURACAO
PEACH
CREMA MENTA BIANCA E VERDE
CREMA CACAO BIANCA E SCURA
PASSION FRUIT
STRAWBERRY
KIWI
MELONE
CREMA DI BANANA
CREMA DI CASSIS
APRICOT BRANDY
EASY MIX CL.70
TRIPLE SEC
BLU CURACAO
CREMA MENTA BIANCA E VERDE
CREMA CACAO BIANCA E SCURA
PEACH
CREMA DI BANANA
APRICOT BRANDY
SWEET & SOUR FABBRI GR.300
LIME CORDIAL CL.70
SMART 39
CARRE’ 53
WINEBAR 74
FLUTE LUCE 30
ACQUA
DISCO 29
DECANTER DIAGON
MAGNUM ACQUA 50
CALICE MAGNUM 90
CUBA 27
TARO GRAPPA
BALLON 37 BRANDY
La Sorgente
L’ Acqua Santa Croce sgorga a 800 metri di altezza sul
colle Cotardo, un Parco Naturale tra le quinte incontaminate
dei Monti Simbruini, nel cuore dell‟Appennino Centrale. Questa
zona, soggetta a protezione ambientale e igienico-sanitario,
garantisce purezza e qualità. L‟acqua scaturisce direttamente dal
fianco della montagna, senza subire alcuna azione di captazione
artificiale e mantenendo la sua purezza originaria. La roccia, il
miglior microfiltrante naturale, rilascia il giusto equilibrio di Sali
minerali. L‟Acqua Santa Croce è un‟acqua OLIGOMINERALE (*) con
un residuo fisso di 173,3 mg/litro e per questo garantisce
all‟organismo un equilibrato apporto di sali minerali. Ma non
basta! L‟Acqua Santa Croce ha altre 2 peculiarità che la rendono
unica tra le oligominerali: 1) un bassissimo contenuto di sodio (il
comune sale da cucina): solo 0,95 mg/l di sodio, 2) e un
bassissimo contenuto di nitrato (elemento indicatore
dell‟”inquinamento”): solo 1,2 mg/l di nitrato. Teniamo conto che
l‟Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda per i bambini
acque con un contenuto di nitrati inferiore a 10 mg/l.
Si devono aggiungere alcune funzioni benefiche che l‟acqua
Santa Croce esercita sull‟organismo per cui: è indicata nelle diete
povere di sodio, favorisce l‟eliminazione dell‟acido urico, agisce
sul metabolismo epatico e sul ricambio renale e facilita le funzioni
digestive. Le caratteristiche della fonte differenziano l‟acqua
Santa Croce dalla maggior parte delle acque minerali italiane,
captate dai pozzi verticali a varie profondità del terreno.
L‟esubero di tutto ciò che non viene imbottigliato convoglia nei
laghetti del Parco Naturale, accessibile, nel rispetto
dell‟ambiente, a tutti coloro che vogliano assaporare la qualità e
la purezza dell‟Acqua Minerale Naturale Oligominerale Santa
Croce.
Linea Horeca Vetro
Una scelta di classe
Con la linea vetro, dedicata al canale horeca ( hotel, ristoranti e
catering), l‟ Acqua Santa Croce offre uno stile inconfondibile. Su
ogni tavolo di ristorante, in ogni bar e negli hotel più prestigiosi,
l‟ Acqua Santa Croce si presenta con una gamma ricca di formati:
1lt, 0,75lt, 0,50lt, 0,25lt nelle versioni naturale, frizzante e
leggermente frizzante.
BICCHIERE PLASTICA CC.100.
CONFEZIONE DA 50 PZ
CARTONE 20 CONFEZIONI
BICCHIERE PLASTICA CC.120
BICCHIERE PLASTICA CC.205
BICCHIERE PALSTICA KRISTALL CC.250
(O,2 ALLA TACCA)
CONFEZIONE 50 PZ
BICCHIERE PLASTICA KRISTALL CC.390
(0,3 ALLA TACCA)
CONFEZIONE 50 PZ
BICCHIERE PLASTICA PARTY CC.355
CONFEZIONE DA 30 PZ
CARTONE DA 30 CONFEZIONI
CANNUCCE RIGIDE CORTE
CALICE FLUTE CC.150
CONFEZIONE 6 PZ.
CONFEZIONE 1000 PZ.
COLOR-ICE é un prodotto innovativo, ha
un'ottima resa nel drink essendo pieno e
compatto, quindi con alti tempi di
liquefazione, grazie ad un esclusivo
brevetto, non cede colore rimanendo
colorato in maniera uniforme fino al suo
completo scioglimento.

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