Tutti i benefici dei semi di sesamo

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Tutti i benefici dei semi di sesamo
Autore : Giorgia Fanari
I semi di sesamo nonostante le piccole dimensioni hanno un
grande potenziale: sono una delle principali fonti vegetali di calcio
per l’organismo e sono utili per il benessere del cuore e per la
prevenzione dei tumori.
I semi di sesamo, ricavati dalla pianta erbacea che porta il nome scientifico di Sesamum
indicum originaria dell'India e dell’Africa e appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae,
possono essere considerati veri e propri semi della salute. Si tratta di semi piccoli e ricchi di
olio, che viene estratto per scopi industriali. I semi di sesamo vengono conservati tostati o
essiccati e sono utilizzati nell’alimentazione umana. Di semi di sesamo esistono tre diverse
varietà, che presentano comunque proprietà e benefici molto simili: quelli bianchi sono i più
comuni e rispetto agli altri contengono una maggiore quantità di calcio; quelli rossi hanno invece
più ferro degli altri; quelli neri sono i più difficili da trovare.
VALORI NUTRIZIONALI DEI SEMI DI SESAMO
100 grammi di semi di sesamo forniscono quasi 600 calorie e contengono carboidrati (15,6%),
proteine (18.7%), vitamine (18.7%) e grassi ( 53%). Presentano inoltre tra gli 800 e i 1000
milligrammi di calcio, nonché 470 mg di fosforo, 20,1 mg di ferro, 815 mg di magnesio.
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BENEFICI DEI SEMI DI SESAMO
Nonostante le dimensioni davvero piccole, i semi di sesamo contengono numerose proprietà
per la salute. Oltre ad essere una delle principali fonti vegetali di calcio per l’organismo, i semi
di sesamo ci aiutano a prenderci cura del cuore e sono tra gli alimenti utili per la prevenzione
dei tumori. Al sesamo vengono riconosciute proprietà antiossidanti, grazie alla presenza di 3
antiossidanti naturali come sesamolo, sesamina e sesamolina che contrastano l’azione dei
radicali liberi. Inoltre, poiché contengono acido fitico, i semi di sesamo aiuterebbero a
contrastare lo sviluppo del cancro al colon, al seno e alla prostata. La presenza di lignani,
sostanze di origine naturale che servono a mantenere sano il cuore e a potenziare le difese
immunitarie, fa sì che i semi di sesamo siano importanti per la salute cardiovascolare:
contribuiscono a tenere sotto controllo la pressione sanguigna, evitando l’ipertensione. Infine, i
semi di sesamo sono alleati naturali per il fegato e l’apparato gastrointestinale, risultando
efficaci nella rimozione dei vermi intestinali. Infine, sono un ottimo prodotto da tenere in
considerazione qualora ci si senta affaticati: aiutano l’organismo a recuperare le forze
riequilibrando le funzioni generali.
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OLIO DI SEMI DI SESAMO PER LA BELLEZZA
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L’olio ricavato dai semi di sesamo trova largo uso non soltanto in cucina, dove è utilizzato
come condimenti, ma anche nell’ambito cosmetico, grazie alle sue proprietà antivirali e
antibatteriche: aiuta infatti a prendersi cura di pelle e capelli ed è un toccasana per effettuare
massaggi rinvigorenti. Questo olio si trova nelle erboristerie o nei negozi di prodotti biologici e di
alimentazione naturale. Unendo olio di sesamo e amido di riso si ottiene ad esempio uno scrub
esfoliante per viso e corpo: basterà unire i due ingredienti (un cucchiaio di olio di sesamo e
mezzo di amido di riso) e massaggiare poi il composto ottenuto sulla pelle. Risciacquate con
acqua tiepida.
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SEMI DI SESAMO SENZA GLUTINE: BISCOTTI PER CELIACI
Il sesamo rappresenta un ingrediente perfetto per la preparazione di alimenti per celiaci, poiché
il sesamo non contiene glutine. Proprio con i semi di sesamo possiamo preparare dei biscotti
senza glutine da gustare in tutta tranquillità. Per prima cosa è necessario preparare - o
acquistare - una miscela di farine senza glutine. Unite in una ciotola 2 cucchiai di semi di
sesamo, mezzo cucchiaino di semi di anice, 10 cucchiai della miscela di farine senza glutine, il
lievito (circa mezzo cucchiaino) e 50 grammi di zucchero di canna. In una ciotola a parte
mescolate invece l’albume di un uovo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un quarto di
cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale. Versate ora la miscela della seconda ciotola
al centro della prima, disponendo la parte secca a fontanella: amalgamate il composto e se
risulta troppo appiccicoso da lavorare fatelo risposare, anche in frigorifero per 10 minuti. Infine,
prendete con un cucchiaio l’impasto e lavoratelo con le mani per fargli avere la forma di un
cilindro. Mettete in un piatto semi di sesamo e fateci rotolare i biscotti. Metteteli infine su una
teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a quando non saranno solidi e non
avranno un colore dorato.
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SEMI DI SESAMO: DOVE TROVARLI E COME USARLI
I semi di sesamo e l’olio di semi di sesamo si trovano in erboristeria, nei negozi di alimenti bio
ma anche nei supermercati. I semi di sesamo si trovano inoltre già integrati in molti prodotti da
forno come grissini, pane e cracker, nonché in alcuni dolci tipici come i croccanti.
Rappresentano inoltre uno degli ingredienti del gomasio, una polvere che in tavola può
sostituire il sale e insaporire i piatti. I semi di sesamo possono inoltre essere utilizzati per
arricchire il muesli a colazione, ma anche le zuppe, le minestre della cena e l’insalata. Il
consiglio è quello di tenere i semi di sesamo in contenitori in vetro con chiusura ermetica in
luoghi freschi e asciutti.
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