Diapositiva 1 - pacmanproject.eu

Il settore del packaging regionale
Fatturato
3,6 miliardi di Euro (2011)
(22,6% del fatturato nazionale)
Addetti
11.300 dipendenti
Numero di aziende
Più di 300 aziende con
specializzazioni differenti
producono packaging
Ateco 2007
Classificazione
16.24.0
Fabbricazione di imballaggi in legno
17.21
Fabbricazione di carta e cartone ondulato
e di imballaggi di carta e cartone
22.22
Fabbricazione di imballaggi in materie
plastiche
Fabbricazione di imballaggi leggeri in
metallo
Fabbricazione di macchine automatiche
per la dosatura, la confezione e per
l'imballaggio
25.92.0
28.29.3
82.92.10
Imballaggio e confezionamento di generi
alimentari per c/o terzi
Source: AIDA, database of companies, only corporation with turnover more than 900,000 Euros
Ripartizione dell’utilizzo di imballaggi
settore food and beverage ~ 70%
Focus Group
Il packaging nell'agro-alimentare: scenari e proposte di sviluppo nel Mediterraneo
Luogo
Bologna, 20 gennaio 2012
Obiettivi
Analizzare le barriere e le opportunità di internazionalizzazione ed innovazione del comparto del
packaging alimentare dell’Emilia-Romagna, rispetto all’area del Mediterraneo
Partecipanti
Imprese, organizzazioni al servizio della filiera, enti di ricerca ed attori pubblici
Analisi SWOT del settore della fabbricazione di imballaggi in Emilia-Romagna
Punti di forza
Punti di debolezza
Numerosi punti di eccellenza a livello di Difficoltà nel tradurre le competenze in R&D
competenze in R&D (la Piattaforma presenti sul territorio in trasferimento
Agroalimentare della Rete Alta Tecnologia tecnologico per le imprese
ha 4 centri su 6 che lavorano sul packaging)
Source: PACMAn Project, WP 3.2 Analysis of the agro-food Clusters, Ervet Focus Group, January 2012
Criticità del settore dell’imballaggio
SWOT / FOCUS GROUP
Networking
 Scarso coordinamento tra gli attori della filiera regionale (macchine-packaging-industria
alimentare)
 Scarsa organizzazione logistica della filiera (reverse logistics)
Innovazione
 Strategie delle aziende regionali basate sul contenimento dei prezzi limitano la capacità
di investire in R&D
 Difficoltà nel tradurre le competenze in R&D presenti sul territorio in trasferimento
tecnologico per le imprese
Comunicazione
 Mancanza di un’informazione chiara ai consumatori in materia di gestione sostenibile dei
rifiuti e raccolta differenziata
Mercato
 Aumento del costo delle materie prime
 Crescenti difficoltà nello smaltimento
Indagine sui segmenti selezionati
Le interviste telefoniche hanno coinvolto 30 imprese regionali appartenenti a 6
codici Ateco 2007
INTERVISTE
L'indagine si è svolta da febbraio a ottobre 2012
Sono stati previsti due metodi di raccolta delle risposte: intervista telefonica o
compilazione on-line del questionario
Sono state poste domande di carattere generale sull’impresa, altre di
inquadramento del posizionamento competitivo e del contesto operativo.
82.92.10 c/o
terzi
7%
28.29.3
macchine
17%
16.24.0 legno
3%
25.92.0 metallo
3%
22.22 plastica
40%
Ateco 2007
17.21 carta e
cartone
ondulato
30%
Classificazione
16.24.0
Fabbricazione di imballaggi in legno
17.21
Fabbricazione di carta e cartone ondulato e di
imballaggi di carta e cartone
22.22
Fabbricazione di imballaggi in materie plastiche
25.92.0
28.29.3
Fabbricazione di imballaggi leggeri in metallo
Fabbricazione di macchine automatiche per la
dosatura, la confezione e per
l'imballaggio
82.92.10
Imballaggio e confezionamento di generi
alimentari per c/o terzi
Innovazione
Focus
•
•
•
volume degli investimenti
aree di innovazione
collaborazione con altri enti
 Secondo l'indagine, sembra esserci uno sforzo diffuso in attività di ricerca e sviluppo nelle aziende in
Emilia Romagna. Il 77% degli intervistati ha dichiarato investimenti in tale direzione ed almeno il
63% dichiara di spendere una media di oltre l'1% del fatturato lordo annuo in innovazione.
 Le aree di innovazione nelle quali le imprese hanno investito maggiormente sono il miglioramento
dei processi produttivi, nuovi prodotti e logistica.
 Le aziende del packaging emiliano-romagnole sono caratterizzate da un elevato interesse alla
collaborazione nella ricerca e sviluppo. I partner maggiormente coinvolti sono i clienti e i centri di
ricerca. Tuttavia, la collaborazione si svolge anche con i fornitori e tra imprese concorrenti.
Internazionalizzazione
Focus
•
•
quota stimata di vendite internazionali sul fatturato annuale
mercati di riferimento per le vendite e acquisto di materie prime
 un livello medio di internazionalizzazione. Il 45% degli intervistati dichiara di non avere rapporti
con l’estero, il 17% esporta meno del 5% del loro fatturato annuo
 importanza del mercato nazionale per il 72% delle imprese del packaging regionali
 per chi ha relazioni con l’estero, il mercato di riferimento è l’Europa
 Il 59% delle imprese si rifornisce di materia prima sia sul mercato nazionale, sia estero
Manuale sul green packaging nell’area MED
Descrizione
L'azione pilota intende offrire un supporto alle aziende coinvolte nella
sostenibilità dell’imballaggio agroalimentare, attraverso la redazione di un
manuale (HandeBook) destinato ad essere un punto di incontro tra i «criteri di
prevenzione (requisiti essenziali)" e gli "attori" che svolgono un ruolo attivo
nel concorrere alla realizzazione di questo obiettivo, con informazioni utili e
confronto delle esperienze in Italia (Ervet), Francia (Critt) e Spagna (INFO
Murcia e Ivace).
Obiettivi
Rafforzare le relazioni
tra ricerca, formazione, istituzioni e imprese
Migliorare il trasferimento delle conoscenze
dagli organismi di ricerca ed enti di formazione
alle imprese nei paesi dell’area MED.
HandeBook: struttura e contenuti
Cos’è Green Packaging
 Criteri di progettazione
 Criteri di prevenzione (Conformità ai Requisiti Essenziali)
Come misurare l’impatto
•
•
Indicatori di risultato
Strumenti per la valutazione dell'efficienza ambientale (ecoefficienza) degli imballaggi (LCA-based
eco-tool)
Rete della conoscenza
•
Sistema della ricerca e offerta formativa
Misure di prevenzione
•
Dossier, Linee guida, Manuali, Premi
Processo di sviluppo dell’HandeBook
CHI
QUANDO
innovazioni per la
sostenibilità
analisi
relazione tra
variabili
rete della
conoscenza
COME
• Confronto delle
iniziative / misure
adottate in Italia,
Francia e Spagna
• Criticità del settore
packaging alimentare:
focus group / interviste

Criteri di Prevenzione:
 Risparmio di materia
prima
 Riuso
 Utilizzo di materiale
riciclato
 Semplificazione del
sistema imballo
 Ottimizzazione della
logistica
 Facilitazione
dell’attività di riciclo
Azioni
Attori
1.
2.
3.
4.
Sistema della ricerca
Università
Centri di formazione
Servizi di consulenza e
assistenza
1.Che cos’è Green Packaging
Criteri di progettazione
 Il packaging deve soddisfare le funzioni primarie di
contenimento, protezione e conservazione del prodotto in
condizioni di distribuzione, stoccaggio, vendita e utilizzo
ragionevolmente prevedibili
 La confezione deve raggiungere il suo scopo con la minor
quantità possibile di materiale
 L’approccio del Life Cycle Design implica un passaggio dalla
progettazione del prodotto in sé, alla progettazione del
sistema-prodotto
 La scelta dei materiali è un punto fondamentale (MOCA)
 Riferimento alla «Gerarchia dei Rifiuti»
 Le affermazioni relative al rispetto dell’ambiente, riportate
sulle confezioni o nelle pubblicità, devono essere veritiere,
precise e dimostrate, ed essere importanti per il prodotto in
questione
Fonte:"Imballaggio sostenibile": il manuale sulla sostenibilità ambientale, (2010) FoodPackages Free Press, Edizioni Artek
Criteri di prevenzione (Direttiva 94/62/EC)
Individuazione di 6 criteri di prevenzione
Risparmio di
materia
prima
Semplificazione
del sistema
imballo
Riuso
Ottimizzazione
della logistica
Utilizzo di
materiale
riciclato
Facilitazione
dell’attività di
riciclo
Fonte: CONAI, (2010), Dossier 2010, La prevenzione ecoefficiente, CONAI, Gruppo 24 ore
Altri ( nuovi materiali, ecc)
2. Come misurare l’impatto
Eco tool
Strumenti di diagnosi (Eco Tool)
Eco Tool CONAI www.conai.org è lo strumento che permette alle aziende consorziate a
CONAI di valutare l'efficienza ambientale (ecoefficienza) dei propri imballaggi attraverso
un confronto, in termini di impatto ambientale, tra l'imballaggio PRIMA e DOPO
l'intervento adottato.
Bilan produit http://www.ademe.fr uno strumento rivolto in particolare alle PMI, utile
alla stima degli impatti ambientali del prodotto.
BEE (Bilan Environmental des Emballages) http://www.ecoemballages.fr foglio di
calcolo realizzato dal compliance scheme (Eco-Emballages) che permette di ottenere
informazioni circa gli impatti ambientali di un imballaggio.
Eco-it sviluppato da Ihobe (ES). È un semplice strumento software di Eco-design che
funziona utilizzando indicatori ecologici, che riflettono l'impatto di un processo o di
materiale sull'ambiente.
Confronto tra eco-tool
I quattro strumenti analizzati utilizzano i risultati della LCA semplificata
per fornire una valutazione d’impatto, in conformità agli standard e linee
guida europee.
Eco-tool
Eco-tool
Conai
Bilan
produit
BEE
Eco-it
Aria (GHG)
●
●
●
●
Energia (consumo)
●
●
●
Acqua (consumo)
●
Impatto
●
Acqua (inquinamento)
●
Risorse naturali (consumo)
●
●
●
●
3. La rete della conoscenza
Rete della conoscenza
 Rete della ricerca scientifica
 Rete della formazione universitaria e professionale
Matrice delle relazioni
La matrice delle relazioni restituisce l’incrocio tra i «criteri di prevenzione" e gli "attori" che
svolgono attività specifiche nel campo della sostenibilità degli imballaggi.
Azioni Chiave→
Criteri di Prevenzione
Attori ↓
Rete della ricerca
Università
Attività svolta dalla rete dei laboratori e centri di ricerca nell'area MED in
tema di sostenibilità dell’imballaggio (per area tematica + lista di contatti)
Enti di formazione
Offerta formativa disponibile nell'area MED (per area tematica + lista di
contatti)
Servizi di
consulenza
- Compliance scheme
- Organizzazioni e
Associazioni
Servizi di supporto e assistenza alle imprese
Laboratori
AMBITI DI ATTIVITA’
ORGANIZZAZIONI
Identificati in Italia (EmiliaRomagna), Francia (Regione
PACA) e Spagna (Murcia e
Valencia):
-
13 laboratori/
organizzazioni che si
occupano di R&S in ambiti
legati al Green Packaging
L'innovazione nell’imballaggio è stata classificata nelle seguenti
aree di ricerca industriale
•
•
•
•
•
•
•
•
Sistemi di imballaggio: organizzazione e controllo di processo
Sviluppo di nuove forme di Intelligent Packaging
Nuovi materiali
Analisi e caratterizzazione dei materiali di imballaggio
Interazione contenitore/prodotto; Adattamento
contenitore/prodotto
Shelf-life dei prodotti alimentari
Qualità e igiene nel confezionamento
Impatto ambientale degli imballaggi
Offerta formativa
COMPETENZE legate alla sostenibilità degli imballaggi agroalimentari
ORGANIZZAZIONI
Corsi identificati in Italia
(Emilia-Romagna), Francia
(Regione PACA) e Spagna
(Murcia e Valencia):
-
23 organizzazioni/ enti
di formazione
4 Università
- Chimica e tecnologie per l'ambiente e per i materiali
- Tecnologie per il packaging
- Packaging design ed eco-design
- Progettazione e sviluppo di processi di produzione legati al
packaging
- Imballaggi innovativi e sicuri
- Certificazioni ambientali
- Progettazione Meccanica
- Gestione delle problematiche ambientali
- Ottimizzazione della logistica
- LCA e strumenti di valutazione della sostenibilità del packaging
- Gestione dei rifiuti e riciclo
- La comunicazione ambientale e marketing
- Prove di laboratorio sul packaging
- Gestione dell'energia (risparmio energetico, energie rinnovabili,
ecc.)
- Tecniche di confezionamento di specifiche linee di produzione (ad
esempio: frutta e verdura)
- L’etichettattura ambientale dei prodotti
- I metodi di conservazione degli alimenti
- Sistemi di qualità
- Prevenzione nel settore alimentare
4. Misure di prevenzione
Misure che possono incidere sulla fase di
progettazione, produzione e distribuzione
Manuali, Linee guida, Dossier, Premi
 Manuali (HandeBook on Green Packaging)
 Cataloghi e dossier
 Premi
Manuali
Guida
alla
ecosostenibile
progettazione
By CNE (Francia)
Cataloghi e Dossier
Dossier Conai
Il Dossier raccoglie una casistica di
interventi migliorativi sul packaging
realizzati da aziende che si sono
distinte nel progettare, produrre,
utilizzare imballaggi a ridotto
impatto ambientale.
Catalogo delle buone pratiche di
riduzione degli imballaggi
Catalogo che mostra le migliori
pratiche in tema di riduzione del
peso degli imballaggi.
Motore di ricerca sulle best
practice in tema di progettazione
ecocompatibile
Motore di ricerca composto da oltre
400
casi
di
interventi
di
progettazione ecocompatibile.
By Ecoemballage (Francia)
By Ecoembes (Spagna)
By Conai (Italia)
Catalogo della Ricerca
Prodotti e servizi forniti dai
laboratori
della
Piattaforma
Agroalimentare della Rete Alta
Tecnologia dell’Emilia-Romagna.
By ASTER (Italia)
Premi
Trophées Point Vert - Green Dot
Award
Trophées Point Vert - Green Dot
Award ogni anno premia le migliori
pratiche di eco-design.
Prix Entreprises & Environment
Oscar dell’Imballaggio
POLLUTEC, il Salone Internazionale
delle Attrezzature, delle Tecnologie
e dei Servizi per l‘Ambiente, ogni
anno, premia le migliori innovazioni
attraverso vari premi e trofei.
Premio agli imballaggi a ridotto
impatto ambientale.
By Pollutec (Francia)
Awards R
By Ecoemballage (Francia)
Packaging
&
Remarquables
Alternatives
L’esposizione
propone
una
rivisitazione
del
packaging
attraverso le proposte di alcuni
studenti provenienti da sei diverse
scuole internazionali di design.
By Salon de l’emballage, (Francia)
By Istituto
(Italia)
Italiano
Imballaggio,
Premio alle iniziative innovative che
contribuiscono alla protezione e al
rispetto dell’ambiente.
By Ecoembes (Spagna)
Piano di Comunicazione
 HandeBook scaricabile gratuitamente dal sito del Progetto (sezione «Pilot Actions»)
 Database online PACMAn, link: http://agrofood.gnomon.com.gr/web/guest/home
 Convegni
L’emballage,
source
d’innovation
• Avignone
• 31 gennaio 2013
Traçabilité des
aliments et
economie
d'énergie
• Aix en Provence
• 15 maggio 2013
Innovazione e
sostenibilità
nell’agroalimentare
Green Packaging
nell’agroalimentare
• Bologna Fiera
• 5 giugno 2013
• Rimini Fiera
• 13 giugno 2013
Practical tools
for the choice
and the
development of
your packaging
• Avignone
• 28 giugno 2013
Il programma delle conferenze è stato diffuso attraverso la mailing list di PACMAn ad un totale
di quasi 350 imprese. Circa 150 persone hanno partecipato ai convegni.
Contatti
Web: www.pacmanproject.eu
E-mail: [email protected]