PROGRAMMA - Torre Guaceto

PROGRAMMA
I MERCATI DELLA TERRA E DEL MARE DI TORRE GUACETO
9, 10 e 11 agosto 2014 Centro visite Al Gawsit (Serranova – Br)
Una piazza internazionale dei sapori e delle musiche, dei saperi e dei raccolti
in un progetto Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus
con Presìdi, Comunità del cibo, cuochi di Terra Madre, aziende e produttori bio
Sabato 9 agosto
dalle ore 19.30
La piazza dei mercati
ore 19.30
Laboratorio per bambini
La bisnonna insegnava: sprecare è un peccato
Con Flora Saponari, docente Master of Food e Orto in condotta, e il supporto di Thalassia.
ore 21.00 - Corte di Paglia
Il cinema che racconta il cibo:
Dialoghi sulla gastronomia liberata
Con Antonio Attorre, giornalista, scrittore, docente universitario e Antonio Muci, giornalista.
Per Slow Food Editore Antonio Attorre ha curato Chateau Lumière e Schermo piatto: due volumi
sulla crescente presenza del cibo e del vino nel cinema così come nell’immaginario comune.
ore 22.30 – Anfiteatro
Slow fish: il muggine Liza di Torre Guaceto
Laboratorio del gusto: “Gastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia”
Come può un pesce povero pescato e trasformato essere strumento di tutela della salute e di
sviluppo sostenibile dell’economia locale?
Ne parliamo con Piergiorgio Chiriacò, primario infettivologo; i pescatori della cooperativa E.M.M.A; Gaia Muci,
enologa; Francesco Muci, curatore della guida Slow Wine; Antonio Muci, giornalista.
In degustazione: diverse interpretazioni di Muggine Liza di Torre Guaceto, friselline e focaccia di
grano Senatore Cappelli; in abbinamento Fiano Tenuta Serranova.
ore 22.30
I Taricata
- La musica libera dal vivo con la World Music Academy
Di questa e altre pizziche, di terra e d’acqua dolce.
ore 24.00 - Corte di Paglia
Meglio tardi che mai
Cocktail, racconti e musica per la notte a cura di Michele Di Carlo.
Domenica 10
dalle ore 19.30
La piazza dei mercati
ore 19.30
Laboratorio per bambini
Cacio o mozzarella? I formaggi della mia terra
Giochiamo a fare il formaggio come si fa nelle famiglie di allevatori
con Flora Saponari e Francesco Cito, Presidente della Comunità dei Produttori Caseari dell’Alto Salento, e il
supporto di Thalassia.
ore 21.00 - Corte di Paglia
Gastronomia libera e liberata:
Dialoghi sulla gastronomia liberata e presentazione del progetto Live Your Tour
Con don Luigi Ciotti, Presidente Associazione Libera e Fondatore Gruppo Abele; Piero Sardo, Presidente
Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; Antonio Attorre, scrittore; Antonello Del Vecchio, Presidente
Slow Food Puglia.
“Il cibo diventa strumento di liberazione. È la liberazione dai gioghi e dalle gabbie più scandalose:
le disuguaglianze, le oppressioni, gli scempi che si perpetrano sull’ambiente e sulle persone, lo
scandalo della fame e della malnutrizione. Attraverso la gastronomia”. (Cibo e libertà, Carlo
Petrini)
ore 22.30 – Anfiteatro
Il latte, il sieroinnesto e la Comunità del Cibo
Laboratorio del gusto: “Gastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia”
Con Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; Francesco Cito e Paola
Tarì, Comunità di Terra Madre; Francesco Muci, curatore della guida Slow Wine; Gaia Muci, enologa.
In degustazione: fiordilatte, giuncata, fagottino, burratina e caciocavallo stagionato; focaccia di
grano Senatore Cappelli; in abbinamento Sumaré metodo classico Rosé Susumaniello
ore 22.30
World trio
- La musica libera dal vivo con la World Music Academy
Accarezzando le radici della musica.
Con Rachele Andrioli, voce; Redi Hasa, violoncello; Massimiliano De Marco, voce e chitarra.
ore 23.30 - postazione astronomica
Il fascino della luna
Dialoghi sulla gastronomia liberata
Guidati dal giornalista e astrofilo Cosimo Galasso osserviamo la luna “extralarge”, meglio nota
come luna al perigeo. Il nostro satellite segue un’orbita ellittica intorno alla Terra con un’estremità
(il perigeo) 50 mila chilometri più vicina al nostro pianeta rispetto all’altra (l’apogeo). Il 10 agosto
la luna diverrà piena lo stesso giorno e la stessa ora del perigeo, sembrando più grande e luminosa.
ore 24.00 - Corte di Paglia
Meglio tardi che mai
Stelle, cocktail e storie con Michele Di Carlo
Lunedì 11 agosto
dalle ore 19.30
La piazza dei mercati
ore 19.30
Laboratorio per bambini
Mangiamoli giusti: giù le mani dai piccoli
Con Flora Saponari e il supporto di Thalassia si parla di pesce, pane, olio agricolo.
ore 19.30 - Corte di Paglia
Presentazione della Guida agli extravergini 2014
Con Piero Sardo, Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; Fabrizio Nardoni, Assessore alle
Politiche Agricole della Regione Puglia; Antonio Attorre, giornalista e docente universitario; Ruggiero
Francavilla, gastroenterologo Università di Bari; Antonello Del Vecchio, Presidente Slow Food Puglia; Francesco
Muci, curatore guida Slow Wine; Gaia Muci, enologa; i produttori premiati dalla Guida extravergini di Slow Food
Editore 2014.
L’olivicoltura era un vanto dell’agricoltura pugliese fino a qualche anno fa; oggi è messa in crisi da
politiche commerciali spregiudicate e dall’abbandono degli uliveti per insufficiente redditività .
Temi di grande attualità legati anche alla sana alimentazione e alle nuove risorse per il turismo.
In degustazione: insalata di farro biologico di Torre Guaceto con olio Oro del Parco, pomodoro
fiaschetto e cacio ricotta caprino; verdure dell’orto di Torre Guaceto grigliate e pucce di grano
Senatore Cappelli; in abbinamento Fiano tenuta Serranova, Sumarè Rosè e Susumaniello di Torre
Guaceto.
ore 21.00 – Anfiteatro
Cinemangiando
Laboratorio del gusto: “Gastronomia e territorio, nutrirsi di Puglia”
Il giornalista Antonio Attorre presenta e commenta un montaggio di film celebri legati al cibo e al
vino.
In degustazione: calzone con cipolla rossa di Acquaviva, canestrato della Comunità, caciocavallo
podolico, pallone di Gravina e capocollo di Martina Franca. In abbinamento Sum di Torre Guaceto.
ore 22.30
Agave
- La musica libera dal vivo con la World Music Academy
Ricerca di nuove sonorità, ritmiche articolate tra l’improvvisazione e la solida tradizione. Con
Claudio Prima, organetto e voce; Vincenzo Gagliani, tamburello e percussioni; Emanuele Coluccia,
sax.
ore 24.00 - Corte di Paglia
Meglio tardi che mai
Il gusto dei deliziosi cocktail e la magia della musica con Michele Di Carlo.
Maggiori informazioni sul programma e le attività della quarta edizione dei Mercati della terra e del
mare di Torre Guaceto, sono riportate sul sito www.mercatiditorreguaceto.it
Per partecipare ai Laboratori per bambini, ai Laboratori del gusto, all'osservatorio lunare e a Meglio
tardi che mai è necessario prenotare al numero: 339.1338519
Direzione Tecnica: Marcello Longo - [email protected]
Ufficio stampa: Maura Cesaria 349.2527083