ANTIPASTI di mare

ANTIPASTI di mare
Selezione di Crudo di mare
32,00
Alaskan King Crab su valeriana
28,00
Gamberi Rossi su pomodoro verde grigliato con lardo di
"Gombitelli"
22,00
Spedino di rana pescatrice con gamberi e olio agli agrumi 18,00
Insalatina di mare caldo con olio e aceto balsamico
18,00
Involtino di pesce con melanzane al profumo di Santoreggia
spadellato con frutti di mare
18,00
Insalatina di orzo con crostacei
16,00
Millefoglie di patata con orata su vellutata di piselli
16,00
Calamari al forno in salsa all'uovo
16,00
Ostriche gratinate al timo
16,00
Timballo di Cous Cous con verdure, spadellato con frutti di mare
16,00
Sparnocchi al miele di tiglio
16,00
Sparnocchi su pesto leggero e Lardo di "Gombitelli"
16,00
Sparnocchi su vellutata di zucca
16,00
Sparnocchi al forno su spinaci novelli e noci
16,00
Polpetto al naturale con pomodoro piccante
16,00
Polpetto su vellutata di patate al Masala
16,00
Bianco di pesce dorato con panatura ai cereali su vellutata di
peperone rosso
16,00
Bianco di pesce al pistacchio su vellutata di erbette di Provenza
16,00
Bianco di pesce al sesamo su insalatina con olio agli agrumi
16,00
Bianco di pesce su crema di ceci con olio al rosmarino
16,00
Tortino di gamberi su crema di lattuga
16,00
Bianco di pesce su insalata di funghi porcini
(solo in stagione)
22,00
Timballo di basmati con gamberi e insalata di ovuli (solo in stagione)
22,00
ANTIPASTI di terra
Tortino di carote e involtino di prosciutto crudo con fonduta 14,00
Sfogliatina calda al formaggio su vellutata
14,00
Crêpes con stracchino al coriandolo e ricotta agli spinaci
14,00
Crêpes verdi con formaggio cremoso e prosciutto di praga 14,00
Arrotolato di ricotta e prosciutto cotto alla mela verde
14,00
Crêpe di farina ai sette cereali con funghi porcini e taleggio
(solo in stagione)
Jamón de Pata Negra (Cinco Jotas)
20,00
20,00
Degustazione Selezione:
Salumi Italiani
14,00
Formaggi Italiani
14,00
PRIMI mare
Ravioli di Batti Batti su crema di zucchine e pepe di Szechuan
18,00
Tagliolini con farina di farro farro misto mare
18,00
Maltagliati di grano duro e spinaci ai gamberi rossi
18,00
Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con gamberi, calamaretti
e vongole
18,00
Tacconi di pasta fresca integrale con vongole, branzino
16,00
Spaghetti alle arselle con filetti di pomodoro fresco (in stagione) 16,00
Gnocchi all'ortolana di mare
16,00
Ravioli di cernia con scampi
16,00
Ravioli di branzino con pomodoro leggero alle noci
16,00
Ravioli di cernia allo zafferano
16,00
Risotto di mare
16,00
Risotto spinaci e gamberi
16,00
Zitoni ripieni di pesce gratinati
16,00
PRIMI terra
Tagliatelle al Tartufo Bianco pregiato di San Miniato (solo in stagione)
35,00
Ravioli di fonduta alle erbette di Provenza
14,00
Ravioli ripieni di radicchio rosso, crescenza e ricotta, al burro di
affioramento e pepe nero
14,00
Tagliolini all'ortolana con olive taggiasche
14,00
Risotto con verdure, pancetta e scaglie di parmigiano
14,00
Risotto radicchio e speck con scaglie di parmigiano e ricotta
14,00
Risotto speck e verza
14,00
Tagliatelle di castagne al queso de oveja Alentejano
14,00
Quadrucci con fonduta di pecorino al pomodoro verde
14,00
Tagliatelle con farina di farro ai funghi porcini (solo in stagione)
20,00
Ravioli di fonduta con funghi porcini (solo in stagione)
20,00
SECONDI pesce
Filetto di Branzino spadellato con frutti di mare e crostacei
22,00
Filetto di Branzino in crosta di patate
20,00
con macedonia di verdure
Filetto di Branzino dorato con panatura ai cereali al profumo di
coriandolo su valeriana
20,00
Carpaccio caldo di pesce alle 4 verdure
20,00
Filetto di Orata con verdure, gamberetti e frutti di mare
22,00
Carpaccio caldo di Rombo gratinato con spinaci e paprica 24,00
Rombo al forno farcito con pomodorini confit su insalata belga e
salsa di soia
24,00
Tonno in crosta di Sesamo
22,00
Carpaccio caldo di Branzino con funghi porcini (solo in stagione) 25,00
SECONDI crostacei
Grigliata di crostacei con Alaskan King Crab
(Granchio Imperiale dell'Alaska, scampi e sparnocchi)
Grigliata di pesce mista: Scampi, sparnocchi e branzino
49,00
30,00
"Catalana" Astice, scampi, sparnocchi con olio extra vergine di oliva
e aceto balsamico
(minimo per 2 persone) 42,00 per persona
"Catalana" Batti Batti, scampi, sparnocchi con olio extra vergine di
oliva e aceto balsamico
39,00
"Catalana" Scampi, sparnocchi con olio extra vergine di oliva e aceto
balsamico
36,00
Misto Mare: Scampi, sparnocchi, branzino e funghi porcini crudi
(solo in stagione)
32,00
SECONDI carne
Filetto di Manzo al pepe verde
24,00
Filetto di Manzo all’aceto balsamico
24,00
Filetto di manzo su crostone con fonduta e frutti di bosco
caramellati
24,00
Filetto di manzo con fonduta di pecorino e noci
24,00
Filetto di Manzo al “Madeira”
24,00
Filetto di Manzo alla griglia
24,00
Filetto di Manzo con fonduta e funghi porcini
Angus Argentino
Controfiletto alla
griglia
Bisonte Controfiletto alla griglia
(solo in stagione)
30,00
24,00
29,00
CONTORNI
Verdure al forno
7,00
Insalata mista
7,00
Patate al forno
7,00
I DESSERT di ALEX
Flan al Cioccolato*
10,00
Sfogliatina alla crema di formaggio*
10,00
Sfogliatina alle pere caramellate e crema*
10,00
Sfogliatina di albicocche con crema*
10,00
Fagottino all’Ananas flambé con crema*
10,00
Crema di yogurt con salsa di fragole fresche
9,00
Tortino di mele con crema al Calvados
9,00
Crema cotta al Calvados
9,00
Bavarese al croccantino con crema al Rum "Appleton Estate"
9,00
Bavarese alla vaniglia con granella di nocciole e cioccolato al
gianduia caldo
9,00
Bavarese al caffè con crema al Baileys
9,00
Budino al Rum con cioccolato fondente caldo
9,00
Budino al caffe'
9,00
* I suddetti dolci necessitano di 10/15 minuti di cottura
FRUTTA FRESCA
Ananas al naturale
6,00
Fragole al naturale con limone
6,00
Fragole con gelato di crema
9,00
Gelato (crema, cioccolata o limone)
6,00
Sorbetti di Alex alla frutta
6,00
Coperto
3,00
I prezzi sono comprensivi di Iva e servizio
Tè
Infusi
Caffetteria
accompagnati con pasticceria di nostra produzione
Darjeeling
Tè nero indiano della regione Darjeeling, conosciuto anche come lo “champagne “ tra
i tè per le sue caratteristiche aromatiche e per la particolare lavorazione. Gusto deciso
e leggermente fruttato, con note di moscatello e spezie. "
5,00
Earl Grey imperiale
Tè nero indiano Darjeeling arricchito da un prestigioso aroma naturale di bergamotto.
Aroma intenso, gusto piacevolmente agrumato e persistente."
5,00
Bancha Fiorito
Miscela di tè verde giapponese Bancha e tè verde cinese al gelsomino, arricchita da
aromi di frutta. Aroma intenso e fiorito, gusto fruttato. Modesto contenuto di teina."
5,00
Camomilla
Matricaria Camomilla, in capolini interi. Pianta rinomata e apprezzata fin dall’antichità
per le proprietà addolcenti, lenitive e calmanti. L’aroma è dolciastro e intenso, il gusto
5,00
delicato e morbido."
Finocchio e Liquirizia
Composto di erbe (semi di finocchio e radice di liquirizia) pensate per aiutare la
digestione. Gusto dolce e morbido. Privo di caffeina."
5,00
Tisana Purity
Miscela di erbe dalle note proprietà depurative: melissa, verbena, salvia, lemon grass,
scorze di limone, bacche di ribes rosso, fiori di calendula, aromi naturali di frutta. Aroma
intenso di agrumi, gusto leggermente amarognolo mitigato armonicamente dal
5,00
Caffè e Decaffeinato 3,50 - Orzo e Caffè Monoarabica 4,50
limone."