Scarica il catalogo PDF dei nostri prodotti della linea Food!

Selezione
Commerce
2009
Dal 1978
PER TUTTI I GUSTI
Marchi commercializzati
Olimpia gelati S.rl.si occupa anche di catering:
disponiamo di una cella di 800 metri cubici per
la comercializzazione e distribuzione di prodotti
surgelati quali:
- PASTICCERIA E MONOPORZIONI
- CROISSANT PER BAR ED ALBERGHI
- SNACK
- PIZZE
- PANE
Olimpia gelati s.r.l. in questi anni ha ricercato con
meticolosa cura il meglio dei prodotti che il mercato
potesse offrire , sia in Italia che all’estero.
Olimpia non ha mai rappresentato nessuna Casa ,
ma “ titolari di noi stessi “, abbiamo creato e scelto
in assoluta libertà un “ pacchetto “ di prodotti e
proposte che riteniamo di assoluto prestigio e garanzia
di qualità.
A fianco dei prodotti di gelateria di nostra Produzione
non potevamo fare altrimenti. Infatti il nostro Obiettivo
è essere per voi dei validi e affidabili “ partner “.
Il presente catalogo offre una panoramica al cliente
dei prodotti attualmente a disposizione con alcune
indicazioni di utilizzo.
La flotta Olimpia è composta da camion refrigerati
adibiti alla consegna dei prodotti.
....la nostra squadra è a tua disposizione. Contattaci.
Olimpia Gelati s.r.l
Via Metalmeccanici, 21
55041 Capezzano Pianore (LU) - Italy
tel: 0584-969252 fax: 0584-969269
www.gelatiolimpia.com
[email protected]
PIVA: 00422070466
4
linea pasticceria
I Dolci da forno
3019
cioccolato e pere
Sopra una fragrante pasta frolla integrale, una
golosa crema al cioccolato fondente si sposa
col gusto delicato delle pere. Una torta da
mangiare anche con gli occhi.
3020
CROSTATA DI ALBICOCCHE
Vera marmellata di albicocche, dal profumo fresco
ed intenso, adagiata su un fragrante fondo di pasta
frolla. Un dolce semplice dal sapore genuino.
3004
CHEESE-CAKE FRAGOLA
Il profumo ed il sapore allegro delle fragole
e la cremosa bontà di latte fresco, ricotta e
formaggio su uno strato di fragrante pasta frolla.
3001
CROSTATA DI MELE
Fragrante pasta frolla coperta con spicchi di mele
fresche e rifinita con gelatina. Leggera e sfiziosa,
la bontà casalinga per un dolce adatto a tutte le
occasioni.
3028
CROSTATA DI MORE
Tutta la fragranza di una buona pasta frolla coperta con
abbondante e profumata confettura di more. Quando
semplicità vuol dire bontà.
3002
CROSTATA DI FICHI E NOCI
Su una base di pasta frolla, la dolcezza della crema
all’uovo e il sapore genuino dei fichi secchi e delle
noci coperti di gelatina alla frutta. Un dolce di
autunnale bontà.
5
linea pasticceria
I Dolci da forno
3014
DELIZIA alle mandorle
3033
TORTA DEL NONNO
Profumata marmellata di albicocca su pan
di Spagna inzuppato di liquore e decorato
con pasta di mandorle. Una torta di sapore
casalingo di inimitabile bontà.
3033
TORTA DELLA NONNA
Una base di saporita pasta frolla farcita
di cioccolato e guarnita con deliziose
mandorle intere. Un dolce per tutti i
giorni ma di unica bontà.
3035
Strudel di mele
Delicata crema pasticcera racchiusa in
fragrante pasta frolla ricoperta di mandorle
e zucchero a velo. Un dolce semplice e
buono come quelli di una volta.
3022
Pastiera Napoletana
Una ricetta della tradizione partenopea: pasta frolla farcita
di ricotta, grano e cubetti d’arancia candita. Decorata con
pasta frolla aromatizzata ai fiori d’arancio.
6
Un classico della pasticceria internazionale:
dorata pasta sfoglia, soffice pan di Spagna,
fragranti mele, frutta secca selezionata, canditi e
marmellata.
3021
Soufflé di Mandorle
Soffice pan di Spagna profumato con liquore, farcito
di creme fantasia e ricoperto di meringa flambée
decorata con mandorle scelte.
linea pasticceria
Le Mousse
3031
3032
MOUSSE LIMONE
MOUSSE FRAGOLA
Su un fondo di morbido pan di Spagna bagnato di liquore,
deliziosa mousse di panna fresca al gusto limone, rifinita
con gelatina. Un dolce delicato e raffinato.
Su un fondo di morbido pan di Spagna bagnato di liquore,
deliziosa mousse di panna fresca al gusto fragola, rifinita con
gelatina. Un dolce delicato e raffinato.
3037
MOUSSE CIOCCOLATO
Fragranza del pan di Spagna bagnato di liquore, il gusto
avvolgente del cioccolato, il sapore del cacao in polvere
e dei cornetti ripieni. Un delirio di dolce piacere.
Disponibile anche al cioccolato bianco.
linea pasticceria
I semifreddi
3030
Zuppa Inglese
Due morbidi strati di Pandispagna profumati con
fine liquore, farciti di delicate creme e decorati
con granella e gocce di cioccolato
7
linea pasticceria
I semifreddi
3008
sainthonore
3005
Meringata
La dolcezza della vaniglia, la fragranza del pan di Spagna, la dolce
farcitura di crema e le eleganti rifiniture di panna, cioccolato e
bignè. Una torta da Re per gustosi momenti di tutti i giorni.
Il gusto e la fragranza di due strati di meringa farciti
con panna fresca e deliziose perle di cioccolato, il tutto
spolverato di finissimo zucchero a velo. Un dolce di
raffinata bontà.
3012
Tiramisu
Il morbido pan di spagna inzuppato con caffè, la
copertura con delicato zabaione ed una spolverata di
cacao. un dolce unico per momenti di cremoso piacere.
3017
3029
TORTA PRIMAVERA
TORTA PRIMAVERA CIOCCOLATO
La bontà della panna, il sapore avvolgente del
cioccolato, lo zabaione cremoso, il tutto in una torta
rifinita da biscotti ripieni al cioccolato. Un trionfo di
gusto per un delirio di piacere.
La bontà della panna, il sapore avvolgente del cioccolato, lo zabaione
cremoso, il tutto in una torta rifinita da cornetti di biscotto ripieni di
cioccolato. Un trionfo di gusto per un delirio di piacere.
3006
PROFITEROLES
8
Delicati bignè ripiene di raffinata crema Chantilly, ricoperte
di abbondante fior di latte al cacao e guarnite con leggeri
fiocchi di panna. Un dolce di irresistibile bontà.
3034
PROFITEROLES BIANCO
Delicati bignè ripiene di crema Chantilly al cacao, ricoperte
di raffinata crema Chantilly e guarnite con leggeri fiocchi di
panna. Un dolce di irresistibile bontà.
linea pasticceria
I semifreddi
3013
3027
SACHER TORT
Strati di soffice pan di Spagna al cioccolato farcito di
deliziosa confettura di albicocche, il tutto ricoperto di
cioccolato. La più famosa tra le torte al cioccolato, un
vero simbolo di piacere.
Montenero 24 bigne’
Golosi bigne’ con un binomio di classici sapori:
delicata crema chantilly e ricca crema al cioccolato.
linea pasticceria
Tranci semifreddi
3010
3036
Trancio Selva
Golosa
Soffici strati di pan di Spagna bagnati con caffè e
farciti di cremoso semifreddo gusto zabaione, il tutto
ricopertodi cacao. Dieci porzioni di morbida fragranza.
uno squisito classico della pasticceria:soffici strati di pan
di spagna, cremaallo zabaione e buon liquore al caffe
con sopra una nuvola di cacao in polvere.
3023
3026
Torronata
Torrone di qualità e
morbidi bigné farciti di
crema chantilly con gocce
di cioccolato, disposti su pasta
sfoglia arricchita di crema pasticcera.
Toscanella
Squisita composizione
di bigné farciti di crema
pasticcera, selva di cioccolato
spolverata di zucchero a velo,
pasta sfoglia, delicate creme, gocce di
cioccolato e canditi.
9
Linea pasticceria
Torte alla frutta
3016
3009
CROSTATA DI FRUTTA
BOSCAIOLA
La fragranza della pasta frolla, la dolcezza della farcitura di crema
all'uovo,la freschezza della frutta e l'eleganza della gelatina di
albicocche. Una torta di vivace delizia per momenti di gusto.
Fragrante pasta frolla coperta da una cascata di
frutti di bosco e rifinita con zucchero a velo. Per
tutte le occasioni un dolce raffinato.
Linea pasticceria
Le maxi torte kg2
3037
MAXI CROSTATA MARMELLATA
3510
MAXI CROSTATA DI MELE
10
Linea pasticceria
Torte pretagliate
3601
Foresta nera
3601
Frutti di bosco
3601
Frutta
3601
Mele
11
MONOPORZIONI PASTICCERIA
SCONGELARE NEL
MICROONDE 1 MINUTO
PRIMA DI SERVIRE IN TAVOLA
3508
CROCCANTE CUBANO
Croccante di nocciole e cioccolato con una bavarese al
caffè decorato con glassa di caffè. Decorare a piacere
3504
PIRAMIDE ai FRUTTI ROSSI
Mousse di frutti rossi e frutti di bosco con
cuore al lampone su biscotto decorato con
cioccolato bianco
3509
antillais al caramello e banana
Mousse di caramel e banana,su biscotto macaron, mandorle,
nocciole e pistacchi e glassatura al caramel.Decorare a piacere
3507
CASCATA DI CIOCCOLATO
Fusione tra creme di cioccolato bianco e
cioccolato al latte
3506
cubo cioccolato e caffe’
Biscotto di mandorle con nocciole caramellate, mousse di
cioccolato con all’interno una crema alla vaniglia, mousse al
caffè; decorato con cacao e salsa di cioccolato
3040
perfetto Tiramisù
3040
12
Perfetto ai frutti di bosco
MONOPORZIONI PASTICCERIA
PRONTI
DA SERVIRE
SUBITO
026
CREMINO AI PINOLI
025
Meringa alla panna
024
CREMINO alla panna
'
a
t
i
v
o
N 09
20
3512
TORRONCINO GLACè
Mousse di torroncino,frutta candita,pistacchi
decorato con granella di torroncino pralinata.
3511
soufflè al contreau glacè
Mousse souffle al Contreau su un biscotto
decorato di meringa caramellata
3505
marroni al cognac
Base di biscotto al cioccolato,mandorle e nocciole
pralinate, cioccolato bianco con crema di marroni al
Cognac e granella di marroni.
13
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
I prelievitati classici “i croissant”
COTTURA
170/180°
20/25 min.
Il Buongiorno si vede dal mattino...cornetti, sfogliatelle,
Krapfen, tante specialità per una deliziosa colazione.
Ingredienti selezionati e sapientemente miscelati con
maestria artigianale frutti di anni di esperienza nel
settore.
137
GRAN Croissant Artigianale
Curvo Vuoto 90 g.
137
Croissant Artigianale
Curvo Vuoto 70 g.
Zuccherato in superficie
145
GRAN Croissant Artigianale
curvo alla Marmellata albiccocca 90 g.
Zuccherato in superficie
153
Croissant Artigianale
curvo Alla crema pasticciera 75g.
Zuccherato in superficie
142
Croissant Cereale e Miele 70 g.
4338
14
4020
Croissant Salato 5 cereali 70 g.
Cornetto integrale salato
con Semi Vari 80 g.
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
I prelievitati “croissant al burro”
'
a
t
i
v
o
N 09
20
140
COTTURA
170/180°
20/25 min.
Croissant PArisienne al burro 70 g.
152
Croissant GIANDUIA
al burro 80 g.
155
Croissant AI FRUTTI DI
BOSCO al burro 80 g.
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Le specialità di pasta sfoglia
o
n
r
o
F
o
ront
P
4006
Strudelino 80 g.
4013
Intreccio Rondò Nocciola 90 g.
COTTURA
180/190°
20/25 min.
4007
Intreccio Confettura Albicocca 90 g.
4008
Intreccio Crema Pasticceria 80 g.
15
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Le specialità di pasta sfoglia
o
n
r
o
oF
t
n
o
r
P
COTTURA
180/190°
20/25 min.
4003
Perla Cremalatte e Panna 90 g.
4001
Perla NOCCIOLA 90 g.
3301
Conchiglia Cioccolato 90 g.
16
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Le specialità di pasta sfoglia
o
n
r
o
F
o
Pront
COTTURA
180/190°
20/25 min.
4017
Zufolo Crema e Mela 90 g.
136
Delizia mela 90 g.
139
Toscanella Riso e Crema 90 g.
17
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
COTTURA
170/180°
20/25 min.
no
r
o
F
o
ont
Pr
LE SPECIALITÀ “i superfarciti”
127
GUANCIALINO al Cioccolato 75 g.
4340
Chioccola CREMA E UVETTA 90 g.
154
Gondola crema 90g.
18
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
LE SPECIALITÀ “i mini ”
o
n
r
o
F
onto
Pr
COTTURA
170/180°
20/25 min.
144
Mini INTRECCIO
alL'albicocca 35 g.
4304
Mini fagottino al cioccolato 35 g.
143
Mini croissant vuoto dolce 30 g.
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
o
n
r
o
F
o
Pront
Linea Alberghi
COTTURA
170/180°
20/25 min.
Croissant Alberghi VUOTO 50 g.
3310
Lievitare 8/12 ore
141
Croissant Alberghi Vuoto 45 g.
149
CROISSANT ALBERGHI ALLA CREMA 55 g.
150
CROISSANT ALBERGHI Albicocca " 55 g.
19
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Già cotti*
4010
4011
Krapfen Vuoto - CreMa Pasticciera 60 g.
Ciambella 60 g.
4010
4310
LE CIAMBELLINE MIGNON 20 g.
*Mantenere il prodotto a temperatura ambiente
prima del consumo per circa un’ora
4309
KRAPFEN MIGNON CREMA 20 g.
KRAPFEN MIGNON AL CIOCCOLATO 20 g.
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
i salati “snack”
COTTURA
170/180°
20/25 min.
4334
20
Strudel greco con spinaci e
formaggio feta 125 g.
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
I salati “mignon”
COTTURA
170/180°
20/25 min.
134
Pizzette 16/20 g. Cad.
135
Salatini Assortiti 15-20 g. cad.
21
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Pane
COTTURA
180°/200°
5/6 min.
3204
Chicco 40 g.
3205
Chicco cereali 40 g.
3203
Baguette 110 g.
3208
Baguette 300 g.
COTTURA
3211
Ciabatta 270 g.
3201
22
Ciabattina 100 g.
180°/200°
13/15 min.
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Pane e focacce
COTTURA
180°/200°
5/6 min.
4339
Mini Panini assortiti 40 g:.
Panino cereali
Panino ai semi di girasole
Panino ai semi di zucca
Pagnottella con semi di sesamo
Pagnottella con semi di papavero
5047
Focaccia Genovese 180 g.
5023
Focaccia toscana 220 g.
5050
Focaccina all'olio d'oliva
Pretagliata 80 g.
23
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
Pizza
COTTURA
230°
6/8 min.
5051
Pizzetta margherita 100 g.
5046
Pizza margherita tonda 250 g.
5035
Trancio pizza Margherita 580 g.
24
CONSIGLI UTILI
PER TUTTI I PRODOTTI: AL TERMINE DELLA COTTURA
LASCIARE RIPOSARE PER ALCUNI MINUTI, POSSIBILMENTE
SU UNA SUPERFICIE DIVERSA DA QUELLA DI COTTURA.
TUTTI I PRODOTTI DEVONO ESSERE CONSERVATI A -18°.
NON RICONGELARE I PRODOTTI UNA VOLTA SCONGELATI.
LE CONDIZIONI DI UTILIZZO SONO INDICATIVE E
DIPENDONO DALLE CONDIZIONI AMBIENTALI E DALLE
ATTREZZATURE A DISPOSIZIONE.
25
Codice prodotti
142
LINEA PASTICCERIA
3009 CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO 1400g
3016 CROSTATA DI FRUTTA 1400g
3019 PERE E CIOCCOLATO
1200g
3020 CROSTATA DI ALBICOCCHE
1200g
3004 CHEESE-CAKE FRAGOLA
1200g
3001 CROSTATA DI MELE
1200g
3028 CROSTATA DI MORE
1200g
3002 CROSTATA DI FICHI E NOCI
1200g
3014 DELIZIA ALLE MANDORLE
1200g
3033 TORTA DEL NONNO
1200g
3003 TORTA DELLA NONNA
1200g
3035 STRUDEL DI MELE
1100g
3022 PASTIERA NAPOLETANA
1400g
3021 SOUFFLE DI MANDORLE
1100g
3031 MOUSSE LIMONE
1200g
3032 MOUSSE FRAGOLA
1200g
3007 MOUSSE CIOCCOLATO
1200g
3011 DELIZIA HUSKY
1200g
3010 TRANCIO SELVA
1000g
3030 ZUPPA INGLESE
1200g
3008 ST.HONORE
1200g
3005 MERINGATA TONDA/TRANCIO
1200g/900g
3012 TIRAMISU’
1200g
3017 TORTA PRIMAVERA
1200g
3029 TORTA PRIMAVERA CIOCCOLATO
1200g
3006 PROFITEROLES
1200g
3034 PROFITEROLES BIANCO
1200g
3013 SACHER TORT
1200g
3027 MONTENERO 24 BIGNE
1000g
3036 GOLOSA AI SAVOIARDI
1000g
3023 TOSCANELLA
1100g
3037 MAXITORTE MARMELLATA
KG.2
3601 TORTE PRETAGLIATE
1400 G
3510 MAXITORTA MELE
2000 G
Monoporzioni Pasticceria
3504 PIRAMIDE AI FRUTTI ROSSI 72G SC.PZ.12
3505 MARRON AU COGNAC 60 G. SC. PZ. 16
3508 CROCCANTE CUBANO 75G SC.PZ.24
3507 CASCATA DI CIOCCOLATO 72G SC.PZ.12
3509 ANTILLAS AL CARAMELLO E BANANA 90G SC.PZ.16
3506 CUBO CIOCCOLATO E CAFFE’ 85G SC.PZ.15
3511 SOUFFLE AK CONTREAU 60 G. SC. PZ. 60
3512 NOUGAT GRAIN 60 G. SC. PZ. 16
3040 PERFETTO TIRAMISU’ 65G SC.PZ.16
3040 PERFETTO FRUTTI DI BOSCO 85G SC.PZ.16
024 CREMINO ALLA PANNA 40G SC.PZ.12
025
MERINGA ALLA PANNA 40G SC.PZ.12
PRODOTTI DA FORNO DOLCI E SALATI
PRELIEVITATI CLASSICI I CROISSANT
137
CROISSANT ARTIGIANALE CURVO VUOTO 70g SC.PZ.70
138
CROISSANT ARTIGIANALE CURVO MARMELLATA ALBICCOCCA
75g SC.PZ.70
153
CROISSANT ARTIGIANALE CURVO ALLA CREMA PASTICCERIA
75g SC.PZ.70
26
CROISSANT CEREALI E MIELE 70g SC.PZ.70
4020 CROISSANT SALATO 5 CEREALI 70g SC.PZ.60
4338 CROISSANT INTEGRALE SALATO CON SEMI VARI 80g SC.PZ.60
CROISSANT AL BURRO
140
CROISSANT PARISIENNE AL BURRO 70g SC.PZ.70
152 CROISSANT AL BURRO GIANDUIA 80 G. SC. PZ. 48
155 CROISSANT AL BURRO F. BOSCO 80 G. SC. PZ. 48
LE SPECIALITA’ DI PASTA SFOGLIA
4006 STRUDELINO 80g SC.PZ.60
4007 INTRECCIO CONFETTURA ALBICOCCA 90g SC.PZ.60
4013 INTRECCIO RONDO’ NOCCIOLA 90g SC.PZ.60
4008 INTRECCIO CREMA PASTICCERIA 80g SC.PZ.75
4003 PERLA CREMALATTE E PANNA 90g SC.PZ.60
4001 PERLA NOCCIOLA 90g SC.PZ.60
3301 CONCHIGLIA CIOCCOLATO 90g SC.PZ.60
4017 ZUFOLO CREMA/MELA 90g SC.PZ.65
136
DELIZIA MELA 90g SC.PZ.60
139
TOSCANELLA RISO E CREMA 90g SC.PZ.70
3313 GUANCIALINO AL CIOCCOLATO 75g SC.PZ.60
4340 CHIOCCIOLA CON SULTANINE 125g SC.PZ.40
154
GONDOLA ALLA CREMA 90g SC.PZ.70
I MINI PRONTO FORNO
143 MINICROISSANT DOLCE VUOTO 30G SC.PZ.120
144 MININTRECCIO ALBICOCCA 35G SC.PZ.140
4304 MINICIOCOPAN 35G SC.PZ.140
LINEA ALBERGHI
3310 CROISSANT ALBERGHI VUOTO 45g SC.PZ.140 DA LIEVITARE
141
CROISSANT ALBERGHI VUOTO 50g SC.PZ.100 PRONTO FORNO
149
CROISSANT ALBERGHI ALLA CREMA 55g SC.PZ.100 PRONTO FORNO
150
CROISSANT ALBERGHI ALBICCOCCA 55g SC.PZ.100 PRONTO FORNO
GIA’ COTTI
4309
MINIKRAPFEN CREMA 25G SC.PZ.96
4310 CIAMBELLA MIGNON 20G SC.PZ.140
4010 KRAPFEN VUOTO 60g SC.PZ.24
4011 KRAPFEN CREMA PASTICCERIA 70g SC.PZ.24
4002 CIAMBELLA 60g SC.PZ.40
I SALATI " SNACK "
4334 STRUDEL GRECO CON SPINACI E FORM.FETA 125g SC.PZ.50
I SALATI "MIGNON"
4333 MINISNACK ASSORTITI 30-40G SC.PZ.80
134
PIZZETTE SFOGLIA 16/20g KG.6
135
SALATINI ASSORTITI 15/20g KG.6
PANE
3208 BAGUETTE 300G KG. 7,500
3204 CHICCO 40g KG.4,000
3205 CHICCO CEREALI 40g KG.4,400
3203 BAGUETTE 110g KG.3,960
3201 CIABATTINA 100g KG.3,500
3211 CIABATTTA TRADIZIONALE 270g KG.3,450
4339 MINIPANINI ASSORTITI 40g KG.7,000
5047 FOCACCIA GENOVESE 180g SC.PZ.18 KG.3,240
5023 FOCACCIA TOSCANA 220g SC.PZ.24 KG.5,280
5050 FOCACCINA OLIO OLIVA PRET.TA 80g SC.PZ.54
5051 PIZZETTA MARGHERITA 100g SC.PZ.56
5046 PIZZA MARGHERITA TONDA 250g SC.PZ.20
5035 TRANCIO PIZZA MARGHERITA 580g SC.PZ.8
I CODICI DEI PRODOTTI POTRANNO SUBIRE VARIAZIONI PER ESIGENZE DI MAGAZZINO
LE UNITA’ DI VENDITA NON SONO DIVISIBILI
27
VIAREGGIO
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