Fine anno con Visini

“ Fine anno con Visini”
2014
COGNOME
RITIRO GIORNO
NOME
INDIRIZZO
CITTA’
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ORA RITIRO
Visini, qualità, stile e innovazione
nel rispetto della tradizione gastronomica.
Il 1 gennaio 2015 Visini rimarrà CHIUSO
" I salumi affettati"
Bresaola di manzo punta d’anca
Quantità
Coppa di Zibello
Culatello di Zibello selezione Visini
Galantina di vitello tartufata
Jamon Iberico de Bellota Pata Negra gran riserva
Prosciutto della foresta nera
Prosciutto cotto naturale
Prosciutto crudo di Parma
Salame di Felino selezione Visini
Salame Cremonese selezione Visini
Zampone Cremonese gr. 100 ca
Cotechino Cremonese artigianale boccia gr. 900 ca.
Cotechino Cremonese classico gr.450 ca.
“I salmoni”
Filetto di salmone Scozzese (intero gr.500 ca)
Quantità
Filetto di salmone marinato con lime e zenzero (intero gr.300 ca)
Salmone Balik Classic (intero gr.1500 ca)
Filetto di salmone Balik Zar Nicolai (intero gr. 500 ca)
Filetto di salmone Balik Zarina (intero gr. 250 ca)
Salmone affumicato Red King Canadese (affettato gr. 100 ca)
Salmone affumicato Scozzese (affettato gr. 100 ca)
Filetto di salmone Scozzese (intero gr.250 ca)
" Gli antipasti "
Quantità
Capricciosa di pollo
Insalata di pollo al tartufo nero e melograno
Lumache alla Borgogna (da gratinare)
Magatello di vitello in salsa tonnata
Panettone gastronomico "pesce" kg 1,4 circa
Panettone gastronomico "salumi" kg 1,4 circa
Tartine "Visini" Salmone,foie gras,uova di salmone,gamberi
Insalata russa
" I pesci e i crostacei "
Aragostine al naturale (pescato nazionale, metà per persona)
Aragostine alla Parigina (pescato nazionale, metà per persona)
Capesante (da gratinare in forno)
Fettoline di pesce spada all'olio extravergine di oliva e carciofi
Gamberi al naturale
Gamberi in salsa rosa
Insalata di mare all'extravergine di oliva
Insalatina di piovra, patate e fagiolini
Salmone in sevice e erba cipollina
Pesce spada al naturale
Quantità
IL CAVIALE FRESCO
Quantità
Baeri Classic selezione Caviar House 20 gr.
Baeri Classic selezione Caviar House 30 gr.
Baeri Classic selezione Caviar House 125 gr.
Asetra selezione Caviar House 20 gr.
Asetra selezione Caviar House 30 gr.
Asetra selezione Caviar House 125 gr.
Royal Black selezione Caviar House 20 gr.
Royal Black selezione Caviar House 30 gr.
Royal Black selezione Caviar House 125 gr.
Beluga 20 gr. - 125 gr. (quotazione giornaliera
“ Patè, terrine e tartufo bianco”
Paté classico Visini (mattonella gr. 400 ca.)
Quantità
Paté foie gras d'anatra Visini (torchon gr. 300 ca.)
Paté foie gras d'oca Visini (torchon gr. 300 ca.)
Terrina foie gras d'anatra Visini al pepe e champagne (gr 500 ca)
Fegato grasso d'oca o d'anatra fresco qualità extra (*)
Tartufo bianco d'Alba fresco (*) SALVO DISPONIBILITA’
“ La nostra pasta fresca "
Quantità
Agnolotti al brasato (*)
Raviolini alla carne stufata (*)
Tortellini alla carne stufata (*)
Tagliolini doppio uovo (*)
“ I primi piatti "
Quantità
Fagottini di crepes ricotta ed erbe fini (*)
Lasagnette di pasta fresca con gamberi, lenticchie e verza (*)
Lasagnette di pasta fresca al ragù (*)
Ventaglietti di crèpes al salmone e carciofi croccanti (*)
Foiolo in trippa (*)
“ I secondi piatti “
Zampone artigianale Visini con lenticchie di Castelluccio (*)
Cotechino ‘boccia’ cremonese con lenticchie di Castelluccio (*)
Petto di faraona all’uva bianca e nera (*)
Pollo di Bresse al forno (*)
Tacchinella ripiena ai marroni (*)
Filetto di manzo al melograno (*)
Filetto di spigola ai sapori mediterranei (*)
Roulé di coniglio ripieno ai marroni (*)
Cappone ripieno alle castagne
Arrostino d’anatra prugne e mele
Cappone di Bresse al forno
Cotechino tradizionale Visini con lenticchie di Castelluccio
Quantità
"Il menù degustazione dei classici Visini”
(min. 6 persone) (*)
Euro 50,00 a persona
Insalata russa
Paté classico di vitello Visini mattonella (400 gr. per 6 persone)
Insalatina di piovra, patate e fagiolini
Salmone affumicato Irlandese
Lasagnetta di pasta fresca ai gamberi, verdurine basilico
Zampone e Cotechino Visini con lenticchie di Castelluccio
Le
pietanze
contrassegnate
dell’asterisco
(*)
saranno
disponibili
solo
su
prenotazione, mentre i restanti piatti indicati nel menù saranno a vostra
disposizione a partire dal giorno 30 dicembre.
La prenotazione consente al nostro cliente la possibilità di ritirare il proprio ordine
in breve tempo senza sostare al banco gastronomia serviti dal nostro personale
addetto alle prenotazioni.
Chi preferisce scegliere personalmente il proprio menù avrà a disposizione i nostri
esperti banconieri, che Vi consiglieranno dall’esposizione gastronomica.