Salumeria e Crudita` del Garzoncello

Salumeria e Crudita' del
Garzoncello
Il tuo pasto più speciale? Assaggia sapori e profumi della
nostra tradizione, con prodotti accuratamente selezionati.
Dai più gusto alla tua voglia di mangiare.
(Tutti i piatti sono accompagnati da crescia grigliata)
NB: PER CONDIRE USIAMO SOLO LO SQUISITO OLIO EXTRAVERGINE
D'OLIVA
LE CALCINARE di CANDIA (AN)
Carpaccio di manzo con rucola, pachino e sapa...............€ 12,00
Vitellone marchigiano al coltello tartara con lattughino,
pinoli e senape...................................................................€ 12,00
Prosciutto a tua scelta,Patanegra e mignon di grana con
lattughino e pomodorini......................................................€ 13,00
Insaccati marchigiani salame, ciabuscolo, lonza, coppa,
foje di campo e pecorino al sacco......................................€ 10,00
Antipasti caldi sfiziosi fagioli, frescarelli con salsiccia,
corata di agnello, polentina, trippa, cotica croccante........€ 10,00
Piatto vegetariano verdure grigliate, foje e scamorza fusa..........€ 8,00
Formaggi misti Qualità & Amore burrata, pecorino, fossa,
castelmagno, gorgonzola o proposte di giornata...............€ 10,00
Specialita' del Macellaio
La nostra passione, fantasia, e originalità per
sorprendere il tuo gusto, che solo da Qualità è Amore
troverai, con tante ricette, frutto di anni dedicati alla
ricerca della qualità (rigorosamente alla brace).
Mix di carni dal mondo cuore di entrecôte
3 pezzi (2 porzioni) ...........................................................€ 38,00
Pincho al gancio vitello a cuore, salsicce
e verdure .......................................................................... € 15,00
Churrasco con salse vitello marinato................................€ 13,00
Salsiccia grill mix salsiccia con uvetta e pinoli, al tartufo
al finocchietto, al formaggio e pomodorini .......................€ 12,00
Pollo alla birra lager pollo impanato con spezie, cotto
alla griglia e schiumato alla birra ....................................€ 12,00
Picanha texana alla marchigiana punta di vitellone
condita e cotta alla brace ..................................................€ 13,00
Gran fritto marchigiano lombata suino,bocconcini vitello e
pollo,olive,cremini,mozzarelline,verdurine …....................€ 14,00
Spada di carne a scelta come vuoi tu (2porzioni).............€ 35,00
Petto d'anatra alla brace con buccia d'arancia
e rosmarino....................................................................... € 12,00
Macelleria alla brace
Vitellone Marchigiano, macellato e conservato appeso
per almeno 15 gg. Giuseppe, a frollatura raggiunta,
seleziona le carni che vengono messe in vendita in
macelleria e al ristorante di Qualità è Amore.
N.B: PER LA COTTURA DELLE NOSTRI CARNI ALLA BRACE, USIAMO
SOLTANTO IL CARBONE DI FASCINA DEL FORNO SERAFINO DI
VARANO (AN) CHE DONA PIU' PROFUMO E SAPORE A TUTTE LE NOSTRE
PIETANZE.
I nostri tagli per la cottura alla brace
Fiorentina taglio nobile, il più famoso della macelleria, simbolo
dell'ITALIANITA' ...............................................................€ 4,80
l'etto
Filetto l'eccellenza a tavola, il massimo di sapore e
tenerezza ............................................................................€ 18,00
Tagliata sapore inconfondibile unito alla qualità ….........€ 16,00
Costata tipico taglio da macellaio per chi non vuole
esagerare ...........................................................................€ 3,80
l'etto
Vitello frollatura di 1 settimana, sapore e tenerezza
– nodino estrema morbidezza e gusto, taglio a T ...............€ 15,00
– costatina alto sapore, alta presentazione,
alta qualità .................................................................€13,00
Agnello a scottadito unico,inconfondibile, il sapore oltre
ogni commento...................................................................€ 13,00
Maiale con 2 gg di frollatura, profumi e qualità
– nodino il massimo sapore con il minimo sforzo …............€ 9,00
– braciola sapore e bontà...grasso e magro........................€ 7,00
Pollo
– tagliata leggeri e in forma ..........................................€ 10,00
– polletto alla brace sapore e profumo di una volta...........€ 8,00
Misto per grigliata Ghibellina filetto di vitello, filetto di suino,
filetto di pollo (nobiltà all'attacco) ...................................€ 18,00
Misto per grigliata Guelfa salsiccia sfiziosa, costina, vitello,
spiedino (il mangiare bene tra amici)................................€ 12,00
Grigliata al Ceppo di Q&A full di carni miste alla brace in osso
(2 porzioni) ........................................................................€ 35,00
Gastronomia del Beccaio
Accuratamente preparati e cotti dalla nostra cucina
per soddisfare le esigenze e le fantasie del nostro
Chef appassionato di qualità !!!
Roastbeef all'inglese su letto di lattuga e
citronette ............................................................................€ 13,00
Coniglio in putacchio all'Anconetana ..............................€ 12,00
Cuore di carne di Q. & A. .................................................€ 10,00
Filetto di maiale ai funghi misti ........................................€ 12,00
Polpette fritte .....................................................................€ 8,00
Ortofrutta
Il contadino, grande cultore della terra, faceva del suo
orto fonte di sostentamento quotidiano. A Qualità è
Amore l'orto diventa contorno e completa il pasto e la
qualità delle nostre carni.
Zucchina, melanzana, cipolla, peperone pomodorino
su spiedino alla brace .......................................................€ 5,00
Patata, melanzana, zucchina, broccolo, carciofo
pastellati e fritti .................................................................€ 5,00
Cicoria, spinaci, cime di rapa saltate in padella..............€ 4,00
Patate fritte steak- house ..................................................€ 4,00
Insalata mista ...................................................................€ 4,00
Pasta e Minestre
Per soddisfare il cliente che, ad una "sforchettata" di
pasta non può proprio resistere...
Tagliatelline al ragù bianco antico di Marchigiana...........€ 9,00
Ravioloni alle verdure mediterranee .................................€ 8,00
Strozzapreti alla puttanesca...............................................€ 9,00
Gnocchetti broccoli e salsiccia..........................................€ 9,00
Cappelletti in brodo con gallina e manzo ad hoc............. € 10,00
Buccolotti ai profumi del Conero …..................................€ 10,00
Pennette al prosciutto croccante e crema rosè..................€ 7,00
Spaghetti “Forza Biancorossi” pomodorini e mozzarella
(Piatto preferito dall'Ancona Calcio).................................€ 7,00
I dolci sapori...
Per rendere il tuo fine pasto dolce e amabile, per dare al
tuo palato e alla tua mente un senso di felicità.
Ciambellone della nonna con crema chantilly, lacrima di morro
d'alba e panna.....................................................................€ 5,00
Sanguinaccio di toro con creme-brulè...............................€ 5,00
Cuore caldo al rhum e peperoncino …..............................€ 5,00
Semifreddo al torroncino ..................................................€ 5,00
Polpette di gelato misto .....................................................€ 5,00
Bianco panna alle mandorle .............................................€ 5,00
Tiramisù al piatto ...............................................................€ 5,00
N.B: Pane, crescia e tutto lo spettacolo di Q&A ….........€ 2,50