P R O G E T T I - Istituto Alberghiero `Costa Smeralda`

ALLEGATO 3
ISTITUTO PROFESSIONALE SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA
Viale Paolo Dettori, 90 - 07021 ARZACHENA (OT) con sede staccata Budoni
P R O G E T T I
Oltre alla partecipazione a manifestazioni e concorsi, evidenziati nel documento base del
POF, l'Istituto non trascura le opportunità di progettazione e di collaborazione con altri
Istituti ed Enti locali, nazionali ed internazionali per consentire un valido arricchimento
culturale e professionale sia degli alunni che dei propri docenti.
PROGETTO ERASMUS+ 2014-2016
Il progetto nasce dall’esigenza di favorire la formazione di figure professionali in grado di
affrontare le problematiche connesse alla gestione di strutture ricettive turistiche. I
beneficiari avranno l'opportunità di potenziare le proprie competenze tramite dei tirocini
all'estero funzionali alla realizzazione degli obiettivi previsti ed i cui risultati potranno
essere certificati tramite il sistema EUROPASS .
Il progetto“Look beyond! Training in the Sector of European Catering and Tourism”
è
rivolto a 120 studenti appartenenti alle classi 4^ E 5^ degli Istituti Professionali Alberghieri
coinvolti nel progetto e 24 aspiranti selezionati tra i neo diplomati .
Il progetto consente agli alunni di effettuare tirocini formativi all’estero (Regno Unito, Malta
e Spagna),
in aziende e strutture operanti nel settore turistico – alberghiero. I tirocini
formativi durano tre settimane di cui una destinata all'approfondimento linguistico–culturale
e due all'esperienza professionale (secondo le modalità del blended learning).
Soggetti partner:
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE "DON DEODATO MELONI" ORISTANO, Istituto Capofila
- L’Istituto di Istruzione superiore “G. A. Pischedda” di Bosa
- L’Istituto Professionale Servizi Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera – IPSEOA di Arzachena
- L’Istituto Professionale Statale Alberghiero di Alghero
- L’IPSEOA “G. Colombatto” di Torino
- L’Istituto Professionale Statale Alberghiero di Tortoli’
- L’Amministrazione Provinciale di Oristano
- Comune di Bosa
- La Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura
- L’Associazione degli Industriali della Provincia di Oristano
- L’Unione Cuochi sezione Sardegna
- La Sardinian Way di Tiziana Tirelli e c. snc
ALLEGATO 3
1) PROGETTO COMENIUS
Il progetto è approvato e finanziato dall'Agenzia Europea LLP (Lifelong Learning Program)
Programma si Istruzione Permanente. Trattasi di PROGETTO MULTILATERALE COMENIUS
biennio 2013/2015 dal titolo MY HERITAGE, YOUR HOLIDAY – H&H ( TURISMO RURALE).
Scuole partecipanti :
 Coordinatore : PORTOGALLO , Istituto Professionale Agraria- Santo Tirso
 CROAZIA: Istituto Economico Turistico – Daruvar
 FRANCIA : ISSEC Istituto Professionale /Tecnico Pigier – Tolosa
 ITALIA: IPSEOA Istituto Professionale – Arzachena
 ROMANIA : Istituto Tecnico – Oradea
 SPAGNA : Istituto secondario EDU- SCHsec – Villanueva de la Serena
 Uk The Launceston College Academy. Launceston Cornwall
Gli obiettivi del programma corrispondono agli obiettivi nazionali di incoraggiare le mobilità
di docenti e studenti in Europa. La partecipazione a questi progetti permetterà agli studenti
di aprirsi a nuove idee, incontrare i loro coetanei europei , incontrare nuove tradizioni e
culture. Permetterà loro di sperimentare la diversità delle lingue europee, favorendo la
comunicazione. Un altro obiettivo è il confronto con la dimensione europea della didattica ,
tutte le scuole sono focalizzate sull’integrazione sociale, educativa e professionale degli
alunni; questo implica nuova conoscenze e abilità ( Computer ed internet, lingue,
comunicazione, cultura, ecc..)
ALLEGATO 3
2) Progetto innovativo di alternanza scuola-lavoro
Il progetto è approvato e finanziato dal Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della
Ricerca. Si tratta di esperienza di sicura eccellenza, collaudata negli anni, in quanto i
principali interlocutori privati del territorio (imprese turistiche della Gallura e Costa
Smeralda), sono caratterizzati dall'operare in un settore altamente strategico per
l'economia del Paese, quello del turismo internazionale. Da rimarcare inoltre l'elevato
livello tecnologico comunicativo proprio delle aziende interlocutrici. Il progetto, cosi' come
concepito, rappresenta un ideale modello di integrazione pubblico-privato esattamente in
linea con le strategie europee sull'occupazione, basandosi anche sugli ideali di
cittadinanza europea favorendo cosi' la libera circolazione dei cittadini e incrementando
notevolmente la loro possibilità di occupazione nel Continente.
OBIETTIVI
- Obiettivi formativi
L’intervento Formativo si pone l’obiettivo di innestare, nella cultura professionale di base
degli allievi, un forte bagaglio di conoscenze generali di organizzazione del comparto e del
settore turistico-ristorativo, ospitalità-accoglienza con particolare riguardo ed
approfondimenti circa il servizio e la vendita, con l’adeguamento alle vigenti normative,
abilità peculiari per specifiche competenze, creando così un inserimento attivo
nell’organizzazione del lavoro.
Dal punto di vista delle conoscenze specifiche gli obiettivi saranno quelli di favorire negli
studenti l'acquisizione di modelli, procedure e strategie fondamentali nella gestione e
utilizzo produttivo di tutte le tecnologie ora in uso nell'industria turistica, nei settori di
accoglienza e food & beverage.
- Obiettivi orientativi
Il progetto si pone come obiettivo l'ampliamento degli orizzonti occupazionali su base
europea e internazionale, in un settore sempre più condizionato dalla perfetta conoscenza
di strumenti e tecnologie della comunicazione, oltre alle competenze tecniche proprie dei
settori di riferimento.
- Obiettivi professionalizzanti
Il risultato del progetto sarà quello di creare figure professionali di cittadini europei che,
grazie all'acquisizione di un sapiente mix di nuove tecnologie e moderne pratiche
operative del settore turistico, potranno competere con migliorate possibilità di successo,
con altri operatori in ambito molto più vasto di quello del territorio di appartenenza.
ALLEGATO 3
3) PROGETTO PER IL POTENZIAMENTO DELL’ISTRUZIONE
SECONDARIA DI SECONDO GRADO
Il progetto è annualmente sottoposto all'approvazione della Regione Autonoma della
Sardegna (Delibera della Giunta Regionale numero 28/69 del 24 giugno 2011).
Il progetto ha la finalità di arginare il fenomeno della dispersione scolastica, molto alta nel
nostro contesto territoriale, attraverso la formulazione di specifici percorsi didattici rivolti a
quegli
studenti che, per diversi motivi, non hanno realizzato il completamento del loro
percorso formativo.
L'attività di formazione si svolge prevalentemente con l’attuazione di nuove metodologie
didattiche, nell’utilizzo di nuove ed aggiornate tecnologie e soprattutto con una maggiore
integrazione scuola-lavoro. Gli sforzi della scuola devono essere concentrati nella ricerca
di tutti gli strumenti che sappiano rendere consapevoli gli alunni, di qualsiasi età e
condizione, sulla indispensabilità di una adeguata istruzione e formazione che trova nella
scuola la sede ideale.
Si tratta di esperienze di sicura eccellenza, collaudate negli anni, in quanto i principali
interlocutori privati del territorio (imprese turistiche della Gallura e Costa Smeralda), sono
caratterizzati dall'operare in un settore altamente strategico per l'economia del Paese,
quello del turismo internazionale. Da rimarcare inoltre l'elevato livello tecnologico
comunicativo proprio delle aziende interlocutrici. Il progetto, cosi' come concepito,
rappresenta un ideale modello di integrazione pubblico-privato esattamente in linea con le
strategie europee sull'occupazione, basandosi anche sugli ideali di cittadinanza europea
favorendo cosi' la libera circolazione dei cittadini e incrementando notevolmente la loro
possibilità di occupazione nel Continente.
ALLEGATO 3
4) PROGETTO : “ALLA RICERCA DI SE' ”
Il progetto è finanziato in larga misura dalla “FONDAZIONE CON IL SUD” e prevede il
coinvolgimento della sede di Budoni con un impegno finanziario di E. 6.688,40 pari a poco
più del 3% dell'intero costo del progetto.
Si tratta di un progetto che mira a ridefinire alcuni processi di insegnamentoapprendimento alla luce dei veloci mutamenti che, veicolati da tecnologie sempre più
sofisticate, investono la società, la famiglia, le relazioni tra soggetti, modificano paradigmi
di pensiero e, nello specifico, amplificano i disagi, le insicurezze e le aspettative tipiche dei
giovani adolescenti che nel paesaggio dalla scuola secondaria di primo grado a quella
superiore si trovano, per la prima volta, a dover immaginare il loro futuro. Nella proposta di
progetto le attività che coinvolgono gli insegnanti e i genitori sono finalizzate: 1)
all'acquisizione di competenze riguardo l'approccio metodologico ai problemi connessi alla
formazione del concetto di sé nei giovani adolescenti, alla cultura delle differenze, allo
sviluppo di capacità relazionali e di negoziazione; 2) all'acquisizione di competenze circa i
codici linguistici comunicativi e gli stili educativi nella società dell'informazione, nonché
l'acquisizione di contenuti, modalità e strumenti di comunicazione, con particolare
attenzione al “governo” delle tecnologie e alla non demonizzazione dei cambiamenti e
delle innovazioni che sollecitano gli interessi dei “nativi digitali”; 3) al rafforzamento dei
fondamentali dei processi educativi e formativi che riguardano i principi di legalità e la
valorizzazione del lavoro ai fini del progetto di vita dei soggetti; all'acquisizione di
competenze specifiche attinenti l'organizzazione delle risorse umane e materiali per una
visione d'impresa ripensata alla luce delle potenzialità tecnologiche e delle attenzioni ai
processi di commercializzazione e di internazionalizzazione.
ALLEGATO 3
5) PROGETTO: “Legalità per la libertà”
E' un progetto rivolto alle classi terze, quarte e quinte per un totale di sei ore in ciascuna
classe; nasce dalla collaborazione con l'Associazione “LIBERA” di Don Ciotti che opera a
partire dal recupero dei beni sequestrati alla mafia per potenziare l'idea dela legalità
finalizzata alla libertàpersonale. Si prevede una fase di raccolta e una di analisi dei dati al
fine della successiva distribuzione. La spesa è a carico della Parrocchia di Arzachena.
6) PROGETTO: “La birra in … fermento”
Il progetto, molto utile al completamento della preparazione degli allievi, fornisce
competenze nella spillatura della birra, suddivisa in due fasi: nella prima si potranno
visitare fabbriche e aziende enologiche; nella seconda, della durata di 14 ore di teoria e
pratica, si prevedono lezioni di spillatura di due tipi di birra, tenute da un esperto esterno.