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viterbo
la macchina di santa rosa
vacanze
partire anche da soli
benessere
le regole per stare al sole
salute
come prevenire l’hpv
figli
la paghetta
che rende grandi
luglio - agosto 2011
cucina
peperoni
e pesche
sieme
Bene In mbiente
l’a
rispetta
editoriale
La tiratura e la diffusione del numero
di luglio-agosto 2011 di Bene Insieme
è stata di 1.150.000 copie circa.
Periodico: Anno 22, numero 6
5
42
19
Direttore Responsabile: Fabio Fogacci
Editore: Conad - via Michelino, 59
40127 - Bologna
tel. 051 508111
Supervisione editoriale: Lorenza Vianello, Elena Nicolini
Coordinatore editoriale: Alessandra Nicorelli
Redazione: Edith Divisione Editoriale Pbcom S.p.A.
Centro San Benigno “I Gemelli” Torre B
via Scarsellini, 119
16149 Genova - tel. 010 643901
fax 010 64390200
Progetto grafico ed impaginazione: Pbcom S.p.A.
L’estate è arrivata, non ci sono dubbi. Lo confermano la verdura e la frutta
di stagione che arrivano puntuali nella nostra cucina. Ecco allora qualche
idea per cucinare la coppia di questo mese: peperoni e pesche. Ricette fresche
e dalle cotture veloci per evitare il più possibile il calore di forno e fornelli.
Voglia di fresco, ma anche di sole: un articolo ci spiega come esporci ai suoi
raggi e trarne solo benefici. E poi le vacanze, al mare, in montagna e con
chi si vuole: anche da soli! Tantissime, infatti, sono le proposte turistiche al
femminile che si trovano online per chi è single. E dato che la bella stagione
porta con sé anche feste e sagre, in questo numero vi portiamo a Viterbo,
dove ogni anno si celebra la Macchina di Santa Rosa. Un numero doppio
in cui troverete consigli utili per i vostri gerani, per i vostri figli (parlia­mo
di paghetta) e per la vostra casa. Da leggere anche sotto l’ombrellone!
Buona Estate a tutti!
sommario
CUCINA
5 coppia d’estate
17 la spesa
dI luglio-agosto
22 lo preparo con...
TREND
42 io viaggio da sola
MONDO CONAD
15 la pasta conad
amica dell’ambiente
18 mozzarella di bufala che passione! 41 bibite d’estate
45 conad e umbria jazz nei 150 anni dell’unità d’italia
turismo
26 Divagando food
29 divagando:
santa rosa
e la macchina
in suo onore
26
Hanno collaborato a questo numero:
Testi: Patrizia Baldrighi, Ezio Bergamini, Andrea Bernardini,
Andrea Carlini, Conad, Monica Corbellini, Marco Corzetto,
Eleonora Errico, Fabio Fogacci, Francesco Ghiani,
Fabiana Magrì, Elena Nicolini, Alessandra Nicorelli,
Luca Olivetti, Alessandra Paleologo Oriundi, Valeria Re,
Mattia Scarsi, Stockfood, Lorenza Vianello
Referenze iconografiche:
Conad, Fotolia, L’Immaginario, Shutterstock, Stockfood.
Per il servizio del Divagando si ringrazia Beatrice Ceci.
Pubblicità: Jonathan srl via e.sirani, 3/2 - 40129 Bologna
tel/fax 051 372323 - [email protected]
in forma
19 solo il bello del sole
RUBRICHE
13 un cuoco per amico
35 bene saperlo
37 in loro compagnia
39 crescere insieme
47 ci vuole un fiore
48 In pratica
origano
51In agenda
55In rete
56Tempo libero
57 Soldi&società
58 Oroscopo
58 La ricetta del lettore
Stampa: Postel S.p.A. - via G. Massaia, 31- 00154 Roma
Iscrizione al tribunale di Bologna n° 5645 del 24/10/1988
Prezzo copia comprensivo di IVA: e 0,125
Iscrizione ROC n. 7742 del 21/5/2002
In conformità al D.Lgs. n. 196/2003 sulla tutela dei dati
personali, informiamo che i dati raccolti, saranno trattati
con la massima riservatezza e verranno utilizzati per scopi
inerenti la nostra attività. In ogni momento, a norma
dell’art.7 del D.Lgs. n. 196/2003, si potrà chiedere
l’accesso, la modifica, la cancellazione o opporsi
al trattamento dei dati scrivendo Conad soc. coop.
Via Michelino 59 40127 Bologna
bene insieme
3
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cucina
coppia d’estate
Peperoni e pesche si incontrano a tavola
in 10 ricette facili, veloci. estive
bene insieme
5
cucina
234 calorie
a persona
214 calorie
a persona
ZUPPA DI PEPERONI
CON GAMBERI E AVOCADO
ingredienti per 4 persone
CARPACCIO DI BRESAOLA
CON pesche e fragole
ingredienti per 4 persone
3 pesche bianche
2 pesche noci
fragole g 150
fette di bresaola g 200
foglie di menta per decorare
Per la vinaigrette
8 cucchiai di succo d’arancia
2 cucchiai di miele liquido
3 cucchiai di aceto balsamico
sale e pepe
tempo: 10’
facile
preparazione
Lavate e pelate le pesche senza romperle e tagliatele a
spicchi sottili. Sciacquate e asciugate le pesche noci,
quindi affettatele come in precedenza.
Lavate le fragole, asciugatele, depicciolatele e tagliatele a fettine sottili. Disponete tutti questi frutti a
corona su 4 grandi piatti individuali, alternandoli
alle fette di bresaola. Preparate la vinaigrette mescolando il succo d’arancia, il miele, l’aceto balsamico,
sale e pepe. Nappate i piatti con questa vinaigrette,
decorate con le foglie di menta e servite la preparazione molto fresca.
il vino
Veneto IGT Verduzzo Frizzante, dall’uva omonima.
Ha spuma briosa; colore paglierino chiaro;
profumo delicato di susina e di muschio;
gusto garbato, frizzante, fresco e leggero.
Da bere giovane, a 8 -10°C.
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www.conad.it
falde di peperoni freschi g 400
2 cipolle tritate
4 cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un pizzico di peperoncino in polvere
succo d’arancia cl 10
2 piccoli avocado maturi
2 gocce di Tabasco
gamberi già puliti e precedentemente cotti g 200
un rametto di coriandolo per la decorazione
sale e pepe
tempo: 50’ + tempo riposo in frigorifero
media
preparazione
Lavate i peperoni e tagliateli in piccoli pezzi.
In una padella antiaderente scaldate l’olio e fatevi rosolare la cipolla tritata per circa 10’ a fuoco moderato. Aggiungete quindi i peperoni, il concentrato di
pomodoro, il peperoncino, 75 cl di acqua e salate.
Mescolate per bene, portate ad ebollizione e lasciate
cuocere per 30’ a fuoco moderato. Unitevi il succo
d’arancia e terminate la cottura in 5’ a fuoco dolce.
Lasciate raffreddare e mettete poi in frigorifero per 4
ore. Al momento di servire, pelate e togliete il nocciolo centrale agli avocado, tagliateli a pezzetti e irrorateli
con le gocce di Tabasco amalgamando bene.
Distribuite la zuppa di peperoni in 4 ciotole individuali, aggiungete i gamberi e la polpa di avocado a
pezzetti. Guarnite con il coriandolo fresco e servite.
il vino
Friuli Grave DOC Sauvignon, dall’uva omonima.
Colore paglierino; profumo di foglia di pomodoro
e di salvia; sapore secco, sapido, con piacevole
fondo di frutta e di erbe aromatiche.
Da bere a 10 - 12°C.
cucina
360 calorie
a persona
FETTUCCINE AI PEPERONI
CON ACETO BALSAMICO
ingredienti per 4 persone
fettuccine g 300
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
2 peperoni verdi
2 cucchiai di succo d’arancia
2 spicchi d’aglio schiacciati
aceto balsamico ml 80
caprino fresco g 100
sale
pepe nero
qualche foglia di basilico
il vino
Pignoletto Reno DOC
Frizzante,
dall’uva omonima.
Ha spuma vivace;
colore paglierino
tenue; profumo fine,
fragrante, con
sentori di frutta bianca
e fiori di campo;
sapore moderatamente secco, frizzante,
fresco.
da bere a 8 -10°C.
tempo: 20’
Il consiglio
facile
Per lungo tempo la tradizione ha attribuito a Marco Polo
l’introduzione della pasta in Italia di ritorno da un viaggio in Cina; convinzione però sfatata da molti documenti
che rivelano l’esistenza della pasta in Italia ancor prima
del viaggio del celebre veneziano.
Oggi gli strumenti per cuocerla si affinano sempre più e
Doppia Pasta ne è un esempio: il doppio cestello permette di preparare contemporaneamente due diversi
tipi di pasta, anche a cottura differenziata
proprio come si usa fare
nei ristoranti.
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preparazione
In una casseruola portate ad ebollizione abbondante
acqua salata e cuocetevi le fettuccine al dente .
Scolatele e sistematele in una terrina.
Lavate i peperoni, togliete semi e filamenti bianchi.
Tagliateli a lamelle sottili, sistemateli su una placca
foderata con carta da forno: infornateli 7’ a 170°C.
A cottura ultimata, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Sistemate poi i peperoni in una ciotola capiente, irrorateli con il succo d’arancia, l’aceto balsamico e
aggiungete l’aglio tritato. Mescolate per bene. Versate il tutto sulla pasta e amalgamate. Aggiungete
il caprino a tocchetti, le foglie di basilico e il pepe
macinato al momento. Servite.
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bene insieme
7
cucina
180 calorie
a persona
ANELLI DI CALAMARI AI PEPERONI
ingredienti per 4 persone
calamari di medie dimensioni g 450
un peperone rosso di media grandezza
un peperone giallo di media grandezza
una cipolla
un ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
peperoncino fresco
sale
tempo: 45’
media
preparazione
Pulite per bene i calamari. Eliminate le interiora
e l’osso centrale. Con l’aiuto di una forbice eliminate la bocca e gli occhi. Staccate i tentacoli e
conservate a parte. Sciacquate abbondantemente
con acqua fredda. Scolate bene ed infine tagliate
ad anelli il corpo dei calamari.
Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Lavate il peperoncino, dividetelo a metà per eliminare i semi interni e tagliatelo a listarelle.
Versate due cucchiai d’olio in una padella ampia e
fate appassire la cipolla per qualche istante insieme al peperoncino tritato. Aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua, tanta quanta ne basta per ricoprire
il fondo della padella e lasciate cuocere la cipolla
a fuoco lento.
Nel frattempo tagliate in due i peperoni, eliminate i semi, i filamenti interni ed il picciolo, quindi
lavateli e scolateli, infine tagliateli a striscioline.
Mettete a cuocere insieme alle cipolle gli anelli di
calamari, alzate la fiamma e mescolate continuamente il contenuto della padella. Dopo qualche
istante aggiungete anche i peperoni, aggiustate di
sale, e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso nella propria acqua di cottura. Quando i calamari
saranno cotti e i peperoni ancora carnosi, alzate
il fuoco per asciugare il fondo di cottura, quindi
togliete la padella dal fuoco.
A parte ponete sul fuoco una padella antiaderente
e scaldatela bene a fuoco vivo. Arrostitevi i tentacoli tenuti da parte da tutti i lati. I tentacoli vi
serviranno poi per guarnire il piatto.
Servite gli anelli di calamari direttamente nei
piatti con una lieve spolverata di prezzemolo e
guarnite con i tentacoli arrostiti e un rametto di
prezzemolo.
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il vino
Inzolia IGT Sicilia, dall’uva omonima.
Colore giallo paglierino; profumo fragrante
di frutta bianca, con ricordi di fiori selvatici
e erbe officinali; sapore secco, franco e sapido,
con distinto fondo fruttato. Da bere a 10 -12°C.
cucina
418 calorie
a persona
242 calorie
a persona
PETTO D’ANATRA
ALLE PESCHE caramellate
ingredienti per 4 persone
4 petti d’anatra
4 pesche gialle
aceto di fragole cl 10
un cucchiaio di burro
un cucchiaio di zucchero di canna
sale e pepe
TONNO con PEPERONI al cartoccio
ingredienti per 4 persone
4 filetti di tonno
champignon g 250
2 peperoni rossi
un peperone giallo
salsa di pomodoro al basilico ml 200
qualche ciuffetto di basilico fresco
sale e pepe
tempo: 30’
facile
preparazione
Con un panno umido pulite i funghi, togliendo la
terra in eccesso. Tagliateli poi a lamelle sottili.
Lavate i peperoni, togliete i semi ed i filamenti bianchi interni. Tagliate la polpa a lamelle non troppo spesse. Preparate 4 ritagli di carta d’alluminio,
adagiate su ciascuno un filetto di tonno, qualche
cucchiaio di salsa e suddividete le verdure. Salate,
pepate, quindi richiudete i cartocci di alluminio
e cuoceteli al barbecue o su una griglia per 15’. A
fine cottura sistemate i cartocci in piatti individuali,
apriteli, decorate con foglie di basilico e servite.
il vino
Verdicchio di Jesi DOC Classico, dall’uva omonima.
Colore paglierino-verdino; profumo intenso di fiori
di ginestra e scorza di agrumi sapore secco,
particolarmente sapido, con gradevole fondo
di mandorla verde. Da bere a 10 -12°C.
tempo: 25’
media
preparazione
Lavate i petti d’anatra sotto l’acqua corrente e tamponateli con carta da cucina. Scottateli 5’ a fuoco
vivo in una larga padella con fondo spesso. Sistemateli poi su un piatto piano, salateli e pepateli. Per
tenerli caldi, copriteli con un foglio di carta d’alluminio.
In una casseruola versate un litro di acqua e portate ad ebollizione: tuffatevi le pesche per circa 1-2’.
Scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e pelatele.
Tagliatele poi in due e togliete loro il nocciolo.
Con della carta assorbente da cucina togliete dalla
padella usata precedentemente il grasso in eccedenza e rimettetela sul fuoco a fiamma alta: sciogliete il
burro, versate la metà dello zucchero e unite metà
delle pesche; fatele dorare, mescolando spesso in
modo che siano ben caramellate. Tenetele poi al caldo togliendole dalla padella.
Versate poi l’aceto nel succo di cottura delle pesche:
deglassate a fuoco vivo mescolando continuamente.
Versate il fondo di cottura sui petti d’anatra e servite
con le pesche caramellate.
il vino
Oltrepò Pavese DOC Pinot Rosè Spumante Brut,
dall’uva omonima. Ha spuma cremosa; perlage sottile;
colore rosa pallido; profumo fragrante di piccoli
frutti rossi e pane tostato; sapore secco senza eccessi,
fresco, gradevolmente fruttato. Da bere a 8°C.
bene insieme
9
cucina
389 calorie
a persona
il vino
Passito di Pantelleria DOC,
da uva zibibbo appassita.
Colore giallo dorato;
aroma intenso di fiori
di zagara, albicocca
e muschio; sapore dolce,
pieno, caldo e morbido,
fruttato. Da bere a 8 -10°C.
FAGOTTINO CROCCANTE
CON PESCHE AL VINO
ingredienti per 4 persone
4 pesche
½ litro di vino rosso
una stecca di cannella
zucchero semolato g 200
scorza di un limone
2 rametti di menta fresca
un chiodo di garofano
un anice stellato
una confezione di pasta fillo
zucchero a velo
burro
tempo: 40’
media
preparazione
Lavate e pelate le pesche, poi tagliatele a tocchetti.
Scaldate in una casseruola il vino con lo zucchero semolato, unite il chiodo di garofano, l’anice stellato e
la scorza di limone, fate cuocere per 5’, quindi unite
le pesche e proseguite la cottura per altri 5’. Togliete
dal fuoco, coprite e lasciate in infusione per 15’.
Disponete la pasta fillo sul piano di lavoro e ungetela
leggermente con burro fuso, ponete al centro di ogni
foglio un piccolo rettangolo di pasta per rinforzare il
fondo.
Scolate le pesche e asciugatele con carta da cucina, ripartitele al centro di ogni foglio, spolverate con menta tritata e chiudete la pasta a fagottino fissando con
spago da cucina.
Disponete su una teglia i fagottini e fateli cuocere in
forno già caldo a 200° C per 5-6’ fino a quando sono
leggermente dorati. Togliete dal forno e lasciateli intiepidire. Al momento di servire, spolverate con zucchero a velo.
L’idea in più
Se volete potete accompagnare i fagottini con una
pallina di gelato.
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Scopri come preparare
la pasta fillo!
Guarda il tutorial dal tuo smartphone.
Da oggi, quando troverai a fianco
di una ricetta questa chiave, detta QR code,
avrai la possibilità di accedere con il tuo
smartphone a nuovi contenuti multimediali.
Ecco come fare: sul tuo telefonino scarica
da www.i-nigma.moby il programma gratuito
per leggere il codice QR che trovi a fianco alla
ricetta. Una volta installato il software, fotografa il
codice. In questo modo potrai vedere i contenuti
extra di questa preparazione.
Scopri i tutorial e le videoricette di Bene Insieme
su
beneinsieme.conad.it
dalla copertina
205 calorie
a persona
conserva estiva al profumo di timo
ingredienti Per 2 vasi di vetro
con chiusura ermetica da g 450
DRINK ALLA PESCA CON GELATO
ingredienti per 4 persone
2 pesche
succo di pesca ml 600
acqua tonica ml 600
4 palline di gelato alla vaniglia
tempo: 10’
FACILE
preparazione
Lavate accuratamente le pesche, tagliatele a spicchi; tenendo da parte 4 spicchi per la guarnizione
finale, togliete la buccia agli altri e tagliate la polpa
a dadini.
In una caraffa diluite il succo di pesca con l’acqua
tonica. Versate poi in 4 bicchieri alti, aggiungete i
dadini di pesca e aggiungete in ciascun bicchiere
una pallina di gelato. Guarnite ogni bicchiere con
uno spicchio di pesca e servite immediatamente.
un peperone giallo piccolo
un peperone verde piccolo
una zucchina piccola
una melanzana piccola
2 pomodori grandi
una cipolla grande
4 rametti di timo
un rametto di rosmarino
3 - 4 spicchi d’aglio
olio d’oliva g 100
pepe macinato fresco
un cucchiaio di succo di limone
sale
il vino
Alcamo Bianco DOC,
da uve catarratto
e altre locali.
Colore paglierino;
profumo delicato
di erbe mediterranee
e fiori selvatici;
sapore secco,
fresco e pulito,
con lieve fondo
amarognolo.
Da bere a 10-12° C.
tempo: 1h 15’
FACILE
preparazione
Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semini e tagliateli a striscioline. Lavate la zucchina e
la melanzana. Tagliatele a metà per la lunghezza, poi
in quarti ed infine tagliatele a fettine sottili. Lavate i
pomodori, tagliateli a metà, eliminate e semini e tritateli. Sbucciate aglio e cipolla e tritate prima l’aglio e
poi la cipolla. Lavate timo e rosmarino.
Fate riscaldare l’olio in una padella e fatevi rosolare
tutte le verdure mescolando. Aggiungete il timo ed
il rosmarino, insaporite con sale, pepe e succo di limone. Poi coprite e fate cuocere a fiamma moderata,
fino a che tutte le verdure non risulteranno morbide.
Versatele nei vasi ben lavati e chiudete ermeticamente. La conserva, una volta aperta, si può conservare in
frigorifero per circa 10 giorni.
bene insieme 11
cucina
131 calorie
a persona
PIZZA DOLCE CON PESCHE
E MANDORLE
ingredienti per 4 persone
pasta per pizza surgelata g 200
6 pesche
un cucchiaio di miele liquido
burro ammorbidito g 40
polvere di mandorle g 40
zucchero a velo g 40
mandorle a filetti g 30
un uovo
tempo: 35’
media
preparazione
Tagliate a tocchetti il burro ammorbidito e mettetelo in una ciotola. Lavoratelo con un cucchiaio
di legno sino a quando otterrete una crema morbida e omogenea. Incorporatevi lo zucchero e
amalgamate con cura. Aggiungete la polvere di
mandorle e mescolate, incorporate per ultimo
l’uovo e mescolate energicamente sino ad ottenere una crema liscia. Tenete da parte.
Stendete la pasta per pizza, dopo averla fatta scongelare, e ricavate quattro dischi di uguale misura,
non troppo sottili.
Nel frattempo scaldate il forno a 200° C.
Pelate le pesche e tagliatele a fettine.
Distribuite uno strato leggero di crema alle mandorle su ogni disco di pasta, disponete le fette di
pesche sopra ogni disco, quindi le mandorle a filetti e terminate distribuendo un po’ di miele su
ciascuno. Infornate e cuocete per 15’.
A cottura ultimata, togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite.
12 www.conad.it
il vino
Brachetto d’Acqui DOCG Spumante,
dall’uva omonima. Ha spuma esuberante;
perlage fine; colore granato chiaro;
profumo fragrante di rosa fresca
e muschio aromatico; sapore dolce,
fresco e sapido, fruttato. Da bere a 8°C.
Trovi questa ricetta
sul nostro sito
www.beneinsieme.conad.it
un cuoco per amico
Alessandra Nicorelli
luigi pomata, chef del ristorante luigi pomata di cagliari,
ci spiega come fare la
Crema tiepida di ricotta
al nero di seppia con insalatina di molluschi
e crostacei al profumo di agrumi
Procedimento
Ingredienti per 4 persone
una seppia
un’arancia
un calamaro
un limone
un totano
pomodorini g 200
2 moscardini
favette surgelate g 200
un polpo
2 cipollotti
vongole g 50
5 rametti di origano
cozze g 50
5 rametti di maggiorana
4 gamberi
brodo vegetale ½ litro
4 scampi
olio
nero di seppia q.b.
sale, pepe q.b.
ricotta vaccina g 300
Le foto di questa pagina sono di Antonio Saba
Per la presentazione:
Mettiamo alla base del piatto la ricotta
e disponiamo sopra i restanti ingredienti.
Puliamo i moscardini e sbollentiamoli in acqua con poco sale
per 15’, leviamoli dal fuoco e lasciamoli raffreddare nella loro
acqua di cottura.
Puliamo il polpo, battiamolo, congeliamolo e successivamente
facciamolo sbollentare per 15’ da quando comincia a bollire.
Puliamo la seppia (teniamo da parte il nero e passiamolo con
un setaccio molto fine), il calamaro e il totano; tagliamoli a
listarelle sottili, mettiamoli a cuocere in acqua salata per 5’.
Scoliamoli e facciamoli dorare in padella.
Puliamo i gamberi e gli scampi privandoli della testa, del
carapace e del budellino aiutandoci con uno stuzzicadenti.
Passiamoli in padella per 3’, togliamole dal fuoco e teniamole
da parte.
Puliamo le cozze e le vongole (dopo averle lasciate a bagno in
acqua salata per eliminare la sabbia) e facciamole aprire in un
pentolino con poco olio, leviamole dal fuoco e mettiamole
da parte.
Peliamo al vivo l’arancia e incidiamola per ottenere degli
spicchietti solo con la polpa. Buttiamo la buccia esterna e
spremiamo la parte centrale che rimane.
Setacciamo la ricotta per 2 volte in modo da rompere la fibra
e renderla più cremosa.
Mettiamo la ricotta in un pentolino con un mestolo di brodo,
il nero della seppia e scaldiamolo senza portalo a bollore.
Correggiamo di sale e pepe e mantechiamo con olio.
Sbollentiamo in acqua salata le favette per 4’ ed i cipollotti
tagliati in 4 parti per 2’.
In una padella con olio, facciamo dorare le verdurine, togliamo dal fuoco, saliamo, pepiamo e aggiungiamo la maggiorana
sfogliata.
In un bicchiere per frullatore mettiamo il succo dell’arancia,
del limone; condiamo con olio, sale e pepe ed emulsioniamo
il tutto sino ad ottenere una consistenza cremosa ed una giusta
acidità.
In un contenitore mettiamo la salsa, uniamo gli ingredienti
eccetto la ricotta e condiamo.
q.b. (quanto basta sullo chef)
è ancora
Questa ricetta
se utilizzi:
più gustosa rgine di Oliva
ve
ra
l’Olio ext
scarese DOP
Apruntino Pe rni Conad
Sapori&Dinto
CHI è Molti lo ricorderanno per le sue apparizioni a “La Prova del Cuoco”, ma Luigi Pomata è
un cuoco impegnato su molti fronti: oltre a far parte della delegazione Italiana alla rassegna internazionale del Cous Cous Fest, che si tiene ogni anno a Settembre a San Vito Lo Capo (TP), è docente
presso l’Istituto ETOILE di Sottomarina (VE), la prima scuola d’ Italia di cucina per professionisti.
COSA FA Esigente con se stesso - e di conseguenza anche con chi lavora con lui - Luigi ama la
cucina tradizionale del territorio che rielabora “con qualche pizzico di follia, ma senza mai esagerare”.
DOVE Lo PUOI TROVARE Ristorante “Luigi Pomata”
Viale Regina Margherita 18 - 09124 Cagliari (CA) -Tel. 070 672058
www.luigipomata.com - [email protected]
bene insieme 13
mondo conad
La pasta conad
amica dell’ambiente
C
onad è stato insignito del riconoscimento
Innovazione Amica dell’Ambiente 2010, ideato da Legambiente e Confindustria per premiare l’innovazione di La pasta di semola Conad premiata
prodotto, di processo e di sistema da Legambiente perché prodotta
in grado di preservare le risorse secondo un sistema innovativo
naturali. Il riconoscimento è legato all’attività del nuovo impianto che rispetta la natura
di trigenerazione di cui è dotato E la qualità del prodotto
il pastificio, che consente di ridurre del 30 per cento le emissioni di anidride L’energia termica prodotta viene utilizzata per
carbonica risparmiando all’ambiente un con- alimentare il processo di produzione della Pasta
sumo annuo di 1430 tonnellate di petrolio.
Conad, sia per l’essicazione della pasta, sia per il
Fare la pasta come vuole la tradizione grazie a un raffreddamento della stessa fino alla temperatura
impianto di trigenerazione all’avanguardia, che otti- idonea al confezionamento, secondo i principi che
mizza i costi energetici e contribuisce alla salvaguar- caratterizzano un procedimento esclusivo.
dia dell’ambiente, significa concretizzare i valori Con il nuovo impianto di trigenerazione, Conad
di “responsabilità sociale” senza perdere di vista il dimostra l’amore per il proprio territorio e un prolivello qualitativo del prodotto. L’impianto di trige- fondo rispetto per un ambiente naturale di grande
nerazione si colloca, infatti, perfettamente nel pro- valore. Il nostro.
cesso produttivo della Pasta Conad, rallentando o
velocizzando, cioè, il processo di lavorazione seconERAZIONE?
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i sistemi di coge
caratteristiche della proteina e delle proprietà natucifico campo de energia elettrica, consente
rali del grano duro più pregiato.
oltre a produrre ia termica recuperata dal
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di utilizzare l’eneche per produrre energia
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con la sostanza o di litio e ammoniaca/acqua).
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Rispetto alla ge sistema di trigenerazione il
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LA SPESA
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dal carrello alla tavola,
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Melone
Tra le diverse qualità di melone, quello più diffuso sulle nostre tavole è il “retato”. La polpa particolarmente zuccherina di questo frutto
ben si accompagna ai salumi più saporiti, per la preparazione di freschi antipasti estivi. Quando lo si acquista è consigliabile percuotere
il frutto con le nocche e accertarsi che non emetta nessun suono. Se
conservato in frigorifero si mantiene fino a 7 giorni.
Peperone
Presente sul mercato in numerose varietà, dalle più dolci a quelle
più piccanti, questo ortaggio è una delle verdure estive a minor
contenuto calorico. Ricco di vitamina C, può essere consumato sia
crudo che cotto, dopo aver asportato i semi interni. Se conservato
in frigorifero ad una temperatura di 8 -10°C si mantiene fino ad un
massimo di 10 giorni.
Barbabietola rossa
Ricca di vitamina C, la barbabietola rossa è nota per le sue numerose proprietà tra cui quelle disintossicanti e depurative. Va consumata previa cottura; è ottima in insalata leggermente condita con olio
d’oliva e accompagnata ad altre verdure. Si conserva in frigorifero,
privata del fogliame, per 5/6 giorni.
Zucchina
Ricca di sali minerali, è molto digeribile, rinfrescante e poco
calorica. Coltivata in serra è reperibile durante tutto l’anno, ma la
produzione migliore della zucchina va da giugno a settembre. Al
momento dell’acquisto la buccia deve essere liscia e compatta, la
polpa soda e il colore verde brillante. è consigliabile consumarla
entro i 3-4 giorni dall’acquisto, conservandola in frigo.
PESCA
È un frutto con grande capacità dissetante e un basso valore energetico; oltre che in cucina, viene frequentemente impiegato per la preparazione di cosmetici naturali, grazie alle sue proprietà idratanti. Si
consiglia di scegliere frutti che presentino una consistenza uniforme
e soda al tatto con buccia vellutata, di colore brillante. Conservato
in frigorifero questo prodotto si mantiene per 3/4 giorni.
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bene insieme 17
mondo conad
MOZZARELLA di bufala dop
che passione!
L
a Mozzarella di Bufala Campana DOP
Sapori&Dintorni Conad è un formaggio di
pasta filata molle ed elastica derivata esclusivamente Da oggi la Linea Sapori&Dintorni Conad
da latte intero di bufala. Il si arricchisce di un tipico e squisito
colore è bianco, porcellanato e il sapore è delicato, ma prodotto italiano: la Mozzarella
ricco. Al taglio presenta una di Bufala Campana DOP. Anche nella
lieve sierosità che ne rivela stuzzicante variante dei “Bocconcini”
la freschezza caratteristica.
Il peso è variabile in relazione alla forma che può es- Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzasere diversa (bocconcini, trecce, ciliegie, nodini…) a re”. Questo perché la mozzarella è ottenuta tramite
seconda della zona di produzione.
un’operazione praticata ancora oggi in molti caseifici, che consiste nel taglio manuale della pasta filata,
LAVORATA COME LA TRADIZIONE
detto “mozzatura”. Le sue origini risalirebbero al XII
INSEGNA
secolo, ma la parola “mozzarella” appare per la prima
La Mozzarella di Bufala Campana DOP volta nel Cinquecento, in un testo di cucina di BartoSapori&Dintorni Conad si ottiene esclusivamente lomeo Scappi, cuoco della corte papale.
con latte di bufala allevata nella zona di produzione.
La maturazione completa dalle cagliata influisce sulla DOVE NASCE
“filatura”, che è il momento più delicato di tutta la Otto le province dell’Italia meridionale coinvolte nellavorazione, e che è stabilito dal casaro sulla base di la produzione e lavorazione della
un “saggio di filatura”. Con questa prova si aggiunge Mozzarella di Bufala Campana, che dal 1996 vanta
acqua calda a circa mezzo chilo di pasta che, amal- il marchio DOP: l’intero territorio della provincia di
gamata fino a farla fondere, viene tesa con le mani e Caserta e Salerno, parte delle province di Benevento,
un bastoncino: se si allunga senza spezzarsi, è pronta Napoli, Frosinone, Latina, Roma e Foggia.
per la filatura. Quindi si passa al taglio (“mozzatura”)
che viene effettuata manualmente con un abile movii di servizio
mento dell’indice e del pollice.
formazion
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pana DOP pana DOP
di Bufala Cam
La Mozzarella di Mozzarella di Bufala Cam tipasti
e i Bocconcini gustati in mille modi diversi: anediente
possono essere la tipica “caprese”, come ingr e questo
e insalate, comella pizza. Anche se è da solo ch bontà.
nei ripieni o su rmaggio sprigiona tutta la sua
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in forma
SOLO IL BELLO DEL SOLE
Mattia Scarsi
L
a stagione più attesa è finalmente arrivata e la
nostra epidermide si scopre, in cerca di lunghi e rinvigorenti “bagni
di sole”, per un’abbron- I raggi solari fanno bene
zatura dorata e brillante.
E pensare che solo 50 anni e ci fanno apparire più belli,
fa, Mina sbancava le clas- ma attenzione: solo se ci si espone
sifiche musicali con la sua con le dovute protezioni
Tintarella di luna, elogiando
le virtù di una pelle diafana, si potrà godere dei suoi benefici
che distingueva la nobiltà da
chi era costretto a lavorare nei campi sotto un sole
cocente.
Da allora le mode sono decisamente cambiate e oggi
la tintarella, vituperata in passato, è apprezzata e ricercata giacché attribuisce un aspetto più sano e vitale. Il sole, inoltre, giova alla nostra salute psicofisica:
rinforza le difese immunitarie, è un antidepressivo
naturale e un toccasana per il nostro umore, inoltre favorisce alcune reazioni chimiche che avvengono nel nostro organismo (sviluppo dello scheletro,
rinforzo osseo, sintesi vitaminica). Nasconde, però,
anche alcune insidie da cui possiamo tenerci lontani
facendo attenzione a non esagerare e adattando alla
nostre caratteristiche somatiche, l’intensità e la durata della nostra esposizione alla sua meravigliosa luce.
bene insieme 19
in forma
Il primo effetto protettivo la pelle lo riceve dai
piaceri della tavola. Perciò, nelle due-tre settimane
prima del costume, è bene aumentare la quantità di
verdura e frutta presente nella nostra dieta, prediligendo pomodori, peperoni, carote, mais, cavolo,
lattuga e sesamo, alimenti dagli effetti benefici poiché ricchi di betacarotene (stimola la sintesi di melanina) e antiossidanti. Per la frutta, oltre ai mirtilli
ricchi di vitamina C, gustiamo tutto ciò che richiama
il colore del sole: pesche, albicocche, prugne, meloni,
angurie e ananas, freschi, dissetanti e dalle proprietà
disintossicanti. Tutto ciò aiuta a mantenere la nostra
pelle idratata e giovane, fornendole il giusto apporto
di sali minerali e vitamina A, C, D ed E. Consumare pesce fresco almeno due volte la settimana (pesce
spada e salmone in particolare) copre il fabbisogno
di grassi omega 3 (abbondanti anche nelle noci),
mentre dobbiamo cercare la vitamina B, fondamentale per la nutrizione e la protezione della cute, nei
cereali della colazione, nelle fibre, nei legumi, nel
latte freddo o in piccole quantità di formaggi magri.
Modificato per tempo il nostro regime alimentare,
vediamo ora quale accorgimenti seguire per evitare screpolature, scottature, eritemi e insolazioni. Per prima cosa dobbiamo scoprire, se già non lo
sappiamo, a quale fototipo apparteniamo: il fototipo
è dato da alcune caratteristiche somatiche (capelli, occhi e pelle) in base alle quali, oltre alle norme di base,
dobbiamo seguire uno specifico galateo nei confronti
della nostra cute.
DI CHE FOTOTIPO SEI ?
Esistono 4 fototipi, indicati di solito con le prime
4 lettere dell’alfabeto:
A Capelli rossi o biondi, occhi chiari, pelle lattiginosa (Nicole Kidman, Rene Zellweger, Woody Allen)
B Capelli biondi, occhi chiari, carnagione chiara.
(Michelle Pfeiffer, Matt Damon)
C Capelli castani, occhi scuri, pelle scura.
(Barbara D’Urso, Stefano Accorsi)
DCapelli neri, occhi neri, carnagione olivastra.
(Carlo Conti, Fiorello, Giorgia Palmas)
Questa è una suddivisione molto schematica con
tutta una gamma di tipi intermedi, ma ci consente
di stabilire approssimativamente di quale gruppo
facciamo parte e il conseguente comportamento.
Dal fototipo A (che è il più vulnerabile) al D, che
potrà adottare protezioni meno alte, in mezzo si trova
la maggior parte della popolazione italiana. Oltre a
questi aspetti genetici, dobbiamo tenere conto anche
di altri fattori come la natura del luogo (mare, montagna, sabbia, neve ecc.), l’altitudine e la latitudine
(all’Equatore come noto i raggi sono più pericolosi
perché più perpendicolari).
A prescindere da quale sia la location delle nostre
vacanze, le nostre prime esposizioni al sole devono
seguire una norma generale di buon senso: dobbiamo esporci in maniera graduale, cominciando
con piccole sedute nella prima mattinata (8.30-11)
o nel tardo pomeriggio (16-19) e cercando, qualora
sia possibile, di prender il sole in movimento, in
modo che le radiazioni solari vadano a distribuirsi
uniformemente su tutto il nostro corpo. Una volta
individuata la crema protettiva adatta alle nostre caratteristiche, è importante applicarla sempre almeno
15-20 minuti prima di iniziare l’esposizione, affinché
i principi attivi possano penetrare nella cute e difenderla. Inoltre, in caso di bagno e a meno che non
si disponga di soluzioni waterproof, ossia resistenti
all’acqua, è necessario riapplicare la protezione, dopo
essersi ben asciugati, per evitare l’effetto “lente” delle
goccioline sul corpo.
8 mesi
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Quando ci rechiamo in spiaggia, evitiamo profumi,
dopobarba o prodotti per il trucco perché col calore
(e il sudore) potrebbero scatenare reazioni allergiche o
scottature molto intense, dovute alla fotosensibilizzazione. Facciamo attenzione se assumiamo temporaneamente o d’abitudine medicinali come antibiotici,
antinfiammatori, farmaci per la pressione o altri: in
questi casi, come è ovvio, l’ultima parola spetta al nostro medico curante. Dopo l’esposizione ricordiamo
di dissetare la nostra pelle, ripristinando la sua naturale
idratazione, con un doposole dalle proprietà lenitive e
rinfrescanti, da spalmare dopo una doccia rinvigorente.
Infine, smontiamo una volta per tutte un funesto luogo comune: non è affatto vero che più si sta al sole
più ci si abbronza. La melanina presente nel nostro
organismo può essere aiutata dall’alimentazione, ma la
sua produzione ha un limite fisiologico. Non è gettandoci tra le fauci del solleone, né ricorrendo a terapie
di abbronzatura intensiva che potremmo mai ottenere l’ambrato e fascinoso colorito che desideriamo.
Quando arriviamo in un Paese diverso, quando cambiamo lavoro o macchina, la nostra memoria e l’intelligenza esigono un po’ di tempo per abituarsi al nuovo
habitat. Così è per la nostra pelle: anch’essa ha bisogno di tempo per adattarsi al nuovo clima, anch’essa
possiede una memoria e dei valori di base, la cui cura
spetta esclusivamente a noi.
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Ai tropici o sulle alture, per abbronzarsi senza scottature
Vediamo tre diverse situazioni e le conseguenti precauzioni per arginare i processi dannosi
che accelerano l’invecchiamento della pelle (photoaging)
AI TROPICI
Avvicinandosi all’Equatore, l’intensità dei raggi aumenta per cui
dovremo scegliere, per stare alla larga da scottature ed eritemi,
una protezione doppia rispetto al fattore che usiamo di solito e
ricordarci di ridistenderla con cura ogni due ore. Per evitare uno
stress eccessivo alla cute, dobbiamo assolutamente astenerci dal
prendere il sole quando è allo zenith (dalle ore 12 alle ore 16) e i
raggi UVB colpiscono con più violenza.
IN ALTA QUOTA
Anche l’altitudine accresce l’intensità degli ultravioletti
e se a ciò aggiungiamo il coefficiente di rifrazione della
neve, capiamo bene che in montagna sia necessario,
qualunque sia il nostro fototipo, proteggere il nostro derma, magari anche con stick ad alta capacità schermante,
specifici per le zone più delicate (palpebre, labbra ecc.)
IN BARCA
L’acqua di mare ha un forte potere di riflessione (circa il
40% in più). Comportiamoci di conseguenza e consideriamo che, stare al sole tutto il giorno, com’è pressoché inevitabile in barca, ci espone costantemente ai raggi UVA e a fattori
aggressivi come la salsedine. Raddoppiamo perciò il nostro consueto fattore di protezione, proteggiamo spalle, occhi, orecchie, testa e manteniamo idratata la nostra cute grazie a prodotti naturali
e prodigiosi come l’olio di Argan.
cucina semplice
lo preparo con...
ricette semplici con pochi ingredienti
da unire a quelli della tua dispensa
involtini di zucchine e caprino
nella dispensa
un bicchiere d’aceto balsamico, sale,
2 cucchiai d’olio d’oliva
come si fa
Pulite e lavate le zucchine. Affettatele per il
lungo in modo da ottenere fette spesse 2 mm
al massimo. Adagiatale una accanto all’altra
in un contenitore rettangolare che sia più o
meno della stessa lunghezza delle zucchine.
Scaldate l’aceto in un pentolino con una
uguale quantità di acqua e una presa di sale:
all’ebollizione versatelo sulle zucchine fino a
coprirle.
Lasciate raffreddare, scolate le zucchine e
asciugatele bene fra due doppi strati di carta assorbente. Spennellate le fette di zucchine
con l’olio.
In una ciotola amalgamate il formaggio con
le erbe tritate e ricavate in totale 12 tronchetti
di formaggio.
Ponete un tronchetto su ogni fetta di zucchina e arrotolatela formando un involtino che
fisserete con uno stecchino di legno.
20' + raffreddamento
3
ingredienti
dosi per 4 persone
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confezione da 500 ml
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cucina semplice
spaghetti al profumo d’amalfi
nella dispensa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
uno spicchio d’aglio, basilico, prezzemolo, sale
come si fa
Grattugiate la scorza di limone molto finemente. In un tegame versate l’olio, scaldatelo e
fatevi insaporire a fuoco moderato lo spicchio
d’aglio leggermente schiacciato con la lama di
un coltello. Togliete l’aglio, abbassate la fiamma, aggiungete la scorza grattugiata e mescolate qualche secondo con un cucchiaio di legno. Aggiungete la panna, mescolate e cuocete
2’ a fuoco molto dolce. Togliete poi dal fuoco,
coprite. Cuocete la pasta in abbondante acqua
salata. Scolateli al dente, aggiungeteli al condimento preparato e amalgamate a fuoco dolce
per un minuto. Servite in piatti individuali e
cospargete la superficie con il basilico ed il prezzemolo tritati. Servite.
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ingredienti
dosi per 4 persone
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confezione da g 500
bene insieme 23
cucina semplice
gamberetti ai profumi esotici
nella dispensa
3 cucchiai di olio di arachidi, latte 30 dl,
un cucchiaio di curry in polvere, sale e pepe
come si fa
Lavate il basilico e tamponatelo con carta da
cucina. Tagliate i gamberetti a metà, quindi
fateli saltare 2’ a fuoco vivo in un cucchiaio
di olio. Teneteli da parte. Nella stessa padella
di cottura, versate il latte e cuocete a fuoco
vivo grattando con una spatola di legno il
fondo di cottura degli scampi. Aggiungete il
curry, salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere 5’ a fuoco dolce. Incorporate poi delle
foglie di basilico e le mandorle: proseguite
la cottura 5’ a fuoco molto dolce. Aggiungete poi i gamberetti e, senza smettere di mescolare, terminate la cottura a fuoco sempre
dolce per 2’.
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30'
ingredienti
dosi per 4 persone
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curry in polvere conad
confezione da g 90
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cucina semplice
ghiaccioli alla crema di anguria
nella dispensa
un cucchiaio di miele, un pizzico di cannella
come si fa
Tagliate la polpa di anguria a tocchetti e passatela poi per pochi istanti in un frullatore con il
miele e le foglie di menta.
Aggiungete le palline di gelato, la cannella
e frullate sino a quando il composto risulterà perfettamente omogeneo. Versate la crema
ottenuta in 4 stampini a piacere, cospargete la
superficie con le mandorle tritate, infilzate i bastoncini e sistemate in freezer per 2-3 ore.
4
ingredienti
CONSIGLIO
Potete utilizzare altra frutta e altro gelato a piacere: divertitevi accostando e gustando i sapori
dell’estate.
dosi per 4 persone
guria g 200
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di congelamento
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confezione da g 100
bene insieme 25
divagando
food
PECORINO
ROMANO DOP
26 www.conad.it
d-food
IL PROFILO
Il Pecorino Romano DOP è un saporito formaggio
a pasta dura, prodotto unicamente con latte di pecora
intero e infine coagulato con caglio di agnello.
La sua pasta è compatta con un colore tra il bianco
e il paglierino. Il suo gusto è unico e inconfondibile:
aromatico e con un tocco di piccante.
la storia
Le greggi di pecore, dal cui latte
proviene il Pecorino Romano, pascolano per le campagne del Lazio
e della Sardegna, da oltre 2000
anni.
Gli antichi Romani adoravano
questo saporito formaggio, tanto
che il Pecorino veniva considerato
un alimento di base nelle razioni
delle legioni romane durante le
lunghe marce di guerra. La razione stabilita, che andava a integrare il pane e la zuppa di farro, era
di 27 grammi al giorno.
Oltre ad essere una vera e propria riserva di energia per i soldati stanchi, questo formaggio
Pecorino Romano fresco:
Rosso di Montalcino DOC o
Chianti DOCG
Pecorino Romano stagionato:
Cannonau di Sardegna DOC o
Chianti Classico Riserva DOCG
era anche apprezzato per la facile
digestione e la capacità di lunga
conservazione.
La lavorazione del latte di pecora
venne descritta anche da Omero.
Ma, una volta codificata, sarà Columella a darne una descrizione
piena di importanti dettagli.
Il Pecorino Romano viene prodotto ancora oggi secondo gli antichi metodi, con la differenza che
procedimenti come la cagliatura,
la salatura e la stagionatura avvengono in moderni caseifici, sotto
attentissimi controlli.
pecorino romano dop
Saporito formaggio a pasta dura,
il Pecorino Romano DOP si ottiene con latte di pecora
coagulato con caglio di agnello.
La sua pasta, compatta e con un colore tra il bianco
e il paglierino, ha un sapore davvero particolare,
tra l’aromatico e il piccante.
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bene insieme 27
appunti
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Informazioni di servizio
Piacenza
Salsomaggiore
il luogo d’origine
e la produzione
Si chiama Pecorino Romano, ma
in realtà la lavorazione di questo
antichissimo formaggio avviene
oltre che nel Lazio, anche in Sardegna e nella provincia di Grosseto, in Toscana.
Due sono le figure chiave nella
produzione del Pecorino Romano:
“il casaro” e il “salatore”.
Il latte di pecora, freschissimo,
all’arrivo in caseificio viene lavorato direttamente crudo.
Messo nelle vasche di coagulazione, vi viene aggiunto un fermento che è un’associazione di batteri
lattici, chiamato “scotta innesto”.
Il latte a questo punto viene coagulato utilizzando il caglio di agnello
in pasta e, una volta che si ottiene
il livello di indurimento del coagulo desiderato, si procede alla sua
28 www.conad.it
Bisogna ricordare che esiste una versione “da grattugia”
Ferrara che in questo caso prolunga
Pecorino Romano,
Comacchio
Modena
Reggiola maturazione fino agli 8 mesi.
del
Parma
nell'Emilia
Ravenna
Bologna
Cervia
rottura fino a quando i coaguli si
riducono alla grandezza di un chicco di grano. Le forme del Pecorino
Romano, dopo il raffreddamento,
vengono salate in ambienti freschi. La salatura è ripetuta per 4-5
mani di sale, per circa 70 giorni.
Dopo l’ultima, il formaggio viene lasciato a maturare per almeno
5 mesi.
Bolsena
Montefiascone
Viterbo
Rieti
Montalto di Castro
Tarquinia
ROMA
Lido di Ostia
Tivoli
Albano Laziale
Velletri
Anzio
Frosinone
Latina
Terracina
Cassino
divagando
Viaggiare attraverso il territorio scoprendo le sue tradizioni e le sue meraviglie
SANTA ROSA
E LA MACCHINA IN SUO ONORE
Monica Corbellini
a Viterbo ogni 3 settembre si ripete una coinvolgente
processione. una manifestazione antica e suggestiva
C’
era una volta, in una modesta casa della parrocchia di Santa Maria in Poggio, una ragazzina di
nome Rosa, la sua era una famiglia di agricoltori…”:
sembra l’inizio di una favola, ma è l’incipit di una
vicenda antica che si perpetua ogni anno da molti
secoli. È la storia di Santa Rosa, cui la città di Viterbo
ogni anno il 3 settembre dedica una giornata di festa
e devozione.
Nelle foto dall’alto:
paticolare del colonnato del Palazzo dei Papi di Viterbo,
macchina di Santa Rosa.
Chi era Santa Rosa?
Siamo a metà dell’XI secolo; Rosa è una bambina
fuori dall’ordinario, a lei succedono cose inspiegabili.
Come quando una malattia la ridusse in fin di vita,
ma si ristabilì miracolosamente senza alcuna cura e
improvvisamente. Preso l’abito di terziaria francescana, iniziò ad apparirle la Madonna e a predicare:
in Viterbo tutti la notarono quando cominciò ad
andare per le vie della città con in mano un crocifisso, lodando Gesù e la Vergine Maria. Ma la cosa
non piacque ai viterbesi e il podestà della città, per
liberarsi della fanciulla, ordinò che tutta la famiglia
lasciasse Viterbo entro 24 ore.
bene insieme 29
divagando
L’esilio a Soriano del Cimino non durò però, a
lungo: il 13 dicembre 1250 morì Federico II, i guelfi
ripresero il potere e prepararono il ritorno del Papa.
Rosa aveva annunciato la morte dell’imperatore
parecchi giorni prima, dopo aver avuto un sogno
premonitore. Nel breve periodo di vita che seguì a
questo fatto, Rosa fece dei miracoli, diede la vista a
una fanciulla cieca dalla nascita e convertì un’eretica
con un’ordalia, preparato cioè un gran falò, vi si gettò
dentro: non solo non le accadde nulla, ma addirittura
si spensero le fiamme. L’ordalia era un’antica pratica
giuridica secondo cui l’innocenza o la colpevolezza
dell’accusato venivano determinate sottoponendolo
ad una prova: se ne usciva indenne significava che era
stato Dio ad aiutarlo.
Rosa morì qualche mese dopo, il 6 marzo 1251,
30 www.conad.it
stroncata dalla malattia, e su di lei fiorirono in seguito
tante leggende. Il suo culto, promosso da Innocenzo
IV e Alessandro IV, divenne popolare sebbene mancasse ancora la canonizzazione. La tradizione vuole
che nel 1258 papa Alessandro IV, residente in
Viterbo, sognò per ben tre volte una ragazzina chiamata Rosa che era stata sepolta sette anni prima nella
nuda terra di fronte alla parrocchia di Santa Maria
in Poggio. Durante il sogno la bambina chiedeva di
essere traslata nel monastero delle “Povere Dame di
San Damiano, poiché piacque a Cristo di annoverarmi nella schiera delle sue ancelle”. Impressionato
da questa visione, il pontefice predispose il trasporto
che avvenne solennemente il 4 settembre successivo.
Da allora nel monastero si moltiplicarono i miracoli.
divagando
terme di viterbo
d-music
Piccoli suggerimenti musicali,
per godersi ancora di più il viaggio
a cura di Andrea Bernardini
Il disco che vi proponiamo per il
“Divagando” di questo numero non è
facile da trovare. Noi però siamo sicuri
che, se riuscirete a procurarvelo, poi ci
ringrazierete. “Lassa Sta’ La Me Creatura”
del Canzoniere del Lazio, gruppo ormai
quasi dimenticato, è un vero e proprio
gioiello. Un lavoro, pubblicato nel 1974,
capace di rivitalizzare tutto un patrimonio tradizionale (quello del Lazio e non
solo…), grazie all’innesto di elementi provenienti da altre musiche. Brani che erano
la sintesi perfetta tra esperienza metropolitana e quanto salvato dei
repertori popolari. Semi di
ragionata novità lanciati, allora, nel panorama
musicale italiano.
Acqua da Re, anzi da Papa: quasi tutte le
acque del bacino termale viterbese sono sulfureo-solfato-bicarbonato-alcalino-terrose di origine vulcanica con valori di termalità (intervallo
di temperatura nel quale cristallizza una certa
associazione di minerali) spesso superiori ai
60°C e con un’altissima salinità. Doti naturali e
terapeutiche non da poco: l’utilizzo terapeutico è
molteplice e scientificamente comprovato in vari
ambiti (reumatologia e riabilitazione, otorinolaringoiatria, pneumologia, ginecologia, dermatologia e medicina estetica, odonto-stomatologia).
L’acqua carbonico-ferruginosa del “Bagno del
Papa” viene invece utilizzata presso le “Terme dei
Papi” nella cura delle vasculopatie periferiche. Il
fango termale estratto dal lago del Bagnaccio
subisce una naturale maturazione; per tali motivi,
nelle Terme dei Papi si usa sempre fango termale
vergine e mai rigenerato. Oltre allo stabilimento
“Terme dei Papi” a Viterbo è presente il Grand
Hotel Terme Salus - Pianeta Benessere Resort, che
utilizza l’acqua “S. Valentino”, di tipo sulfureo-solfato-bicarbonato-alcalinoterroso e ipertermale
(45°C).
Il Lago di Mezzano
Non sarà celebre come quello di Bolsena (di origine vulcanica, quinto lago più grande d’Italia, e
maggiore del Lazio), ma è un gioiello d’acqua su
cui affacciarsi e dove trovare riparo dalla calura.
Il lago di Mezzano, laghetto di origine vulcanica ai confini con la Riserva naturale Selva del
Lamone sorge in una zona di grande rilevanza
per chi vuole praticare l’escursionismo a piedi, in
bicicletta o a cavallo. Situato a 452 metri s.l.m., ha
un diametro di circa 800 metri e una superficie di
appena 0,5 kmq con profondità massima di 31
metri. I latini lo chiamavano Lacus Statoniensis in
onore di Statonia, antica città che sorgeva sulle
sue rive fino al Medioevo. Le acque del lago sono
ricche di lucci, carpe, tinche, trote e persico-trota.
Attorno, particolarmente suggestivo è il bosco di
Monte Rosso, con alberi di alto fusto, piante di
cerro e roverelle secolari che nascondono i resti
del Castello di Mezzano. Poco lontano dal lago
si ammira un’immensa roverella di oltre 300 anni.
Nelle foto da sinistra in senso orario:
momento della costruzione della macchina,
il Palazzo dei Papi a Viterbo,
la statua di Santa Rosa in cima alla macchina,
facciata del Duomo di Viterbo.
bene insieme 31
divagando
La storia della Macchina
di Santa Rosa
Quella di Santa Rosa è una storia ricca di fascino
e devozione antica. Analogamente la storia della
Macchina di Santa Rosa si perde nel tempo e sconfina spesso nella leggenda. La Macchina, una torre
illuminata da fiaccole e luci elettriche, realizzata
in metalli leggeri e in materiali moderni quali la
vetroresina (che hanno sostituito da diversi anni il
ferro, il legno e la cartapesta). L’altezza della struttura è intorno ai trenta metri e il peso sulle cinque
tonnellate. Il modello attuale della Macchina è
nuovo, risale al 2009 e si chiama “Fiore del Cielo”.
L’imponente costruzione viene trasportata a spalla
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da circa 100 facchini per le vie del centro storico di
Viterbo la sera del 3 settembre di ogni anno, vigilia
della ricorrenza della festa di Santa Rosa.
Il trasporto si muove da piazza San Sisto, nei pressi di
Porta Romana, dove la Macchina è assemblata nelle
settimane precedenti. La scarsità di notizie disponibili sull’origine della Macchina di Santa Rosa ha
favorito il diffondersi di storie e leggende. Le prime
informazioni attendibili risalgono alla fine del '600:
le cronache narrano che il 3 settembre 1686 vennero
cantati i Vespri alla presenza dei Canonici del Duomo
e che il delegato della festa, tale Sebastiano Gregorio
Fani, informò la popolazione che la processione ed
il trasporto della Macchina di Santa Rosa sarebbero
divagando
Nelle foto da sinistra in senso orario:
particolare della Porta dei Papi, la Loggia dei Papi, Facchini durante la manifestazione.
Provincia di Viterbo: Duomo e Castello Orsini a Soriano nel Cimino, veduta panoramica del porto e della rocca di Capodimonte.
avvenuti il 27 ottobre. Sarebbe da attribuire al conte
Fani anche il progetto di quella Macchina.
Nella raccolta conservata presso il Museo Civico di
Viterbo si trova uno dei primi e pochi disegni, ad
opera del costruttore Giuseppe Franceschini risalente
al 1690.
Il difficile trasporto della Macchina di Santa Rosa
ha sfiorato a volte la tragedia, il fatto più clamoroso
avvenne nel 1801: l’allarme per un furto scatenò il
panico, i cavalli presenti si imbizzarrirono e in molti
furono travolti nella confusione generale. Dopo aver
ripreso a fatica il trasporto, la Macchina si incendiò e
i facchini furono costretti a posarla a terra e assistere
impotenti alla totale distruzione.
La sera del 3 settembre, inizia
il trasporto della Macchina
Il percorso è lungo poco più di un km e giunge fino
al Santuario di Santa Rosa. Durante il tragitto si
effettuano cinque fermate: Piazza Fontana Grande,
Piazza del Plebiscito (di fronte al Comune), Piazza
delle Erbe, Corso Italia (davanti alla Chiesa del
Suffragio), la quinta e ultima sosta viene fatta a
Piazza Verdi e prelude l’ultimo e il più impegnativo
tratto della processione: il percorso è in forte salita e
i Facchini lo compiono di corsa con l’aiuto di corde
anteriori in aggiunta e di travi dette “leve” che spingono posteriormente - è sicuramente il momento
più emozionante del percorso.
bene insieme 33
appunti
divagando
viterbo
Quando la gigantesca torcia splendente è posata sui cavalletti di
sostegno, i volti dei facchini, fino ad allora tesi e angosciati per la
fatica del loro atto di devozione, si liberano in un sorriso commosso
di felicità. Nelle sere successive al trasporto, e per tutto il tempo in
cui la macchina rimane davanti al santuario, vengono accese le luci
della struttura (intorno alle ore 21.00) per offrire a tutti lo spettacolo della vista “notturna” della splendida macchina di Santa Rosa.
Il 3 settembre è una giornata particolare per i viterbesi e per le folle
di turisti incuriositi (ogni anno la manifestazione ne attira sempre in
numero maggiore), ma lo è ancora di più per i facchini, gli “eroi
per un giorno” che dal 1978 sono riuniti in sodalizio e si fregiano
del titolo di Cavalieri di Santa Rosa. Dopo il pranzo essi, vestiti
nella tradizionale divisa bianca con fascia rossa alla vita (il bianco
simboleggia la purezza di spirito della patrona, il rosso i cardinali
che nel 1258 traslarono il suo corpo), si recano in Comune dove
ricevono i saluti delle autorità cittadine, poi vanno in visita a sette
chiese del centro, infine in ritiro al convento dei cappuccini, dove
il capofacchino impartisce loro le ultime indicazioni sul trasporto.
Verso le 20.00, i facchini, partono dal Santuario di Santa Rosa e
percorrono a ritroso il tragitto della Macchina, preceduti da una
banda musicale che intona il loro inno e acclamati dalla folla, fino a
raggiungere la Chiesa di San Sisto, presso Porta Romana. Qui viene
impartita loro dal vescovo la cosiddetta benedizione in articulo
mortis, che prende in considerazione eventuali incidenti e pericoli.
Le varie categorie di facchini, vale a dire i “ciuffi” (dal caratteristico nome del copricapo in cuoio che protegge la nuca agli uomini
posizionati nelle nove file interiori), le “spallette” e le “stanghette” (i
facchini occupanti le file esterne, rispettivamente laterali, anteriori e
posteriori), prendono posto sotto le travi alla base della Macchina.
Ai perentori ordini del capofacchino: “Sotto col ciuffo e fermi!”,
“Sollevate e fermi!” e “Per Santa Rosa, avanti!”, iniziano il difficile
percorso. La selezione dei facchini avviene tramite un’impegnativa
prova di portata ed è uno degli appuntamenti più coinvolgenti per
l’intera città. Un’apposita commissione, composta dal Presidente
del Sodalizio, dal Capo Facchino e dal Consiglio Direttivo, si riunisce per valutare le prestazioni dei giovani aspiranti e dei veterani,
per definire la formazione per il trasporto annuale.
La macchina di Santa Rosa prevede una macchina organizzativa
ineccepibile: tutto viene predisposto per la distribuzione delle sedie
e per far sì che anche i disabili possano godere dello spettacolo
corale. Nulla è tralasciato, neppure le informazioni su come vedere
la manifestazione grazie a network televisivi locali.
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Dott. Ezio Bergamini - Ginecologo
HPV, UN’INSIDIA
DA PREVENIRE
Il Papilloma è un virus molto comune,
ma facilmente diagnosticabile.
Ecco perché sono importanti il Paptest
e, da oggi, anche la vaccinazione per le
giovanissime
Ancora oggi in Italia circa 1.100 donne l’anno
muoiono di tumore al collo dell’utero. È il tumore
femminile più frequente dopo quello alla mammella,
ma è anche facilmente prevenibile, identificabile
ed aggredibile ad uno stadio precoce, grazie alle
moderne risorse della medicina. Il Papilloma virus
(in particolare alcuni tipi) è stato identificato come
il responsabile di questo tumore e di altre patologie
dei genitali femminili (vulva e vagina) e maschili.
Contrarre questo virus, per altro molto comune,
non significa necessariamente ammalarsi di tumore.
L’infezione spesso regredisce spontaneamente grazie alle difese immunitarie dell’organismo, ma nel
caso che ciò non avvenga aumenta il rischio per
quella persona di ammalarsi di tumore. L’HPV è
un virus molto comune la cui trasmissione avviene
tramite contatto genitale. Si stima che il 70%-80%
delle persone sessualmente attive possa essere
esposto al virus nel corso della propria vita. Il 90%
delle donne con un’infezione da HPV risolverà
naturalmente l’infezione entro un anno circa, solo
la persistenza innescherà la potenziale patologia.
Nell’identificazione dei diversi tipi di virus di questa
famiglia si definiscono “a basso rischio” quelli che
hanno poche probabilità di sviluppare un tumore e
“ad alto rischio” quelli che hanno questa possibilità.
L’identificazione del rischio è un importante indicatore di attenzione, ma non certamente di evoluzione
verso la displasia o il tumore.
Il percorso dall’infezione alla patologia richiede
comunque molti anni. La vaccinazione contro il
Papilloma virus, in particolare contro i ceppi “ad alto
rischio” più frequenti, rappresenta la miglior prevenzione contro queste patologie: vaccinare le ragazzine
prima che inizino i rapporti sessuali potrebbe significare offrire loro un futuro senza questa patologia.
Ovviamente essendo un’infezione a trasmissione
sessuale può colpire anche gli uomini e sviluppare
anche per essi patologie o trasformarli in portatori di
infezione. Da circa tre anni, il Ministero e in parti-
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colare la Regione Emilia Romagna, hanno iniziato
una campagna di prevenzione offrendo la possibilità
gratuita di vaccinazione per le dodicenni. A questa
prevenzione primaria, si deve associare, comunque,
la prevenzione rappresentata dal Pap Test (striscio)
che ha come obiettivo identificare le donne con
alterazioni e patologie. Importante rimangono anche
le campagne di educazione all’uso del profilattico,
soprattutto nei giovani, che riduce il rischio di contrarre infezioni.
A Giugno dell’anno scorso, dalla Agenzia Europea
del farmaco (Ema) è stata espressa opinione positiva
per l’utilizzo del vaccino anche nelle donne adulte
fino a 45 anni, essendo emerse evidenze dell’efficacia
sulle riattivazioni o nuove infezioni: infatti, aver contratto il virus e non aver sviluppato alcuna malattia,
non sempre protegge la donna da possibili casi di
recidive e sviluppo di malattie HPV nel corso del
tempo. Vaccinarsi contro l’HPV significa proteggere
la propria salute e quella dei nostri figli, garantendogli un futuro sano.
I VACCINI IN
COMMERCIO
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Negli Stati Unper i ragazzi.
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bene insieme 35
Basta assaggiare una sola fetta del Prosciutto
Cotto Ferrarini per apprezzare
il suo gusto genuino e inimitabile.
Oltre 50 anni di esperienza, una
ricetta segreta e una lenta cottura a
vapore lo rendono facilmente riconoscibile.
Il Prosciutto Cotto Ferrarini non
contiene polifosfati, glutine, proteine
del latte e lattosio. Davvero unico e
inconfondibile.
in loro compagnia
dott. Francesco Ghiani - Veterinario
mese
la foto del
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è di Federic a MARLEY
che present
IL CONIGLIO,
PICCOLO GRANDE AMICO
Da anni è considerato a tutti gli effetti un animale da compagnia.
E anche se è di piccola taglia, necessita di cure che non vanno sottovalutate
Il coniglio, amico discreto e silenzioso, ha specifiche necessità che non si possono ignorare nel momento in cui si
decide di sceglierlo come nostro compagno.
Innanzitutto, si deve sapere che non è un animale da
gabbia: anche i soggetti di razza nana necessitano di
diverse ore di esercizio fisico e di moto, nonché di vivere
in un ambiente stimolante e vario che offra divertimenti e
contatti sociali. A questo fine, sarebbe meglio allestire uno
spazio “a prova di coniglio”, in cui il nostro amico possa
correre e saltare in sicurezza lasciandogli a disposizione
giochi rosicchiabili (di legno atossico,
cartone, fieno pressato). Tuttavia, qualora
non po­tessimo controllarlo, la gabbia può
essere un’ottima soluzione. Sarà importante sceglierne una spaziosa con un
fondo morbido di materiale non tossico
(fieno, carta riciclata o altre lettiere
biologiche), una tana coperta, un
contenitore per l’acqua e uno per
il cibo.
Come relazionarsi
Quando si avvicina il piccolo coniglio, bisogna sempre ricordare che
in natura è una preda che vive
su terreno: non ama movimenti e
approcci violenti, essere preso in braccio,
essere tirato fuori a forza dalla tana o essere catturato
dall’alto.
La dieta
L’alimentazione è importantissima per la salute del coniglio, soprattutto per denti, intestino e “linea”: i lagomorfi
(ordine dei Mammiferi che comprende lepri e conigli)
sono erbivori stretti, quindi si devono nutrire con fieno,
erba e verdura. Vietatissimi sono il pane e simili, i cibi
per conigli a base di carne, i mix di semi e in generale
tutti i mangimi o gli alimenti che contengono cereali e
proteine. In città, è piuttosto difficile reperire erba fresca,
ma si può sopperire con quasi tutti i tipi di verdura per
consumo umano, esclusa la lattuga, puntando per lo più
su radicchi, cicorie, finocchi, carote, rucola e scarola. Si
può ricorrere a piccole quantità di cibi in scatola, facendo
attenzione all’etichetta: devono essere costituiti solo da
erbe e vegetali.
I controlli
Come per cane e gatto, è buona norma far visitare il nuovo
venuto ed eseguire un esame delle feci. I conigli necessitano, inoltre, di vaccinazioni semestrali per due malattie,
la mixomatosi e la malattia emorragica, che sono trasmesse
da insetti pungitori, quindi potenzialmente presenti anche
in ambito cittadino. In occasione del vaccino, il veterinario
eseguirà una visita completa e un controllo sullo stato dei
denti. Questi, infatti, crescono per tutta la vita e possono
andare incontro a problemi dovuti a errori alimentari, o
a predisposizione genetica di alcune razze da compagnia.
Quale razza e quale sesso?
Per quello che riguarda la scelta di razza e di sesso, dipende
molto dall’inclinazione personale. Di solito si trovano
incroci di diverse razze nane, che da adulte raggiungono
un peso compreso tra 1 e 2 kg di peso. Un po’ più grandi,
fino ai 2-2,5 kg, sono i conigli ariete, caratterizzati da
orecchie cadenti e un indole particolarmente docile.
Attenzione ai soggetti a pelo lungo: sicuramente sono
molto accattivanti, ma richiedono una cura ben maggiore
di quella di cani o gatti simili.
La determinazione del sesso è piuttosto difficile prima
delle 12 settimane di vita. In generale, la femmina
adulta è più nervosa e solitaria. Per questo e per l’elevata
incidenza di patologie ginecologiche gravi, si consiglia
la sterilizzazione intorno ai 6-10 mesi di età. Il coniglio
maschio necessita di sterilizzazione solo se si presentano
comportamenti indesiderabili.
L’aspettativa di vita di un coniglio che conduca una vita
sana è di 8-10 anni, fattore da tenere in considerazione al
momento della scelta: un impegno a lungo termine, ma
che può donare molte soddisfazioni se si sarà capaci di
rispettare la natura di questo piccolo grande amico.
Si ringrazia per la collaborazione la dott.ssa Loredana Sorrenti,
medico veterinario.
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o hai dei quesiti su di lui, scrivi a [email protected]
bene insieme 37
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PICCOLI STIPENDI
Conoscere il valore del denaro
per imparare ad apprezzarlo,
gestirlo e rispettarlo. Fin da piccoli
La paghetta, o per usare un linguaggio più “adulto”, il
“piccolo stipendio”, è uno degli strumenti materiali per
riconoscere e confermare ai figli l’importanza della loro
presenza e conferire valore alle loro esigenze.
Lo stipendio, settimanale o mensile, può essere dato e
ricevuto in cambio di un qualcosa (un lavoro, un servizio
eseguito ecc.): mettere in ordine la propria camera, sistemare lo zaino o i libri dopo la scuola, riporre indumenti e
scarpe al rientro in casa e così via.
L’elenco dei compiti ordinari (e straordinari) sarà legato
alle cifre che, precedentemente imposte, proposte e concordate, concorreranno a formare il piccolo stipendio.
Per conferire un valore educativo a tutto questo, agite con
sicurezza utilizzando lo strumento della contrattazione,
ovvero l’accordo preventivo su quanto sarà ottenuto o
erogato “in cambio di”.
Questa fase è davvero molto importante, perché mette il
bambino in una condizione di consapevolezza e responsabilità nei confronti delle sue azioni: egli avrà se farà,
non guadagnerà se non darà, otterrà tanto di più quanto
più lavorerà.
LA PAGHETTA, NEL DETTAGLIO
Uno stipendio è formato dalla paga base e altre voci
come ad esempio i superminimi, consegnati a coloro
che hanno lavorato più del consueto, che non sia solo
attinente alla dimensione più personale, ma che riguardi
gli altri o l’ambiente circostante, come ad esempio: sistemare i cuscini sul divano, verificare che il bidone della
carta o del vetro da riciclo sia colmo e pronto per essere
scaricato, assicurarsi che la porta di casa sia chiusa.
Talvolta e in speciali occasioni viene erogato un premio
di produzione, legato a qualcosa di straordinario ed
inaspettato o ad un obiettivo raggiunto. Concedetelo
in occasione di: un super voto per la verifica di storia
dopo alcune insufficienze, un eccellente comportamento
mantenuto a cena con gli zii, una camera in ordine come
non lo è mai stata.
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azio di
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L’IMPORTANZA DELLA PAGHETTA
Questi piccoli stipendi conferiscono valore alle esigenze
dei bambini, perchè ne confermano l’esistenza e il loro
utilizzo è mirato alla piena soddisfazione. Se il senso di
responsabilità richiede una gestione attenta e mirata della
somma, un valore aggiunto può essere sperimentato con
il senso del risparmio: insegnate ai vostri bambini che la
piccola somma può essere frazionata in più parti, alcune
delle quali rimarranno nel portafoglio o nel salvadanaio; lì
con il tempo cresceranno e daranno loro la possibilità di
un acquisto straordinario.
RICORDATE CHE…
Gli arbitri in questa partita siete esclusivamente voi genitori, voi che avete saputo contrattare, che non avete ceduto
ai tentativi di glissare gli impegni assunti, voi che avete
consegnato la giusta cifra in cambio di quanto pattuito.
Non sottovalutate, però, la dolce sorpresa di un regalo
inaspettato, qualche soldino in più elargito senza alcun
motivo, solo per la gioia di donarlo e di godersi il visino
carico di stupore di chi lo riceverà: fatelo solo ogni tanto,
caricando il momento di buone e affettuose parole.
Il piccolo stipendio predispone il bambino
alla responsabilità e a:
• crearsi un budget di spesa facendo i conti
con la realtà (con questi soldini posso comprarmi 3 gelati ma devo rinunciare alla cioccolata);
• proiettarsi nel futuro, promuovendo l’ambizione ad ottenere, facendo progetti, imparando
a stare nell’attesa (ora non posso comprarmi
ciò che desidero ma tra un mese, con i prossimi
soldini, potrò; si tratta solo di aspettare pazientemente, di far passare il tempo);
• selezionare quali necessità soddisfare e quali rimandare o annullare (mi piacerebbe moltissimo andare al luna park sugli autoscontri ma ho
già un appuntamento per il cinema).
un piccolo
stipendio:
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trend
IO VIAGGIO DA SOLA
Eleonora Errico
“U
nsuitable for ladies: Real Ladies do not travel” (non adatto alle donne: le Vere Signore
non viaggiano) è un vecchio detto inglese, massima Sempre più donne decidono
espressione del rapporto di non rinunciare al piacere
tra donne e viaggio fino al
secolo scorso. Dai raccon- del viaggio anche se single.
ti mitici, come l’Epopea di E l’offerta turistica risponde
Gilgamesh e l’Odissea (in
cui le donne restano a casa con proposte che viaggiano in
ad aspettare), ai pellegrinaggi religiosi; dai primi viaggi turistici per l’aristocrazia
alla nascita del turismo di massa, la strada delle viaggiatrici nella storia è costituita da lunghe e faticose
salite per conquiste in alta quota. Ma se donne come
Mary Wollstonecraft - che nella metà del Settecento
affronta il mare del Nord per inseguire una “nave
fantasma” e ritrovarne il tesoro - e Alexandra David-Néel - scrittrice inglese, buddista primadonna
occidentale ad entrare nella città proibita di Lhasa
travestita da pellegrina tibetana - sono conosciute
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rete
trend
LIBRI DA VALIGIA
Il Manuale delle Viaggiatrici
di Federica Brunini (Morellini - € 11,90)
Raccoglie molte informazioni utili: da come
preparare il bagaglio alle destinazioni più
alla moda, dall’abbigliamento consigliato a
come viaggiare sicuri.
come pioniere del viaggio*, oggi nel terzo millennio
sono oltre un milione e quattrocentomila le donne che viaggiano da sole. Emancipate, avventurose,
curiose, autonome e in cerca di stimoli le italiane
contemporanee viaggiano sia per lavoro, sia per necessità che per piacere. Single, amiche in viaggio,
manager, studentesse: tra donne si viaggia sempre
di più, che sia una riunione, un convegno, una ricorrenza particolare o quel famoso quadro da vedere
almeno una volta nella vita. Abbandonato il tempo
del femminismo, per le donne oggi è più facile viaggiare anche grazie alla risposta del settore turistico,
che fiutando l’affare ha creato una rete di proposte e
strutture dedicate. Come ad esempio il Grand City
Hotel di Londra e il Lady’s First di Zurigo che sono
off limits per gli uomini. In Italia il circuito alberghi
delle donne, (alberghidelledonne.com) offre servizi vari che vanno dal personal shopper all’estetista;
dal parrucchiere alla stanza dei servizi dove stirare
e cucire; dai corsi di cucina e bricolage al babysiteraggio; dal phon con diffusore e piastra al courte-
Donne che viaggiano da sole di Josè
Ovejero (Voland - € 13,00)
Racconta 13 storie di viaggi reali e non, le cui
protagoniste sono donne. Tutte accomunate
dal desiderio di lasciar tutto e partire, spesso
per scoprire che il sogno non è sempre la
destinazione realmente cercata.
In viaggio da sole. Itinerari, consigli
e letture per donne che girano il mondo
di Rita Ferrauto (Sperling&Kupfer - € 17,00)
Pensato espressamente per viaggiatrici
solitarie (e per tutte quelle che prima o
poi vorrebbero farlo). Per ogni macroarea
geografica sono suggeriti itinerari particolari,
utilissimi consigli pratici, le letture giuste da
fare prima e durante il viaggio, la musica
più adatta, i film da vedere, i mezzi (consueti
e insoliti) con cui spostarsi, cosa comprare
e/o gustare sul posto, e anche la “madrina”
cui ispirarsi, ovvero il personaggio femminile
celebre che ha percorso, in altri tempi, la
stessa “rotta”.
bene insieme 43
trend
Consigli utili
Viaggiare da soli comporta qualche accorgimento in più al fine di evitare spiacevoli inconvenienti.
Prima di partire bisogna: informarsi sulle vaccinazioni necessarie, le previsioni del meteo, fare attenzione agli usi e costumi del Paese di destinazione.
A questo proposito un indirizzo molto utile è il sito
gestito dal Ministero degli Esteri e dall’Aci
viaggiaresicuri.it
Per quanto riguarda i medicinali bisogna ricordare che prodotti specifici, che necessitano di
ricetta, potrebbero non essere disponibili e vanno
quindi acquistati prima della partenza. Altra
accortezza, soprattutto quando si intraprendono
viaggi in solitaria, è informare amici e parenti del
tragitto e della destinazione finale del proprio
viaggio. Sul sito dovesiamonelmondo.it
è possibile registrarsi per essere rintracciabili in
ogni evenienza. Anche la valigia merita un’attenzione particolare: viaggiare leggeri, ma ben attrezzati è il consiglio migliore che il nostro buon senso
possa seguire. Da infilare in valigia sono indumenti
comodi, facilmente lavabili e che non occupino
molto spazio, cosa che eventualmente sarà riempito da souvenir. Per ridurre il rischio di smarrimento e furto si consiglia di compilare ed apporre una
etichetta sulle valigie. Gioielli e oggetti preziosi,
come macchine fotografiche ultra professionali,
possono essere motivo di complicazioni. Last but
not least è usare sempre il buon senso
anche per le strade: purtroppo le donne
sono ancora considerate soggetti più
deboli, è necessario quindi valutare sempre la pericolosità delle situazioni, lasciando magari detto al concierge dell’albergo
dove soggiorniamo e il programma della
giornata che intendiamo seguire.
sy kit completo di collant, limetta, smalto e pareo.
Su internet si trovano siti dedicati che consentono di
condividere informazioni e mete, ricercare compagne
d’avventura e organizzare il viaggio dalla A alla Z.
Il sito inglese jorneywoman.com è specializzato
in viaggi per sole donne, womenwelcomewomen.
org.uk facilita la conoscenza fra donne di tutto il
mondo per una vacanza sulle tracce delle amiche conosciute in rete. Sul sito italiano permesola.com,
vera e propria guida al viaggio in rosa, tramite una
bacheca dedicata è possibile trovare un’amica di valigia. Il progetto, ideato per internaute da un’agenzia
di viaggio gestita al femminile, raccoglie e propone
proposte di viaggio per signore con qualsiasi esigenza. Dai consigli utili per viaggiare sicuri con i bambini alle segnalazioni culturali passando per itinerari
consigliati e viaggi fai da te, tutto alla portata di un
click.
Altro sito dedicato è Donna Fuorirotta (fuorirottadonna.it) dove le proposte di viaggio sono suddivise
per aree tematiche e geografiche. Per sportive, avventurose, romantiche e amanti del benessere, sul sito si
trovano offerte di generi, dai last minute ai consigli
utili su guide, prenotazioni e uffici del turismo. Anche sul blog donneconlavaligia.it è possibile scambiarsi consigli e condividere esperienze di viaggio.
Da segnalare, infine, viaggiavventurenelmondo.it
vera e propria istituzione per viaggi di gruppo tra
persone sconosciute, almeno fino alla partenza.
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*Fonte “Le donne e il viaggio” progetto a cura di Chiara Meriani, svolto presso il dipartimento di psicologia sociale della KarlFranzes University di Graz e realizzato grazie ad una borsa di studio
Alpe Adria.
mondo conad
Conad e Umbria Jazz
nei 150 anni
dell’Unità d’Italia
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CON UMBRIA
JAZZ
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IL GRANDE JA
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È UN INNO
ALLʼITALIA .
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Giardini
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Tutti i giorni,
da mezzogiorno
fino a tarda notte
.
a cinque edizioni Conad è al fianco di Umbria
Jazz e dall’anno scorso ha potuto rafforzare il
proprio sostegno alla manifestazione grazie alla formula Dall’8 al 17 Luglio l’imperdibile
“Invito a Umbria Jazz”, che kermesse dedicata al Jazz
prevedeva una serie di inizia- ha come tema il Tricolore.
tive, tutte finalizzate ad allargare il target del festival e E anche quest’anno
a scoprire il cuore dell’Italia Conad è sponsor
attraverso la musica. L’impegno di Conad si ripete anche con “Invito a Umbria Jazz 11”
quest’anno con “Invito a Umbria Jazz 11”, un
concorso che è rivolto a tutte le persone che amano
la musica e che sono interessate a cogliere l’occasione di un festival per scoprire il territorio, i sapori e
l’arte umbri. Il concorso si è concluso il 12 Giugno
scorso e ha messo in palio 70 soggiorni di due notti a Perugia (pernottamento per 2 persone in hotel
4 stelle, con biglietti per i concerti in cartellone e
visita al backstage), distribuiti nei giorni della manifestazione.
In occasione delle celebrazioni del 150° dell’Unità d’Italia,
Umbria Jazz ha come tema il
Tricolore, pertanto i musicisti
sono chiamati a rileggere l’Inno di Mameli “con le proprie
corde”, secondo la sensibilità e
l’immaginazione di ciascun ar- Il concorso “Invito a Umbria Jazz 11”, è promosso da
tista. L’iniziativa si iscrive an- Conad in collaborazione con la Fondazione Umbria
che nell’impegno che Conad - Jazz e la Camera di Commercio di Perugia.
presente in Umbria attraverso
la cooperativa Pac2000A - ha
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assunto nei confronti dei territori in cui opera, della
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ci vuole un fiore
Marco Corzetto - Agrotecnico
DI SERA, UN GERANIO
È una delle piante estive per eccellenza,
capace di tenere lontano le zanzare
con il suo profumo.
Vediamo insieme di quali cure necessita
La pianta di geranio o pelargonio è senza dubbio la
regina dei nostri balconi. Oltre ad arredare piacevolmente il nostro terrazzo, è una pianta di facile coltivazione che può produrre fiori ininterrottamente per
tutta l’estate arrivando, nelle zone con clima mite, a
fiorire anche durante l’inverno.
Quali cure?
Il geranio predilige terreni freschi, concimati e
acidi, con posizioni al sole o mezz’ombra. Il caldo
eccessivo ne frena la fioritura. Allo stesso tempo,
il geranio non ama il freddo, pertanto durante la
stagione invernale occorre trovargli una collocazione
riparata.
La concimazione dovrà essere eseguita per tutto il
periodo estivo, fino al mese di Settembre, dopodiché
è consigliabile sospendere ogni apporto di concimazione riducendo anche le irrigazioni e inducendo la
pianta a entrare in riposo. Verso la fine dell’inverno,
necessiterà una ricca concimazione, magari dopo un
opportuno cambio di vaso o terriccio.
Un altro aspetto da non trascurare è la puli­
zia. Quando il fiore sfiorisce va tolto, effettuando
l’asportazione di tutto lo stelo dal punto di inserzione
sul fusto.
La riproduzione si effettua attraverso il taleaggio, ossia prelevando una parte di pianta, che verrà
inserita direttamente nel terreno a radicare.
È possibile effettuare anche la semina, tuttavia dalle
piante generate occorrerà attendere alcuni anni prima
erto!
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di riuscire ad avere le prime fioriture, che facilmente
avranno un colore diverso rispetto a quelle della
pianta di origine.
Quali insidie?
Solitamente il geranio non patisce attacchi di parassiti, sebbene possa subire infestazioni di cocciniglie,
da combattere con opportuni prodotti.
Il fungo della ruggine può insorgere sulle sue foglie,
pertanto è opportuno trattarle con appositi fungicidi,
irrorando la chioma appena si evidenziano le tipiche
macchie.
Una pianta, tante le varietà
Esistono diversi tipi di geranio, ma possiamo
individuarne tre in particolare:
zonale, con fusti cilindrici piuttosto grandi ed
eretti, dai fiori tondeggianti e dalle foglie ricoperte di piccoli peli; parigino con fusti più piccoli
rispetto al precedente e più appiattiti, con
andamento cadente e foglie piccole e verde
lucido; edera simile al precedente, ma in grado
di raggiungere dimensioni maggiori a discapito
però di una fioritura minore. Questa tipologia
deriva dall’incrocio delle due precedenti varietà,
presenta foglie di medie dimensioni, lucide e
carnose, l’andamento dei fusti è strisciante.
i lavori del mese
Irrigare ogni sera
Durante la notte le piante possono
assorbire adeguatamente l’acqua
a loro somministrata.
Concimare con regolarità
In questo periodo ricordate
di ridurre gli apporti di azoto
a favore di quelli di potassio.
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l’origano vanta diverse proprietà benefiche.
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Combattere il mal di gola. Se soffri di una fastidiosa infiammazione al cavo orale prova con questo efficace infuso! Fai bollire
in un pentolino 1 litro d’acqua e aggiungi 10 grammi di origano
(la parte fiorita) e lascia in infusione per circa 10 minuti. Bevine
2 o 3 tazze al giorno. Essendo l’origano antibatterico, antifungino e antisettico, puoi usare l’infuso anche contro afte e stomatiti.
Ricaricarsi dopo una lunga giornata. Ecco l’idea per eliminare lo stress accumulato durante la giornata. Fai bollire una
manciata d’origano in 1 litro d’acqua. Lascia riposare per circa
15 minuti e poi filtra. Aggiungi questo concentrato all’acqua tiepida della vasca e goditi il bagno per circa mezz’ora. La tensione
sarà magicamente scomparsa.
Avere un alleato nella lotta contro la ritenzione
idrica. Questo antipatico inestetismo è l’assillo di quasi tutte le
donne, soprattutto in questa stagione da bikini! Per drenare i tessuti, aggiungi a 250 ml d’acqua bollente mezzo cucchiaino d’origano essiccato e lascia riposare in infusione
per 3 minuti. Questo infuso ha proprietà
diuretiche e va consumato dopo ogni pasto.
Curiosità
Secondo la leggenda, fu la cicogna la prima a scoprire
le notevoli proprietà benefiche dell’origano. L’animale
era infatti solita cibarsene dopo aver ingerito cibi tossici.
Proprio per questo, la Facoltà di Medicina di Parigi
ha come simbolo l’immagine di 3 cicogne d’argento
ciascuna con un rametto di origano nel becco.
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UsalO per
Far scomparire da casa le
formiche. Se non sai più cosa
fare per scacciare le formiche
dalla tua cucina, prova a
cospargere le zone interessate
con una piccola quantità di
origano. Le formiche migreranno altrove, ma ricorda di
cambiare spesso l’origano
per evitare il loro ritorno.
Alleviare i dolori mestruali.
Purtroppo per molte donne le
mestruazioni sono una vera e
propria tortura. Per non soffrire
più durante i periodi mestruali
puoi provare a versare dell’acqua bollente sopra una manciata di foglie d’origano essiccate. Dopo aver filtrato l’infuso,
bevine 2 tazze ogni giorno.
Curare il torcicollo.
L’origano è un efficace rimedio contro il dolore alla base
del collo. Raccogli un mazzetto di fiori d’origano e scaldalo
per un paio di minuti tra le
mani. Ponilo sulla parte dolorante del collo: entro breve
tempo, noterai i primi benefici.
Sfoggiare un ventre piatto.
Contro il gonfiore addominale,
assaggia questo ottimo cocktail fai da te. Fai macerare
per 8 giorni un pugno di fiori
d’origano in 1 litro di vodka.
Dopo il periodo stabilito, filtra
accuratamente il preparato
con una tela fine e versane
2 dita in un bicchiere pieno
di succo di pomodoro. Bevilo
come aperitivo prima dei
pasti.
La carne di vitello è buona e sicura.
Ovviamente è soggetta ad appositi controlli.
In qualità di consumatore, lei vuole mangiare alimenti buoni ad un costo equo. Ma il prodotto deve essere
anche sicuro. La carne di vitello soddisfa ad ognuno di questi requisiti. Il governo e le aziende hanno
stipulato accordi precisi circa la cura della qualità. Vigono regole severe, per esempio, relative alla sicurezza
alimentare, all’igiene, all’etichettatura ed alla tracciabilità della provenienza della carne. Il rispetto di tali
accordi viene rigorosamente controllato. Ecco come facciamo tutto questo!
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Appuntamenti
da non perdere
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Spettacolo Cosmico
gli orizzonti dello zodiaco
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dal 12 al 23 luglio
La rassegna “La Claque Estate” del Teatro
della Tosse si conclude con lo spettacolo itinerante nei Parchi di Nervi, dove un mago dai
modi stravaganti accoglie il pubblico all’entrata del vecchio Luna Park, un luogo dalle
suggestioni felliniane. Le storie sono associate
ai segni zodiacali, i protagonisti raccontano
con ironia e poesia le loro avventure che
ricordano le fatiche di Ercole. Alla fine dello
spettacolo il pubblico è invitato a partecipare
ad un evento diverso ogni sera: osservazione delle
stelle, incontri con esperti di astronomia e astrologia, appuntamenti con “astronomi erranti”.
INFO www.teatrodellatosse.it
Ferrara Buskers Festival
ferrara
dal 19 al 28 agosto
Oltre 1000 artisti provenienti da ogni angolo
del mondo si radunano nella città estense per
l’imperdibile evento per i migliori musicisti
“on the road”, che non smette mai di stupire.
Quest’anno il Festival è dedicato all’ambiente,
con il motto “Zero sprechi per una grande
festa”. Se l’animo è “green”, l’ospite d’onore
del Festival è “orange”, l’Olanda, del Regno
dei fiori, dei tulipani e delle biciclette. Le
band sono state scovate dal direttore artistico
Stefano Bottoni dopo un’attenta selezione, in
un viaggio tra le verdi lande e i mulini a vento
di Harlem, Rotterdam, Delf e Amsterdam.
INFO www.ferrarabuskers.com
Majano
Festival di
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Majano (UD al 15 agosto
ed enogadal 23 luglio
ortive, artistiche visitatori.
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www.promajano.
atletica. INFO
Mafie in pentola
Chieti il 9 luglio
Brindisi il 10 luglio
Carpi il 18 luglio
Un progetto di teatro, legalità e cultura gastronomica, uno spettacolo teatrale realizzato con Libera-associazioni,
nomi e numeri contro le mafie. L’idea
è nata dalle esperienze e dai viaggi di
Andrea Guolo e Tiziana Di Masi sui
terreni confiscati alle mafie, da nord a
sud, dove sono state raccolte interviste,
documenti e materiale audio-video,
grazie alla disponibilità di coloro
hanno contribuito a spiegare il significato
più profondo del loro lavoro su quelle terre.
Un esilarante menù della legalità che il pubblico gusterà con l’attrice sul palco.
INFO www.tizianadimasi.it
Festival internazionale
del Balletto
Siracusa
dal 25 luglio al 10 agosto
Il festival internazionale del Balletto di
Siracusa per la sua XXI edizione riserva
un programma di proposte spettacolari,
formative e artistiche che comprendono
i migliori talenti della danza nazionale
e internazionale. Grazie all’avvicendarsi
di grandi compagnie italiane ed estere,
è un vivace polo d’attrazione secondo
una formula che unisce al fascino del
linguaggio gestuale le suggestioni del
paesaggio naturale e artistico, ricreando
ogni volta nell’Isola un clima di animazione
e di internazionalità.
INFO: www.festivalballettosiracusa.com
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Una ricca serata enogastronomica, sotto la
regia dello chef stellato Herbert Hintner
del ristorante “Zur Rose” di San Michele-Appiano.
È quello che aspetta i commensali della tavola
enogastronomica che si svolgerà nel cuore storico
del suggestivo borgo di San Paolo Appiano. Tra le
deliziose specialità altoatesine del menu, ci saranno
anche le mele Marlene®, i frutti raccolti in Alto
Adige / Südtirol dai soci del Consorzio VOG. Ad
aprire la serata, un benvenuto a base di spumante
offerto dall’associazione spumanti del SüdTirol. Non
mancheranno sottofondi musicali offerti da Paulsner
Böhmische e dal Duo H&G.
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parole dal web
POST
Niente a che fare con il servizio
postale, con le testate giornalistiche d’oltreoceano o con la
consecutio latina. Il termine post
nel linguaggio del web indica il
testo che un utente pubblica su
un forum o su uno spazio condiviso. Ad esempio, quando scriviamo qualcosa sulla nostra pagina
facebook o sul nostro account
twitter o sul nostro blog personale, abbiamo appena pubblicato
un “post”. L’etimologia? Deriva
dal verbo inglese post che significa anche affiggere. Il web
nell’epoca dei social network
non è in fondo una grande bacheca piena di affissioni?
ANDROID
Questo termine che indica il
nome di un sistema operativo
usato nei cellulari di ultima generazione. In forte competizione
con i prodotti della Apple (iPhone, iPad, ecc), Android è stato adottato da diverse case di
produzione di cellulari. Offre la
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TONER
Ci capita spesso di aver a che
fare con questa parola quando
dobbiamo stampare i nostri documenti. Il toner è di fatto una
polvere finissima contenente carbone, ossidi di ferro e resina. La
stampa avviene fondendo questa polvere sulla carta attraverso
un riscaldatore. Attenzione però:
visto che contiene particelle ferrose è bene non entrare a contatto con il toner.
VERTICALE O ORIZZONTALE?
L’estate è in assoluto la stagione nella quale quasi tutti si
dedicano almeno una volta all’enigmistica. Cosa c’è di
meglio sotto l’ombrellone di un bel cruciverba, rebus, sudoku ecc.? Ma se non potete rinunciare al vostro computer o
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più classiche “riviste”.
Questo blog
è stato segnalato
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bene insieme 55
tempo libero
Andrea Bernardini
Bullfighting
Un libro in estate è come
la granita al limone o al
tamarindo, va giù bene.
Per averne conferma,
basta leggere (magari
sotto l’ombrellone…)
questi tredici racconti di
Roddy Doyle, l’autore
de “I Commitments” e
di “Paddy Clarke Ah Ah
Ah!”. Tredici affreschi
dell’Irlanda di oggi che
finiscono col comporre una sorta di “romanzo
corale” sul trascorrere del tempo e sulla precarietà
degli equilibri familiari. A fare da sfondo, la crisi
mondiale, la disoccupazione, l’incertezza per il
futuro. Il romanziere di Dublino, grazie ad una
scrittura che ha nella straordinaria economia verbale la sua cifra stilistica, racconta le piccole disillusioni quotidiane, il logorio della vita di coppia,
un paesaggio a tratti sconfortante, “dove però c’è
ancora spazio per ridere delle proprie debolezze,
per sentirsi parte di qualcosa di speciale”. Con uno
sguardo pacato, disincantato ma pieno di compassione, Doyle arriva a delineare dei ritratti in cui la
quotidianità e i sentimenti che sfioriscono vengono filtrati dal suo inconfondibile senso dell’umorismo, quel sorriso amaro ma autentico che rappresenta forse l’unico antidoto al disorientamento.
“Roddy Doyle - e ‘Bullfighting’ lo dimostra ancora
una volta - ha ridefinito da solo, almeno su questa
sponda dell’Atlantico, cosa debba intendersi per
narrativa letteraria” (Nick Hornby).
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Questo di Vinicio
Capossela è il nostro “disco
per l’estate”. Un lungo
viaggio tra il Mediterraneo
e gli oceani, nel quale il
cantautore mette in musica il mare trasformato in
mito da Omero e Melville. Ne viene fuori un
album monumentale, che lo stesso Capossela
ha ironicamente ribattezzato “La Marina
Commedia”, segnato da arrangiamenti spiazzanti, da una costante ricerca sonora e da
un’inedita varietà per quanto riguarda i cori
(vedi, ad esempio, la presenza dei cosiddetti
Drunk Sailors e delle donne sarde di Actores
Alidos...). Il tutto reso ancor più prezioso
dall’approccio ai testi, che si rifanno alla
grande letteratura e toccano tematiche esistenziali, attraversati da vere e proprie invenzioni linguistiche. “I protagonisti di ‘Marinai,
Profeti e Balene” sono il respiro dell’oceano,
la sfida al destino, spettri, voci di naviganti,
uragani, naufragi secondo la tradizione della
letteratura marinara ottocentesca. Qui i riferimenti non sono Mogol & Battisti ma Dante
e Conrad e tutti quei generi musicali e quei
libri che la smisurata fantasia di Capossela
ha assimilato e ora restituisce assieme alla sua
intollerabile verità, sfidando il mare dell’indifferenza in cui molti rischiano di naufragare” (Alberto Dentice).
Il Mastino dei Baskerville
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Il 1887 rappresenta
una data storica per il
romanzo giallo. Nasce
infatti in quell’anno, grazie alla penna di Arthur
Conan Doyle, il più
celebre detective di tutti i
tempi: Sherlock Holmes.
Protagonista di un nuovo
genere poliziesco, destinato a esercitare un’influenza
decisiva su tutta la letteratura noir. Uscito nel
1902, “Il Mastino Dei Baskerville”, di recente
ripubblicato da Einaudi, è forse il capolavoro
dello scrittore nato a Edimburgo. “Un concentrato di classe pura”, dal quale emergono,
una volta di più, gli elementi che hanno fatto
la fortuna di Doyle e della sua creatura letteraria: il metodo abduttivo, il senso dell’ironia,
lo spleen. “In questo romanzo – ha scritto
Massimo Vincenzi - si respira un’atmosfera
a metà tra Edgar Allan Poe e la serie tv ‘Csi’.
I protagonisti sono insoliti: la brughiera e il
dottor Watson. O almeno così sembra. Perché
alla fine a dominare realmente è l’ineguagliabile gioco di seduzione tra la capacità di intrigo dell’autore e la voglia di capire del lettore.
E non importa se si conosce già la trama, se
si sa già come andrà a finire. È sempre come
la prima volta. Che poi è il vero marchio di
fabbrica dei classici”.
soldi&società
Luca Olivetti - Avvocato
QUESTIONE
DI PRIVACY
Le regole da conoscere
in materia di foto scattate
da telefonino e di Mms
Con il termine privacy si intende il diritto della persona di impedire che (alcune, non tutte) le informazioni che la riguardano vengano trattate e/o guardate
da altri a meno che lo stesso non abbia volontariamente prestato il proprio consenso.
In Italia, i fondamenti in tema di privacy si reperiscono primariamente nella Carta Costituzionale, agli
artt. 14, 15 e 21 Cost. (rispettivamente il domicilio,
la libertà e segretezza della corrispondenza e la libertà
di manifestazione del pensiero) e nello stesso art. 2
Cost., incorporando la riservatezza nei diritti inviolabili dell’uomo; inoltre, il Codice Penale (Capo III
- Sezione IV) e, parzialmente, il D. Lgs. 30 giugno
2003, n. 196 (c.d. Codice in materia di protezione dei
dati personali) completano la legislazione in materia
di privacy.
Precisato brevemente il quadro normativo italiano, si
rileva che la recente diffusione delle nuove tecnologie
(telefonini, internet, social network ecc.) ha determinato un assottigliamento della barriera della privacy.
In particolare, la recente diffusione dei telefoni mobili che permettono di scattare fotografie ed effettuare
riprese, registrandole e comunicandole a terzi, ha
comportato innumerevoli casi di lesione della sfera
privata e della dignità delle persone. Su tale questione
è dovuta intervenire con urgenza l’Autorità Garante
per la privacy, esprimendosi sulla liceità o meno dei
videomessaggi e individuando le regole applicabili
all’uso degli “Mms” (messaggi multimediali).
Con provvedimento del 23 marzo 2003, il Garante
ha indicato le modalità per un uso corretto degli
Mms ed ha indicato la possibilità di scattare le foto
e fare i video con i cellulari solo se le immagini catturate sono utilizzate per uso personale, mentre per
i video o le foto catturate col cellulare e destinate a
più persone o pubblicato su siti Internet, bisogna
domandare il consenso dell’interessato e, nel caso di
minori, di chi esercita la potestà genitoriale.
È bene altresì ricordare che, sia in caso di invio episodico sia di diffusione sistematica di immagini, si deve
comunque avere riguardo degli ulteriori obblighi
normativi, quali l’art. 10 c.c., “Abuso dell’immagine altrui” e la legge sul diritto d’autore (Legge n.
633/1941) che richiede appunto l’autorizzazione
della persona che è stata ritratta, salvo che questa
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sia una persona pubblica o nota. La legge sul diritto
d’autore vieta comunque l’esposizione o la messa
in commercio di foto qualora rechino pregiudizio
all’onore, alla reputazione o anche al decoro della
persona ritratta.
In materia di Mms, anche la Corte di Cassazione ha
statuito chiaramente che “le foto scattate con il telefono
cellulare violano la privacy e per questo possono costituire reato” (Sentenza n. 10444 del 2006).
Inoltre, è da segnalare che il Ministro della Pubblica
istruzione, con il parere favorevole del Garante
della privacy, ha emanato la Direttiva n. 104 del 30
novembre 2007, con cui è stata delineata in modo
organico la normativa vigente, applicabile all’utilizzo
di telefoni cellulari o di altri dispositivi elettronici
nelle comunità scolastiche e alla conseguente diffusione di immagini, filmati o registrazioni vocali
riguardanti minori.
Per completare il quadro delle garanzie, l’Autorità
ha segnalato, infine, la necessità di rispettare alcune
regole ulteriori, come l’obbligo per i fornitori di
servizi telefonici di tutelare la libertà e la segretezza
delle comunicazioni telefoniche (in quanto garantite Costituzionalmente) ed il profilo riguardante i
gestori telefonici che offrono la possibilità di rendere
accessibili via Internet i messaggi Mms a destinatari
che non dispongano di apparecchi mobili in grado di
riceverli. In questo caso la conservazione temporanea
dei messaggi deve cessare una volta che avvenga la
lettura da parte del destinatario.
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cancro 22 giu - 22 lug
L’estate è il vostro momento di gloria, specialmente in luglio; infatti Venere, nel vostro
segno per tutto il mese, vi invita a puntare
sugli affetti. In agosto, passando in Leone,
volete più soldi e ne otterete, ma spenderete
anche di più. Regolatevi meglio!
leone 23 lug - 23 ag
Per voi il massimo splendore è agosto e
anche quest’anno non fate eccezione: infatti
Venere, nel vostro segno dal 29 luglio al 24
agosto, vi consiglia, vi migliora e vi rende
più affascinanti. Andate dritti all’obiettivo.
ariete 21 mar - 20 apr
Il momento magico sarà dal 29 luglio
al 24 agosto, periodo durante il quale
Venere transita in Leone, segno a voi
positivo: amore e denaro saranno protetti, anche se Marte sarà dissonante
dal Cancro dal 3 agosto. Il pianeta della
guerra tenderà a rendervi competitivi e a
farvi raggiungere traguardi migliori.
toro 21 apr - 20 magg
Giove già presente nel segno è di per
sé una fortuna economica e un aiuto
ad essere nel posto giusto al momento
giusto. Si aggiungono Venere in Cancro,
a luglio, e Marte in Cancro dal 4 agosto.
Grinta ed intuito andranno a braccetto
nel pubblico e nel privato.
gemelli 21 mag - 21 giu
Siete pieni di voglia di fare per tutto
luglio grazie a Marte nel segno, poi,
passando in Cancro, il pianeta della
guerra ha intenzioni bellicose con il
denaro: attenzione a non spendere troppo. L’amore corre liscio su due binari e
per voi un po’ peperini, forse è troppo
tranquillo.
vergine 24 ag - 22 sett
Giove in Toro, segno a voi amico, punta
in alto: decidete la strada da percorrere e
sarà fatta, la fortuna è dalla vostra parte.
Ora che avete raggiunto una consapevolezza maggiore, potete uscire dal guscio e
conquistare il posto cui agognate.
bilancia 23 sett - 22 ott
L’estate si prospetta positiva e più seria:
niente scorribande e zingarate, ma incontri e giornate da trascorrere con l’amato.
Saturno nel segno scandisce giornate
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sensate con ritorni di vecchi amici o di
amori più vecchi. Per tutto il mese di
luglio avrete Marte dalla vostra.
scorpione 23 ott - 22 nov
Finalmente vivrete un’estate più leggera
e divertente: a luglio, Venere in Cancro
vi porge un amore nuovo e in agosto
Marte passato in Cancro vi regala notti
eccitanti. Non restate chiusi nel vostro
guscio, ma uscite e siate disponibili a
nuovi incontri.
sagittario 23 nov - 21 dic
Felicemente benedetti da Urano in
Ariete, avete dalla vostra anche la generosità di Giove che dal Toro vi regala nuove
entrate: a luglio, Mercurio in Leone
vuole solo il vostro successo, mentre
Marte in Gemelli crea un po’ di attrito
con il partner.
CAPRICORNO 22 dic - 20 genn
State alla larga dalle discussioni, non prestate il fianco alle provocazioni, Marte in
Cancro all’opposizione potrebbe essere
pesante da sopportare. Per esorcizzare
questo transito, fate più sport del solito
anche a livello agonistico. L’amore sarà
più fisico che sentimentale.
ACQUARIO 21 genn - 19 febb
Tutta un’estate all’insegna dell’amore:
a luglio, mentre Marte sarà in Gemelli,
segno a voi positivo, vi sentirete dei campioni e risveglierete il vostro fisico. In
agosto sarà Venere in Leone a regalarvi
momenti d’amore indimenticabili.
PESCI 20 febb - 20 mar
I pianeti in Cancro, prima Venere a
luglio e poi Marte ad agosto, parlano
d’amore, unico argomento che vi interessa veramente. Fate bene ad ascoltare le
sue parole e i suoi battiti perché ne varrà
davvero la pena. Il lavoro è rimandato a
settembre.
el lettore
la ricetta d l mais con ananas
Ciambella a
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