CV Fabio Scatena

FORMATO
EUROPEO PER
IL CURRICULUM VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
Indirizzo
SCATENA FABIO
Legale: Via Tosco-Romagnola 2194, 56023 Cascina (Pisa)
Residenza: Via De Andrè 37/b, Loc Sant’Anna di Cascina, 56021 Cascina (Pi)
Telefono
E-mail
Nazionalità
Data di nascita
Mob.1 331-8894196 Mob.2 392-7401488
[email protected]
pec
[email protected]
Italiana
Pisa il 08/05/1978
ESPERIENZA LAVORATIVA
• Da 23/02/2007 – attualmente
Tipo di azienda o settore
Tipo di impiego
Principali mansioni e responsabilità
Attività di libero professionista agronomo dal 23/02/2007
ATTIVITÀ’ DI DOCENZA continuativa dal 2006 e attualmente presso le
seguenti Agenzie Formative Accreditate presso la Regione Toscana
l’Agenzia Formativa Ulisse (Agenzia Formativa accreditata di
Pontedera)
Cescot di Livorno-Cecina-Piombino ovvero Confesercenti di LivornoCecina-Grosseto
I.fo.ter Livorno ovvero agenzia formativa Confcommercio Livorno
Pont-Tech S.c.r.l.
Cescot Pisa-Lucca ovvero Confesercenti Pisa-Lucca
Quec (Quality Evolution Consulting S.r.l., Agenzia Formativa accreditata
di Lucca)
Biolabor (Agenzia di Livorno
per i seguenti corsi di formazione:
Corsi obbligatori relativi al Settore Igiene degli Alimenti
Corso di Accesso al Settore Alimentare 40 ore
Corso di Somministrazione Alimenti e Bevande 54 ore
Corso Alimentaristi DGR 1388/04 e attualmente DGR 559/08 per
Titolari ed Addetti Attività Semplici e Complesse e relativi aggiornamenti
Corsi obbligatori relativi al Settore Sicurezza sui Luoghi di Lavoro
Corso R.S.P.P. per Datore di Lavoro di 16 ore secondo il D.M. 16/01/97(e
attualmente secondo il D.Lgs 81/08)
Corso R.L.S. per Rappresentante dei Lavoratori 32 ore secondo il D.M.
16/01/97(e attualmente secondo il D.Lgs 81/08)
Corso Antincendio Rischio Medio secondo il D.M.10/03/98
Corso Antincendio Rischio Basso secondo il D.M.10/03/98
Corso Aziendali ai lavoratori su rischi specifici sensi degli art. 36 e 37 del
D.Lgs. 81/08
•
Pagina 1 - Curriculum vitae di
Scatena Fabio
Attività di Docenza presso Progetti Formativi Finanziati della Regione
Toscana e dalla Provincia di Pisa nel settore igiene alimentari e sicurezza e
igiene dei luoghi di lavoro quali:
Progetto E.S.C.O - Edilizia Sicura in Cioni srl - CUP 760 “Matr.
2009PI0011-12-13-14-15.16”
Progetto "Icarus in Borgo" - CUP 763 “Matr..2009 PI 0027.Matr.2009 PI
0028.Matr.2009 PI 0029”
Progetto "AU.LE CA.RE.” “Matricola 2009PI0456”
Progetto MODO Design: la Mostra del Futuro” CUP 4037 Matricola
2009 PI0334 2009 PI0335
Progetto "Il Giardino dei semplici” e “Il Giardino diventa impresa” Cup
189 Matr.2009 PI 0150
Progetto “Azienda Business Office Center Srl” Cup 4187
Progetto “Agricoltura Sociale in Valdera” Cup 155 Matricola 2009 PI 0265
Progetto “TIGRE” Tecnico della progettazione ed elaborazione di sistemi
di risparmio energetico
ATTIVITÀ DI CONSULENZE E SERVIZI ALLE IMPRESE IN MATERIA DI:
Redazione e Revisione Piani di Autocontrollo Aziendali per Imprese
Alimentari, con particolare riferimento alla nuova normativa europea sul
Pacchetto Igiene e sulla gestione della rintracciabilità alimentare. (REG
CE 852/04, REG CE 853/04 , REG CE 178/02)
Consulenza nella Redazione e Revisione di Piani di Autocontrollo
Aziendali (HACCP)
Consulenza nella Gestione imprese alimentari dal punto di vista
igienico-sanitario (Controlli preventivi e verifica delle applicazioni
delle procedure autocontrollo)
Consulenza legata al Reg CE 2073/05 in merito ai criteri
microbiologici da adottare in autocontrollo aziendale e relative
analisi di laboratorio da effettuare.
Redazione e Revisione Piani di Autocontrollo Aziendali per Imprese
Mangimistiche e Agrarie, con particolare riferimento alla nuova normativa
europea sul Pacchetto Igiene e sulla gestione della rintracciabilità
alimentare. (REG CE 183/05 , REG CE 178/02)
Consulenza nella Redazione e Revisione di Piani di Autocontrollo
Aziendali
Redazione e revisione Documenti di Valutazione del Rischio (D. Lgs.
81/08) con particolare riferimento alla gestione del rischio incendio e
della prima emergenza.
Consulenza nella Redazione-Revisione di Documenti di
Valutazione dei Rischi (D. Lgs. 81/08)
Compilazione Modulistica per DIA sanitarie da notificare al SUAP con
redazione della relazione tecnica concernete la tipologia produttiva,layout delle attrezzature ecc..
Collaborazione Continuativa con Società di Consulenze,Tecnici
professionisti e Medici Competenti in materia tecnica e legislativa per ciò
che concerne l’igiene alimentare e la sicurezza e igiene dei luoghi di lavoro
• Da 07/08/2006 – 07/02/2007
• Tipo di azienda o settore
Tipo di impiego
Principali mansioni e responsabilità
Pagina 2 - Curriculum vitae di
Scatena Fabio
Confesercenti Pisa-Lucca ovvero Consi srl Via A.Catalani
Stage pratico-formativo nel settore Igiene,Ambiente e Sicurezza (IAS) con
mansioni di Docente e formazione oltre che di Redazioni e Revisioni Piani di
Autocontrollo Aziendali,introduzioni alla normativa sulla Rintracciabilità
Alimentare,Redazioni e Revisioni DVR in ambito di Sicurezza e igiene sui
luoghi di lavoro
• Da 03/07/2005 – 20/11/2005
Tipo di azienda o settore
Tipo di impiego
Principali mansioni e responsabilità
Salumificio del Serchio SRL Via del Fonda n° 41 Saltocchio (Lu)]
• Da 03/07/2005 – 20/11/2005
Tipo di azienda o settore
Tipo di impiego
Principali mansioni e responsabilità
Laboratorio di Analisi dell’ “Istituto Sperimentale Lattiero- Caseario di Lodi
Stage pratico-formativo con Apprendimento di Tecniche Microbiologiche,
Chimiche e PCR
Stage pratico-formativo con mansione di controllo lungo la filiera di produzione,
analisi e revisione del piano HACCP aziendale, formazione del personale.
Svolta attività di docenza in materia di corretto utilizzo delle attrezzature e
dell'igiene, nonché dei corretti processi produttivi in materia di HACCP e igiene
alimentare
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
• Date Febbraio 2005 a Ottobre 2006
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
Master “Pig Science”
Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Milano Via Celoria
10
Master di I° Livello Post-Laurea sulla filiera agroalimentare
• Settembre 2004
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
Laurea in Scienze e Tecnologie della Produzione Animale
Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Pisa
• Novembre 2004-Aprile 2005
• Nome e tipo di istituto
Zootecnico di Filiera Biologica
Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa
Seminari “Fare Animal-BIO”
Abilitazione alla professione di Zootecnico di Filiera Biologica
• Qualifica conseguita
• 11/03/2008
• Nome e tipo di istituto
• Qualifica conseguita
• Novembre 2006-Aprile 2010
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Qualifica conseguita
Votazione di 105/110 discutendo la tesi “Valutazione della capacità proteolitica,
peptidasica e glutammato deidrogenasica di batteri lattici di origine autoctona
del pecorino della montagna Pistoiese”
A seguire Pubblicazione SIPAOC: Innocenti E., Pedonese F., Nuvoloni R.,
Rizzo E., Scatena F., Nannipieri A., Giraffa G., Cerri D., Titolo
Caratterizzazione di batteri lattici di origine autoctona del "Pecorino della
Montagna Pistoiese"2004 Volume XVI Pagina191
Corso di formazione professionale
Bureau Veritas
Corso di formazione professionale “Nuove Norme di Certificazione per
l’agroalimentare” : Serie ISO 22000 IFS 5, BRC 5, Globalgap
Abilitazione R.S.P.P per i settori ATECO G,I,H,J,K,O,P,Q
Corso R.S.P.P per datori di lavoro secondo il D.M. 16/01/97 corso svolto
presso l’Agenzia Formativa Ulisse accreditata dalla Regione Toscana nel 2006.
Riconosciuto secondo accordo Stato-Regioni credito Professionale e Formativo
pregresso secondo il “Modulo A” dell’R.s.p.p. secondo il D.Lgs 195/03,
Corso R.S.P.P. Modulo B-6 e B-9 D.Lgs 195/03 presso Quality Evolution
Consulting S.r.l. Agenzia Formativa accredita di Lucca in Novembre 2010
Corso R.S.P.P. D.Lgs 195/03 “Modulo C” conseguito presso l’agenzia
Formativa Archa accreditata dalla Regione Toscana nel Novembre 2009
Seminari “Fare Animal-BIO”
• Maggio 2008
Pagina 3 - Curriculum vitae di
Scatena Fabio
Corso di formazione professionale "La valutazione dei rischi nell’azienda
agraria e la predisposizione del documento di valutazione dei rischi” presso
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
• Giugno 1998
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
l’ARSIA svolto a Firenze Maggio 2008
Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa
Seminari “Fare Animal-BIO”
Abilitazione alla professione di Zootecnico di Filiera Biologica
Diploma di Geometra
lstituto “E. Santoni” via Cisanello 1 (Pisa)
votazione di 48/60
CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e della
carriera ma non necessariamente
riconosciute da certificati e diplomi
ufficiali.
MADRELINGUA
ITALIANO
ALTRE LINGUA
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
FRANCESE
buono
buono
buono
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
INGLESE
elementare
elementare
elementare
CAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI
Vivere e lavorare con altre persone, in
ambiente multiculturale, occupando posti
in cui la comunicazione è importante e in
situazioni in cui è essenziale lavorare in
squadra (ad es. cultura e sport), ecc.
CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE
Con computer, attrezzature specifiche,
macchinari, ecc.
PATENTE O PATENTI
Pagina 4 - Curriculum vitae di
Scatena Fabio
Maturato con la docenza buone capacità organizzative, di gestione di un aula e
ottime capacità gestionali, relazionali e comunicative e di gestione dei gruppi
Utilizzo della piattaforma Windows. Ottima conoscenza di Word, Excel,
Powerpoint, OpenOffice e Internet.
Tipo B