Sugar Lia e Record, due nuove varietà

L E P R O V E E F F E T T U AT E I N I TA L I A E I N E U R O PA
Sugar Lia e Record,
due nuove varietà
•
Le caratteristiche di due nuove
selezioni di fragola adatte
alle aree settentrionali italiane
ed europee con interessanti
caratteristiche di qualità e resa
•
di G. Baruzzi, M. Baudino,
R. Giordano, P. Lucchi,
L. Denruyter, K. Shilling,
R. Steffek, W. Faedi
I
n questa nota vengono riportati i risultati sul comportamento di Sugar
Lia e Record in appositi campi sperimentali costituiti in Italia (cesenate e cuneese) e in alcuni Paesi dell’Ue.
Le due nuove varietà sono state poste
a confronto con le varietà di riferimento adottando le tecniche di coltivazione
tradizionali delle diverse aree.
Nel cesenate (Azienda Sperimentale Martorano 5) si è operato nel triennio
2003-05 in coltura di pieno campo, con
piante tradizionali frigoconservate (messe a dimora a fine luglio di ogni anno) e
fresche «cime radicate» (nella 1a decade di
agosto) su terreno fumigato e non con bromuro di metile alla densità di piantagione
di 48.000 piante/ha (Faedi et al., 2004).
Nel cuneese si è operato nel triennio
2003-05 in due aree: nel Roero in coltura
protetta, posta in opera alla fine di gennaio e finalizzata all’anticipo della maturazione; nella zona della Bisalta (Boves altitudine: 570 m) dove la protezione della
coltura è realizzata quando le piante sono
in fine fioritura con tunnel, senza spondine laterali, per evitare i danni causati dalla
pioggia e non per anticipare la maturazione dei frutti (Baudino et al., 2000).
Nei diversi campi sperimentali sono
stati rilevati i principali parametri vegeto-produttivi delle piante e qualitativi dei
frutti secondo una metodologia comune
adottata nel progetto «Liste Varietali»
(Faedi et al., 2004).
A Tongeren (Belgio) si è operato solo
nel 2004-05 in coltura di pieno campo su
terreno non fumigato, mettendo a dimora
piante fresche il 12-8-2004 in prode ben
baulate e pacciamate con film plastico nero, alla densità di 4 piante/m2. L’impianto
è stato protetto dalle basse temperature
invernali utilizzando «tessuto non tessuto» a partire dai primi di dicembre fino a
metà marzo. Vengono riportati i dati di
Sugar Lia a confronto con Elsanta.
Anche in Bavaria (Germania) lo studio
è stato condotto nel 2004-05 in coltura
di pieno campo su terreno non fumigato
Record, varietà con frutti di forma conica e colore rosso aranciato
in cui piante frigoconservate sono state
messe a dimora il 14-7-2004 alla densità
di 3 piante/m2. L’impianto è stato protetto con «tessuto non tessuto» dal 20-3 al
30-4 per evitare danni da gelo sui fiori e
i primi frutti allegati. Si riportano i dati
di Record a confronto con Elsanta.
In Austria, nel 2005, è stato avviata una
ricerca finalizzata a risolvere i problemi
causati dai patogeni del terreno, in particolare Verticillium spp. Un’azione prevedeva la valutazione del livello di suscettibilità a verticillosi di 12 nuove varietà
(Clery, Daroyal, Darselect, Divine, Alice, Salsa, Sonata, Alba, Queen Elisa, Eva,
Dora e Record) a confronto con Elsanta,
varietà dominante, di cui è nota l’elevata
suscettibilità. Si è operato con piante frigoconservate (tipo standard) messe a dimora tra fine aprile e metà giugno 2005 in
9 aziende localizzate nelle principali aree
fragolicole austriache e tutte finalizzate
alla produzione di frutti nella primaveraestate 2006. A fine estate 2005 si è valutato il livello di suscettibilità al Verticillium
delle piante. In tutte le aziende in cui si
è operato il terreno era naturalmente infestato, anche se in maniera differente,
da microsclerozi di Verticillium dahliae
(quantità di inoculo compreso tra 0,210,4 microsclerozi/g di suolo). Di seguito
vengono riportate le descrizioni delle due
nuove cultivar con i risultati sperimentali ottenuti nelle diverse aree.
Caratteristiche di Sugar Lia
Ottenuta da un incrocio effettuato nel
1996 fra la selezione 91.143.5 (86.288.1 ×
Cortina) e Miss. È stata selezionata come
96.62.10 a Cesena nel 1998 da W. Faedi,
G. Baruzzi e P. Lucchi. Cultivar unifera
a maturazione medio-precoce.
Sugar Lia, varietà unifera a maturazione medio-precoce
26/2006 • L’Informatore Agrario
39
Fragola
S
S PEC I ALE
S PEC I ALE
Alba
Alba
Queen Elisa
Sugar Lia
Sugar Lia
Maya
Dora
Granda
Onda
Record
Idea
Raurica
Aprile
Maggio
Fioritura
Raccolta
Giugno
21
24
27
30
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
2
5
8
11
14
17
20
23
9
12
15
18
21
24
27
30
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
2
5
8
11
14
Record
Aprile
Maggio
Giugno
Fioritura
Raccolta
Confronto con le varietà di riferimento, in ordine di indice di precocità di maturazione dei frutti (I).
GRAFICO 1 - Cesena: coltura di pieno campo
(media 2003-2005); periodi di fioritura e raccolta di
Record e Sugar Lia
Sugar Lia inizia a fiorire 3-4 giorni dopo Alba e si raccoglie 4-5
giorni dopo. Record ha fasi fenologiche simili a Idea.
30
28
Onda
Dora
26
Alba
24
Sugar Lia
Record
Idea
22
20
Queen Elisa
600 700 800 900 1.000 1.100
Produzione commerciale (g/pianta-LSD test = 100)
Az. Martorano 5: media 2003-2005; Record e Sugar Lia a confronto con le varietà di riferimento.
GRAFICO 3 - Cesena: coltura di pieno
campo; produzione commerciale e
peso medio ponderato del frutto
Sugar Lia, piantata a luglio, è meno
produttiva di Alba. Record si distingue
per la produttività più elevata.
40
L’Informatore Agrario • 26/2006
con «tunnelloni» (media 2003-2005); periodi di fioritura
e raccolta di Record e Sugar Lia
Fioritura e maturazione di Sugar Lia sono posticipate di circa 4
giorni rispetto ad Alba. Record presenta fasi fenologiche simili
a Granda e Raurica.
que simile a quello di Alba e Queen Elisa.
Nel cuneese (Boves), la fioritura e la maturazione dei frutti di Sugar Lia è posticipata di circa 10-11 giorni rispetto al cesenate. I dati fenologici di Sugar Lia (grafico 2) confermano il comportamento già
evidenziato nel cesenate. Infatti, le epoche
di fioritura e raccolta risultano posticipate in media di 4 giorni rispetto ad Alba.
In confronto a Maya, varietà piuttosto
diff usa nel cuneese (Macchi, 2005), Sugar Lia presenta una fioritura più tardiva
(+3 giorni), ma un’epoca di raccolta più
precoce (–3 giorni), grazie al più breve intervallo fioritura-raccolta (26 giorni contro 33). Questo comportamento appare di
Residuo secco rifrattometrico
(°Brix LSD test = 0,5)
Ciclo colturale. Nel cesenate inizia
a fiorire 3-4 giorni dopo Alba e Queen
Elisa e presenta un periodo di fioritura
rispettivamente più breve di 5 e 3 giorni
(grafico 1). Anche l’inizio della raccolta
è posticipato di 4-5 giorni rispetto alle 2
cultivar di riferimento, ma il periodo di
raccolta è in media più breve di 2 giorni. Si ha la maggior concentrazione della
maturazione dei frutti nella prima parte
dell’arco di raccolta. L’indice di precocità
di maturazione è simile a quello di Queen
Elisa, mentre è più tardivo di 3 giorni rispetto a quello di Alba. L’intervallo tra le
date di inizio fioritura e inizio raccolta è
piuttosto elevato (33 giorni), ma comun-
GRAFICO 2 - Boves (CN): coltura protetta
8,0
7,8
Sugar Lia
Queen Elisa
7,6
7,4
Dora
7,2
Idea
7,0
Record
6,8
Alba
6,6
Onda
6,4
250 300
350
400
450
500
Consistenza della polpa (g-LSD test =42)
Az. Martorano 5: media 2003-2005; Sugar Lia e Record a confronto con le varietà di riferimento.
particolare interesse in quanto tende a limitare i danni determinati dai ritorni di
freddo primaverili che piuttosto spesso si
verificano nel cuneese. Anche nella zona
del Roero i periodi di fioritura e raccolta
di Sugar Lia risultano posticipati di circa
3 giorni rispetto ad Alba.
Resa. La pianta di Sugar Lia è di medio
vigore e di accestimento non molto elevato (si veda banca dati Internet). Necessita di piantagioni precoci per garantire
un buon livello produttivo, terreni fertili
e fumigati, considerata la suscettibilità ai
patogeni dell’apparato radicale evidenziata nei terreni ristoppiati e non fumigati del
cesenate (dati non riportati). In qualche
Indice Chroma
(LSD test = 1,5)
Confronto con le varietà di riferimento in ordine di indice di precocità di maturazione dei frutti (I).
Peso medio ponderato
del frutto (g-LSD test = 2,1)
Fragola
S
47
46
45
44
43
42
41
40
Idea
Queen Elisa
Record
Dora
Alba
Onda
Sugar Lia
35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
Brillantezza del frutto (L*-LSD test = 1,4)
Az. Martorano 5: media 2003-2005; Sugar Lia e Record a confronto con le varietà di riferimento.
pieno campo; residuo rifrattometrico
e consistenza della polpa
GRAFICO 5 - Cesena: coltura di pieno
campo; valori di brillantezza (L*)
e tonalità di colore (indice Chroma)
Sugar Lia ha il residuo secco
rifrattometrico più alto mentre Record
ha la più bassa consistenza della polpa.
Sugar Lia ha una tonalità di colore della
superficie dei frutti simile ad Alba,
Record è molto brillante.
GRAFICO 4 - Cesena: coltura di
g/pianta
caso si è registrato un collasso
più bassi fra quelli delle varietà
1.100
della pianta nella 2a parte della
a confronto (7,8 meq/100 g, dati
(*)
non riportati) mentre nel camraccolta. Questa varietà ha evi1.000
po di Boves e nel Roero i valodenziato performance produtri sono risultati superiori, ma
tive piuttosto interessanti ne900
comunque sempre più bassi rigli ambienti Piemontesi dove
800
spetto ai frutti di Alba. La conle piantagioni piuttosto antici(*)
sistenza della polpa dei frutti di
pate consentono un buon acce700
Sugar Lia è risultata inferiore a
stimento e quindi elevati livelli
(*)
600
quella dei frutti di Queen Eliproduttivi. In particolare nel
sa e Alba nel cesenate e a BoRoero e a Boves la produttività
500
ves, mentre ha fatto registrare
della pianta e la pezzatura del
valori più elevati nella coltura
frutto sono risultate simili al400
protetta del Roero. Il contenule altre cultivar di riferimento
Queen Elisa Dora
Onda
Alba
Idea
Record
to in vitamina C (62 mg/100 g)
nel periodo precoce (Alba) e
Fresche «cime radicate»
Frigoconservate
è risultato intermedio alle altre
medio-precoce (Maya; tabella
1). Nel cesenate, invece, con la (*) Differenze non significative tra la produzione registrata con piante frigoconservate e fresche varietà.
radicate». Az. Martorano 5, media 2003-2005; Record a confronto con le varietà di riferiIl colore del frutto di Sugar
tradizionale piantagione di fi- «cime
mento su terreno non fumigato.
Lia è risultato simile a quello
ne luglio, la produttività deldi Alba nel cesenate (grafico 5),
le piante è risultata inferiore a GRAFICO 6 - Cesena: coltura in pieno campo;
produttività di piante frigoconservate e piante fresche
mentre nel cuneese è risultato
quella di Alba (grafico 3).
più brillante (L* = 38 contro 35
In tutti gli ambienti la pezzatura del frutto di Sugar Lia non si è tata superiore a quella di Elsanta, esclusa a Boves; 41 contro 38 nel Roero) e di tonalità più intense (Indice chroma = 44differenziata da Alba, mentre è risultata la 4a settimana di raccolta.
superiore a quella di Queen Elisa nel ce- Qualità. In tutti gli anni e nei diversi 40; 48-45).
Interessante è risultata anche la stabisenate. In Belgio, Sugar Lia si è distin- campi di valutazione il residuo secco rita per l’elevata produttività della pian- frattometrico dei frutti è sempre risultato lità della colorazione del frutto registrata
ta, risultata superiore a quella di Elsanta superiore a quello dei frutti di tutte le al- dopo un periodo di 4 giorni di conserva(+10% tabella 2). Di particolare interesse tre varietà a confronto (7,8 °Brix a Cese- zione, simulando i tempi normali di conè l’elevata incidenza di frutti di classe I na e Boves; 9,7 °Brix nel Roero; grafico 4 sumo, con un più basso valore di ∆ E (2,3
(diametro del frutto > 32 mm) e la scar- e tabella 1). L’elevato grado zuccheri- a Boves, 2,4 a Cesena) rispetto ai valori
sa presenza di frutti di scarto (piccola no è stato confermato anche dalle ana- delle cultivar di riferimento (dati non ripezzatura in particolare).
lisi all’HPLC eseguite sui frutti raccolti portati). La pianta di Sugar Lia è mediaL’andamento della produzione settima- dal campo di Cesena con valori elevati – mente suscettibile a vaiolatura, antracnale evidenzia per Sugar Lia una maggior in particolare di fruttosio (dati non ripor- nosi e oidio e suscettibile a batteriosi e
concentrazione di produzione rispetto a tati) – simili a quelli delle varietà Idea, Phytophthora cactorum.
Elsanta nella 3a settimana di raccolta (gra- Dora e Queen Elisa, già note per l’elevata dolcezza del frutto. I valori di acidità
fico 7).
Caratteristiche
La pezzatura del frutto è sempre risul- dei frutti raccolti a Cesena sono risultati i
di Record
TABELLA 1 - Risultati produttivi e qualitativi in 2 località dei frutti di Sugar
Lia e Record a confronto con le varietà di riferimento del Cuneese
Peso
Residuo secco Acidità Consistenza Brillanmedio
Indice
rifrattometrico titolabile della polpa tezza
Chroma
commerciale totale ponderato
(°Brix)
(meq/100 g)
(g)
(L*)
(g)
Produzione (g/pianta)
Clone
Boves (1)
Alba
Sugar Lia
Maya
Record
Granda
Raurica® CIVKA
LSD test<0,05
Roero (2)
Sugar Lia
Alba
839
809
870
764
870
870
120
881
872
1.005
830
998
965
125
24,1
22,9
23,3
25,7
29,1
25,4
2,3
7,5
7,8
6,8
6,3
6,5
5,9
0,4
13,3
11,1
13,0
11,0
10,2
10,7
0,6
429
402
323
355
462
309
26
34,8
37,5
35,2
35,5
38,3
34,6
1,4
40,0
43,7
42,8
40,0
45,9
40,8
1,6
911
888
954
949
28,0
30,6
9,7
7,8
13,0
13,6
360
329
41
38
48
45
(1) Azienda Albertasse (media 2003-2005). Cultura protetta alla fine della fioritura con tunnel leggeri; piante frigoconservate.
Varietà in ordine di indice di precocità di maturazione dei frutti. (2) Azienda Bordone Giacomo (medie 2003-2005). Coltura
protetta, piante frigonservate. Indice di precocità di maturazione (1 = 1° gennaio) Sugar Lia = 140; Record = 137.
Sugar Lia evidenzia il residuo secco rifrattometrico più alto di tutte le varietà.
Record risulta meno produttiva rispetto alle varietà di pari epoca Granda e Raurica.
Ottenuta da un incrocio effettuato nel
1992 fra Idea e Marmolada. È stata selezionata come selezione 92.340.3 a Cesena nel 1994 da W. Faedi, G. Baruzzi e P.
Lucchi.
Cultivar unifera a fioritura e maturazione tardiva, di particolare interesse
per gli ambienti settentrionali di montagna più vocati a produzioni tardive
Varietà Record in campo pronta alla
raccolta
Fragola
S
S PEC I ALE
S PEC I ALE
0
7-6
23°
(Cuneese, Val Martello – Alto Adige).
Ciclo colturale. Nel cesenate presenta fasi fenologiche simili a Idea, con una
maggiore concentrazione della produzione nella seconda metà del periodo di raccolta che comporta un indice di precocità
maggiore di 2 giorni rispetto a Idea. Anche nel cuneese, Record presenta epoche
tardive di fioritura e maturazione, simili
a quelle di Granda e Raurica.
Resa. La pianta ha un habitus tipico e
adatto alle colture di pieno campo: ha
un elevato accestimento ed è molto produttiva. Nel cesenate, in particolare, si
è distinta per la più elevata produttività
fra tutte le varietà in prova (terreno fumigato), unita anche alla più grossa pezzatura del frutto. Nel cuneese invece la
produttività delle piante è risultata inferiore rispetto alle varietà di pari epoca
(Granda e Raurica). Si adatta molto bene
alle coltivazioni biologiche e può essere
coltivata anche come pianta fresca «cima radicata». Nel cesenate è risultata la
varietà più produttiva anche nel terreno
non fumigato, con valori simili, sia utilizzando piante frigoconservate che fresche «cima radicate» (grafico 6).
In Bavaria, Record è apparsa come una
1-6
30-5
22°
Elsanta
Varietà
classe I* classe II** scarto
Elsanta
Sugar Lia
647
990
444
307
178
98
(*) Piante frigoconservate, messe a dimora il 14-7-2004 in pieno campo.
andamento della produzione di Record
a confronto con Elsanta
possibile alternativa a Elsanta, in quanto ha
una maggiore rusticità della pianta, è più o
meno contemporanea e si caratterizza per
un simile livello produttivo (grafico 8), ma
da una pezzatura dei frutti decisamente superiore. Ha evidenziato un andamento della
raccolta più regolare rispetto a Elsanta che
invece tende a concentrare la produzione
nella terza decade di giugno. L’elevata resistenza della pianta di Record ai patogeni
del terreno è stata evidenziata anche dallo
studio condotto in Austria dove nei diversi
campi in cui si è operato sono stati rilevati
sempre danni molto più elevati sulle piante
di Elsanta, dovuti ad attacchi di Verticillium
dahliae (grafico su banca dati internet). Record e Salsa sono risultate le varietà meno
suscettibili alle verticillosi.
Qualità. I frutti sono di forma conica,
regolare, con superficie mediamente resistente e di colorazione rosso-aranciata,
più intensa rispetto ai frutti di Idea, ma
sempre molto brillante e piuttosto stabile
dopo la raccolta. La polpa è mediamente consistente, simile a quella di Idea, di
medie caratteristiche organolettiche.
La pianta è tollerante a vaiolatura, antracnosi, mediamente suscettibile a oidio
e suscettibile a batteriosi.
•
Residuo secco
Indice
Consistenza
Peso medio
di precocità rifrattometrico della polpa (g)
ponderato
(°Bx)
di maturazione
frutto (g)
(1 = 1° gennaio) 7-6
totale
14-6 7-6 14-6 21-6
1.268
1.394
18,5
23,5
166
165
7,7
7,4
8,9
7,2
78
83
71
79
80
82
(*) Piante fresche messe a dimora il 12-8-2004 in pieno campo.
In Belgio Sugar Lia si è distina per la produttività e per la percentuale di frutti di classe I.
42
L’Informatore Agrario • 26/2006
Record
GRAFICO 8 - Freising (Bavaria, Germania), 2005:
TABELLA 2 - Tongeren (Belgio), 2005: dati produttivi e qualitativi dei frutti (*)
Produzione (g/pianta)
7-7
0
14-6
21-6
28-6
4-7
24°
25°
26°
27°
Settimane di raccolta
Sugar Lia (produzione)
Elsanta (produzione)
Elsanta (peso medio frutto)
Sugar Lia (peso medio frutto)
GRAFICO 7 - Tongeren (Belgio), 2005. Andamento
settimanale della produttività a pianta e della pezzatura
del frutto (solo per le 4 settimante centrali della raccolta)
0
50
4-7
5
1-7
100
100
28-6
10
25-6
15
200
22-6
300
150
19-6
20
16-6
25
400
200
13-6
30
500
250
10-6
35
7-6
600
4-6
40
Produzione commerciale (g/pianta)
700
Peso medio ponderato del frutto (g)
Fragola
Produzione commerciale (g/pianta)
S
Gianluca Baruzzi, Walther Faedi
Cra - Istituto sperimentale
per la frutticoltura - Sezione di Forlì
[email protected]; www.agraria.it/isf
Michele Baudino, Roberto Giordano
Creso - Consorzio di ricerca, sperimentazione,
divulgazione per l’ortofrutticoltura piemontese
(Cuneo)
Pierluigi Lucchi
Crpv - Centro ricerca produzione vegetali
(Cesena)
Lieven Denruyter
Proefcentrum voo fruitteelt
Tongeren (Belgio)
Klaus Shilling
Institut für Gartenbau
Freisng (Germania)
Robert Steffek
Ages - Institute for Plant Health
Vienna (Austria)
Le varietà Record e Sugar Lia sono in corso di
brevettazione su tutto il territorio UE da parte del
Crpv di Cesena. Sugar Lia sarà brevettata come
«Lia». Record: domanda di brevetto comunitario
n. 2006/0361; Sugar Lia: domanda di brevetto
comunitario n. 2006/0362. Al momento sono state
autorizzate a moltiplicare e commercializzare le
piante le seguenti ditte vivaistiche italiane: Coviro,
Consorzio vivaistico romagnolo, Cervia (RA);
Vivai Molari & Gatti, Cesena (FC).
Lavoro svolto nell’ambito dei Progetti «Liste
di orientamento varietale « e «Frutticoltura»
finanziati dal Mipaf e da alcune Regioni italiane
e dal Progetto «Fragolicoltura ecocompatibile»
finanziato dalla Regione Emilia-Romagna.
La bibliografia, le schede morfologiche delle due
varietà, il paragrafo «Gli obiettivi del breeding» e
i grafici relativi all’accestimento a Cesena e alla
suscettibilità a Verticillium in Austria saranno
consultabili all’indirizzo
www.informatoreagrario.it/bancadati
S
Fragola
SPECIALE
TABELLA 3 - Scheda di Sugar Lia
Pianta
Accestimento
Habitus vegetativo
Fogliame (densità)
Vigore
Uniformità vigore
Produttività
Foglia
Forma foglia mediana
Denti (forma)
Lembo (dimensione)
Colore pagina superiore
Brillantezza colore verde
Stipole
Fiore
Data inizio fioritura
Posizione rispetto
al fogliame
Petali
Numero
Forma
Corolla
Dimensione
Dimensione rispetto
al calice
Stami
Capacità di rifiorire
Frutto
Dimensione
Primari
Forma
Regolarità
Uniformità
Apice (forma)
Inserzione del calice
Secondari
Forma
Regolarità
Uniformità
Apice (forma)
Inserzione del calice
medio
assurgente
medio-folto
medio-elevato
media
medio-elevata
stesso livello
Superficie (resistenza)
ellittico-arrotondata
acuti
medio
scuro
media
presenti
Colore
Brillantezza
Uniformità
Apice
Calice
Dimensione
Distacco
con pennello
Sepali
Dimensione
Margine
Orientamento
Acheni
Colore
Dimensione
Numerosità
Inserzione
Polpa
Colore
Consistenza
Cuore del frutto (cavità)
Sapore dolce
Sapore acidulo
Aroma
Qualità organolettica
Epoca di raccolta
intermedia
al di sotto
5
rotonda
media
più piccola
presenti
nulla
grosso (25 g)
conico-arrotondata
regolare
media
arrotondato
Idea
conico-arrotondata
regolare
media
arrotondato
stesso livello
mediamente resistente
(271 g)
rosso intenso
elevata
media
stesso colore del frutto
medio/grande
difficile
no
medi
interi
aderenti
rosso
medi
elevata
immersi
rosso chiaro
elevata (358 g)
mediamente sviluppato
elevato (7,8°Bx)
scarso (7,9 meq/100 g)
elevato
buona
medio-precoce
a
Record
b
Onda
bc
Alba
bc
Queen Elisa
cd
Dora
cd
Sugar Lia
d
0
1
2
3
Accestimento (n. germogli/pianta)
4
Az. Martorano 5: media 2003-2005; confronto con le varietà di riferimento.
GRAFICO 3 - Cesena: coltura di pieno campo;
accestimento primaverile delle piante di Sugar Lia
e Record
Sugar Lia è di medio vigore e di accestimento non molto
elevato, al contrario di Record.
26/2006 • L’Informatore Agrario
1
SPECIALE
TABELLA 4 - Scheda di Record
Pianta
Accestimento
Habitus vegetativo
Fogliame (densità)
Vigore
Uniformità vigore
Produttività
Foglia
Forma foglia mediana
Denti (forma)
Lembo (dimensione)
Colore pagina superiore
Brillantezza colore verde
Stipole
Fiore
Data inizio fioritura
Posizione rispetto
al fogliame
Petali
Numero
Forma
Corolla
Dimensione
Dimensione rispetto
al calice
Stami
Capacità di rifiorire
Frutto
Dimensione
Primari
Forma
Regolarità
Uniformità
Apice (forma)
Inserzione del calice
Secondari
Forma
Regolarità
Uniformità
Apice (forma)
Inserzione del calice
Superficie (resistenza)
Colore
Brillantezza
Uniformità
Apice
Calice
Dimensione
Distacco
con pennello
Sepali
Dimensione
Margine
Orientamento
Acheni
Colore
Dimensione
Numerosità
Inserzione
Polpa
Colore
Consistenza
Cuore del frutto (cavità)
Sapore dolce
Sapore acidulo
Aroma
Qualità organolettica
Epoca di raccolta
medio elevato
intermedio
folto
elevato
medio-elevata
medio-elevata
ellittico-arrotondata
arrotondati
medio-grande
chiaro
scarsa
presenti
tardiva
al di sotto
5-8
rotonda
grande
uguale al calice
presenti
nulla
molto grosso (29 g)
conica
regolare
elevata
arrotondato
incavata
conica
regolare
elevata
arrotondato
in rilievo
poco resistente (230 g)
rosso
molto elevata
media
stesso colore del frutto
media
poco agevole
no
medi
interi
liberi
giallo/rosso
piccoli
medio-elevata
immersi
rosso pallido
scarsa (270 g)
poco sviluppato
medio (7 °Bx)
medio (10 meq/100 g)
medio
media
tardiva (con Idea)
3,0
2,8
2,6
Grado di suscettibilità
2,4
2,2
2,0
1,8
1,6
1,4
Elsanta
Sonata
Eva
Dora
Divine
Darselect
Clery
Queen Elisa
Alba
Alice
Daroyal
1,0
Record
1,2
Salsa
Fragola
S
(1) da 0 = nessun sintomo a 4 = piante morte. (2) istogrammi di colore diverso; le 12 varietà a confronto con Elsana sono in ordine di crescente suscettibilità; media delle 9 aziende.
GRAFICO 10 - Austria, 2005: valori di stima di suscettibilità a Verticillium spp. (1) rilevato sulle piante nelle 9 diverse
aziende (2)
2
L’Informatore Agrario • 26/2006
S
Fragola
SPECIALE
RESA, PEZZATURA, QUALITÀ
Gli obiettivi del breeding
In occasione di questo Speciale «Fragola» vengono presentate due nuove varietà
di fragola, Sugar Lia e Record, frutto dell’attività pubblica di miglioramento genetico svolta, dal 1993 al 2004, nell’ambito
del Progetto Frutticoltura – principalmente finanziato dal Mipaf a cui si è aggiunto
il supporto delle regioni Emilia-Romagna
e Piemonte, della Provincia di Verona e
di alcune associazioni di produttori romagnole e venete.
Dal 2005, questa attività è proseguita,
sempre con il coordinamento del Cra –
Istituto Sperimentale per la Frutticoltura di Forlì, con azioni differenziate e legate al territorio in cui si opera: in Emilia-Romagna è attivo il progetto triennale «Miglioramento genetico della fragola
finalizzato a esaltare la qualità dei frutti
(Top Quality)» cofinanziato dalla Regione
e dalle Organizzazioni di produttori romagnole Apofruit Italia, Agrifrut (ApoConerpo) e Orogel Fresco tramite il Crpv di
Cesena; in Veneto continua a essere operativo il progetto «Costituzione di cultivar
di fragola adatte alle colture autunnali
tipiche del veronese» cofinanziato, dal
1995, dalla Provincia di Verona e dalle
Organizzazioni di produttori Aposcali-
gera e più recentemente, dal Consorzio
ortofrutticolo zeviano di Verona; in Piemonte si prosegue grazie all’azione del
Creso di Cuneo col contributo finanziario della Regione.
Da oltre un decennio questa attività
di «breeding» mantiene gli stessi obiettivi generali, quali rusticità e produttività
della pianta, grossa pezzatura del frutto ed elevate caratteristiche qualitative
(dolcezza, aroma, consistenza e aspetto
in particolare).
Nell’ultimo triennio, 6 nuove varietà
adatte agli ambienti centro-settentrionali sono state diffuse commercialmente: Adria, Dora, Eva, Irma, Queen Elisa e
Sveva. Le cultivar Irma, Dora ed Eva si
sono rapidamente affermate nelle colture autunnali veronesi e attualmente
rappresentano quasi la metà dello standard varietale dei produttori. Queen Elisa e Dora si stanno affermando anche
nel cesenate dove sono particolarmente
apprezzate per le elevate caratteristiche
qualitative del frutto; Apofruit Italia ha
inserito queste varietà in una apposita
linea commerciale di alta qualità (Dulcis
in Fragola), differenziandone il prezzo di
liquidazione ai produttori.
•
26/2006 • L’Informatore Agrario
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S
Fragola
S PEC I ALE
BIBLIOGRAFIA
Faedi W., Baruzzi G., Maltoni M.L., Magnani S., Manzecchi L., Lucchi P., Sbrighi P., Turci P. (2004) - Nuove varietà e
selezioni di fragola sperimentate in Romagna. Frutticoltura, 4: 30-38.
Baudino M., Faedi W., Baruzzi G., Giordano R. (2000) - Il miglioramento genetico
della fragola per gli ambienti di montagna
del cuneese. Atti Convegno Nazionale «La
Fragola nel 2000», Metaponto 11-13 aprile
2000: 105-113.
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