Ratatouille - Maino Carlo Srl

Ratatouille
Preparazione: 35 minuti - Riposo: -- Cottura: 1 ora - Materiale: --
Ingredienti: 6 persone
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375 g di zucchine - 2 cipolle - 2 peperoni - foglie di alloro, timo - 750 g di pomodoro - 2
melanzane - 3 spicchi d’aglio - olio d’oliva, sale, pepe
1. Lavare le verdure. Sbucciare le cipolle e l’aglio. Tagliare l’aglio in 2 e privarlo del germe centrale.
2. Nella bacinella intermedia, con l’aiuto del kit cubetti o in assenza di questo munita di disco per
affettare 4 mm, tagliare separatamente le cipolle, le zucchine, le melanzane, i pomodori ed i
peperoni ( da cui vanno tolti i semi).
3. In una cocotte, far saltare con un po’ di olio d’oliva le cipolle e l’aglio tagliato in due. Aggiungere i
peperoni. Lasciar cuocere. Estrarre il tutto. Mettere da parte.
4. Far saltare le zucchine e le melanzane. Mettere da parte.
5. Versare i pomodori. Lasciar cuocere per 10 minuti. Riunire tutte le verdure.
6. Condire e aggiungere le erbe. Mescolare spesso con un cucchiaio di legno.
7. Far cuocere a fuoco lento senza coperchio per circa 40 minuti.
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