Pancake americani

PANCAKE
AMERICANI
La classica colazione americana non può essere definita tale senza gli
immancabili pancake. I pancake altro non sono che delle crepes lievitate,
soffici e gustose, da servire con sciroppo d’acero, miele, burro, Nutella,
topping di qualsiasi genere o frutta fresca. Di per sè non hanno un elevato
apporto calorico, tutto dipende dal cosa mettiamo sopra
Ecco la ricetta
degli originali pancake americani.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Dosi per: 40 pancake
Ingredienti per i pancake
3 uova medie
400 ml di latte
450 gr di farina 00
170 gr di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per guarnire
Sciroppo d’acero q.b.
frutta fresca di stagione
In una ciotola sbattiamo le uova con il latte e l’estratto di vaniglia.
In un secondo recipiente setacciamo e mescoliamo la farina con il lievito,
poi aggiungiamo lo zucchero.
Versiamo gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamiamo velocemente.
Copriamo la ciotola con della pellicola e lasciamo riposare l’impasto per una
mezz’ora.
Prendiamo un’ampia padella e imburriamola, aggiungiamo l’impasto poco alla
volta (aiutandoci con un cucchiaio da gelataio per dosarlo) e lasciamolo
cuocere a fiamma media per 2-3 minuti o finché non inizieranno a salire delle
bollicine.
Giriamo i pancake con una spatola e lasciamoli cuocere dall’altro lato altri
2 minuti.
I pancake vanno serviti ben caldi.
Consigli: I pancake possono essere conservati a temperatura ambiente in un
contenitore a chiusura ermetica per 2-3 giorni, basterà metterli al microonde
qualche secondo per farli ritornare morbidi e fumanti.
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