Knorr riduce il tenore di sale nei suoi prodotti per la gastronomia

Knorr riduce il tenore di sale nei suoi prodotti per la gastronomia
Markus Abt
Communications & Public Affairs, Unilever Schweiz
Unilever estende il suo impegno a favore di un’alimentazione sana riducendo il tenore di sale nei
prodotti svizzeri della Knorr destinati alla gastronomia e alla ristorazione collettiva. Nel 2010 l’azienda
aveva già rielaborato l’assortimento di minestre destinato a questo medesimo settore, riducendo il
tenore di sale del 10 percento in media. Entro la fine del 2011 questo marchio tradizionale svizzero
diminuirà il tenore di sale nei dadi di brodo del 14 percento in media e, di conseguenza, quello nelle
minestre di un ulteriore 3 percento. Knorr si è impegnata ad ottimizzare entro il 2014 il restante
assortimento destinato alla gastronomia.
Unilever ha già iniziato anni fa a ottimizzare gradualmente dal punto di vista nutritivo il suo assortimento per
rispondere alle nuove abitudini alimentari e al numero crescente di pasti presi fuori di casa. La continua
riduzione del tenore di sale, uno degli obiettivi formulati nel piano per uno stile di vita sostenibile «Unilever
Sustainable Living Plan», contribuisce a migliorare la salute e la qualità di vita dei consumatori e a evitare i rischi
sanitari legati ad un apporto eccessivo di sale.
Conformemente alle raccomandazioni dell’OMS e dell’UFSP, Unilever mira a ridurre gradualmente entro il 2015
il tenore di sale nel proprio assortimento in modo da diminuire di cinque grammi l’apporto giornaliero
raccomandato.
Obiettivi di riduzione concreti in quanto Partner actionsanté
Sotto il patronato di actionsanté, Unilever ha già concretizzato l’anno scorso questa procedura e si è impegnata
volontariamente a ridurre gradualmente il tenore di sale nell’assortimento svizzero della Knorr destinato alla
vendita al dettaglio. Grazie all’aumento dell’impiego di spezie ed erbe, nonché di verdure di stagione maturate
e trattate in modo da preservarne il gusto, è stato possibile ridurre il tenore di sale del 7 percento in media in
buona parte dei prodotti.
Knorr estende ora il suo impegno a favore di un’alimentazione sana anche al settore gastronomico. Il relativo
assortimento di minestre, per esempio, è stato rielaborato nel 2010 arrivando a ridurre il tenore di sale del 10
percento in media. Nell’ambito delle minestre, che costituiscono una parte importante del settore
gastronomico per quanto riguarda sia le quantità vendute, sia l’assunzione di sale, Knorr mira a ridurne il tenore
di sale del 14 percento in media entro la fine del 2011. In una fase successiva provvederà poi a diminuirlo di un
ulteriore 3 percento entro il 2012 e ad ottimizzare il restante assortimento gastronomico entro il 2014.