Manuale di avvio rapido

Manuale di avvio rapido
Cod. 73302060
Ver. 01
Gentile Cliente,
Ci congratuliamo per la Sua scelta e La ringraziamo per la preferenza accordataci.
Il prodotto da Lei acquistato racchiude in sé le più moderne tecnologie frutto di anni di
ricerca dei nostri laboratori.
Le istruzioni che seguono Le consentiranno un avvio rapido affinché Lei possa da
subito utilizzare kubo.
Le suggeriamo, peraltro, di fare riferimento unico ed esclusivo al Libretto di Istruzioni
ufficiale (nella versione completa) per qualsiasi informazione ulteriore e/o
approfondimento delle informazioni fornite in questa pubblicazione.
2
indice
1 Alimentazione elettrica
4
1.1 Collegamenti
4
1.2 Accensione
5
2 Descrizione dei comandi
6
2.1 Pannello di controllo
6
3 Sicurezza dell’attrezzatura
7
4 Come iniziare ad usare
8
4.1 Stato dell’apparecchiatura
8
4.2 Avviare un programma
8
4.3 Programmazione della centralina
10
4.3.1 Inserire o modificare un programma
10
4.3.2 Funzione “Avvio posticipato”
4.3.3 Uscita forzata dalla modalità di programmazione
13
4.3.4 Informazioni tecniche per la programmazione
13
4.4 Visualizzazione dei programmi
13
14
5 Informazioni importanti
15
5.1 Ciclo di rodaggio iniziale
15
5.2 Eventuali anomalie
15
16
6 Esempi di cottura
17
Appunti e note dell’operatore
3
1 – Alimentazione elettrica
1.1 - Collegamenti
Il modello kubo 2 è dotato di un cavo di circa 1,5 metri alla cui estremità è montata una spina
per la presa monofase domestica da 230V. Inserire la spina nella presa (vedi figura 1).
230V
Fig.1
I modelli kubo 3 e kubo 4 sono dotati di un cavo di collegamento.
Con l’aiuto di un elettricista collegare alla morsettiera un’estremità del cavo in dotazione ed
applicare una spina (non in dotazione) per collegamento trifase all’altra estremità del cavo. Quindi
allacciare la spina ad una presa di tensione trifase da 400V (vedi figura 2).
400V
Fig.2
ATTENZIONE!!!
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che l’interruttore
generale dell’impianto al quale va collegato il forno sia in posizione “OFF”.
4
1 – Alimentazione elettrica
1.2 - Accensione
Per attivare l’alimentazione elettrica azionare l’interruttore O/I posizionato sul lato destro del
forno (vedi figura 3).
Fig.3
5
2 – Descrizione dei comandi
2.1 – Pannello di controllo
1
4
5
6
7
2
8
3
9
1
Display Principale
6
Modalità Programmi
2
Display di Fase
7
Indicatore modalità Tempo
3
Start/Stop
8
Indicatore modalità Temperatura
4
Up (Aumenta parametro)
9
OK (Conferma comando)
5
Down (Diminuisci parametro)
6
3 – Sicurezza dell’attrezzatura
Per evitare il pericolo di venire a contatto con superfici a temperatura elevata
lo sportello del forno è provvisto di un longherone frontale di apertura.
APRIRE IL FORNO SEMPRE E SOLTANTO TRAMITE IL LONGHERONE.
Viene fornito un lucchetto di sicurezza per i ganci di chiusura. Il lucchetto deve
essere sempre presente e le chiavi rimosse e gestite da personale abilitato.
IL FORNO DEVE LAVORARE CON I GANCI DI SICUREZZA CHIUSI.
Il forno può raggiungere una temperatura interna di 1.100°C.
Aprire il forno durante il ciclo di cottura può essere molto pericoloso.
NON APRIRE MAI IL FORNO CON TEMPERATURE SUPERIORI A 30°C.
7
4 – Come iniziare ad usare
4.1 – Stato dell’apparecchiatura
13
All’accensione il Display Principale visualizzerà la temperatura all’interno del
forno e il Display di Fase il valore “0”.
La logica di funzionamento di kubo si basa sull’esecuzione di programmi di
cottura precedentemente impostati dall’utilizzatore: per iniziare ad usare il
forno è quindi necessario avere inserito almeno un programma (vedi sezione
“4.3 – Programmazione della centralina”).
0
ATTENZIONE!!!
A forno nuovo è necessario effettuare due cicli di cottura “a
vuoto” per stabilizzare le parti interne ed eliminare l’eventuale
presenza di umidita’ (vedi par. “5.1 – Ciclo di rodaggio iniziale”)
4.2 – Avviare un programma
Per selezionare un programma premere il tasto “P”. Sul Display Principale comparirà “Pr 1”
(programma nr.1). Se il numero del programma indicato è quello desiderato premere il tasto
“Start/Stop”.
Sul Display di Fase si visualizzerà il numero “1” ad indicare che il programma inizia a ciclare
partendo dalla fase nr. 1 (prima “spezzata”).Dopo qualche istante sul Display di Fase a fianco
della cifra “1” comparirà un punto in basso a destra ad indicare l’accensione delle resistenze.
Sul Display Principale comparirà nuovamente la temperatura interna in salita.
45
1.
P? 1
40
35
30
25
Per selezionare un programma differente, dopo aver premuto il tasto “P” utilizzare i tasti “Up” o
“Down”: una volta trovato il programma desiderato premere il tasto “Start/Stop” per avviare il ciclo
di cottura.
P? 1
P? 5
8
4 – Come iniziare ad usare
Se dopo aver selezionato il programma e aver premuto il tasto “Start/Stop” sul Display Principale
compare una cifra lampeggiante, significa che il programma prevede un avvio posticipato di
hh/mm come indicato dal Display stesso. Contemporaneamente si accende l’Indicatore modalità
Tempo. Allo scadere del tempo preimpostato (visualizzato in modalità “conto alla rovescia”
lampeggiante) il programma si avvierà normalmente.
0.22
0.23
0.24
P? 1
0.25
NOTA. Per modificare o eliminare la funzione di avvio posticipato vedi paragrafo 4.3.2.
Iniziata la lavorazione, il forno esegue il ciclo di cottura con i tempi e le temperature impostate per
ciascuna fase.
Sul Display Principale viene costantemente visualizzata la temperatura interna reale del forno.
Premendo il tasto “Up” (o indifferentemente il tasto “Down”) si visualizza la temperatura a cui
dovrebbe essere il forno in quel preciso istante in base al programma impostato.
Simultaneamente si accende l’Indicatore modalità Temperatura.
350
327
Premendo il tasto “P” in successione vengono visualizzati sul Display Principale: il numero del
programma ed il tipo di fase (“UP”= salita; “DO”= discesa; “CO”= stasi)
350
P? 1
UP
DO
Co
NOTA. Se allo scadere del tempo di ciascuna fase il forno non ha raggiunto la temperatura prevista,
tale fase non termina fino a che la temperatura stessa non viene raggiunta.
Terminata l’esecuzione del ciclo di cottura il forno si spegne automaticamente.
In caso di mancanza momentanea della tensione elettrica di rete, al ripristino della linea il ciclo
di cottura riparte dalla temperatura interna alla quale si trova il forno in quel momento (se la
temperatura interna fosse molto più bassa il ciclo potrebbe riposizionarsi alla fase precedente).
Sul display compare un punto lampeggiante ad indicare che è mancata tensione.
9
4 – Come iniziare ad usare
4.3 – Programmazione della centralina
kubo consente di poter impostare fino a 9 programmi di cottura e per ognuno di essi definire
fino a 8 fasi (“spezzate”), ognuna composta da una temperatura specifica e da un intervallo di
tempo idoneo per raggiungerla a seconda che il forno venga utilizzato per biscottare, smaltare o
cuocere in 3°fuoco.
Programmare kubo significa creare una sequenza ordinata di fasi (o “spezzate”).
4.3.1 – Inserire o modificare un programma
Per inserire o modificare un programma premere il tasto “P”. Sul Display Principale comparirà “Pr 1”
(programma nr.1). Selezionare il numero del programma sul quale si desidera salvare le impostazioni
(o che si desidera modificare) utilizzando i tasti “Up” o “Down”.
P? 1
P? 5
Una volta selezionato il numero di programma desiderato premere il tasto “OK” per circa 5 secondi
fino a che non si illuminano gli indicatori “P” e “Temperatura”: il forno si trova ora in modalità
Programmazione.
P? 5
Il pannello di controllo si troverà pronto per inserire la temperatura nella seguente configurazione :
0
1
Il Display Principale indica ora la temperatura della 1a fase (vedi Display di
Fase) del programma selezionato (in questo caso il programma nr.5).
Il valore indicato pari a “0” è il valore della temperatura di default
quando il forno è nuovo e deve essere programmato per la prima volta.
Nel caso in cui fosse già stato inserito un programma in precedenza e
lo si volesse modificare, il valore della temperatura indicato sarà quello
memorizzato per la 1a fase.
10
4 – Come iniziare ad usare
Impostare la temperatura (Es.: 100°C) con i tasti “Up” e “Down”. Confermare con il tasto “OK”.
100
94
89
65
42
Il forno raggiunge una temperatura massima di 1.100°C.
Qualora il forno, per un’anomalia tecnica, dovesse superare la
temperatura massima, interverrà un pirometro di sicurezza.
Il pannello di controllo si troverà pronto per inserire il tempo nella seguente configurazione :
0.00
1
Il Display Principale indica ora il tempo in ore e minuti (hh.mm) della 1a
fase (vedi Display di Fase) del programma selezionato.
Il valore indicato pari a “0.00” è il valore del tempo di default quando il
forno è nuovo e deve essere programmato per la prima volta.
Nel caso in cui fosse già stato inserito un programma in precedenza e
lo si volesse modificare, il valore del tempo indicato sarà quello
memorizzato per la 1a fase.
Impostare il tempo in hh.mm (Es.: 90min= 1h.30min) con i tasti “Up” e “Down”. Confermare con il
tasto “OK”.
1.30
1.00
0.50
0.30
0.15
Il tempo massimo impostabile per ogni singola fase è di 18 ore.
Qualora si inserisca un valore non corretto sul Display Principale
comparirà il simbolo --- (vedi 4.3.4)
11
4 – Come iniziare ad usare
Il pannello di controllo si troverà nuovamente pronto per inserire la temperatura della fase successiva
nella seguente configurazione :
0
Il Display Principale indica “0” ad indicare che è pronto per procedere
all’inserimento della temperatura della 2a fase (vedi Display di Fase) del
programma che si sta inserendo o modificando.
2
Per inserire i valori di temperatura e tempo delle fasi (“spezzate”) successive è sufficiente ripetere le
operazioni già indicate al punto 4.3.1 per ogni singola fase.
kubo consente di poter impostare fino ad un massimo di 8 fasi (“spezzate”) per programma.
Per inserire un numero complessivo di fasi inferiore ad 8 è sufficiente impostare a “0.00” il tempo
della fase immediatamente superiore all’ultima valida.
Esempio: se si vuole impostare un programma di sole 4 fasi, una volta confermato con “OK” il valore
tempo della 4a fase, si conferma con “OK” il valore temperatura della 5a fase (qualsiasi esso sia in
quanto ininfluente), si imposta a “0.00” il tempo della 5a fase e si conferma con “OK”.
Per completare e chiudere il programma, una volta inserite tutte le fasi desiderate, premere “P”finché
il sistema non si presenta come qui sotto raffigurato (Display Principale con “0.00” lampeggiante e
Display di Fase spento).
0.00
Display Principale in modalità lampeggiante
Display di Fase spento
Il sistema si è posizionato automaticamente in modalità impostazione “Avvio posticipato”.
12
4 – Come iniziare ad usare
4.3.2 – Funzione “Avvio posticipato”
La funzione “Avvio posticipato” consente di programmare il ritardo dello Start del programma di
cottura.
Per impostare la funzione premere i tasti “Up” o “Down” fissando in hh/mm (ore e minuti) la quantità
di ritardo desiderata (per esempio: 2 ore). Confermare quindi con il tasto “OK”.
2.00
1.50
1.40
0.55
0.35
Se non si desidera programmare alcun ritardo dello Start del programma di cottura, è sufficiente
impostare il tempo a “0.00”. Confermare quindi con il tasto “OK”.
0.00
4.3.3 – Uscita forzata dalla modalità di programmazione
Può rivelarsi utile poter uscire forzatamente dalla procedura di programmazione (per esempio per un
errore di impostazione di un parametro, etc.).
In questo caso vanno premuti in sequenza i tasti “Start/Stop” e “OK”. Il sistema si riporterà all’ultima
situazione precedente all’inserimento della modalità programmazione.
4.3.4 – Informazioni tecniche per la programmazione
kubo sostiene una velocità massima di salita in temperatura pari a 14°C al minuto (o 100°C
ogni 7 minuti) ed una velocità minima pari a 0,0036°C al minuto.
Impostando una fase con valori incompatibili con i limiti sopra indicati il sistema visualizzerà il
simbolo --- ad indicare un errore e la fase dovrà essere nuovamente impostata.
13
4 – Come iniziare ad usare
4.4 – Visualizzazione dei programmi
Prima di avviare la cottura è consigliabile controllare i parametri inseriti visualizzandoli direttamente
sul Display Principale.
Per visualizzare un programma premere il tasto “P”. Sul Display Principale comparirà “Pr 1”
(programma nr.1). Selezionare il numero del programma che si desidera visualizzare utilizzando i tasti
“Up” o “Down”.
P? 1
P? 5
Una volta selezionato il numero di programma desiderato premere il tasto “OK” solo per un istante.
Si illumina l’indicatore “Temperatura” ma non l’indicatore “P”: il forno è in modalità Visualizzazione.
P? 5
100
1
Il Display Principale visualizza la temperatura
della 1a fase (vedi Display di Fase) del
programma selezionato (in questo caso il
programma nr.5).
Premendo il tasto “OK” si visualizza il tempo
di durata della fase: si illumina l’indicatore
modalità Tempo.
1.30
1
Premendo ulteriormente il tasto “OK” si visualizza la fase successiva.
Per uscire dalla visualizzazione delle fasi premere il tasto “Start/Stop” o il tasto “P”.
Sul Display Principale viene visualizzato il tempo di “Avvio Posticipato”. Premere “OK” per uscire.
2.00
Se non si vogliono visualizzare ulteriori programmi premere il tasto”P” per uscire oppure il tasto
“Start/Stop” per dare inizio alla cottura con l’esecuzione del programma visualizzato (vedi 4.2).
14
5 – Informazioni importanti
5.1 – Ciclo di rodaggio iniziale
A forno nuovo, prima di effettuare la prima “vera” cottura, si raccomanda di effettuarne un paio
a vuoto al fine di stabilizzare le parti interne ed eliminare l’eventuale presenza di umidità.
È inoltre consigliabile inserire all’interno del forno il materiale refrattario di supporteria che verrà
utilizzato per le successive cotture (piastre e colonnine).
Durante il ciclo di rodaggio si potrebbero generare fumo ed odore acre in fuoriuscita
dal forno: si consiglia pertanto di effettuare tale operazione in un locale aerato.
A titolo di esempio si riportano di seguito le impostazioni relative ad un programma-tipo di rodaggio.
750
3.00
800
0.30
850
0.30
1
1
2
2
3
3
1a Fase: 750°C in 3 ore
2a Fase: 800°C in 30 min
3a Fase: 850°C in 30 min
5.2 – Eventuali anomalie
Nella tabella che segue sono riportate le eventuali anomalie di funzionamento e le relative soluzioni.
Anomalia
Causa
Azionando l’interruttore di rete
“O/I” la centralina non si accende
Manca la tensione di rete
Controllare la presenza di tensione
Il cavo e la spina sono difettosi
Sistemare il cavo e la spina
Manca segnale termocoppia
Controllare cavo compensato
Termocoppia bruciata
Sostituire termocoppia
Probabile blocco della memoria
Spegnere l’interruttore di rete “O/I”
attendere qualche minuto riaccendere
e ripetere programmazione del ciclo
Il microcontatto dello sportello non
dà il consenso
Controllare la corretta posizione
della leva situata sotto lo sportello
Il teleruttore ha la bobina bruciata
Sostituire il teleruttore
La temperatura di Setpoint è più
bassa della temperatura del forno
Riprogrammare il Setpoint più alto
della temperatura del forno
Il Displey Principale segna “1999”
La centralina si accende ma non si
riesce a programmare la cottura
Quando si preme “Start/Stop” per
avviare un programma il teleruttore
non si avvia
Soluzione
La temperatura sale molto lentamente Il carico del materiale da cuocere
e non raggiunge il minimo programmato è troppo pesante
15
Ridurre il materiale da cuocere
6 – Esempi di cottura
Si riportano qui di seguito le
impostazioni relative ad un
programma idoneo per
200
3.00
400
2.00
1
1
2
2
biscottare.
Le informazioni riportate
sono puramente indicative e
possono variare in base ai
differenti materiali utilizzati
per la creazione.
1a Fase: 200°C in 3 ore
2a Fase: 400°C in 2 ore
700
3.30
940
2.00
940
0.30
3
3
4
4
5
5
3a Fase: 700°C in 3h30m
Si riportano qui di seguito le
impostazioni relative ad un
programma idoneo per
4a Fase: 940°C in 2 ore
5a Fase: 940°C in 30 min
300
2.00
500
1.30
1
1
2
2
smaltare.
Le informazioni riportate
sono puramente indicative e
possono variare in base ai
differenti materiali utilizzati
per la creazione.
1a Fase: 300°C in 2 ore
2a Fase: 500°C in 1h30m
700
2.00
930
1.30
930
0.20
3
3
4
4
5
5
3a Fase: 700°C in 2 ore
4a Fase: 930°C in 1h30m
16
5a Fase: 930°C in 20 min
Appunti e note dell’operatore
17