Menu Natalizi 2014

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Menu Natalizi 2014
Proposta Menu 1
Proposta Menu 2
Salmone marinato agli agrumi e aneto
Toast e burro
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Ravioli di pera e pecorino
Al burro versato al timo
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Medaglioni di rana pescatrice
Su purea di piselli
Salsa allo zafferano
Riso venere
Mazzetto di verdure stagionali
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Crema catalana alle spezie natalizie
Antipasto misto mare e monti
Toast e burro
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Risotto al Merlot e timo
Con Büscion di capra
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Arista di maiale alla senape
Salsa al Cognac
Patate gratinate
Verdure di stagione
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Pera al vino bianco
Sorbetto all’ uva
Proposta Menu 3
Proposta Menu 4
Insalata di lenticchie
Con filetti di coniglio e porcini saltati
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Gnocchi di zucca
Saltati con castagne caramellate
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Medaglioni di filetto di vitello alla griglia
Su fondo di zucchine e scamorza
Salsa al Marsala
Patate rosolate al burro
Mazzetto di verdure stagionali
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Semifreddo al frutto della passione
Su coulis di lamponi
Timballo di Tofu e Gruyère
Su crema di spinaci
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Risotto di zucca e Emmental al rosmarino
Proposta Menu 5
Proposta Menu 6
Insalata autunnale con fichi, uva uova e crostini
Alla crema di Balsamico
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Soufflé di parmigiano
Su riduzione di Merlot e cipolla rossa
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Carrè d’ agnello alle erbette
In salsa al Whisky Drambuie
Gallette di patate alle verdurine
Bouquet di verdure stagionali
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Crema bavarese al cocco
Su carpaccio d’ ananas
Salsa al cioccolato fondente
Polipo tiepido con patate olive e prezzemolo
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Fagottino di funghi misti
Su spuma di erbette
Verdure di stagioni
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Tortino caldo al cioccolato
Gelato alla vaniglia
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Dorso di luccioperca nel manto di patate
Su crema al cerfoglio
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Tranci di tonno al sesamo
Salsa di soya
Riso basmati al vapore
Mazzetto di verdure di stagione
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Frutti di bosco gratinati al Grand Marnier
Gelato alla vaniglia