volantino natale 2016 - Macelleria Angelo Valsangiacomo
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volantino natale 2016 - Macelleria Angelo Valsangiacomo
SALUMERIA Zampone precotto Zampone pastorizzato Prosciutto cotto naturale Prosciutto crudo fiocco Mortadella di fegato cotta Mortadella di fegato cruda Galantina Sopressata Lardo salato alto Coppa Codegotti / Luganighe Salame nostrano / paesano Pancetta arrotolata / piana Carnesecca magatello / cavallo / cervo Salametti di maiale / cavallo / cervo / cinghiale / asino FONDUE CHINOISE Manzo / cavallo / vitello / maiale BOURGUIGNONNE POLLERIA Tacchini Tacchini ripieni * Capponi Capponi ripieni * Polli nostrani Polli nostrani ripieni * Faraone Faraone ripiene * Galline – Anatre – Oche - Quaglie Conigli (anche ripieni *) * ripieni di castagne o di carne con o senza osso CONSULTATE IL LISTINO ANCHE SUL NOSTRO SITO WWW.ANGELOVALSANGIACOMO.CH/GASTRONOMIANATALE VINI E SPUMANTI BORGOVECCHIO San Giorgio / Stortacoll / SudSudSud ZANINI SULMONI Roncaia / Vinattieri/ 3 Vigne / Ligornetto I VINI DI GUIDO BRIVIO Contrada / Bajocco / Riflessi d’Epoca GIALDI SA Terre Alte / Giornico Oro / Sassi Grossi TENUTA CASTELLO DI MORCOTE Castello di Morcote / Il Moro ARGIOLAS SARDEGNA Argiolas / Turriga / Korem AGRILORO Granito / Chardonnay / Gewürztraminer / Genestrerio / Casimiro Merlot Riserva La Prella / Merlot Riserva dell’Ör / Sottobosco BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO ANTIPASTI DI PESCE ½ Aragosta in bellavista Capesante gratinate Carpaccio di polipo Conchiglia di mare Cestino di gamberi in salsa tartara (70gr) Gamberoni reali olio e limone Medaglioni di salmone Cestino di mousse al salmone (50gr) Cestino di mousse al tonno (50gr) Involtini di salmone ripieni (75 gr) Salmone Alaska selvatico Salmone Scozia Salmone Norvegia Terrina salmone con conchiglia St.Jakop Terrina di astice al cognac 23.00 pz 7.00 pz 68.00 kg 7.00 pz 3.50 pz 98.00 kg 45.00 kg 3.00 pz 3.00 pz 4.50 pz 110.00 kg 90.00 kg 65.00 kg 38.00 kg 38.00 kg INSALATE Insalata capricciosa Insalata di mare Insalata di nervetti Insalata russa Insalata di gamberi, zenzero e zucchine Insalata di polipo Gamberetti all’olio e limone Gamberetti in salsa rosa 20.00 kg 58.00 kg 20.00 kg 20.00 kg 59.00 kg 61.00 kg 48.00 kg 39.00 kg PRIMI COTTI Crespelle ai porcini Crespelle al prosciutto e formaggio Lasagnette al salmone Crespelle ricotta e spinaci Crespelle con carciofi tartufate Lasagne al ragù Lasagne rosse con verdure Lasagnetta con ragù di salsiccia, porcini e Bitto 24.00 kg 22.00 kg 24.00 kg 22.00 kg 26.00 kg 22.00 kg 22.00 kg 26.00 kg ANTIPASTI MISTI Bigné ripieni con bitto e bresaola Cestino di mousse di prosciutto (50gr) Involtini di prosciutto Lumache alla Bourguignonne Panettone gastronomico Paté della casa Rotolo foie gras d’oca “mi-cuit” Mousse d’anatra al porto Spiedini di mare e salsa al curry (70gr) Terrina al pepe verde Terrina Strasburghese (pistacchi – mousse fegato d’oca) Vitello tonnato SECONDI COTTI Anatra all’arancia c. osso Cappone ripieno di carne s. osso Cappone ripieno di castagne s. osso Cappone al forno c. osso Faraona al forno c. osso Filetto maiale in crosta Filetto manzo Wellington Spalla di vitello al forno Tacchino ripieno di carne s. osso Tacchino ripieno di castagne s. osso Tacchino al forno c. osso Roastbeef all’inglese SOLO SU ORDINAZIONE RITIRO SECONDI COTTI IL 24.12.2016 35.00 kg 3.00 pz 28.00 kg 0.90 pz 35.00 kg 34.00 kg 130.00 kg 38.00 kg 4.00 pz 38.00 kg 38.00 kg 38.00 kg 35.00 kg 38.00 kg 38.00 kg 35.00 kg 35.00 kg 45.00 kg 68.00 kg 54.00 kg 38.00 kg 38.00 kg 35.00 kg 54.00 kg