Salsa Tahina - Ricette Arabe | RicetteDalMondo.it

Salsa Tahina
di Marianna Pascarella (09-May-2014)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
10 minuti
Cottura
-
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 4 persone)
150 gr di yogurt
70 gr di tahina
1/2 di limone
ciuffo di prezzemolo
1/2 cucchiaino di aglio
q.b. di sale
q.b. di pepe
La Salsa Tahina è una delicata salsa a base di yogurt e tahina che viene utilizzata nella cucina Medio Orientale ed Araba, per
accompagnare carni, soprattutto alla griglia, pane o falafel. La salsa tahina viene realizzata con la tahina, che è una pasta di sesamo,
che potete trovare nei negozi e negli ipermercati che vendono prodotti specifici. Se non riuscite a trovare la tahina potete fare in casa la
vostra crema di sesamo.
Come Fare la Tahina in Casa
Tostate 200 gr di semi di sesamo, senza farli diventare neri. Fate raffreddare i semi di sesamo tostati e poi frullateli con un tritatutto
riducendoli in polvere. Aggiungete ora alla polvere 100 gr di olio di sesamo o di semi ed un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad
ottenere un composto cremoso. Trasferite la crema di sesamo in un barattolo di vetro sterilizzato, chiudetelo e fate raffreddare a testa in
giù. Una volta aperta, conservate la Tahina in frigorifero fino ad 1 mese.
Potete utilizzare la Tahina per preparare le Falafel, l'Hummus e numerosissimi altri piatti orientali, oltre alla salsa tahina presentata in
questa ricetta.
Preparazione
1. Per fare la Salsa Tahina mettere in una ciotola lo yogurt ed aggiungere la tahina ed il succo di limone.
2. Unire anche l'aglio, il prezzemolo tritato ed il sale.
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3. Amalgamare tutto e far riposare in frigorifero 10 minuti prima di servire.
4. La vostra Salsa Tahina è pronta!
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