I biscotti "Fiori di latte " Barilla

I biscotti "Fiori di latte " Barilla hanno il 40% in meno di
grassi, ma quasi le stesse calorie degli altri. Costano però il
doppio
http://www.ilfattoalimentare.it/i-frollini-barilla-fiore-al-latte-con-il-40-in-meno-di-grassiilludono-il-consumatore.-solo-8-calorie-in-meno-a-colazione-ma-costano-il-doppio.html
I nuovi frollini Barilla "Fiori di latte" sono proprio belli, il sacchetto verde e il logo multicolore
hanno un notevole impatto. Anche le scritte che evidenziano la leggerezza, l'elevato contenuto di
calcio e il 40% in meno di grassi sono di buon auspicio. Osservando però con cura la confezione
qualcosa non convince.
Leggendo l'etichetta si scopre che i frollini contengono solo il 5,2% di latte in polvere scremato.
Viene spontaneo chiedersi perchè Barilla abbia scelto questo nome, per biscotti che praticamente
non sono fatti con vero latte.
Il secondo elemento critico riguarda la scritta "40% in meno di grassi". La dicitura lascia spazio a
facili considerazioni sulla leggerezza del prodotto che però non corrispondono alla realtà. Il grasso
nel prodotto è poco, ma le calorie sono lo stesso tante (435 per 100 g). Per rendersi conto basta fare
un confronto con i Rigoli del Mulino Bianco, che hanno solo il 5% di calorie in più, i Galletti
arrivano al 9% e le Macine all'11%.
Tradotto in pratica vuol dire che facendo colazione con 5 biscotti Fiori di latte, oppure con 4,7
Rigoli, si ingeriscono le stesse calorie. Se invece al mattino si preferiscono altri frollini come i
Galletti o le Macine, a parità di peso l'incremento di calorie oscilla da 15 a 18 (!)
L'ultimo elemento da considerare riguarda il tipo di grassi utilizzati, in genere si tratta di cocco e
di palma considerati di mediocre qualità. Questo particolare contrasta un po' con l'immagine
salutistica del biscotto semplice e leggero che Barilla presenta ai consumatori negli spot.
Nell'elenco degli ingredienti si trova anche il burro, considerato il grasso di elezione dei frollini,
ma la quantità è davvero irrilevante: la nostra stima è che sia circa l'1%.
Alla fine la delusione per i biscotti descritti come leggeri, naturali e cotti a vapore è grande. Gli
ingredienti sono pressoché uguali a quelli degli altri frollini Mulino Bianco, i grassi sono di
mediocre qualità, la leggerezza è un sogno e poi il prezzo è decisamente esagerato. Il listino nei
supermercati Esselunga indica 8,30 €/kg, che risulta più del doppio rispetto al prezzo degli altri
frollini come le Macine, i Galletti e i Rigoli.
Roberto La Pira
Biscotti Mulino Bianco linea Verde
Fiori di Latte
Biscotti frollini ricchi di calcio
con Latte Scremato e Riso -40% di grassi
Gelsomini
Biscotti croccanti e leggeri
-30% di zuccheri
Segreti di Bosco
Biscotti integrali ricchi di minerali
con Mirtilli Rossi -30% di grassi
Gemme di Grano
Biscotti integrali ricchi di fibra di grano
-30% di zuccheri
Primule
Biscotti semplici e leggeri
-40% di grassi
Ingredienti
Farina di frumento, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, latte
scremato in polvere (5,2%), amido di frumento, farina di riso
(3,3%), miele, minerali concentrati di latte, agenti lievitanti
(carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), burro,
aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, frutta a
guscio, arachidi e sesamo.
Farina di frumento, zucchero, grasso vegetale non idrogenato,
olio di girasole, amido di frumento, fibra solubile da amido di
frumento, cereali croccanti 3,8% (riso 2,1%, frumento 1,3%,
zucchero, estratto di malto d’orzo, sale), sciroppo di glucosio,
proteine derivate dal latte, uova, estratto di malto d’orzo (0,7%),
agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di
sodio), emulsionante: lecitina di soia, aromi, sale.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche arachidi, frutta a
guscio e sesamo.
Farina di frumento integrale, zucchero, grassi vegetali non
idrogenati, uva sultanina (7,2%), mirtilli rossi zuccherati ed
essiccati 6% (zucchero, mirtilli rossi 2,6%), fibra solubile da
amido di frumento, crusca di frumento, amido di frumento,
uova, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido
di ammonio), aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche latte, frutta a
guscio, arachidi e sesamo.
Farina di frumento integrale (69,3%), grassi vegetali non
idrogenati, zucchero, fibra solubile da amido di frumento, uova,
latte concentrato zuccherato (latte, zucchero), sciroppo di
glucosio, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio,
carbonato acido di sodio), aromi, sale.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio,
soia, arachidi e sesamo.
Farina di frumento, zucchero grezzo di canna, olio di girasole,
farina integrale di farro (6.5%), zucchero d’uva (4%), amido di
frumento, emulsionante: lecitina di soia, agenti lievitanti
(carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio), estratto
di malto d’orzo e mais, sale, aroma vanillina, cannella, zenzero.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche arachidi, frutta a
guscio, latte, sesamo e uova.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Biscotti Mulino Bianco
Segreti di Bosco
linea Verde
per
porzione
biscotto
Quantità
(4 biscotti) (9,01g)
Valore
energetico
g
155,0
38,8
Proteine
g
2,4
0,6
Carboidrati
g
24,7
6,2
di cui zuccheri g
7,2
1,8
Grassi
g
4,5
1,1
di cui saturi
g
1,6
0,4
Fibre
alimentari
g
3,1
0,8
di cui solubile g
Sodio
g
0,1
0,0
Rame mg
mg
0,3
Manganese
mg
mg
1,8
Zinco mg
mg
1,5
Calcio mg
mg
Rame
%RDA
30%
Manganese
%RDA
90%
Zinco
%RDA
15%
Calcio
%RDA
Fiori di Latte
Gemme di grano
porzione
(5 biscotti)
per
biscotto
(8g)
porzione
(4 biscotti)
per
biscotto
(9,01g)
174,0
3,0
30,0
8,0
4,4
1,5
34,8
0,6
6,0
1,6
0,9
0,3
158,0
2,7
22,5
5,4
5,4
1,8
39,5
0,7
5,6
1,4
1,4
0,5
1,3
0,3
0,1
0,0
4,0
1,4
0,1
1,0
0,4
0,0
280,0
35%