docMENÙ DI CARNE Aperitivo di Benvenuto
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MENÙ DI CARNE Aperitivo di Benvenuto
Cenone di San Silvestro MENÙ DI PESCE Aperitivo di Benvenuto Spuma di salmone, ricotta e gamberone Insalata di mare imperiale Salmone in erba cipollina Tortina di spada e melanzana Cocktail di gamberetti Raviolino di pesce con gamberetti e pistacchio di Bronte Trofie al borgo rio favara con Cozze, vongole , spada e gamberetti con pomodorini di Pachino Filetto di dentice con scampi, servito con crema di ciliegino e Insalata Reale Lenticchie “port-bonheur” e Cotechino Parfait al pistacchio con crema Caffè Cenone di San Silvestro MENÙ DI CARNE Aperitivo di Benvenuto Vulcano di bresaola con rucola e scaglie di Grana Supplì di riso con mix di verdurine dell’ orto Cavati con guanciale, ciliegino di Pachino e melanzana Ravioli di carne con culatello di parma e asparagi dell’orto Arrosto di vitellina con salsa aromatizzata ai Porri Lenticchie “port-bonheur” e Cotechino Parfait al pistacchio con crema Caffè Cenone di San Silvestro MENÙ BIMBI Involtini di Mozzarella e Prosciutto cotto Robiolina fresca Tortellini al ragù e Trofie al pesto Cotoletta con patatine fritte Dolce al Cioccolato pranzo di capodanno MENÙ DI PESCE Insalata di mare con Scampi Sedanini alla Livornese Trancio di Ricciola ai ferri con patate al rosmarino Macedonia di frutta Caffè euro 30,00 pranzo di capodanno MENÙ DI CARNE Rustico dell’anno con crudo, speck, pomodori ragusani e formaggi iblei Tagliatelle con salsiccia, ciliegino e provola affumicata Scaloppa al gorgonzola, zucchina e zafferano Macedonia di frutta Caffè euro 30,00
