bottega news - Bottega SPA

BOTTEGA NEWS
PERIODICO D’INFORMAZIONE DELLA DISTILLERIA BOTTEGA
DICEMBRE 2010
ANNO 16 NUMERO 5
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BOTTEGA NEWS
L’EDITORIALE
Si sta chiudendo il 2010, un anno difficile, che non ha decretato la
fine della crisi economica, come si auspicava dodici mesi fa, ma al
contrario ha aumentato le incertezze diffuse. La vecchia Europa, e con
essa l’intero mondo occidentale, ha definitivamente perso la sua centralità. I generatori di ricchezza si stanno trasferendo verso Oriente e
verso alcuni grandi paesi emergenti, che anche in ambito geopolitico
accrescono rapidamente la propria influenza su scala globale. In questo
SOMMARIO
scenario a tinte chiaroscure la Distilleria Bottega ha saputo mantenere
un corposo trend di crescita, in assoluta controtendenza nel panorama
italiano. La qualità dei prodotti, unitamente a una mentalità aperta e al
L’editoriale
pag. 3
Prima Pagina: Cannes Premio Bottega Gold
pag. 4
gusto della sfida, ci hanno consentito di proseguire il percorso malgra-
Web Corner
pag. 6
do le difficoltà esterne e le inefficienze del sistema paese. Un ampio
Focus Prodotto
pag. 7
ventaglio di articoli, che copre ormai tutto il panorama del beverage
Geographic: la Distilleria Bottega nel mondo
pag. 8
Festival del Cinema di Venezia
pag. 8
Vitigni e vini della penisola
pag. 10
(grappe, vini, liquori, distillati), ci consente di proporci ai nostri clienti
come interlocutore di riferimento o comunque come player privilegiato
pag. 11
tra i fornitori. Al tempo stesso la visibilità, conseguita negli ultimi mesi
I Top Ten del mese pag. 12
mediante lo spot televisivo sul Prosecco trasmesso dalle reti Mediaset,
L’agente del mese
pag. 12
è un piccolo patrimonio di immagine da sfruttare pienamente per co-
Buon Compleanno
pag. 13
Cocktail e Ricette pag. 13
Rassegna stampa pag. 14
Informazioni di servizio
municare la solidità della nostra azienda, capace di affrontare un investimento importante anche in questo periodo. Con i migliori auguri di
Buon Natale e Felice Anno Nuovo.
Giovanni Savio
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PRIMA PAGINA
CANNES: A BOTTEGA GOLD IL PRESTIGIOSO FRONTIER BUYERS FORUM AWARD
Il 20 ottobre 2010 a Cannes la Distilleria Bottega si è aggiudicata con lo
con un proprio stand alla prestigiosa TFWA exhibition, la più importante
spumante Bottega Gold la medaglia d’oro del prestigioso Buyers Forum
manifestazione fieristica dedicata al mercato Duty Free e Travel Retail.
Award, organizzato dalla rivista Frontier. Questo premio assume una grande
In questa rassegna sono presenti i principali marchi del lusso di settori
rilevanza in quanto viene assegnato sulla base delle valutazioni dei buyers
merceologici diversi: dagli orologi ai gioielli, dai vini al tabacco, ai profumi,
del mondo Duty Free e Travel Retail a prodotti di canali merceologici
agli spirits, ai cosmetici, agli accessori abbigliamento. La manifestazione,
diversi che vengono valutati in base alle perfomance commerciali. La
ospitata sulla Croisette negli spazi del Palais des Festivals, è impostata
medaglia d’argento è andata agli occhiali Ray-Ban (Luxottica) e quella di
sull’esclusività, l’eleganza e la raffinatezza. Non a caso, richiama ogni
bronzo alla macchina fotografica Kodak Pulse (Dufri International). In una
anno da tutto il mondo i più importanti buyer del settore. Il 17 ottobre, la
delle foto appare Sandro Bottega al momento della consegna del premio.
domenica prima della fiera, si è invece tenuto a Mandelieu (località nei
Sempre a Cannes, dal 18 al 22 ottobre, la Distilleria Bottega ha partecipato
pressi di Cannes) l’Heinemann Golf Tournament. La Distilleria Bottega ha
partecipato come ogni anno all’evento, offrendo lo spumante Bottega Gold.
L’azienda ha inoltre messo in palio per il vincitore del torneo una prestigiosa
bottiglia in vetro soffiato che riproduce al suo interno una pallina da golf e
che contiene 3 litri di grappa veneta.
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WEB CORNER
notizie e informazioni di settore
LA CONTRAFFAZIONE MINACCIA IL MADE IN ITALY,
alla tecnologia. Amano plastica e cartone, non leggono le etichette e
TAROCCATI TRE ALIMENTI SU QUATTRO
ignorano le elementari regole di conservazione dei cibi e preparazione
Il quadro del Made in Italy all’estero è un “falso d’autore”. Alla vigilia
dei pasti. Dall’analisi Fipe risulta diminuita la spesa per frutta e verdura,
della giornata inaugurale della XIX Convention Mondiale delle Camere di
mentre aumenta quella per biscotti (e snack) e bibite varie (addirittura del
Commercio Italiane all’Estero, si torna a parlare di contraffazione del Made
20%). Ottime performance per pasta e derivati dei cereali (+18%), segno
in Italy: un mercato internazionale di 50 miliardi di euro che registra come
evidentemente che a un piatto di pasta, almeno per ora, non si rinuncia. A
“falsi” tre prodotti alimentari (sedicenti) italiani su quattro. Le più copiate
segnare il passo dei consumi è anche la carne (-9%), mentre è stagnante il
sono le denominazioni Parmigiano Reggiano e Grana Padano: il Parmesan
consumo di pesce. I primi piatti, più semplici e veloci da preparare, stanno
è diffuso in tutti i continenti, dagli Stati Uniti al Canada, dall’Australia fino
sostituendo le più laboriose ricette dei secondi. La tradizione gastronomica
al Giappone. Ma in vendita c’e’ anche il Parmesao in Brasile, il Regianito
va bene e fa bene all’Italia ma non agli italiani. Un assunto che trova
in Argentina (questi ultimi, in realtà, sono diffusi in tutto il Sud America),
giustificazione anche in una recente indagine Ismea, diffusa durante il
il Pamesello in Belgio e il Parmezan in Romania. Il panorama del Made in
recente Salone del Gusto di Torino. L’Istituto di ricerca segnala in particolare
Italy contraffatto si completa con la Pasta Milaneza prodotta in Portogallo,
che nell’ultimo anno, per i prodotti tipici (DOP/IGP), ad un aumento del
la Palenta prodotta in Croazia e Montenegro, la Bolognese sauce - Trattoria
3% del giro d’affari potenziale ha fatto riscontro un calo del 2,8% del valore
Verdi prodotta a Bratislava; fino agli americanissimi Olio Pompeian, Caffè
al consumo. Male il mercato interno dove bisogna aggiungere un ulteriore
Trieste italian roast, Italian dry salame, Bel Gioioso mild Provolone e il gran
flessione nel 2009 dello 0,1% alla crisi del 2008 (-4,5%). Bene invece le
finale della Bel Gioioso fresh Mozzarella “easy to
esportazioni con un +15% e un valore stimato in
slice for Caprese salad”. Rispetto a dieci anni fa,
1,3 miliardi di euro.
il fenomeno della contraffazione è aumentato in
Si può quindi concludere che gli italiani mangino
maniera esponenziale: +950% il numero dei casi
sempre peggio.
di contraffazione e +608% i prodotti sequestrati.
Secondo una stima di massima i prodotti
IL
“taroccati” rappresenterebbero poco meno del 10%
NEVRALGICO DEL BUSINESS
PUNTO
VENDITA:
CENTRO
degli scambi mondiali, per un valore che si aggira
In tempo di globalizzazione il consumatore riesce
attorno ai 433 miliardi di euro e danni economici e
a fatica ad identificare le peculiarità di un’insegna
di immagine al limite del riparabile.
rispetto ad un’altra, di una marca rispetto all’altra,
anzi spesso la differenza pare talmente debole e
GLI
ITALIANI
MANGIANO
SEMPRE
PEGGIO
rilevata dal cliente finale è la stessa vissuta dalle
Rispetto a quarant’anni fa gli italiani spendono al
aziende produttrici e dai distributori, per i quali
giorno per mangiare solo 2 euro in più. È il risultato
diventa sempre più complesso proporsi all’utenza
dell’indagine condotta da Fipe-Confcommercio. In
secondo modalità nuove e originali, così da fare
termini di spesa pro-capite oggi si spendono a testa
realmente la differenza rispetto ai competitor. In
per acquistare prodotti alimentari circa 1.864 euro; nei primi anni ‘90 se ne
uno scenario come quello attuale, per sviluppare il proprio business ci si
spendevamo 1.934. Conti alla mano la spesa per mangiare, tra casa e fuori
deve soffermare, innanzitutto, su un’analisi seria e circostanziata del luogo
casa, è di 9,70 euro a testa al netto dell’inflazione. Tirando le somme la spesa
in cui le attività commerciali si realizzano, ovvero il punto vendita. È qui
è di 212 miliardi di cui 142 per il consumo alimentare domestico. Il 33%
che i consumatori si incontrano, si muovono e prendono le proprie decisioni
degli acquisti alimentari è per il “fuori casa”, segno evidente che si cucina
di acquisto. Più nel dettaglio, condizione imprescindibile per il successo
sempre meno. In effetti nuove figure sociologiche, come quella del manager,
di un brand è il miglioramento della qualità della relazione commerciale
del professionista (ambosessi), apparentemente danno grande importanza al
all’interno dei punti vendita o di assistenza. La cultura della relazione in
cibo ma si scopre che è solo un contorno, un’occasione di socializzazione,
store è infatti concepita come la base di partenza per costruire dei rapporti
tanto che prediligono i piatti pronti o surgelati. Apparentemente attenti
stabili e duraturi fra cliente, marca e punto vendita. Va tuttavia rilevato che
alla salubrità e alla provenienza del cibo, solo raramente leggono però le
l’accezione del termine “punto vendita” è particolarmente ampia. Include
etichette. Spesso le idee circa le derrate alimentari e la gastronomia sono
infatti dalle banche ai grandi magazzini, dai ristoranti ai supermercati, ai siti
scarse e lacunose.
Internet, tutti ambiti in cui c’è ancora molto lavoro da fare.
Ancora più estrema è la figura dello “snack man”. Spesso giovani o
giovanissimi, il rapporto col cibo è fondamentalmente immaturo e votato
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confusa da non essere più percepibile. La difficoltà
FOCUS PRODOTTO
IL VINO DEI POETI PROSECCO DOC
Descrizione
Il Vino dei Poeti Prosecco Doc è uno spumante Brut, prodotto con
una selezione di uve Glera (nome del vitigno, così come stabilito dal
disciplinare 2009) . È un vino che deve il suo perlage, a grana minuta
e persistente, alla particolare tecnica di fermentazione che avviene due
volte in contenitori chiusi di acciaio. Nello specifico è un Prosecco
Doc Treviso. Il capoluogo della Marca trevigiana, insieme a Trieste,
è l’unico nome di provincia a poter essere riportato in etichetta, così
come stabilito dal nuovo disciplinare che nel 2009 ha istituito la
denominazione d’origine garantita. Il Vino dei Poeti è il prestigioso
marchio che evoca la gioia, con cui poeti, artisti e uomini di cultura
brindano alla vita. Il packaging è caratterizzato da un’etichetta a forma
sinuosa che riproduce idealmente la spuma del vino, mentre fuoriesce
dalla bottiglia.
Le caratteristiche del prodotto
Il Prosecco, che ha origine dalle uve del vitigno Glera, è un vino,
espressione della felicità e della poesia. Raccolte con una vendemmia
leggermente anticipata, le uve di questo vitigno pigiate con sistema
Vaslin (pressatura soffice), si caratterizzano per gli acini tondi di colore
giallo/verde, dagli eccezionali profumi fruttati di mela, pera e frutta
esotica e dal sapore fresco con retrogusto asciutto, ma sempre fruttato.
Il Vino dei Poeti è un Prosecco spumante Brut, che si caratterizza
per il colore giallo paglierino, per il perlage fine e persistente, per i
sentori floreali e fruttati (mela Golden e frutta esotica). Fragrante,
fresco, equilibrato, è un perfetto aperitivo e un eccezionale spumante
da cocktail (Bellini, Rossini). È inoltre un vino da tutto pasto, che si
abbina agli antipasti, ai primi piatti di qualsiasi tipo e ai secondi di
pesce.
I punti di forza
1.
Prosecco è diventato un nome di grande notorietà
2.
Ha acquisito la Doc nel 2009
3.
È uno spumante fresco e leggero
4.
Notorietà del marchio Il Vino dei Poeti
5.
Bottiglia elegante con etichetta dalla forma originale
6.
Prodotto non presente in grande distribuzione
Il punto di vista del consumatore
1.
Il Prosecco è lo spumante attualmente più apprezzato sul
mercato
2.
Il Vino dei Poeti ha un buon rapporto qualità/prezzo
3.
Piace ai giovani e alle donne
4.
È disponibile in formati diversi (cl. 20; 37,5; 75;
Magnum; Jeroboam)
5.
Garanzia di qualità riconosciuta ufficialmente
6.
Si presta ad essere consumato come aperitivo e vino da tutto
pasto
7.
Viene impiegato in famosi long drink (Bellini e Rossini)
7
GEOGRAPHIC
la Distilleria Bottega nel mondo
FESTIVAL DEL CINEMA DI VENEZIA: SPUMANTI BOTTEGA ALL’EXCELSIOR
Il 4 e il 5 settembre 2010, durante il Festival del Cinema di Venezia, l’Associazione Donne del Vino ha conseguito un prestigioso spazio espositivo sulla
terrazza dell’Hotel Excelsior al Lido. In questo contesto sono stati esposti e degustati alcuni tra i migliori vini del panorama enologico italiano. Tra questi,
gli spumanti della Cantina dei Poeti (Prosecco, Rosè e Petalo), presentati da Anna Pesenti, hanno conseguito particolari apprezzamenti da cineasti e
visitatori. Ricordiamo che la Distilleria Bottega è parte integrante dell’Associazione Donne del Vino, grazie a Monica Lisetto che la rappresenta.
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BOTTEGA GOLD E PACO RABANNE
La Distilleria Bottega ha instaurato una simpatica collaborazione con Paco Rabanne, prestigioso marchio di profumeria e di accessori fashion. Protagonista
assoluto è stato Bottega Gold, prodotto di grande impatto che ben si presta a operazioni di comarketing. A questo proposito nel corso dell’estate 2010 al
nostro “spumante glamour” è stato riservato uno spazio per l’esposizione e per la vendita nel negozio monomarca Paco Rabanne all’interno dell’aeroporto
di Francoforte.
LIMONCINO BOTTEGA: BEST SELLER A FIUMICINO E CIAMPINO
La rivista Infly, distribuita gratuitamente in tutti i principali aeroporti italiani, ha pubblicato sul numero di
agosto un articolo, dedicato ai negozi “Good Buy Roma” degli aeroporti di Fiumicino e di Ciampino. L’analisi
dell’andamento commerciale di questi punti vendita si sofferma sui prodotti più venduti. Al primo posto con
una media di quasi 120 pezzi al giorno la tavoletta “Bacio” Perugina; al secondo il nostro Limoncino Bottega
con una media di quasi 90 bottiglie al giorno.
ACINO D’ORO: BOLLINO “CITTÁ DI URBINO PATRIMONIO DELL’UNESCO”
Il 9 e il 10 ottobre 2010, nel corso della manifestazione “Di Vino in Divo”, organizzata dal comune di
Urbino, la Distilleria Bottega ha ricevuto il bollino “Città di Urbino Patrimonio dell’Unesco” per Acino
d’Oro Riserva Chianti Classico Docg. Ricordiamo che questo vino reca le firme di Stefania Sandrelli e di
Giovanni Soldati. L’importante riconoscimento, assegnato dalla città ducale, è il risultato delle valutazioni
di una commissione costituita dai sommelier di Ais Marche, dagli enotecari e dagli enogastronomi più
autorevoli dell’Italia Centrale. Le degustazioni, che si sono tenute nel corso dell’estate, hanno coinvolto
diversi vini provenienti dalle regioni italiane a maggior vocazione enologica.
SVIZZERA: LINDT & PROSECCO
Già da qualche anno la Distilleria Bottega collabora con il gruppo Manor,
una prestigiosa catena svizzera di department stores che coniugano qualità
raffinata e servizio impeccabile. Per una ben precisa scelta aziendale i
punti vendita sono distribuiti esclusivamente in territorio elvetico. Tra le
novità della campagna Natale 2010 rientra a pieno titolo una confezione
ideata da Manor, che coniuga i famosi cioccolatini Lindor con il nostro
Prosecco a marchio Pronol.
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VITIGNI E VINI DELLA PENISOLA
Questa rassegna vuole essere una testimonianza schematica della grande
tradizione vitivinicola ed enologica del nostro paese. A seguire vengono
infatti presentati con un breve profilo i vitigni e i vini italiani.
BARBERA
Vino rosso
Sinonimi. Non si conosce alcun sinonimo
Area di coltura. Questo vitigno, molto diffuso in Italia, è secondo solo al
Sangiovese. Si trova principalmente in Piemonte. I migliori risultati si sono
avuti sulle colline intorno ad Alba, con vinificazione in purezza. Si trova
anche nell’Oltrepò Pavese e sui colli piacentini, con vinificazione in taglio
con Bonarda o Croatina. La sua versatilità ha fatto sì che si espandesse
anche in altre regioni italiane (perfino in Sardegna) e all’estero: Argentina,
California, Slovenia. Fa parte delle doc Barbera d’Asti, di Alba, del
Monferrato, Gutturnio.
Caratteristiche del vitigno. È molto produttivo e si adatta con facilità a
vari tipi di terroir. Di media vigoria, matura ad inizio ottobre, in Piemonte
dopo il Dolcetto e prima del Nebbiolo.
Caratteristiche del vino. Il colore è rosso rubino intenso. Tipica della
Barbera è la sua elevata acidità, non particolarmente ricca di tannini, ma
generosa in alcol e di buon corpo. Viene apprezzata come vino d’annata e
in certi casi può beneficiare di una maturazione in legno.
BONARDA
Vino rosso
Sinonimi. Nelle provincie di Vercelli e di Novara è conosciuto come Uva
Rara, nell’Oltrepò Pavese viene chiamato anche Croatina.
Area di coltura. Si trova nell’Astigiano, nel Casalese, nel Piacentino, e
nell’Oltrepò Pavese. Viene spesso utilizzato in taglio con la Barbera. Fa
parte delle doc Oltrepò Pavese e Gutturnio.
Proprietà del vitigno. Di media vigoria, matura alla fine di settembre.
Garantisce mediamente una buona la produttività.
Caratteristiche del vino. Di media alcolicità e buona morbidezza,
dona un bel colore acceso all’uvaggio. È un vino che preferibilmente va
consumato giovane e non è destinato all’invecchiamento.
BRACHETTO
Vino rosso
Sinonimi. Bracchetto
Area di coltura. È diffuso solamente nell’Astigiano, nel Monferrato e in
provincia di Alessandria, particolarmente nella zona di Acqui Terme. Fa
parte della Doc Brachetto d’Acqui.
Proprietà del vitigno. Non molto vigoroso, non molto produttivo, si
caratterizza per il germogliamento precoce. Matura nella seconda decade
di settembre.
Caratteristiche del vino. Ha un colore rubino non particolarmente
intenso. È molto aromatico, con sentori pronunciati di fragola e di rose.
Generalmente viene prodotto come vino da dessert dolce e frizzante, ma
se ne fa anche un passito dalla caratteristiche molto interessanti.
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INFORMAZIONI DI SERVIZIO
Ripasso: annata 2008. Dall’inizio del mese di novembre è in consegna il Ripasso Bottega della vendemmia 2008.
Acino d’Oro: nuove annate e restyling etichette. A partire dal mese
di novembre sono disponibili le nuove annate, rispettivamente 2008
e 2007, di Acino d’Oro Chianti Classico Docg (cod. V23116075)
e Acino d’Oro Chianti Classico Docg Riserva (cod. V23118075).
Nell’occasione è stato fatto anche un restyling grafico. Il fronte della bottiglia si sviluppa su due etichette separate che evidenziano
maggiormente il marchio Bottega.
Bottiglia I love Italy edizione Unità d’Italia (cod. I80580020).
Come è noto, nel 2011 il nostro paese festeggerà l’anniversario dei
150 anni dell’Unità. A questo proposito abbiamo realizzato una bottiglia di grappa da 20 cl, caratterizzata dall’etichetta con il cuore
tricolore. Questo articolo è un’edizione speciale di “I love Italy” e
ne mantiene lo stesso codice.
Alexander Exquisite (cod. I00060070). Alexander Exquisite è la
prima grappa invecchiata a marchio Alexander, ottenuta da una rara
selezione di vinacce provenienti dalla zona di Bolgheri, che vengono fornite direttamente da Angelo Gaja (tenuta Cà Marcanda). Il
packaging del prodotto fa perno sulla tradizionale bottiglia Alexander a forma conica ed è completato da un elegante astuccio nero.
Questo prodotto è disponibile a magazzino.
Codice Qr. Al fine di offrire al consumatore sempre maggiori informazioni, sta iniziando l’aggiornamento delle retroetichette dei
nostri prodotti che prevede l’inserimento del Codice QR, grazie al
quale in futuro sarà possibile visualizzare la scheda prodotto di riferimento direttamente dal sito web della Distilleria Bottega, utilizzando smartphone o telefoni cellulari di ultima generazione. Il Codice QR è un codice a matrice, o codice a barre bidimensionale, che
al primo impatto richiama l’immagine di un labirinto. L’acronimo
“QR” deriva da “Quick Response” (Risposta Rapida). In pratica si
tratta di immagini, le quali sono composte a loro volta da piccolissimi quadrati che, in base alla loro densità e posizione, determinano
un insieme di dati.
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TOP TEN
dati di vendita del mese, su prodotti e agenti
Di seguito i dati di vendita, relativi alle nostre diverse categorie di
prodotti, nel corso del bimestre settembre-ottobre nel canale dettaglio e
nel canale ingrosso:
Primi agenti per numero di ordini del canale dettaglio più ingrosso,
inviati nel corso del bimestre luglio-agosto:
ARTICOLI
AGENTE
BOTTIGLIE
O PEZZI VENDUTI
SPUMANTI E VINI 668.190
GRAPPE IN VETRO STAMPATO
358.402
LIQUORI DOLCI 199.201
FRAGOLINO
83.775
CONFEZIONI
12.770
GRAPPE IN VETRO SOFFIATO
5.322
ALIMENTARI
1.262
VODKA E COGNAC
733
NUMERO ORDINI
ZONA
TEAM’S SRL
124 ROMA
VINTAGE 2000
42
BRESCIA
SAVIO IMPORT
36
LIVIGNO
TOSINI GIANCARLO
34
FIRENZE
CLASSE RAPPR.
32 TORINO
BIONDI CIRO
31 NAPOLI
CAMARDA GAETANO
28
TRAPANI
CENTOLA NICOLA
27 CAMPOBASSO
D’AGOSTINO GIUSEPPE
26
BOLZANO
ORIZZONTE DONATO
25
REGGIO CALABRIA
B.B. SAS
24
ROMA
A.R. AGENTI RIUNITI
23 CASERTA
MARTINO MARIA GIUSEPPINA 23 GENOVA
DISTILLERIA BOTTEGA: ANDAMENTO DELLE VENDITE
Il fatturato della Distilleria Bottega continua a far registrare ottimi margini di crescita, confermando pertanto l’andamento virtuoso degli
anni precedenti. In dettaglio nei primi undici mesi del 2010, rispetto al corrispondente periodo del 2009, l’azienda ha conseguito in Italia e
all’estero un incremento complessivo del 22,3%.
L’AGENTE DEL MESE
OMAR PIRAS
Con grande determinazione e assoluta intraprendenza
ha saputo costruirsi una solida competenza in ambito commerciale.
Lo stile tranquillo e compassato ne fa un professionista della vendita
che ispira immediata fiducia alla clientela, a cui sa offrire la propria collaborazione con costanza e assiduità.
La passione per il mare e per la barca gli hanno consentito di godere pienamente
delle bellezza naturalistiche della costa sarda.
Lavoro e famiglia sono tuttavia i valori cardine, attorno ai quali ruota la sua vita
e a cui dedica ogni energia.
A Omar Piras, agente per i comuni della Sardegna sudoccidentale,
facciamo i complimenti per il lavoro svolto, invitandolo a proseguire con lo stesso impegno.
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L’ANGOLO dei
COCKTAIL
BUON COMPLEANNO
GENNAIO
1
D’AGOSTINO GIUSEPPE
GENNAIO
1
DI STEFANO NATALE
GENNAIO
1
MJOUAL RAHHAL
GENNAIO
2
ADAMO FERNANDO
GENNAIO
4
SANTI SANSONE
GENNAIO
7
SIDDI MAURO
GENNAIO
8
RAGNO DAVIDE
GENNAIO
10
BEGHINI PIERLUIGI
GENNAIO
13
MARANGHI GIANLUCA
GENNAIO
14
ZAMBON GIUSEPPINA
GENNAIO
18
LA TERRA GIUSEPPE
GENNAIO
18
MACORATTI ALESSIO
GENNAIO
19
BORRECA ANGELO MARIO
GENNAIO
19
LORENZET ALICE
GENNAIO
22
BISCOTTO MERCEDES
GENNAIO
22
ULIVO GENNARO
GENNAIO
24
COLUCCI LEONARDO
GENNAIO
26
BAIETTI PAOLO
GENNAIO
29
CHIAVEGATO NICOLA
GENNAIO
29
RACANELLI GIOVANNI
MIRO’
Ingredienti:
3/6 Acqua tonica;
2/6 Limoncino Bottega;
1/6 Bacardi White
Preparazione. Versare gli ingredienti nello shaker, aggiungere il
ghiaccio e agitare energicamente per qualche istante. Servire in un
tumbler alto. Decorare con una buccia di limone tagliata a spirale.
L’ANGOLO delle RICETTE
FARAONA ALLA GRAPPA
Ingredienti per 4 persone:
1 faraona; un bicchiere di grappa Alexander; una cipolla; olio di oliva extra
vergine; 7/8 bacche di ginepro; sale e pepe q.b.
Modalità.
Passare la faraona intera sulla fiamma per eliminare eventuali piumette. Lavarla ed asciugarla. Legarla con uno spago da cucina. Mettere la faraona
in una casseruola con olio, la cipolla intera e le bacche di ginepro. Salare e
pepare. Far rosolare da tutti i lati e quindi bagnare il dorso della faraona con
la grappa. Porre una carta oleata sulla casseruola e poi chiudere con il coperchio. Cuocere per un’ora circa, avendo cura di girarla più volte. E’ ottima in
accompagnamento al risotto alla parmigiana..
13
RASSEGNA
14
A STAMPA
15