Bollettino ProSpecieRara Una solidarietà molteplice

3| 2011
u
Bollettino ProSpecieRara
Una solidarietà molteplice
Nessuna salvaguardia senza i nostri volontari
Fondazione svizzera
per la diversità socioculturale e genetica dei
vegetali e degli animali
ProSpecieRara | Bollettino autunnale 2011
Editoriale
Fondazione ProSpecieRara
pretto ‹colomba› sano, o sono curiosi di
sapere quale sapore avrà il pomodoro
striato piantato per la prima volta, op­
pure sono incantati dalla mela Calvina
nella luce autunnale del loro frutteto –
i momenti emozionanti sono innumere­
voli, che, lontani da interessi monetari,
risvegliano forze per buone azioni.
Fondazione svizzera per la diversità socioculturale
e genetica dei vegetali e degli animali
www.prospecierara.ch
ProSpecieRara Deutsche Schweiz
Direzione
Pfrundweg 14, 5000 Aarau, Svizzera
Tel. 062 832 08 20, Fax 062 832 08 25
[email protected]
ProSpecieRara Svizzera italiana
Via al Ticino, 6592 S. Antonino, Svizzera
Tel. 091 858 03 58, Fax 091 858 03 03
Coordinatrice: Sabine Lanfranchi
vocedelsud @ prospecierara.ch
ProSpecieRara Centro di San Pietro
Vicolo Sta. Lucia 2, 6854 S. Pietro, Svizzera
Tel./Fax 091 630 98 57
Coordinatrice: Manuela Ghezzi
masseria @ prospecierara.ch
ProSpecieRara Suisse romande
c/o Conservatoire et Jardin botaniques de Genève
Case postale 60, 1292 Chambésy, Svizzera
Tel. 022 418 52 25, Fax 022 418 51 01
Coordinatrici: Denise Gautier,
Claudia Steinacker Chollet
[email protected]
Impressum Questo bollettino esce 3 volte all’anno
in italiano, fran­­cese e tedesco | Editore Fondazione
ProSpecie­Rara, Aarau, Svizzera | Testi Béla Bartha,
Gertrud Burger, Nicole Egloff | Redazione Anna Korni­
cker, Philippe Ammann | Traduzioni Dylan Lanfranchi,
Coira | Grafica e composizione Esther Schreier, Basi­
lea; Copertina: Reaktor AG, Lenzburg | Stampa Print
Media Works, Schopfheim | Carta MundoPlus 100%
riciclata 120g/m2 | Tiratura 1200 copie in italiano,
16 700 copie in tedesco, 2200 copie in francese.
Foto Pro­SpecieRara | Foto copertina (d.s.a.d.):
L'allevatore Ulrich Egli-Sonderegger con le Sim­mental;
Alla scoperta di varietà di patate rare al mercato Pro­
SpecieRara di San Pietro; La capra vallesana dal collo
nero apprezza la vicinanza del suo giovane allevatore
Sämi; Pulizia dei semi alla giornata della trebbiatura
a Wildegg.
«Volontariato. Un impegno che vale»,
è il motto dell’Anno europeo del volontariato 2011. L’occasione si presta
a perfezione per fare dei nostri 2600
salvasemi, frutticoltori, orticoltori e
allevatori volontari, il tema di questa
pubblicazione. Si tratta di un omaggio
e di un modesto riconoscimento per un
impegno d’importanza centrale.
La nostra fondazione esisterebbe senza
il lavoro di volontariato? Probabilmente
no! L’impegno volontario è essenziale
per la salvaguardia delle varietà e razze
rare. È paragonabile ad una buona terra
che lascia germogliare il seme. Per dare
un’idea, stimiamo l’impegno volontario
per la salvaguardia di 1800 varietà di
frutta ad un valore pari a 800 000 CHF
all’anno.
L’impegno volontario dei nostri attivi è
ben più che lavoro non pagato: i conser­
vatori di frutta, i salvasemi o gli alleva­
tori sono persone che si dedicano con
convinzione all’agro-biodiversità. Sono
forse guidati dalla gioia di avere un ca­
Sul portale del volontariato, leggo che le
donazioni sono anche una forma d’im­
pegno volontario. Voglio dunque anche
rivolgermi alle 8500 sostenitrici e soste­
nitori. Senza di loro, numerosi progetti
di salvaguardia, così come la gestione
dei nostri uffici quale rete competente e
innovativa al servizio della diversità sto­
rico-culturale, non sarebbero possibili.
Siete voi, care sostenitrici, cari soste­
nitori, che giustificate il motto «Volonta­
riato. Un impegno che vale» – a favore
delle razze e delle varietà in pericolo. Nu­
merosi tra di voi ci sono fedeli da anni.
Ringrazio a nome della Fondazione: è un
onore per ProSpecieRara poter contare
sulle vostre future contribuzioni.
Gertrud Burger, membro della direzione
Mercato ProSpecieRara di Reuten
Prelibatezze
Prelibatezze di
di razze
razze
e
varietà
rare
e varietà rare
Grazie del vostro sostegno!
Donatore a partire da 100 CHF all’anno
Sostenitore: 50 CHF all’anno
Sostenitore junior (< 25 anni):
25 CHF all’anno
Padrinato per un animale da 150 a 450 CHF all’anno
Padrinato per una pianta 250 CHF all’anno
Conto postale 90-1480-3
ProSpecieRara, 5000 Aarau
IBAN CH29 0900 0000 9000 1480 3
BIC POFICHBEXXX
2
Domenica, 23 ottobre 2011,
Domenica, 23 ottobre 2011,
dalle
dalle ore
ore 10
10 alle
alle 17
17 presso
presso ilil frutteto
frutteto,
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Zofingen,
vicino
all’
Heiternplatz
a Zofingen, vicino all’ Heiternplatz
Mercato di specialità con cibi diversi,
Mercato di specialità con cibi diversi,
determinazione di varietà di frutta, vi­
determinazione di varietà di frutta, vi­­­site
site guidate
guidate del
del frutteto,
frutetto, maiali
maiali lanuti,
lanu­ti,
capre
vallesane
dal
collo
capre vallesane dal collo rosso
rosso ee altro.
altro.
ProSpecieRara | Bollettino autunnale 2011
Da sempre a favore della biodiversità
Incremento produttivo
con risultati negativi
L’industrializzazione dell’agricoltura, ini­
ziata a metà del 19imo secolo, ha cau­
sato un’«ottimizzazione» e con questo
una standardizzazione all’interno delle
varietà e razze. Il lavoro di selezione è
finito in mano a pochi specialisti, che la­
voravano esclusivamente nei settori che
garantivano profitti lucrativi. E questa è
anche la realtà odierna. La conseguenza
è che oggigiorno sui grandi mercati ali­
mentari vengono sviluppate e proposte
solo ancora 120 delle ca. 7000 specie.
La soluzione:
una salvaguardia decentralizzata
La conseguenza logica per i pionieri di
ProSpecieRara era quindi quella di inver­
tire questo processo di riduzione della
biodiversità, distribuendo il compito di
conservazione delle risorse genetiche
sul maggior numero di persone possibi­
le. È nata la rete di salvaguardia. L’idea
fondamentale di questa rete è di moti­
vare volontari e mettere così il loro sa­
Fotos ??
Fotos ??
Biodiversità a vari livelli
La diversità delle piante e degli anima­
li vive grazie a numerose persone che
si prendono cura della coltivazione e
dell'allevamento, così come della ripro­
duzione delle innumerevoli varietà e raz­
ze. Con il fatto che persone diverse si
occupano dei «loro pupilli» si sviluppa un
enorme insieme di caratteristiche.
Nelle razze animali gli interessati presta­
no inoltre attenzione ad impiegare l'am­
pio spettro genetico in modi differenti.
Ne risultano le cosiddette razze multi­
funzionali, che rispecchiano le diverse
necessità delle persone. Per esempio
il bovino retico grigio non viene allevato
solo per la produzione di latte ma anche
per la sua carne ed inoltre viene valoriz­
zato per la sua robustezza, la sua fruga­
lità e la sua camminata sicura anche su
pendii più ripidi. Così oggi questa razza
convince nuovamente numerosi contadi­
ni che assicurano nuove prospettive a
questo patrimonio culturale vivente.
Fotos ?? Foto Maya Jörg, Kriens
In passato la selezione
era in mano ai contadini
Fino a ca. 200 anni fa, il 70% della po­
polazione partecipava alla conservazio­
ne degli animali e delle piante degli orti:
i contadini coltivavano cereali e verdure
sui propri campi e allevavano anima­
li. Sceglievano le loro varietà e le loro
razze a dipendenza dei bisogni e delle
particolarità regionali. Il grande numero
di partecipanti a questo tipo di lavoro
garantiva quindi per un’ampia diversità
di colori, forme, sapori e produttività.
pere e il loro impegno al servizio della
salvaguardia. Offerte di corsi e incontri
favoriscono lo scambio di sapere, garan­
tendo così un lavoro di conservazione di
ottima qualità.
Béla Bartha, direttore
Foto Maya Jörg, Kriens
Già nel 1982, delle menti visionarie
hanno riconosciuto il valore delle nostre razze e varietà tradizionali. Negli
ultimi 30 anni ProSpecieRara ha creato
una vasta rete di collaboratori volontari. Infatti la diversità degli allevatori e
dei coltivatori garantisce in modo particolare la salvaguardia della biodiversità
delle razze e delle varietà tradizionali.
▲ Numerose caratteristiche convincenti:
il bovino grigio retico.
▲ La capra striata grigionese produce latte
e carne anche sugli alpi più estensivi.
▲ Enorme biodiversità garantita dagli amanti
del pomodoro: grazie alla rete di volontari,
ProSpecieRara è in grado di salvaguardare
una grande diversità aromatica e colorata.
3
Una cerchia di amici di un valore inestimabile
Senza l’aiuto dei nostri 2600 amici attivi, che
con il loro impegno creano una rete di sostegno,
la salvaguardia delle 1000 piante degli orti e dei
campi, le 2200 varietà di frutta e bacche, le 200
Brigitte Buser,
Zunzgen/BL
varietà di piante ornamentali e le 26 razze di ani-
Giornalista e specialista
mali sarebbe impossibile.
di rose.
In rappresentanza dell’intera cerchia di amici di
sempre stata affascinata dalle antiche varietà
«di Sono
rose e le loro storie, per questo mi sono messa a
ProSpecieRara, vogliamo presentarle alcune di
queste persone:
disposizione, quando ProSpecieRara era alla ricerca di
una specialista per valutare le varietà di rose che vengono inviate dai privati. Per me, questo tipo di ricerca
è molto interessante.
»
Maria e Ruedi
Hager, Berna
Lilly,
Basilea
In pensione, lavoravano
Scolara. Aiuta da anni,
per la DSC in Asia (Dire­
assieme
zione per lo sviluppo e la
Priska, una salvaseme at­
cooperazione). Moltiplicano varietà di verdure e piante ornamentali,
tiva, a pulire i cereali dell’orto didattico di Wildegg durante il giorno
aiutano durante eventi, lavorano nella gestione dell’orto didattico di
della pulizia dei semi.
Wildegg e tengono conferenze su ProSpecieRara.
salvaguardia delle varietà per ProSpecieRara ren«deLal’orticoltura
ancora più interessante. Con le nostre
conferenze e le nostre visite guidate possiamo sensibilizzare ulteriori persone per questo fantastico tema.
»
diverte pulire le sementi con l’asciugacapelli e
«il Misetaccio.
È interessante vedere quanti tipi di semi
diversi esistono.»
Carola e Ueli Steiner,
Schlossrued/AG
Viticoltore e vinificatore.
Contadini
Si prende cura della col­
Allevano bovini di Hinter­
lezione d’uva a Minusio.
wald e coltivano un frut­
genetico e inoltre ci regalano la bellezza di un paesaggio agricolo! Sono un simbolo di benessere e sensualità. Per questo amo dedicare qualche ora del mio
tempo libero, in compenso mi godo la pace di questo
simbolo.
4
mamma
Stefano Haldemann,
Minusio/TI
è una questione di responsabilità e di esteti«ca:Perle me
antiche varietà ci danno un prezioso patrimonio
»
alla
bio
convinti.
teto con oltre 200 piante da frutta di varietà antiche ad alto fusto.
Un frutteto di noci con 100 piante e 50 varietà diverse è in progetto.
«
Assieme a ProSpecieRara vogliamo garantire la continuità della diversità frutticola a lungo termine e creare così un prezioso spazio vitale per umani e animali.
»
Herbert Bühler,
Solothurn
Ingegnere-ETH,
Marc Grosjean,
Chêne-Bougeries/
GE
profes­
sore d’informatica. Nel
Orticoltore nell’orto di­
suo orto in Vallese mol­
dattico ProSpecieRara
tiplica diverse varietà
del giardino botanico di
di verdure e cereali, inoltre si prende cura di un orto con bacche
Ginevra. Dal 1914 la sua famiglia moltiplica e coltiva antiche va­
ProSpecieRara.
rietà ginevrine, suo padre oggi lo assiste nella scelta delle piante
Antiche varietà di cereali vallesani, fagioli ‹Grosi
Muri›, pomodori ‹Rosa di Berna›, lamponi ‹Zeva›: un
prezioso patrimonio culturale che non può andare perso! Per questo m’impegno!
idonee alla moltiplicazione.
«
»
salvaguardare la diversità dei sapori, dei co«loriVoglio
e delle forme – un’interazione unica, per la quale
amo impiegare la mia energia. »
Karin Schaub,
Rüti-Winkel/ZH
Famiglia Viet,
Thonon, Francia
Poliziotta, madre di 3
Già dal 1999 questa
figli. Alleva animali Pro­
famiglia di 5 persone
SpecieRara, tra cui la
aiuta ogni anno al mer­
pecora dell'Engadina, e mette a disposizione della fondazione bel­
cato delle piantine in Svizzera francese. I figli sono cresciuti con
lissime fotografie di questi animali.
ProSpecieRara.
passioni... e così non c’è nulla di più gratificante che
fotografare questi bellissimi animali. Tanto meglio
che alleviamo noi stessi diverse di queste razze.
to delle piantine, così possiamo entusiasmare anche
altre persone.
Siamo tutti orticoltori bio e collezionisti di pomodori
Come grande fan di ProSpecieRara e fotografa
«
«amatoriale,
appassionati. Diamo con piacere una mano al mercariesco a unire perfettamente le mie due
»
»
Eveline e Beat Arm,
Blumenstein/BE
Vreni Immoos,
Wängi/TG
Impiegata d’albergo e
Paesaggista in proprio.
postino. Hanno risco­
Si prende cura di un or­
perto la capra vallesana
to didattico di piante or­
dal collo
11 rosso e coordinano assieme a ProSpecieRara il progetto
namentali ProSpecieRara nel mezzo di un complesso residenziale.
di salvaguardia.
«
Salvaguardare il patrimonio genetico antico è la nostra forza motrice. Se questo patrimonio si nasconde
dietro un aspetto attraente e interessante come nel
caso della capra vallesana dal collo rosso, il piacere è
ancora maggiore.
»
Trovo molto interessante che la salvaguardia e la
«moltiplicazione
di antiche varietà di piante ornamentali sia possibile su un pezzo di terra che una volta
era un praticello accanto ad un complesso residenziale.
»
Elaborazione dei testi: Nicole Egloff
5
Come aiutare
Ognuno può aiutare a modo suo: Per esempio allevando animali o coltivando piante nel proprio orto, ma anche con una donazione o sostenendo ProSpecieRara nella divulgazione dei
nostri obiettivi.
Offrire una casa a razze rare
Ha tempo e spazio a sufficienza per tenere animali? È interes­
sato a razze particolari? È disposto ad affrontare l’allevamento
assieme alla specifica organizzazione d’allevamento e annun­
ciare ogni suo animale nel rispettivo registro della razza per
evitare la consanguineità?
Allora si informi su www.prospecierara.ch > Animali. Dal maiale
lanuto alla capra dagli stivali, qui troverà le descrizioni con im­
magini delle varie razze animali.
Moltiplicare varietà antiche
Necessitiamo il suo impegno e il suo pollice verde per la moltiplicazione
di piante ProSpecieRara. La salvaguardia delle varietà tradizionali di
frutta, bacche, piante da orto e da campo o di piante ornamentali è pos­
sibile specialmente grazie a persone dedicate che fanno gli orticoltori
nel loro tempo libero. ProSpecieRara le mette a disposizione le sementi
e il materiale vegetativo. Proponiamo inoltre dei corsi di autoproduzione
di sementi. Come salvaseme, è responsabile per singole varietà e rispe­
disce le sementi ricavate alla banca dei semi di ProSpecieRara.
Scatti delle foto!
Per rendere attento il pubblico al nostro lavoro ci servono foto­
grafie attraenti. Se lei possiede fotografie belle, particolari o
divertenti delle nostre razze e varietà, le saremmo grati se ce le
potesse mettere a disposizione. Per favore ci invia solamente
fotografie scattate da lei personalmente che possiamo adopera­
re liberamente.
Testi: Nicole Egloff, Anna Kornicker
6
La sua donazione per la biodiversità
Anche l’aiuto finanziario è cruciale per il nostro lavoro di salvaguardia.
A partire da una donazione di 50 CHF all’anno (CP 90-1480-3) lei diven­
ta una sostenitrice/sostenitore e riceve l’accesso gratuito a sementi di
varietà tradizionali di verdura e piante ornamentali. A partire da 150 CHF
annui lei assume il padrinato di una razza o una varietà di frutta.
Per alcuni progetti siamo anche alla ricerca di sponsor, sia per la produzio­
ne di un libro di animali, che per garantire il futuro dei nostri frutteti.
Inoltre, se lei vuole impegnarsi anche dopo il suo decesso per la salva­
guardia della rosa bernese, della capra vallesana dal collo rosso e consor­
ti, ricordi ProSpecieRara nel suo testamento.
La sua spesa ha un senso
Si gusti le specialità ProSpecieRara e sostenga in questa maniera di­
rettamente e a lungo termine gli allevamenti di animali e la coltivazione
di piante rare. È possibile trovare un grande numero di prodotti con il
marchio ProSpecieRara sulla nostra piattaforma di mercato online
www.prospecierara.ch/mercato o ai nostri mercati (p.es. 23.10.2011
a Zofingen) o stagionalmente nei maggiori supermercati Coop.
Passi parola
Per i nostri maggiori eventi produciamo
volantini e cartelloni. Per rendere questi
accessibili al maggior numero di persone
abbiamo bisogno del suo aiuto. Se lei co­
nosce luoghi in cui è possibile distribuire
o lasciare volantini o addirittura appendere
cartelloni (formato tra A4 e F4), la preghia­
mo di mettersi in contatto con noi.
Ci regali il suo tempo!
Non importa se durante eventi in tutta la Svizzera,
come guida in un orto didattico o come sostegno al
giorno della trebbiatura, durante il quale vengono
pulite le sementi degli orti ProSpecieRara, il suo aiu­to è benvenuto ovunque!
Ulteriori informazioni
su www.prospecierara.ch > Aiutare
o per telefono +41 (0)91 858 03 58 (lunedì)
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Capra Grigia
ProSpecieRara
Animal-Expo
Mostra nazionale delle razze in pericolo
Sabato 1 ottobre 2011, ore 10 – 20
Domenica 2 ottobre 2011, ore 10 – 16
Vianco-Arena Brunegg /Mägenwil
Galline appenzellesi con la cuffia, bovini di Evolène, pecore vallesane & co. Tutte le 26 razze
ProSpecieRara da ammirare e conoscere. Ricco programma nell’ampia aula: mercato con
specialità, presentazioni degli animali, corse di maialini lanuti, dimostrazione di tosatura di
pecore, osteria dei pecorai e numerose attrazioni per bambini. Programma: www.prospecierara.ch
Fondazione svizzera
per la diversità socioculturale e genetica dei
vegetali e degli animali
Grazie del suo sostegno!
Donazioni PC 90-1480-3
Dipartimento federale dell'economia DFE
Ufficio federale dell'agricoltura UFAG
Kanton Aargau