In cucina ci vuole fantasia (Cardarelli K., Cuni G., El omri O., Kola M

IN CUCINA CI VUOLE FANTASIA ….
La 2° A vi consiglia
alcune ottime ricette
a cura di
Cardarelli Krystal, Cuni Giorgia,
El Omri Ouafai, Kola Matteo,
Gregis Ilaria.
TAJin dI VERDURE
INGREDIENTI
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4 zucchine
3 gambi di sedano
2 cipolle
3 carote
1l d’acqua
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 peperoncino rosso tritato
1 cucchiaio di cumino
2 cucchiai di prezzemolo
sale
pepe
carne d’agnello 500g
4 patate
2 rape
PREPARAZIONE
Versare nel contenitore di terra un po’ d’olio d’oliva e mettere le cipolle tagliate a
rondelle. Aggiungere poi la carne salata e condita con le spezie; quindi le verdure
sbucciate e tagliate a pezzettini di forma allungata. Deporre il tutto in modo da
assecondare la forma del contenitore con l’apposito tappo a piramide e mettere sul
fuoco a fiamma media per 1 ora e 30 minuti circa.
Tipico piatto Albania
Byrek Me Qumesht
INGREDIENTI
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farina 600 g
4 uova
50g burro
amido di mais
1l latte
sale
Preparare innanzitutto la pasta usando la farina e due uova. Una volta formata, lasciarla
riposare. Prendere poi dei piccoli pezzi di pasta, stenderli con l’aiuto del mattarello e
formare quindi sfoglie sottili di pasta (si può aggiungere dell’amido di mais, per evitare
che la pasta si attacchi). Cuocere la pasta sfoglia in un forno preriscaldato. A parte
rompere delle uova ed aggiungere del latte. Bagnare poi le sfoglie cotte con il latte e
con il burro e formare tanti strati.
Cuocere in forno per 30-40 minuti circa. Dopo la cottura, impiattare e tagliare a
quadratini.
Tipico dolce Albania
Bramboraky (FRITTELLE DI PATATE)
INGREDIENTI
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1 cucchiaio grande di maggiorana
2 uova
pepe nero a piacere (un pizzico )
2-3 spicchi di aglio
sale a piacere (un pizzico )
120g di farina
1kg di patate
150g di olio
Grattugiare finemente le patate crude e l’aglio, aggiungere le uova, maggiorana, sale,
pepe, farina. Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo,
formare frittelle grandi o piccole (a piacere) e friggerle fino ad ottenere una doratura
su entrambi i lati.
Questa è una ricetta molto semplice da fare... per la Repubblica Ceca questo è il tipico
piatto povero...
Tipico piatto Repubblica Ceca
nepecene kulicky (dolce tipico)
INGREDIENTI
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1 albume d'uovo
2 cucchiai di rum
250 g di zucchero a velo
150 g di nocciole spezzettate
150 g di cioccolato fondente a scaglie
1/2 cucchiaio di burro
1 tuorlo d'uovo sodo
1 cucchiaio di zucchero a velo
rum
Mescolare l'albume, lo zucchero, metà delle scaglie di cioccolato, il rum e le nocciole.
Lavorare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e suddividerlo in palline.
Preparare la crema mescolando burro, zucchero, tuorlo sbriciolato e poche gocce di Rum.
Con un dito, creare un buco nei tartufi e riempirlo con la crema. Lavorare ancora con le mani
per ridare forma alle palline e passarle nel restante cioccolato, misto a un po' di nocciole.
Questo è il tipico dolce ceco di Natale.
Tipico dolce Repubblica Ceca
HAMBURGHER DI CECI
INGREDIENTI
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400g di ceci
1 cucchiaio di senape
1 scalogno
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
sale
pepe
olio
Prendere i ceci lessati e sgocciolati, metterli in una ciotola, tritarli e aggiungere uovo,
scalogno, senape, pangrattato, sale e pepe. Frullare tutto fino ad ottenere un composto
omogeneo e lavorabile. Con una formina ottenere degli hamburger. Passare gli
hamburger nel pangrattato. Mettere in frigo a rassodare per 30 minuti. Scaldare un filo
d’olio in padella o su una piastra e cuocere gli hamburger per una decina di minuti,
quindi servirli su un piatto guarnendo con insalata.
Piatto vegetariano
INVOLTINI DI VERDURE
INGREDIENTI
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1 zucchina
1 carota
1 melanzana
olio
pepe
sale
basilico
Tagliare finemente e orizzontalmente le verdure, nel frattempo prendere una piastra e
scaldare un filo d’olio. Mettere le verdure sulla piastra per 2 o 3 minuti e condire con
sale e pepe. Una volta cotte prendere una teglia con carta da forno arrotolare 2 fette di
verdure (anche diverse) al centro mettere un po’ di mozzarella. Infornare gli involtini a
180 per 5-10 minuti.
Piatto vegetariano