saveurs... d`huile d`olive

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a Ralia
saveurs... d’huile d’olive
Été 2012
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HORS D’ OEUVRE
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ANTIPASTI
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“Tzatziki”
“Tzatziki”
Yogourt tendues, mélangé avec du
concombre et ail
Yogurt mescolato con cetrioli e aglio
Tarama
Insalata di Taramo
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Feuilles de vin farci au riz
Pampane ripieni di riso
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Purée de pois cassés
Fava
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Courgettess frits
Zucchine fritte
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Pommes de terre frites fraîches
Patate fritte fresche
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Champignons frits
Fungi fritti
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Poivrons rôtis
Peperoni arrostiti
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Anchois Marinés
Alici Marinate
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Fromage “Saganaki”
Formaggio “Saganaki”
Farinée fromage jaune frit
Infarinato formaggio giallo fritto
Fromage “Feta” au four
Formaggio “Feta” al forno
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“Dakos”
“Dakos”
Pain sec à la tomate rapé et le fromage feta,
surmontée d'huile d'olive et l'origan
Pane secco con pomodoro e formaggio “Feta”
grattugiato, condita con olio d'oliva e origano
SALADES
INSALATE
Salade Grecque
Insalata Greca
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Tomate Concombre
Pomodori e cetriolo
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Laitue salade
Insalata di Lattuga
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Herbes bouillies
Verdoura bollita
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Betteraves
Barbabietola
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Salad de Crevettes
Insalata di Gamberetti
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Salade de Thon
Insalata di Tonno
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Special “Paralia”
Speciale “Paralia”
Contient légumes verts, pomme, noix et
parmesan, garnie de vinaigre balsamique
et miel
Contiene verdure fresche, mela, noci e
parmigiano, conditi con aceto balsamico
e miele
VIANDES DE GRILL
CARNE ALLA GRIGLIA
Tous les plats de viande servi avec frites
et riz
Tutti i piatti di carne serviti con patate
fritte e riso
Steak de boeuf
Bistecca di Manzo
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Cotelette de porc
Braciola di Maiale
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Cotelettes d'Agneau
Braciole d’ Agnello
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Burgers de boeuf
Burgers di Manzo
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Poulet filet
Filetto di Pollo
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“Gyros” de porc
“Giros” di Maiale
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Tous les plats sont prèparès avec huile d'olive crétoise
Tutti i piatti sono preparati con olio di oliva cretese
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CUISINE CRÉATIVE
CUCINA CREATIVA
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Moussaka
Musakas
Plat grec composé de couches d'aubergines,
courgettes, pommes de terre et viande
hachée, garnie de béchamel et cuit au four
Piatto greco costituito da strati di melanzane,
zucchine, patate e carne macinata, condita
con besciamella e cotto al forno
Tomates farcies au riz
Pomodori ripieni di riso
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Omelette Crétois
Frittata Cretese
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Contient des légumes frais et fromage
blanc “Feta”
Contiene verdure fresche e formaggio
bianco “Feta”
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Risotto Végétarien
Risotto Vegetariano
Contient légumes frais, sautés à l'huile
d'olive
Contiene verdure fresche, saltate con olio
d'oliva
Risotto de Mer
Risotto di Mare
Contient moules, crevettes, poulpe et
calmars, à la sauce tomate frais
Contiene Cozze, gamberetti, polipo e
calamaro, in salsa di pomodoro fresco
Spaghetti de Mer
Pasta Marina
Contient moules, crevettes, poulpe et
calmars, à la sauce tomate frais
Contiene Cozze, gamberetti, polipo e
calamaro, in salsa di pomodoro fresco
Spaghetti Bolognaise
Spaghetti Bologniese
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Spaghetti Napolitain
Spaghetti Napoletana
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Crevettes à la Saganaki
Gamberetti alla Saganaki
Nue crevettes au fromage blanc cuit
dans une sauce tomate épicée
Gamberetti nudi con formaggio bianco
cotto in salsa di pomodoro piccante
Poulpe en sauce au vin
Polipo in salsa di vino
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Escargots frits
Chiocciole
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Oursins
Ricci di Mare
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FRUITS DE MER - POISSON
FRUTTI DI MARE - PESCE
Calmars grillé
Calamaro alla griglia
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Calmars friture
Calamaro fritto
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Poulpe grillé
Polipo alla griglia
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Seiches grillé
Seppie alla griglia
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Crevettes grillé
Gamberi alla griglia
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Crevettes bouillies
Gamberetti bollite
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Moules bouillies
Cozze bollite
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Dorade grillé
Orata alla griglia
Surmonté d'huile d'olive et le jus de citron,
garnir avec des légumes frais
Condita con succo di olio d'oliva e limone,
servito con verdure fresche
Rougets friture
Triglie fritte
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Espadon grillé
Pesce Spada alla griglia
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Sole
Sogliola
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Sardines grillé
Sardine alla griglia
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Petits poissons friture
Pesci picole fritte
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CARTE DES VINS / CARTA DEI VINI
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MOSCHOFILERO BOUTARI
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(BLANC SEC) / (BIANCO SECCO)
KRITIKOS TOPIKOS - SITIA
(LOCALES ROUGE & BLANC) / (LOCALE ROSSO & BIANCO)
MINOS PALACE
(BLANC & ROSE SEC) / (BIANCO & ROSSE SECCO)
SYMPOSIO
(BLANC & ROUGE DEMISEC) / (BIANCO & ROSSO SEMISECCO)
CABERNET SAUVIGNON - PATRAS
(ROUGE SEC) / (ROSSO SECCO)
Vin au Pichet / Vino della Casa