rassegna veleni nel piatto

CREA: la ricerca sulla dieta totale per
misurare i veleni nel piatto Oggi a Parigi
il convegno finale del progetto europeo
“Total Diet Study Exposure”
A cura dell’Ufficio Stampa
ECO:Crea, progetto europeo per misurare i veleni nel piatto
2016-01-14 17:39
Crea, progetto europeo per misurare i veleni nel piatto
A Parigi convegno finale dopo 4 anni di lavori
ROMA
(ANSA) - ROMA, 14 GEN - Dopo 4 anni di lavoro è in dirittura di arrivo il progetto europeo che
'misura' i veleni nel piatto. Si chiama Tds, 'Total Diet Study Exposure' e nasce dal fatto che i
cittadini europei, in particolare gli italiani, si sono da sempre dimostrati molto attenti ai possibili
rischi derivati da pesticidi, contaminanti e additivi nel cibo che si mette in tavola ogni giorno. Il
progetto, al centro di un convegno a Parigi, vede tra i partecipanti il Crea -Consiglio per la ricerca
in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria- che, con il suo Centro Alimenti e Nutrizione, ha
lavorato sulla metodologia della raccolta dei prodotti alimentari da analizzare, una lista, spiegano i
ricercatori, da costruire in base alla dieta rappresentativa della popolazione, tenendo anche in
considerazione la variabilità geografica e stagionale degli alimenti selezionati, le sostanze ritenute
prioritarie nonché il target. Se per quanto riguarda i pesticidi, i prodotti più analizzati saranno i
vegetali, per il metil mercurio il pesce. Il progetto, precisa ancora il Crea, ha affrontato anche altri
aspetti della dieta, dalla valutazione delle sostanze principali, al campionamento degli alimenti da
analizzare, alle analisi degli alimenti raccolti e quindi gestione di database, modelli statistici,
procedure di qualità, nonché la messa in opera di studi pilota in diversi paesi.(ANSA).
CREA: LA DIETA PER MISURARE I
VELENI NEL PIATTO
14/01/2016 at 17:38
I cittadini europei e, in particolare quelli italiani, si sono da sempre dimostrati molto attenti ai
possibili rischi derivati da pesticidi, contaminanti e additivi nel cibo che si mette in tavola ogni
giorno. La ricerca, dal canto suo, attraverso gli studi sulla dieta totale (TDS), fornisce dati più
realistici sull’esposizione alimentare a queste sostanze, misurate negli alimenti così come li
consumiamo, e non nel prodotto grezzo. Molti paesi europei ancora non hanno attivato programmi
di studio della dieta totale e seguono metodologie che non sono comparabili con quelle degli altri
paesi. Per colmare questa lacuna, è oramai in dirittura d’arrivo, dopo 4 anni, il progetto europeo
“Total Diet Study Exposure” (“TDS”), svoltosi nell’ambito del settimo programma quadro, con 26
partecipanti di 19 paesi e forti legami con le organizzazioni internazionali come l’OMS, la FAO e l’
EFSA. Proprio oggi a Parigi si è svolto il convegno conclusivo.
Il CREA, con il suo Centro Alimenti e Nutrizione, ha coordinato il fondamentale work package
“Food sampling: food products collection”, lavorando alla messa a punto della metodologia relativa
alla raccolta dei prodotti alimentari, fondamentale per lo studio della dieta totale. La lista degli
alimenti, infatti, deve essere costruita in base alla dieta rappresentativa di una data popolazione,
tenendo anche in considerazione la variabilità geografica e stagionale degli alimenti selezionati, le
sostanze ritenute prioritarie nonché il target individuato. Se l’obiettivo sono i pesticidi, i prodotti più
importanti saranno i vegetali; se invece è il metilmercurio, l’alimento principale sarà il pesce. Se si
indaga sull’esposizione dei bambini nella fase di allattamento, il latte in tutte le sue declinazioni
sarà l’oggetto principale. .
Tuttavia, il progetto TDS-exposure ha affrontato anche le altre fasi dello studio della dieta totale: tra
cui la valutazione delle priorità delle sostanze, il campionamento degli alimenti da acquistare e poi
analizzare, la preparazione e analisi degli alimenti raccolti, gestione di database, modelli statistici,
le procedure di qualità, la formazione e la comunicazione, nonché la messa in opera di studi pilota
in diversi paesi che non hanno ancora utilizzato un simile approccio in precedenza.
Veleni nel piatto, si lavora alla dieta totale
Creato Giovedì, 14 Gennaio 2016 15:06
I cittadini europei e, in particolare quelli italiani, si sono da sempre dimostrati molto attenti ai possibili rischi
derivati da pesticidi, contaminanti e additivi nel cibo che si mette in tavola ogni giorno. La ricerca,
attraverso gli studi sulla dieta totale (TDS), fornisce dati più realistici sull’esposizione alimentare a queste
sostanze, misurate negli alimenti così come li consumiamo, e non nel prodotto grezzo.
Molti paesi europei ancora non hanno attivato programmi di studio della dieta totale e seguono metodologie
che non sono comparabili con quelle degli altri paesi. Per colmare questa lacuna, è oramai in dirittura
d’arrivo, dopo 4 anni, il progetto europeo “Total Diet Study Exposure” (“TDS”), svoltosi nell’ambito del
settimo programma quadro, con 26 partecipanti di 19 paesi e forti legami con le organizzazioni internazionali
come l’OMS, la FAO e l’ EFSA. Proprio oggi a Parigi si è svolto il convegno conclusivo.
Il CREA, Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, con il suo Centro Alimenti e
Nutrizione, ha coordinato il work package “Food sampling: food products collection”, lavorando alla
messa a punto della metodologia relativa alla raccolta dei prodotti alimentari, fondamentale per lo studio
della dieta totale. La lista degli alimenti, infatti, deve essere costruita in base alla dieta rappresentativa di una
data popolazione, tenendo anche in considerazione la variabilità geografica e stagionale degli alimenti
selezionati, le sostanze ritenute prioritarie nonché il target individuato. Se l’obiettivo sono i pesticidi, i prodotti
più importanti saranno i vegetali; se invece è il metilmercurio, l’alimento principale sarà il pesce. Se si indaga
sull’esposizione dei bambini nella fase di allattamento, il latte in tutte le sue declinazioni sarà l’oggetto
principale.
Tuttavia, il progetto TDS-exposure ha affrontato anche le altre fasi dello studio della dieta totale: tra cui la
valutazione delle priorità delle sostanze, il campionamento degli alimenti da acquistare e poi analizzare, la
preparazione e analisi degli alimenti raccolti, gestione di database, modelli statistici, le procedure di qualità,
la formazione e la comunicazione, nonché la messa in opera di studi pilota in diversi paesi che non hanno
ancora utilizzato un simile approccio in precedenza.
16-012016 14:16
[Spettacolo e Cultura]
Rai1: Speciale Tg1, veleni nel piatto
(askanews) - Roma, 16 gen 2015 - Speciale Tg1 in onda domenica 17 gennaio su Rai1 alle
23.30 propone "Veleni nel piatto" di Alessandro Gaeta. E' vero che il cibo puo' anche fare
male e che se si vuole vivere a lungo bisogna fare attenzione a quello che si mangia?
Oppure ha ragione chi e' grato all'industria alimentare per aver aiutato l'uomo ad
aumentare la qualita' e la durata della vita? E le etichette, dove l'Unione Europea non vuole
che venga indicato il luogo di produzione, quanto aiutano a far capire cosa c'e' davvero in
un prodotto alimentare? Queste, e tante altre tra domande e risposte, arricchiscono il
viaggio di Speciale Tg1 nel mondo di quello che ogni giorno portiamo in tavola: dai biscotti
all'olio di palma che prendiamo per la prima colazione, al pane e alla pasta ricchi di glutine,
alla carne che ha innescato un dibattito sulla sua incidenza nell'insorgere dei tumori,
passando per il pesce fresco attaccato da quei vermi chiamati Anisakis, per finire con la
frutta ai pesticidi. Un viaggio alimentare che inizia all'Istituto Tumori di Milano dove si
impara a fronteggiare il cancro con una cucina salutare e, dopo una visita alla Facolta' di
Bioscienze dell'Universita' di Teramo, termina in Sicilia dove molti agricoltori sono tornati a
coltivare i grani antichi, piu' digeribili delle varieta' modificate. Il tutto accompagnato da
guide autorevoli come la nutrizionista Anna Villarini, l'epidemiologo Franco Berrino, il
dietologo Eugenio Del Toma, il direttore dell'OMS Francesco Branca, il microbiologo
Antonello Paparella.
Rai1:
"Speciale
Tg1",
Veleni
nel
piatto
(AGI) - Roma, 16 gen. - Speciale Tg1 in onda domenica 17 gennaio su Rai1 alle 23.30 propone "Veleni nel
piatto" di Alessandro Gaeta. E' vero che il cibo puo' anche fare male e che se si vuole vivere a lungo bisogna
fare attenzione a quello che si mangia? Oppure ha ragione chi e' grato all'industria alimentare per aver
aiutato l'uomo ad aumentare la qualita' e la durata della vita? E le etichette, dove l'Unione Europea non
vuole che venga indicato il luogo di produzione, quanto aiutano a far capire cosa c'e' davvero in un prodotto
alimentare? Queste, e tante altre tra domande e risposte, arricchiscono il viaggio di Speciale Tg1 nel mondo
di quello che ogni giorno portiamo in tavola: dai biscotti all'olio di palma che prendiamo per la prima
colazione, al pane e alla pasta ricchi di glutine, alla carne che ha innescato un dibattito sulla sua incidenza
nell'insorgere dei tumori, passando per il pesce fresco attaccato da quei vermi chiamati Anisakis, per finire
con la frutta ai pesticidi. Un viaggio alimentare che inizia all'Istituto Tumori di Milano dove si impara a
fronteggiare il cancro con una cucina salutare e, dopo una visita alla Facolta' di Bioscienze dell'Universita' di
Teramo, termina in Sicilia dove molti agricoltori sono tornati a coltivare i grani antichi, piu' digeribili delle
varieta' modificate. Il tutto accompagnato da guide autorevoli come la nutrizionista Anna Villarini,
l'epidemiologo Franco Berrino, il dietologo Eugenio Del Toma, il direttore dell'OMS Francesco Branca, il
microbiologo Antonello Paparella.
CREA_Ricerca @CREA_Ricerca 14 gen
dieta totale: valutaz priorità sostanze campionamento alimenti da analizzare, preparaz e analisi alimenti
raccolti, http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-a-parigiil-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
CREA_Ricerca @CREA_Ricerca 14 gen
metodologia raccolta prodotti alimentari costruita su dieta di una popolazione, variabilità geografica e
stagionale
http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-aparigi-il-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
CREA_Ricerca @CREA_Ricerca 14 gen
CREA: #dietatotale dati più realistici per misurare rischi esposizione a pesticidi contaminanti e additivi in cibo
http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-a-parigi-ilconvegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
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14 gen: CREA: #dietatotale dati più realistici per misurare rischi esposizione a pesticidi contaminanti e
additivi in cibo http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-aparigi-il-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
Alessandra Trinchera ti ha ritwittato
14 gen: CREA: #dietatotale dati più realistici per misurare rischi esposizione a pesticidi contaminanti e
additivi in cibo http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-aparigi-il-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
Ferroni Franco @FerroniFranco 15 gen
#dietatotale @CREA_Ricerca importante passo avanti, adesso si indaghi anche rischi pesticidi X
ecosistemi... http://fb.me/4fo0VLv2F
Ferroni Franco @FerroniFranco 15 gen
#dietatotale @CREA_Ricerca importante passo avanti, adesso si indaghi anche rischi pesticidi X ecosistemi
@WWFitalia https://twitter.com/CREA_Ricerca/status/687632304261443585 …
Ferroni Franco aggiunto,
CREA_Ricerca @CREA_Ricerca CREA: #dietatotale dati più realistici per misurare rischi esposizione a
pesticidi contaminanti e additivi in cibo http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-iveleni-nel-piatto-oggi-a-parigi-il-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
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14 gen: CREA: #dietatotale dati più realistici per misurare rischi esposizione a pesticidi contaminanti e
additivi in cibo http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-aparigi-il-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …
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14 gen: Agricolae @CREA_Ricerca @G_Castiglione : LA DIETA PER MISURARE I VELENI NEL PIATTO |
Agricolae http://www.agricolae.eu/crea-la-dieta-per-misurare-i-veleni-nel-piatto/ …
Barbara Grisafi ha ritwittato un Tweet in cui sei menzionato/a
14 gen: Agricolae @CREA_Ricerca @G_Castiglione : LA DIETA PER MISURARE I VELENI NEL
PIATTO | Agricolae http://www.agricolae.eu/crea-la-dieta-per-misurare-i-veleni-nel-piatto/ …
simona cristiano ti ha ritwittato
14 gen: CREA: #dietatotale dati più realistici per misurare rischi esposizione a pesticidi contaminanti e
additivi in cibo http://www.crea.gov.it/crea-la-ricerca-sulla-dieta-totale-per-misurare-i-veleni-nel-piatto-oggi-aparigi-il-convegno-finale-del-progetto-europeo-total-diet-study-exposure/ …