Biologi nelle scuole

Esperienza nelle classi III A – III C
plesso N. Piccinni
Docenti coinvolte:
N. Murolo, M. Morelli, G. Papappicco, A.Cesino.
 I pasti sono un momento importante, non servono solo per
nutrirsi, ma per scambiare affetto con le persone alle quali
vogliamo bene.
 La colazione va fatta. Ti rende più forte, vigile e di buon
umore.
 Passare i pomeriggi a casa ci rende pigri e favorisce l’aumento
di peso.
 Giocare e fare sport assieme ad un amico fa bene al corpo e al
sorriso.
SPINACETTA O COTOLETTA?
POMODORO O KETCHUP?
I cibi freschi
hanno una
maggiore
qualità
nutrizionale
rispetto ai cibi
processati a
livello
industriale.
Usare cibi
freschi ci
aiuta a
sentirci più
sazi e a
mangiare di
meno.
 Per nutrirsi bene c’è bisogno di tutti gli alimenti.
 Ogni alimento contiene sostanze che ci aiutano a crescere e a
difenderci dalle malattie.
 Variando i cibi durante la settimana, si può fare il carico di tutte le
vitamine, proteine, zuccheri e sali minerali di cui si ha bisogno.
Come evitare gli sprechi d’acqua
Il piatto
DA TENER PRESENTE:
L a p r i m a c o l a z i o n e è u n p a s t o m o l t o i m p o r t a n t e
L e m e r e n d e v a n n o s e m p r e f a t t e , m a c o n i c i b i g i u s t i
A p r a n z o e a c e n a b i s o g n a v a r i a r e l a s c e l t a d e i c i b i
I l p r a n z o d e v e e s s e r e d a p r i n c i p e e l a c e n a d a p o v e r o
A i p a s t i s i b e v e s o l o a c q u a
 Q u a n d o si f a sport, b i s o g n a a v e r b e n d i g e r i t o
I n u n p r a n z o i m p o r t a n t e , n o n s i d e v e e s a g e r a r e
A d u n b u f f e t , n o n è l ’ u l t i m a v o l t a c h e s i m a n g i a
C i s i p u ò d i v e r t i r e a d u n a f e s t a a n c h e s e n z a c o c a c o l a
I PRINCIPI NUTRITIVI
Ogni alimento contiene particolari principi nutritivi, ognuno di loro svolge una
specifica funzione.
L a piramide alimentare indica
che i cibi vanno consumati
secondo diverse quantità: alcuni
in modo maggiore, altri solo in
piccole dosi.
Il frigorifero perfetto
 Il cibo va protetto dalle insidie dei
microorganismi. Un cibo sano è
anche un cibo igienicamente
sicuro.
 Conservando correttamente gli
alimenti in frigo, posso prevenire
gli sprechi alimentari e preservare
la genuinità degli alimenti.
 Un cibo surgelato, non è un cibo di
serie B.
 Anche per i prodotti surgelati, è
bene leggere con grande
attenzione le etichette.
Un uso improprio di contenitori e pellicole, può
far danno alla salute.
PELLICOLE,
STAGNOLE,
CONTENITORI DI PLASTICA,
BARATTOLI DI VETRO…
COSA USARE PER
CONSERVARE GLI ALIMENTI?
IMPARIAMO A SEGUIRE QUESTI CONSIGLI:
 Prima di andare a fare la spesa è meglio controllare frigo e
dispensa
 Possiamo aiutare i genitori a scrivere la nota della spesa
 Al supermercato solo scelte consapevoli e non dettate dalla
fame o dalla pubblicità
 Preferire sempre prodotti freschi e di stagione
 Guardare e distinguere sempre le date di scadenza
 Posizionare nel frigo ciò che scade prima avanti
 Se qualcosa avanza dal pranzo possiamo riutilizzarlo
per preparare una nuova ricetta
 Leggere le etichette ci assicura una scelta salutare
 Non sprecare ma gustare
IMPARIAMO A LEGGERE LE ETICHETTE
10 m o d i per usare
d i scarpe
un paio
d a ginnastica
 L ' e n e r g ia presente n e i cibi viene d a l sole e
si m i s u r a i n k c a l .
 Sp e n d i a m o e n e r g i a per muoverci e per le
f u n zio n i vitali.
 S e n o n s p e n d i a m o l ’ e n e r g i a i n t r o d o t t a , si
produce g r a s s o .
 M a n g i a r e b e n e e fare movimento sono le
chiavi d e l l a salute.
 P e r s t a r e i n s a l u t e , l ’a t t i v i t à f i s i c a d e v e
essere q u o t i d i a n a .
LA PIRAMIDE DEL MOVIMENTO
 Puoi scegliere t r a tanti m o d i per
fare movimento, con o senza
scarpe d a ginnastica
 È bello fare movimento g i o c a n d o con
gli altri.
 Ca m m i n a r e i l più p o s s i b i l e è u n ’o t t i m a
idea per restare in salute.
 L’ a t t i v i t à f i s i c a d i o g n u n o d i n o i a i u t a
a n c h e l ’a m b i e nte .
 C i ò c h e p i ù c o n t a è l o STILE D I VITA !
LO STILE DI VITA
-Rispetto dell’ambiente
-Mangiare il giusto
-Fare movimento
Il Mondo a Tavola
 Gli italiani, nel passato, mangiavano
cibi più naturali.
 Si curava di più la preparazione
domestica dei cibi.
CIBI
ITALIANI
 Comunque, tutt’ora, si mangiano ottimi
piatti regionali.
 Il gusto coinvolge tutti i sensi e non solo il
palato.
 Le emozioni,nel bene e nel male,
influenzano il gusto.
PIATTI…NEL MONDO
 In culture differenti si consumano cibi differenti.
 I popoli mediterranei, pur diversi tra loro,
hanno le stesse abitudini alimentari.
 È più giusto parlare di STILE mediterraneo, non di
dieta.
PERCHE’ CONSUMARE FRUTTA E VERDURA
DI STAGIONE?
I prodotti della campagna che consumiamo ‘fuori
stagione’ provengono dalle serre. Qui la temperatura
viene mantenuta costante e l’acqua non manca mai,
perciò è possibile far crescere alcuni tipi di frutta,
verdura e ortaggi per tutto l’anno.
Ma…l’aggiunta di fertilizzanti altera il sapore e il
profumo; inoltre, i frutti fuori stagione vengono spesso
raccolti acerbi e fatti maturare in celle frigorifere, perciò
non contengono le vitamine che si formano con la
maturazione naturale sulla pianta.
Per tutto questo è bene consumare frutti di stagione.
Il calendario del gusto
Impariamo a fare l’orto sul balcone
La biologa è soddisfatta del nostro lavoro…
Il segreto dell’uovo sodo
Il cibo va cotto con attenzione,
alternando i metodi di cottura.
Le parti
bruciate
degli
alimenti
sono
tossiche.
E’ importante alternare i metodi di cottura: bollitura, cottura a
vapore, pentola a pressione, arrosto, cottura al forno, frittura.
Per quest’ultima non dimenticare che ogni tipo di olio ha il suo
punto di fumo, oltre il quale si disintegra e fa danni...
ricorda: il miglior olio per friggere è l’olio di arachidi (punto di
fumo 210 gradi, olio di oliva 180, gli altri olii sono sconsigliati).
I grassi per la cottura
vanno scelti in base al
punto di fumo.
La cottura può
potenziare
l’assorbimento di
alcuni composti.
A seconda del tempo di cottura l’uovo si
presenta in modo diverso. Il vero uovo sodo
cuoce per 11minuti.
Con minor tempo hai un uovo alla còque!
Tutti i cibi vanno cotti con
attenzione per non perdere le
loro proprietà e non far male.
La cottura può potenziare
l’assorbimento di alcuni
elementi che ci fanno bene (ad
es. i pomodori contengono il
licopene, che viene rilasciato
dal pomodoro solo se cotto,
così per le carote che sono
ricche di beta-carotene.
Composizioni di frutta a merenda
laboratorio classe terza A
Fantasia di frutta per
merenda
laboratorio classe terza C
Laboratorio classi terza
AeC
La biologa ci
interroga…
Giochi a squadra in
palestra
Abbiamo sudato e …
meritato il PATENTINO!
FESTA DI … GUSTO!
Al termine dell’esperienza, il giorno 8 giugno, si è tenuta una festa con i genitori degli alunni delle classi
partecipanti al progetto. Li si è coinvolti in giochi di squadra sui temi trattati nel percorso svolto con i bambini
e, grazie alla loro collaborazione, si è allestito un buffet per degustare insieme alcuni piatti genuini e salutari.
E finalmente …
il nostro
diploma!!!
Si ringrazia l’ENPAB e in particolare la dott.ssa Valentina Tanese, per la sua preziosa collaborazione.