Gelato al Latte di Mandorla

Gelato al Latte di Mandorla
LATTE DI MANDORLA FABBRI
Ingredienti*
- 75 g di Preparato per Gelato Fabbri al Fiordilatte (1/2 busta)
- 90/110 g di Sciroppo Latte di mandorla Fabbri
- 300 g di latte fresco intero
- 125 g di panna fresca 35% m.g.
(*) le dosi sono calcolate per gelatiera con compressore e cestello da 1,2 litri (500/600g ca.);
per capacità inferiori basta riproporzionare le dosi.
Procedimento
1. Unire il Preparato per Gelato al Fiordilatte allo sciroppo e al latte freddo da frigorifero. Mescolare bene.
2. Aggiungere la panna e gelare. Il processo di congelamento dura in media 18/22 minuti; i tempi dipendono dal modello
di gelatiera usato.
Consigli
- utilizzare latte fresco
- utilizzare latte freddo da frigorifero
- utilizzare ogni altro ingrediente a temperatura du frigorifero
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