POLLOallo SPIEDO

OTT
2014
Via XII Ottobre 47-51r, Genova
GLI APPUNTAMENTI
di
Moody da leggere
gio 2
OTTOBRE
ore 18.30
ven
3
ore 19
Apericena letterario
con Pier Guido Quartero
Genovainblu
Milonga sotto le stelle con
Genova Tango di Paolina Antognetti
con Aperitivo in Blu
Impe rdibile Gelato Day
moodygenova.it
Pollo allo spiedo
A chi non piace il
POLLO allo
SPIEDO ?
mar 7
Apericena con
la birra a caduta Lowenbrau
ven 10
Augusto e Corrado Ciarapica presenteranno
al Moody il gusto del mese
mer
22
dalle 15 alle 18
gio
23
ore 19
ven
31
dalle 19
e la partecipazione di Maurizio Viganego, massimo
esperto del mondo Birra nel panorama regionale
Corso di Red Carpet Cake Design
I biscotti di Halloween
Losi's wellness Corner
e apericena wellness
Halloween Party
Dress code "Dia de los muertos"
TUTTI I GIORNI AL
al Moody Self:
Wellness Light Lunch
1\2 Pollo allo spiedo
Verdura cotta o cruda a scelta
1 frutto di stagione
euro
1\2 Acqua minerale
9,80
Fit Lunch (piatto unico)
Petto o coscia di pollo allo spiedo
Riso al vapore
Verdura cotta o cruda a scelta
1\2 Acqua minerale
euro
9
l’ Apericena
del mese
la Sila
Potrete degustare tutte le sere la Fileja, i salumi di
Maiale Nero, il Caciocavallo e tante altre specialità.
Saggezza calabrese: «A fimmina 'mpasta e spasta, u
furnu cunza e guasta», dice il proverbio. È la donna
che impasta e spasta, il forno cuoce e guasta. Si
riconosce così alla donna il merito di una buona cucina:
non è tanto la cottura che conta per un buon risultato,
quanto la capacità della massaia che, dice la tradizione,
non è degna di maritarsi se non conosce almeno
quindici modi di impastare la farina.
Al Moody serviamo solo il pollo dell’Azienda Agricola
Monteverde.
L’Azienda si trova a Rovato in Franciacorta, è
un’azienda ad integrazione verticale che sviluppa il
prodotto agricolo a ciclo completo, dalla produzione
del mangime, all’allevamento delle uova, alla nascita
dei pulcini, all’allevamento del pollame.
Unanime il parere di nutrizionisti, pediatri e medici
dello sport: “Per le loro qualità nutrizionali, le carni
bianche sono ideali per tutte le fasce d’età: perfette per
i bambini, grazie al buon apporto di proteine, vitamine
e sali minerali, associato a un esiguo contenuto
lipidico, ma anche per gli anziani, perché sono al
contempo nutrienti, facilmente masticabili e digeribili.
Anche per gli sportivi, che necessitano di un apporto
nutrizionale più elevato, le carni bianche sono l'ideale,
in quanto non apportano alcun eccesso di calorie:
quando gusto, salute e linea si fondono in un unico
alimento.”
I PLUS NUTRIZIONALI
delle carni bianche
La carne bianca è ricca di proteine nobili - 20\100
grammi - indispensabili all'organismo per rinnovare i
tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi,
degli anticorpi; contiene, inoltre, aminoacidi ramificati,
utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo
smaltimento delle tossine che si formano quando un
organismo svolge un intenso lavoro atletico.
Ma non è tutto: 100 grammi di pollo contengono
1,5 grammi di ferro, quantità equivalente a quella
presente nella carne di bovino.
Un'ulteriore importantissima caratteristica della carne
di pollo riguarda la scarsa presenza di grassi: il petto
ne ha solo l'1%. Il basso contenuto lipidico
(concentrato, peraltro, nella pelle, facilmente
eliminabile) riduce l'apporto calorico di queste carni,
rendendole adatte anche a chi tiene sotto controllo il
peso corporeo.
Da considerare, inoltre, che il grasso di pollo e
tacchino ha caratteristiche più vicine ai grassi di
origine vegetale: infatti, nella sua composizione
predominano gli acidi grassi polinsaturi (acido
linoleico e linolenico) e quindi contiene molto meno
colesterolo.
LaRICETTA
delMESE ”
a
“Come la fa mamm
60’
Ingredienti per 4 persone:
• 1 POLLO (CIRCA 1,2 KG)
• ERBE AROMATICHE ( AGLIO, ORIGANO, SALVIA , ROSMARINO,
ALLORO, PEPE NERO)
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 6 CUCCHIAI
• SALE Q.B.
Preparazione:
Per prima cosa bisogna cospargere tutta la superficie
del pollo con un velo d’olio e massaggiarlo con cura,
internamente ed esternamente.
Fatto questo, preparate il vostro sale aromatizzato,
frullando una parte di sale grosso con le spezie; poi
cospargete il pollo con la mistura ottenuta e non
dimenticate di metterlo anche all'interno.
A questo punto procuratevi una busta da surgelati
capiente, inseritevi dentro il pollo così aromatizzato e
mettetelo in frigo. Questa operazione permetterà agli
aromi di insaporire la carne e darle la giusta sapidità.
Lasciate passare una notte, poi estraete il pollo dal
sacchetto e inseritelo nello spiedo (o su una gratella se
non lo avete) e fatelo cuocere per circa 50 minuti a
180/190°, bagnandolo ogni 10 minuti con la
marinatura.
Quando sarà ben cotto, servite il pollo caldo su un piatto
da portata, accompagnato da un’insalatina fresca.
I CONSIGLI DEI NOSTRI CHEF
Ricordatevi di bagnare il pollo durante la cottura sullo
spiedo, altrimenti rischia di seccarsi troppo.
Potete verificare la cottura del pollo infilzandolo con
una forchetta: se esce poco liquido e di colore bianco,
il pollo è pronto.
Inserite sotto una piccola teglia con due dita d'acqua
che servirà a raccogliere il grasso che colerà dalla pelle.
Inoltre l'acqua permetterà alla carne di rimanere
morbida.
ADVCONSULTING.net
dalle 18.00
OTT
2014
Via XII Ottobre 47-51r, Genova
moodygenova.it
Giovedì 2 Ottobre LEGGERE AL MOODY
Incontro con
PIER GUIDO QUARTERO
Il Moody, tradizionale punto di incontro dei genovesi, vuole dare un nuovo e vigoroso slancio al
rapporto con la città e con i propri clienti. In questo spirito, inaugura il nuovo spazio interno al
locale, dedicato a eventi di ogni genere, dalla cultura alla mondanità, proponendo una serie
di incontri con la storia genovese, sempre caratterizzati peraltro, data la natura del luogo, da
un aspetto gourmet.
In collaborazione con ANTONELLO CASSAN , editore di LiberodiScrivere
il Moody organizza quattro serate (con inizio alle h 18.30) in cui, partendo dalla presentazione dei
romanzi di PIER GUIDO QUARTERO, saranno rivisitati diversi momenti e aspetti delle
vicende economiche, militari, sociali e culturali che hanno visto Genova tra i protagonisti della
storia del Mediterraneo.
Prossimi appuntamenti:
Al termine degli incontri, che saranno condotti insieme all’autore dallo scrittore e giornalista
SANDRO SANSÒ, seguirà, con l’accompagnamento di un breve commento illustrativo, la GIOVEDÌ 6 NOVEMBRE
degustazione di un piatto ispirato alla cucina genovese, tabarchina e mediterranea, con
GIOVEDÌ 4 DICEMBRE
vino in abbinamento e dessert di Pasticceria Svizzera 1910, al prezzo di €10.
GIOVEDÌ 15 GENNAIO
È gradita la prenotazione allo 010566722
I L B LO G D I
22 Ottobre
al Moody dalle 15 alle
19 corso con i Red Carpet Cake Design
i BISCOTTI di
HA L L OWE E N
Durante il corso si affronterà la decorazione del
biscotto sagomato, approcciandosi alla tecnica della
decorazione a campitura piena, detta “flooding”, e della
tecnica “piping”. Essendo stato scelto Halloween come
tema, i soggetti attingeranno all'immaginario della festa
più famosa della tradizione americana.
Il corso é al prezzo
super promozionale
di €40.
È gradita
la prenotazione.
Per info:
+39 010 56 67 22
[email protected]
Perdere Peso equivale
a Perdere Grasso?
Pillole wellness
Quante volte (magari poco prima dell’estate) vi siete messi a
dieta, e, dopo qualche settimana, pesandovi sulla bilancia,
avete visto il vostro peso scendere?
Fieri del vostro risultato, avete quindi consigliato il regime
alimentare intrapreso anche ad amici e conoscenti, certi che
quell’approccio alimentare avrebbe sortito “sul peso” gli stessi
effetti che ha avuto su di voi. Incontrando poi, dopo qualche
mese, una di quelle persone a cui avevate consigliato il vostro
approccio alimentare, venite a sapere che lei, nonostante
abbia seguito alla lettera i vostri consigli, non ha perso
neppure un etto; tuttavia, guardandola bene, vi sembra stia
meglio, anzi, pare addirittura migliorata più di voi, che invece
avete perso diversi chili. Chiedendole come si sente, vi sentite
rispondere: “Molto bene grazie, i miei pantaloni mi stanno più
larghi, ho dovuto far stringere la cintura. Pensa che non ho
perso un grammo da quando ho cominciato questo regime
alimentare; eppure, come vedi, i progressi ci sono stati”.
Siete curiosi di sapere come mai alcuni perdono peso e,
nonostante ciò, non si sentono affatto meglio di prima,
mentre altri non perdono neanche un grammo e, anzi, in
alcuni casi addirittura aumentano di peso, ma nonostante
ciò si sentono più leggeri e con maggiore energia in corpo?
GIOVEDÌ 23 OTTOBRE alle ore 19, al Moody
Venerdì 10 Ottobre
Alla scoperta della
Birra a caduta
Dalle ore 18,00
Losi's wellness corner
Imparerete:
• la differenza tra perdere
peso e perdere grasso
• se perdere peso equivale
sempre a stare meglio
• se la bilancia è un fattore da
considerare oppure no
E tante altre informazioni e
curiosità che vi aiuteranno a
prendere maggior consapevolezza
del vostro atteggiamento nei confronti del vostro peso.
Alla fine dell’intervento si potrà degustare
l'Apericena Wellness, l'Aperitivo senza sensi di colpa!
Lowenbrau è un birrificio di Monaco di Baviera
che produce birra secondo la legge Reinheitsgebot
(legge della purezza), istituita nel 1516. È dal 1810 che
questa viene servita all’Oktoberfest insieme alle
altre cinque “sorelle” di Monaco. Così come nella festa
Simone Losi
della birra più famosa al mondo, siamo in grado di riproPersonal Trainer Professionista - Preparatore Atletico Chinesiterapista porvi la tecnica di spillatura a “caduta”,con la quale la
Esperto in Analisi della Composizione Corporea
Ideatore del Metodo Wellness LWS - www.simonelosi.it
birra esce per effetto della sola forza di gravità, non
spinta dal gas artificiale. Così facendo proverete un
prodotto del tutto differente da quello che siete abituati a consumare in Italia, una birra più leggera che vi stupirà
per la sua qualità e digeribilità. Questa tecnica è proprio quella che viene ricordata dai vecchi film, dove il rubinet to viene spinto a martellate dentro la botte e dove dopo i primi attimi di panico dovuti alla fuoriuscita di schiuma si
raccontano delle epiche bevute. Al Moody, proprio con voi, riproporremo il rituale dell’inserimento del rubinetto, in
ricordo del matrimonio del principe di Ludovico di Baviera con la principessa Teresa di Sassonia che
214 anni fa diede il via all’Oktoberfest; con voi degusteremo un bel bicchiere di quella Lowenbrau che venne servita
nella locanda Zum Lowen e assaggeremo le specialità studiate appositamente dai nostri Chef.. Prosit!
NoMoody
noParty
Esiste sempre un buon motivo per organizzare un
ricevimento e socializzare davanti a un buon
drink e a uno sfizioso buffet.
Per le tue occasioni del cuore, compleanni, battesimi,
comunioni, lauree, anniversari e - perché no? matrimoni, scegli il Moody, location centrale dal
design raffinato e dalla qualità centenaria di
Pasticceria Svizzera 1910.
RICEVIMENTI
E DA
A PARTIR
EURO15
[email protected] - +39 010 56 67 22
Venerdì
3 Ottobre
Al Moody dalle ore19
Serata di Tango
con DjSet, Milonga e PrimiPassi a cura di
GenovaTango di Paolina Antognetti.
Apericena con suggestioni marinare e
mediterranee, vini in abbinamento e il
Cocktail Blù Velvet del famoso barman
Michele Rombolà.
Gli storici gelatieri Augusto e Corrado
Ciarapica creeranno per la serata un gusto
speciale dedicato a Genovainblù. L'Azienda
Enjoy Green, presenterà i suoi veicoli elettrici.
Venerdì 3 Ottobre
Ci raggiungeranno al MOODY,
salvo condizioni meteo avverse, gli amici
di Enjoy Green con le bici a pedalata assistita!
eco
L’APERICENA del Moody è servito nelle
stoviglie in polpa di cellulosa biodegradabili e compostabili.
Un capriccio irresistibile.
Visto il successo internazionale riscosso dal Pandolce
Classico, la Pasticceria Svizzera ha deciso di ampliare
ulteriormente la scelta per lusingare i palati più ambiziosi:
forgiato dai nostri instancabili forni, il nuovo
Pandolce Cioccolato&Nocciole
vi aspetta ogni
giorno alla Pasticceria Svizzera
del Moody e nello storico
negozio di Via Albaro.
iatevi
... quindi lasc
una lezione
sedurre con
di PROVA
GRATUITA