lambruschi - Osteria del Filosso

LAMBRUSCHI
Lambrusco Filosso “Vigna Nera”
Lambrusco Secco I.G.T. ottenuto da vitigni Salamino, Marani, Maestri e Ancellotta dell’Emilia.
“Azienda Agricola Fangareggi”
75 cl .......................................................................................................................................... 8 €
Pra di Bosso
Lambrusco Secco Reggiano D.O.P. ottenuto da vitigni Montericco, Marani e Salamino.
“Casali Viticultori“
75 cl .......................................................................................................................................... 8 €
Vecchio Ponte
Lambrusco Mantovano ottenuto da vitigni Salamino, Ruberti e Ancellotta con vinifcazione tradizionale
in rosso con macerazione a freddo per massimizzare l’estrazione aromatica.
“Cantine Giubertoni“
75 c l........................................................................................................................................ 10 €
Il Selezione
Lambrusco di Sorbara DOC ottenuto dalla selezione delle migliori uve che da sempre vengono
coltivate nei vigneti dell’azienda.
“Francesco Vezzelli “
75 cl ........................................................................................................................................ 12 €
Pruno Nero
Lambrusco Gasparossa di Castelvetro, fermentato in purezza a bassa temperatura.
Lunga rifermentazione in “cuve close” a bassa temperatura.
“Tenute Agricole Cleto Chiarli 1860“
75 cl ........................................................................................................................................ 12 €
La Battagliola 15
100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. Il vino sosta sulle fecce nobili in autoclave
per almeno 4 mesi durante i quali acquisisce il tipico bouquet.
“Azienda Agricola La Battagliola“
75 cl ........................................................................................................................................ 12 €
Fondatore
Lambrusco di Sorbara, fermentato in bottiglia. Metodo ancestrale, dosaggio zero.
“Tenute Agricole Cleto Chiarli 1860“
75 cl ........................................................................................................................................ 13 €
Re Riccardo Platinum
Lambrusco ottenuto da uve 100% Salamino, conserva un sapore macerato che ricorda
il gusto dei frutti di bosco.
“Azienda Agricola Bassoli Paolo“
75 cl ........................................................................................................................................ 13 €
BOLLICINE
Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOGG
Vino spumante extra dry ottenuto dalle migliori uve Glera prodotte sulle colline di Valdobbiadene.
“Borgo Molino“
75 cl .......................................................................................................................................15 €
1.5 l ........................................................................................................................................ 30 €
3 l ............................................................................................................................................ 60 €
09 Brut Millesimato Valdobbiadene DOCG
Ottenuto da uve selezionate di Glera coltivate sulle colline cru di Valdobbiadene.
“Borgo Molino”
75 cl ........................................................................................................................................ 17 €
Motivo Rosè Extra Dry
Vino spuntante ottenuto dalle migliori uve Glera, Pinot Nero e Raboso.
“Borgo Molino“
75 cl .........................................................................................................................................13 €
Spago Prosecco DOC Treviso
Vino frizzante ottenuto dalle migliori uve 100% Glera.
“La Tordera”
75 cl ........................................................................................................................................ 12 €
Serrai Prosecco Valdobbiadene DOCCG Extra Dry
Vino spumante ottenuto dalle migliori uve alle pendici delle colline di Vidor.
“La Tordera”
75 cl ........................................................................................................................................ 15 €
Gabry Rosè Extra Dry
Vino Spumante ottenuto da una cuvée di 70% Merlot, 30% Incrocio Manzoni, vitigno autoctono
della zona, vinifcate in bianco.
“La Tordera “
75 cl ........................................................................................................................................ 13 €
Animante Brut Franciacorta DOCG
Vino Spumante ottenuto da una cuvée di 70% Merlot, 30% Incrocio Manzoni, vitigno autoctono
della zona, vinifcate in bianco.
“Barone Pizzini “
75 cl ........................................................................................................................................ 28 €
Edizione Satèn Franciacorta DOCG Millesimato
Vino con certifcazione biologica, ottenuto da uve 100% Chardonnay.
Afnamento in bottiglia sui lieviti 30/40 mesi e 6 mesi di legno.
“Barone Pizzini”
75 cl ....................................................................................................................................... 30 €
Rosè Brut Franciacorta DOCG Millesimato
Vino spumante ottenuto da selezioni clonali di uve Chardonnay e Pinot Nero del comune di
Paderno Franciacorta. Afnamento in bottiglia sui lieviti 36 mesi.
“Le Marchesine “
75 cl ........................................................................................................................................ 29 €
Brut Franciacorta DOCG
Vino spumante ottenuto da selezioni clonali di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Vendemmia a mano in piccole casse. Afnamento in bottiglia per almeno 25 mesi.
“Le Marchesine “
75 cl ........................................................................................................................................ 27 €
Sàten Franciacorta DOCG
Vendemmia a mano in piccole casse. Il Franciacorta Satèn assume le sue caratteristiche
di profumo e sapore e un fnissimo perlage.
“Le Marchesine “
75 cl ........................................................................................................................................ 29 €
Trento DOC Bouquet Brut Nature
Dosaggio zero, ottenuto mediante metodo classico con uve 100% Chardonnay.
Afnamento 24 / 30 mesi.
“Pedrotti Spumanti“
75 cl ........................................................................................................................................ 27 €
Moscato d'Asti DOCG
Vino ottenuto da uve Moscato Bianco, parzialmente fermentato con residuo zuccherino.
Gradazione alcolica lieve.
“Voghera Luigi“
75 cl ........................................................................................................................................ 10 €
BIANCHI FERMI
Pinot Grigio Petramontis
Vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Pinot Grigio, coltivate nella Piana Rotaliana,
nel C.C. di Mezzolombardo.
“Villa Corniole”
75 cl ........................................................................................................................................ 14 €
Gewűrztraminer Petramontis
Vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Traminer Aromatico, coltivate sui terrazzamenti
intorno ai 500 metri sul livello del mare meglio esposti al sole.
“Villa Corniole“
75 cl ........................................................................................................................................ 14 €
Lugana DOC Catulliano
Vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Turbiana biologiche delle colline Moreniche
del Lago di Garda.
“Azienda Agricola Pratello”
75 cl .........................................................................................................................................14 €
Sauvignon DOC Alto Adige
Vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Sauvignon coltivate nei vigneti ghiaiosi e
calcarei di Appiano Monte a 420 / 450 metri sul livello del mare.
“Muri Gries“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Chablis
Vino bianco fermo prodotto nella regione della Borgogna, Francia.
Essendo un vino giovane, sviluppa ricchi sapori e aromi.
“Domanine Denis Race“
75 cl ........................................................................................................................................ 27 €
Muller Thurgau Istituto Agrario
Vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Muller Thurgau coltivate nel vigneto del
Maso Togn a 700 metri di altezza sul livello del mare in Trentino.
“Azienda Agricola Edmund Mach“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Chardonnay Istituto Agrario
Vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Chardonnay, raccolte a mano nei vigneti a 300 metri
di altezza sul livello del mare, esposizione a sud-ovest. Equilibrato contenuto di elementi nutritivi.
“Azienda Agricola Edmund Mach“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Verdicchio di Matelica
100% Verdicchio biologico marchigiano proveniente da vigneti dislocati a 420 metri di altezza
sul livello del mare, frutto di un blend dei vari vigneti aziendali. Vendemmia a mano.
“Azienda Vitivinicola Colle Stefano“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Vermentino “Groppolo”
100% Vermentino ligure, proveniente da vitigni dislocati a 100 metri di altezza sul livello del mare,
con un microclima senza forti escursioni termiche.
“Azienda Agricola il Monticello”
75 cl .........................................................................................................................................15 €
Sauvignon Blanc
L'azienda si trova nella zona Helderberg della regione di Stellenbosch, Sud Africa.
La fresca brezza di mare si combina con altri elementi con altri elementi della fattoria,
per sviluppare la natura complessa dei vini Somerbosch. Ha un fnale lungo e morbido,
pulito e fresco al palato.
“Somerbosh”
75 cl ......................................................................................................................................... 21€
ROSSI FERMI
Sangiovese di Romagna il Tibano
E' uno dei prodotti di punta dell'azienda Valli, in provincia di Forlì – Cesena, Emilia Romagna.
Ne vengono prodotte circa 30 000 bottiglie.
“Tenuta Valli”
37,5 cl ....................................................................................................................................... 6 €
75 cl .........................................................................................................................................12 €
Sangiovese Superiore Girapoggio
Prodotto nella zona di Bertinoro, nelle colline di Cesena, a 150 metri sul livello del mare,
grazie alla grande cura dei vigneti e delle uve, questo vino è morbido e fruttato.
“Bissoni”
37,5 cl ......................................................................................................................................17 €
Cabernet Sauvignon Istituto Agrario
Vino rosso fermo ottenuto da uve Cabernet Sauvignon in varie selezioni clonali, raccolte a mano.
Svinatura e travaso in piccole botti di rovere e successiva maturazione per 15 mesi.
“Azienda Agricola Edmund Mach“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Rebo Istituto Agrario
Vino rosso fermo ottenuto da uve Rebo, incrocio tra uve Merlot e Teroldego, raccolte a mano
nei vigneti a 250 metri di altezza sul livello del mare. Afnamento di 6 mesi in botti di rovere.
“Azienda Agricola Edmund Mach”
75 cl .........................................................................................................................................17 €
Teroldego Petramontis
I vigneti sono collacati in piana Rotaliana nel comune di Mezzolombardo.
Uve raccolte manualmente e in maniera selettiva.
“Villa Corniole“
75 cl ........................................................................................................................................ 15 €
Lagrein Alto Adige DOC
Afnamento in grandi botti di legno per almeno 6 mesi, a Bolzano, a 260 metri sul livello del mare.
“Muri Gries“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Refosco DOC Lison Pramaggiore
Riserva di Refosco del peduncolo rosso.
L'evoluzione in legno lo arricchisce di sensazione speziate e un colore rubino intenso.
“Borgo Molino“
75 cl ........................................................................................................................................ 20 €
Valpolicella Classico Superiore DOC
Prodotto a Negrar, Verona, trattasi di un vino da disciplinare; deve poter efettuare almeno
un anno di maturazione.
“Domini Veneti“
75 cl ........................................................................................................................................ 15 €
Valpolicella Ripasso DOC Superiore Capitel San Rocco
La tecnica del Ripasso consiste nell'immettere un parte di Valpolicella,
prodotto nell'autunno precedente, sulle vinacce di Amarone,
dopo che quest'ultimo è stato travasato in marzo.
“Tedeschi”
75 cl ........................................................................................................................................ 21 €
Amarone della Valpolicella DOC Classico
Afnamento in botte di rovere Slavonia da 50 Hl per 18 mesi. Afnamento in bottiglia per 12 mesi.
70 % Corvina, 15 % Corvinone e 15 % Rondinella. Altimetria da 150 a 350 metri sul livello del mare.
“Dimini Veneti“
75 cl ........................................................................................................................................ 35 €
Dolcetto d'Alba DOC
Il periodo di macerazione è di 4 / 5 giorni. Finita la fermentazione il vino ottenuto viene conservato
in vasche d’acciaio.
“Luigi Voghera”
75 cl .........................................................................................................................................16 €
Nebbiolo Langhe DOC
Nasce nel comune di Neive a 200 metri sul livello del mare, con esposizione a sud / ovest.
La vendemmia viene efettuata manualmente.
“Luigi Voghera“
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Barolo DOCG Cascina Palaretta
Nasce nel comune Novello Cuneo. Nebbiolo 100%, richiede un invecchiamento di almeno 38 mesi
a decorrere dal 1º novembre dell’anno di produzione delle uve, di cui 18 in botti di legno.
“Azienda Agricola Cogno Roberto”
75 cl ........................................................................................................................................ 38 €
Morellino di Scansano DOCG
Vino rosso fermo ottenuto da uve Sangiovese biologiche. Maturazione in vasche di acciaio inox
e in barrique di rovere francese. Afnamento di 2 mesi.
“Ghiaccioforte Barone Pizzini“
75 cl ........................................................................................................................................ 15 €
Estatatura Toscana Rosso IGT
Vino rosso fermo ottenuto da sole uve Sangiovese della Maremma Toscana, è la riserva dei
poderi Ghiaccioforte. Passa 14 mesi in barrique.
“Ghiaccioforte Barone Pizzini“
75 cl ........................................................................................................................................ 18 €
Poggio dei Magni “Colli di Luni”
Rosso riserva ligure ottenuto da uve Sangiovese, Pollera Nera, e una piccola parte di Canaiolo
coltivate su terreni costituiti da argille limo-sabbiose, con microclima senza forti escursioni termiche.
“Azienda Agricola il Monticello”
75 cl ........................................................................................................................................ 17 €
Barbera Superiore del Monferrato DOCG Le Cave
Vino rosso fermo ottenuto da vigneti esposti a sud su terreno calcareo.
Travasato in botti di rovere francese per una maturazione in 12 mesi.
“Castello di Uviglie”
75 cl ........................................................................................................................................ 16 €
Nero Ossidiana
Vino rosso fermo ottenuto da uve Corinto Nero 70 % e Nero d'Avola 30 %, proviene
direttamente dalle isole Eolie, Lipari. Il vigneti sono situati su un terreno sabbioso vulcanico, profondo
fertile e ricco di elementi. Vendemmia manuale e biologica.
“Tenuta di Castellaro”
75 cl ........................................................................................................................................ 29 €
Shiraz Wheemala
Il vigneto è situato sulle pendici nord/ovest del Great Dividing Range, Australia.
E' la regione più alta per produzione di vino di Oceania. Il clima è fresco e i suoli vulcanici
creano un vino con note di spezie e un lungo fnale.
“Logan Wines”
75 cl ........................................................................................................................................ 22 €
BIRRE
St. Georgen - Hellerbock
Di colore arancio scuro dalla schiuma bianca e cremosa. L’aroma è del malto tostato e caramellato.
Sapore dolce, persistente; fnale alcolico.
Tipologia: Hellerbock
Grado alcolico: 6,9% vol.
50 cl .......................................................................................................................................... 5 €
Birrifcio Ducato - Via Emilia
Ha aromi foreali ed erbacei derivanti dall’uso di fori di luppolo della varietà Tettnang
Tettnanger selezionato da noi direttamente dai coltivatori in Germania durante il raccolto.
Al gusto, permangono le note erbacee e foreali, con sfumature che ricordano il miele d’acacia
e un amaro pronunciato in fn di sorso.
Tipologia: Kellerpils
Grado alcolico: 5,0% vol.
33 cl .......................................................................................................................................... 5 €
Birrifcio Ducato - A.F.O.
Ha profumi agrumati e di frutta esotica che le derivano dalla generosa luppolatura con nove
varietà di luppoli di diversa provenienza, tra cui gli americani Chinook, Cascade e Amarillo.
Al gusto svela un carattere equilibrato caratterizzato da delicate tostature su una base caramellata
che contrasta ed equilibra l’amaro.
Tipologia: Pale Ale
Grado alcolico: 5,4% vol.
33 cl .......................................................................................................................................... 6 €
Birrifcio Ducato - Verdi Imperial Stout
Al naso presenta aromi di cioccolato, liquirizia, fondi di cafè e tabacco, con sfumature liquorose.
All’assaggio ha corpo pieno, è morbida e secca, con grande persistenza e un sorprendente fnale
piccante dovuto all’impiego di peperoncino, che alleggerisce la pienezza del gusto rendendo la
bevuta più facile.
Tipologia: Imperial Stout
Grado alcolico: 8,2% vol.
33 cl .......................................................................................................................................... 6 €
Birrifcio Ducato – Winterlude
Forte e sontuosa, strutturata ma suadente questa birra ha aromi di frutta sciroppata
(ananas, pesca, albicocca), zucchero candito, crosta di pane e una caratteristica nota di erba
cipollina data dal luppolo belga di Poperinge. In bocca è calda, lunga, sapida e
con un fnale piuttosto secco.
Tipologia: Tripel
Grado alcolico: 8,8% vol.
33 cl .......................................................................................................................................... 6 €
St. Peter - Gluten Free
St. Peter’s produce la sua prima birra per chi è intollerante verso il glutine.
La G-Free è una birra senza glutine di ottimo livello e gradevole anche per chi ama le birre artigianali.
E’ una birra chiara, aromatica. Iil luppolo americano Amarillo conferisce aromi agrumati. Il corpo è
leggero e bilanciato, e porta ad un fnale amarognolo pulito e fragrante in stile Pilsner / Lager.
Tipologia: Speciality grain
Grado alcolico: 4,2% vol.
50 cl .......................................................................................................................................... 7 €
BEVANDE
Acqua Panna / SanPellegrino
25 cl ......................................................................................................................................... 1 €
75 cl ......................................................................................................................................... 2 €
Coca Cola / Cola Cola Zero / Fanta / Sprite
33 cl ......................................................................................................................................... 3 €
Bevande Cortese Bio
Acqua Tonica / Ginger Beer / Cedrata / Lemon
20 cl ....................................................................................................................................... 3,5 €
Succhi di Frutta Bio
Mirtillo / Albicocca / Pompelmo e Mela
20 cl .......................................................................................................................................... 3 €
The Caldi / Infusi .............................................................................................................. 3 €
CAFFÈ E DISTILLATI
Cafè ...................................................................................................................................... 1 €
Cappuccino ..................................................................................................................... 1,5 €
Cafè Corretto ................................................................................................................ 1,5 €
Amari ..................................................................................................................................... 3 €
Distillati ........................................................................................................................... 3 / 9 €
Cocktail ........................................................................................................................... 5 / 8 €
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