docforno forno - Dolce Milano
download 
Reclamo Transcript
forno forno - Dolce Milano
PRONTO FORNO I SOFFICI già cotti PRONTO Dai valore alla tua attività, scegli i prodotti Dolce Milano. Abbiamo scelto per te i migliori prodotti da forno e pasticceria, per il bar e per la ristorazione fuori casa, raccolti in un catalogo da oltre 500 articoli, creati e selezionati da professionisti, per professionisti come te. Dolce Milano è una giovane azienda milanese. Nata nel 2012 dalla visione imprenditoriale e dall’amore per il buon gusto di Mario Laddaga e Carmine Santillo e dalla partnership con Dolciaria Acquaviva S.p.A., una delle migliori espressioni di qualità alimentare italiana a carattere nazionale. I fondatori possono vantare una consolidata esperienza, maturata in oltre quindici anni di lavoro in aziende leader del settore Ho.re.ca. Dolce Milano si propone di diffondere la cultura Made in Italy di un prodotto alimentare genuino e di qualità, dall’origine controllata e dalla filiera di produzione certificata. Un’offerta ampia ed originale, in grado di coprire con varietà tutte le fasi della nostra alimentazione. Dolce Milano può contare su una rete di consulenti alla vendita affidabili e preparati e dispone di un apparato logistico proprietario che garantisce consegne capillari ed assistenza immediata. Mario Laadaga Carmine Santillo When you choose Dolce Milano for your business, you can count on a catalog of more than 500 preformed or raw bakery products and desserts, plus excellent solutions for coffee bars and restaurants. Dolce Milano has a network of knowledgeable sales representatives and its own logistics system to guarantee reliable deliveries and immediate assistance. Dolce Milano wants to promote Italian culture by offering genuine, high quality food products from a certified production process and with a guaranteed controlled origin. Their wide range of original products makes it easy to find something to eat at any time of the day. Dolce Milano was founded in Milan in 2012 when Mario Laddaga and Carmine Santillo took their love of good taste and an entrepreneurial idea and combined it with a partnership with Dolciaria Acquaviva S.p.A., one of the Italy's best producers of quality foods operating nationwide. The founders pooled their experience, consolidated in over fifteen years of service in leading companies in the hospitality restaurant-catering sector. Dolce Milano represents the big heart that is behind the seemingly impersonal guise of Lombardy’s capital city. Milan is open-minded and has time for all us - no matter where we come from. It has surprising and often little-known culinary traditions, with delicious and interesting foods and very particular high level desserts. Milan is fertile ground for cultivating traditions and excellence from all over Italy. Dolce Milano rappresenta il cuore grande che si cela dietro all’apparente scorza dura del capoluogo lombardo. Milano, città dalle sorprendenti e spesso sconosciute peculiarità gastronomiche e di alta pasticceria. Milano terreno fertile per tradizioni ed eccellenze provenienti da tutto il suolo italico. 08 COLAZIONE ALL’ITALIANA Da lievitare Prontoforno Tiffany Multicereali Superfarciti Regal Regalini Baby Burro Trecce Sfoglie Conky Muffin Donut I soffici - Già cotti 10 12 16 18 20 22 24 25 26 28 30 32 34 36 38 40 41 43 46 Monoporzioni Cheesecake Torte pretagliate Torte intere Mousse Torte da banco Bakery 47 50 54 58 61 63 64 65 66 68 BISCOTTERIA 69 72 73 76 APERITIVO Finger food Già fritti Prontoforno Pizza Sfoglie salate Torte salate HOTELLERIE Piccola Croissanteria English Breakfast DESSERT Frollini mignon Soggettini Frolle SPECIALITÀ REGIONALI Specialità Siciliane Specialità Napoletane 52 78 80 82 86 89 92 94 PANE Baguette Ciabatte I morbidi Focacce 104 95 97 98 102 RISTORANTI E PAUSA PRANZO Primi piatti Risotti Secondi piatti Verdure e contorni 116 SEMILAVORATI 106 108 110 114 08 10 12 16 18 20 22 24 25 26 28 30 32 34 36 38 40 41 43 46 47 50 52 54 58 61 63 64 65 66 68 69 72 73 76 78 80 82 86 89 92 94 95 97 98 102 104 106 108 110 114 116 Italian Breakfast Ready To Prove Ready To Bake Tiffany Multigrain Extra Filled Regal Regalini Baby Butter Trecce Sfoglie Conky Muffin Donut Soft Regional Specialties Specialties Sicilian Specialties Neapolitan Hotellerie Piccola Croissanteria English Breakfast Dessert Single Portion Cheescake Sliced Cakes Mousse Cakes Counter Bakery Cookies Fine Pastry Soggettini Frolle Aperitif Finger Food Pre Fried Ready To Bake Pizza Savoury Puff Pastry Savoury Pies Bread Baguette Ciabatte Soft Focacce Restaurants First Course Risotti Main Course Vegetables And Side Dishes Semifinished 8 La varietà nella tua colazione, da oggi, è possibile. Un’ampia scelta di prodotti: dal classicissimo cornetto, alle originali sfoglie ripiene... Una gamma di qualità rigorosamente preparata in Italia, con materie prime selezionate ed ingredienti genuini. COLAZIONE ALL’ITALIANA Da Lievitare Tradizionali Prontoforno Superfarciti Trecce BABY I SOFFICI già cotti Italian Breakfast You can have more variety at breakfast time now, if you like. We have a wide selection of products, ranging from classic croissants to original filled pastries... a high quality range prepared rigorously in Italy with carefully selected raw materials and genuine ingredients. 9 Da Lievitare Colazione Italiana | Da lievitare Italian Breakfast | Ready to prove Una linea cornetti fatta da professionisti, per professionisti. Rivolta a panifici, pasticceri, laboratori ed a tutti coloro che vogliono offrire ai propri clienti un vero cornetto artigianale. A line of croissants made by professionals, for professionals. Our products are made for bakeries, pastry chefs, catering companies and other businesses that want to offer their customers a real artisan croissant. Classici 60 gr 80 gr Classics 3/6 h - 23°/28° C 18/20’ 170° C 70 gr Cornetto Curvo Vuoto Curved plain cornetto CO 0013 - 80gr CO 0004 - 60gr 70 gr Cornetto Curvo all’Albicocca Apricot jam round cornetto CO 0001 Fagottino al Cioccolato Fagottino chocolate cream 55 gr 70 gr FA 0013 Professional Professional Cornetto Curvo Vuoto Plain curved cornetto CO 0040P - 55gr CO 0047P - 70gr 5/10 h - 23°/28° C 18/20’ 170° C 11 Tradizionali Prontoforno Colazione Italiana | Tradizionali Prontoforno Italian Breakfast | Traditionals Ready to Bake Prontoforno I classicissimi della colazione Italiana sono pronti da servire dopo qualche minuto di cottura in forno. Un’ampia scelta che comprende cornetti glassati e non glassati , vuoti o ripieni di farcitura di ogni tipo per incontrare tutti i gusti del tuo cliente. These Italian breakfast classics are ready to serve after just a few minutes in the oven. Our selection includes glazed and unglazed croissants, plain or filled with all kinds of fillings to satisfy the tastes of all your customers. 20/25’ 170°/180° C Non Glassati Without topping 75 gr Cornetto Curvo Vuoto Plain curved cornetto CG 0023S 70 gr Cornetto Curvo all’Albicocca Apricot jam curved cornetto CO 0020S 13 Colazione Italiana | Tradizionali Prontoforno Italian Breakfast | Traditionals Ready to Bake Prontoforno 20/25’ 170°/180° C Glassati Glazed 70 gr 90 gr 75 gr Cornetto Curvo Vuoto Cornetto Curvo all’Albicocca Glazed plain curved cornetto GC 0023 Glazed filled with apricot jam curved cornetto 70 gr 90 gr 14 CO 0020 - 70gr GC 0020 - 90gr Cornetto Curvo al Cioccolato Cornetto Curvo alla Crema Glazed filled with chocolate curved cornetto Glazed filled with custard curved cornetto CO 0021 - 70gr GC 0021 - 90gr CO 0022 - 70gr GC 0022 - 90gr 60 gr 80 gr Cornetto Dritto Vuoto Glazed plain straight cornetto CR 0021 - 60gr GC 0031 - 80gr 70 gr 90 gr Colazione Italiana | Tradizionali Prontoforno Italian Breakfast | Traditionals Ready to Bake Prontoforno 20/25’ 170°/180° C Special Special 80 gr 75 gr Fagottino con Gocce di Cioccolato Cannolo World® al Cioccolato FA 0020 CA 0032 Cannolo World® chocolate Fagottino with chocolate chips 98 gr Cornetto Boscorè al Lampone Cornetto Dritto Integrale al Miele BO 0002 CO 0024 Double raspberry Whole wheat cornetto filled with honey 98 gr Cioccopiù al Cioccolato Double chocolate DU 0001 75 gr 85 gr Lemonito Fagottino filled with lemon cream LE 0002 15 Colazione Italiana | Tiffany Italian Breakfast | Tiffany Soffice e prezioso, Tiffany è dedicato a chi pensa che la colazione sia un momento unico e speciale. Soft and precious, Tiffany is for people who think breakfast is a very special meal. 20/25’ 170°/180° C 90 gr 90 gr 17 Tiffany alla Crema Tiffany alla Crema di Nocciola e Cocco TI 0002 TI 0003 Tiffany filled with custard Tiffany filled with coconut and hazelnuts cream 90 gr Tiffany alla Crema di Nocciole e Cioccolato Bianco Tiffany black & white TI 0004 Colazione Italiana | Multicereali Italian Breakfast | Multigrain Leggeri e genuini, senza rinunciare al gusto. Light and genuine, without giving up taste. 20/22’ 170°/180° C 65 gr 65 gr Cornetto Curvo Multicereali Vuoto Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Multigrain plain curved cornetto Multigrain straight croissant topped up with whole multigrain CO 0036 CR 0037 75 gr 75 gr Cornetto Curvo Multicereali ai Frutti di Bosco Multigrain cornetto filled with mixed berries CO 0037 Cornetto Dritto Multicereali al Miele Multigrain cornetto straight filled with honey CO 0050 30 gr Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain croissant topped up with whole multigrain MC 0028 19 Superfarciti Superfarciti Colazione Italiana | Superfarciti Italian Breakfast | Superfilled La linea di cornetti Superfarciti Dolce Milano è l’unica che vanta 25 grammi di gustosa farcitura. Ogni morso, lo garantiamo... sarà un’esplosione di sapori. “Superfarciti” is the line of super-filled croissants from Dolce Milano: the only type that has 25 grams of delicious filling. Every bite will be an explosion of flavour - we guarantee it! 21/25’ 170°/180° C 95 gr 95 gr Cornetto Dritto Superfarcito all’Albicocca Cornetto Dritto Superfarcito al Cioccolato CS 0020 CS 0022 Extra chocolate cream cornetto Extra apricot jam cornetto 21 95 gr 95 gr Cornetto Dritto Superfarcito alla Crema Cornetto Dritto Superfarcito alle Mandorle CS 0021 CS 0025 Extra custard cream cornetto Extra almond paste cornetto 95 gr Cornetto Dritto Superfarcito alla Crema e Amarena Extra custard amarena cherry cornetto CS 0024 Colazione Italiana | Regal Italian Breakfast | Regal I Gran Cornetti della Linea Regal, unici ed inimitabili, sono leggeri e geniuni perchè impastati con il Lievito Madre. Our unforgettable Gran Cornetti from the Regal Line are light and genuine because they are leavened with Sourdough. 20/24’ 170°/180° C 92 gr Gran Cornetto Curvo alla Crema di Nocciola e Cacao Amaro 92 gr Gran Cornetto Curvo alla Crema Curved filled gran cornetto with custard Curved filled gran cornetto with hazelnut cream and cacao GC 0028 GC 0029 92 gr 70 gr 80 gr Gran Cornetto Curvo Vuoto Gran Cornetto Dritto al Lampone Plain curved gran cornetto Straight filled gran cornetto with raspberry jam CO 0042 - 70gr GC 0026 - 80 gr GC 0032 92 gr 70 gr Gran Cornetto Curvo all’Albicocca Gran Cornetto Dritto Vuoto GC 0027 CO 0046 Curved filled gran cornetto with apricot jam Plain straight gran cornetto 23 ini Colazione Italiana | Regalini 20/24’ Italian Breakfast | Regalini 170°/180° C 25 gr Mini Regal Vuoto 28 gr Mini Regal all’Albicocca Plain mini Regal croissant Apricot mini Regal croissant CR 0061 CR 0062 28 gr 28 gr 24 Mini Regal alla Crema di Nocciole Mini Regal alla Crema Hazelnuts cream mini Regal croissant Custard mini Regal croissant CR 0063 CR 0064 28 gr Confezione Mista Mixed pack CR 0065 BABY Colazione Italiana | Baby 14/17’ 160°/170° C Italian Breakfast | Baby 40 gr 45 gr Baby Croissant Dritto Vuoto Baby Croissant Dritto alla Crema CR 0026 CR 0028 Glazed straight plain baby croissant Straight Custard mini croissant 30 gr Mix Mini Tentazioni Melange al Burro, all’Albicocca, alla Crema e Gocce di Cioccolato Baby Croissant Dritto all’Albicocca Glazed baby croissant filled with apricot jam CR 0025 Mini mix: melange butter, apricot jam, custard and choco chips 25 40 gr MT 0001 15/18’ 45 gr 160°/170° C 40 gr Baby Cannolo al cioccolato Glazed filled baby cannolo with chocolate cream CO 0033 30 gr Mix Baby Assortiti alla Mela, alla Crema di Limone, all’Albicocca e alla Crema Nocciola Mini mix baby: apple, custard lemon, apricot jam, and hazelnut custard CR 0066 Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain cornetto topped up with whole multigrain MC 0028 Colazione Italiana | Burro Italian Breakfast | Butter 16/22’ 170°/180° C 60 gr Dritto Burro (23%) Vuoto 30 gr Mix Mini Viennoiserie: Mini Girella, Mini Croissant Dritto, Mini Fagottino al Cioccolato Plain straight butter croissant CB 0023 Mini mix viennoisserie selection MT 0002 100 gr 25 gr 27 Intreccio Burro (18%) Crema e Pepite di Cioccolato Mini Croissaint Dritto Burro (23%) Vuoto Mini butter croissant MC 0025 Chocolate twist with custard IN 0001 100 gr Girella alla Crema e Uvetta Custard raisins swirl GI 0002 80 gr Fagottino Burro alla Crema di Nocciole e Cacao Magro Chocolate and hazelnut all butter fagottino FB 0023 Trecce Trecce Colazione Italiana | Trecce 18/23’ Italian Breakfast | Trecce 180°/190° C 85 gr 70 gr Treccia Sfoglia all’Albicocca Treccia Sfoglia al Lampone TR 0013 TR 0015 Apricot plait Raspberry plait 85 gr 70 gr Treccia Sfoglia alla Crema di Nocciole Treccia Sfoglia alla Crema Custard plait TR 0012 Chocolate plait TR 0014 100 gr 95 gr Treccia Noci Pecan Maple pecan plait TR 0019 Treccia Sfoglia al Burro, Crema e Amarena Amrena cherry plait with custard TR 0018 29 Colazione Italiana | Sfoglie Italian Breakfast | Sfoglie 90 gr 18/23’ 180°/190° C Toscanella Crema e Riso Rice and cream toscanella TR 0017 80 gr 80 gr Strudel alla Mela Mezza Luna Crema e Mele ST 0001 LUME Strudel filled with apple Custard and apple half-moon 100 gr 75 gr 31 90 gr Lumachina Vuota Plain lumachina Fragolotto Crema Latte Panna e Fragole CH 0010 - 75 gr Milk cream and strawberry SF 0009 Lumachina alla Crema di Nocciole Lumachina hazelnut cream 85 gr Armonia con Pera e Crema di Nocciole Pear and hazelnut cream AR 0018 CH 0009 - 90 gr Lunotta Mela Custard and apple half-moon LU 0002 80 gr Colazione Italiana | Conky Italian Breakfast | Conky L’inconfondible conchiglia, leggera e gustosa, disponibile in 5 differenti farciture. The unmistakable conchiglia pastry, light and tasty, is made with 5 five different types of filling. 20/25’ 190° C 100 gr 95 gr Conky alla Crema di Nocciola e Latte Panna Conky Latte Panna CH 0013 CH 0011 Conky milk cream and hazelnut cream Conky milk cream 95 gr 95 gr 100 gr Conky alla Crema di Latte Panna e Amarena Conky amarena cherry and milk cream CH 0012 - 100 gr Conky alla Crema di Nocciole Conky hazelnut cream CH 0015 - 95 gr Conky Latte Panna Conky milk cream CH 0016 - 95 gr 33 Colazione Italiana | Muffin Italian Breakfast | Muffin 1/2 h 90 gr 90 gr Tulipan al Lampone Tulipan all’Albicocca MU 0006 MU 0007 Raspberry muffin Apricot muffin 15 gr 15 gr 35 Tulipan Doppio Cioccolato Tulipan Vaniglia MU 0009 MU 0008 Double chocolate muffin Vanilla muffin 90 gr 90 gr Tulipan Triplo Cioccolato Belga Tulipan Cioccolato Bianco MU 0003 MU 0015 Triple chocolate muffin White chocolate muffin Colazione Italiana | Donut Italian Breakfast | Donut Perché non osare con una colazione alternativa? I bambini l’adoreranno! Why not try something new at breakfast? The kids will love it! Fragola Strawberry 60/90’ 30 gr 70 gr Cioccolato Chocolate Crema Custard Mini Mix Farciti Donut Mix Farciti (Milk, Pink, Party) DO 0007 DO 0006 Mini filled mix Donut filled mix (milky, pinky, party) 56 gr 75 gr Choc farcito alla Crema di Nocciola Moro Donut chocholate filled with chocolate cream Donut chocolate DO 0001 DO 0003 56 gr Arcobaleno Glazed donut DO 0002 70 gr Farcito alla Fragola Donut filled with strawberry jam DO 0004 37 I SOFFICI già cotti Colazione Italiana | I Soffici Italian Breakfast | Soft 80 gr 2/3 h 80 gr Krapfen Zuccherato alla Crema Krapfen mini custard E 70802 80 gr Valzer Valzer GI 0005 95 gr Krapfen Zuccherato al Cioccolato Chocolate cream krapfen KR 0008 38 70 gr Graffa Graffa GR 0003 100 gr 60 gr Krapfen Zuccherato Vuoto Plain sugar krapfen E 70602 Maxi Ciambella Zuccherata Ciambella large CI 0004L - 100 gr Ciambella Zuccherata Ciambella CI 0006 - 60 gr Roller alla Crema Roller custard RO 0002 70 gr I SOFFICI già cotti Colazione Italiana | I Soffici 20/30’ Italian Breakfast | Soft 15 gr 25 gr 40/50’ Krapfen Mini Vuoto Cuore Mignon Crema Latte Panna KR 0009 - 15 gr CU 0005 - 25 gr Krapfen mini plain 25 gr 25 gr Little heart with milk cream Krapfen Mini Crema Cuore Mignon alla Crema di Nocciole KR 0010 - 25 gr CU 0004 - 25 gr Krapfen mini custard Little heart with hazelnut cream 3 kg 3 kg Tortelli Fritti Vuoti Tortelli Fritti Alla Crema TO 0001 Stagionali / Seasonal TO 0002 Stagionali / Seasonal Fried plain tortelli Fried custard tortelli 2/3 h 30 gr Mini Ciambella Zuccherata Mini Ciambella CI 0002 39 SPECIALITÀ REGIONALI Un omaggio al nostro Bel Paese, che da Nord a Sud dona un’incredibile quantità di prodotti tipici di qualità che l’intero mondo ci invidia. 40 Specialità Siciliane Specialità Napoletane Italian Specialties A tribute to our lovely country of Italy, the “Bel Paese”: from North to South, there are many different high quality typical products that the entire world would just love to try. Specialità Siciliane Specialità siciliane Specialità tipiche | Siciliane Specialties | Sicilian 30/120’ 120 gr 40 gr 60 gr 110 gr Rollino Mignon Mini roller ricotta ROLMI - 60 gr Rollò ricotta Roller ricotta ROL - 110 gr Cannoli Siciliani Cannolo filled with ricotta cheese CSI - 120 gr Cannoli Siciliani Mignon Mini cannolo filled with ricotta cheese CSIM - 40 gr 1 kg 25 gr 10 gr 42 Cassata Siciliana Scorza di Cannolo CAS 1000 SCOCA - 25 gr Cassata (almond paste, ricotta cheese) Cannolo skin Cannoli Siciliani Mignon Mini cannolo skin SCOCAM - 10 gr 110 gr 40 gr Cassatine Siciliane Cassata midi (almond paste, ricotta cheese) CASIL Cassatine Siciliane Mignon Cassatine mignon (almond paste, ricotta cheese) CASMI Specialità Napoletane 43 Specialità napoletane Specialità tipiche | Napoletane 20/30’ 30/35’ 180°/190° C 100 gr 28 / 30 gr Specialties | Neapolitan 30/35’ 180°/190° C 140 gr Coda d’Aragosta Coda d’aragosta big K2 0013 - 100 gr 44 Coda d’Aragosta Mignon Sfogliatella Napoletana K2 0014 - 28/30 gr MVSF 17 Coda d’aragosta small 18/20’ 200° C Sfogliatella napoletana 125 gr 30 gr 30/35’ 180°/190° C Sfogliatella Frolla Sfogliatella frolla SF 0022 - 125 gr Sfogliatella Frolla Mignon Sfogliatella frolla mignon SF 0019 - 30 gr Sfogliatella Napoletana Mignon Sfogliatella napoletana mignon SF 0016 30 gr Specialità napoletane Specialità | Napoletane 1,2 kg 1/2 h Specialties | Neapolitan 100 gr 50/60’ Pastiera Pastierina Neapolitan pastiera Neapolitan pastierina PA 0008 PA 0030 110 gr 50/60’ 30 gr 50/60’ 45 Zeppola al Forno Crema e Amarena Zeppola al Forno Mignon Crema e Amarena ZE 0001 - 110 gr ZE 0002 - 30 gr Zeppola owen baked filled with custard Zeppola mignon owen baked filled with custard 55 gr Tappi per Sfogliatelle Raw neapolitan sfogliatella TA 0025 HOTELLERIE Il 2015 sarà un anno importante per il sistema turistico italiano. Dolce Milano ha pensato ad una linea Hotel selezionata ed originale, per soddisfare le esigenze di tutti i palati, anche quelli più fini. 46 HOTEL Piccola Croissanteria HOTEL English Breakfast Hotellerie The year 2015 will be very important for Italian tourism. Dolce Milano has created the Hotel Line with well-known and original products to satisfy even the most discerning guests. HOTEL Piccola Croissanteria HOTEL Hotellerie | Piccola Croissanteria Hotellerie | Piccola Croissanteria Piccola Croissanteria Stupisci i tuoi ospiti con un concentrato di dolcezza. Surprise your guests with a whole range of sweets. 20/24’ 170°/180° C 28 gr 28 gr Croissant Mini Vuoto Croissant Mini all’Albicocca CR 0061 CR 0062 Plain mini Regal croissant Apricot mini Regal croissant 28 gr 28 gr 48 Croissant Mini alla Crema di Nocciole Croissant Mini alla Crema CR 0063 CR 0064 Hazelnuts cream mini Regal croissant Custard mini Regal croissant 28 gr Confezione Mista Mixed pack CR 0065 HOTEL Hotellerie | Piccola Croissanteria Hotellerie | Piccola Croissanteria Piccola Croissanteria 45 gr 14/17’ 160°/170° C 40 gr Baby Croissant Dritto alla Crema Custard mini croissant CR 0028 45 gr Baby Croissant Dritto Vuoto Glazed straight plain baby croissant CR 0026 30 gr Baby Croissant Dritto all’Albicocca Glazed filled with apricot jam CR 0025 40 gr Mix Mini Tentazioni Melange al Burro, all’Albicocca, alla Crema e Gocce di Cioccolato Baby Cannolo al Cioccolato Mini mix: melange butter, apricot jam, custard and choco chips MT 0001 Glazed filled with chocolate cream 32 gr CO 0033 Mini Paninetto al Latte Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto BR 0002 MC 0028 Milk roll Straight plain topped up with whole multigrain 30 gr 49 HOTEL English Breakfast HOTEL Hotellerie | English Breakfast Hotellerie | English Breakfast English Breakfast Senza glutine Gluten free Senza lattosio Dairy free 6’ 200 Watt Senza glutine Gluten free 90 gr 3’ Senza lattosio Dairy free 700 Watt Omelette Scramble OV 1701 OV 1623 Omelette Scramble 1 kg HOTEL Hotellerie | English Breakfast Hotellerie | English Breakfast English Breakfast 90 gr Senza glutine Gluten free Pancake Rotolo di uova OV 961 OV 1975 Pancake 300 gr Egg roll 2/6’ 170°/180° C 800 gr Bacon Bacon FM 28 51 10/20’ 200° C 40 gr Kaiser 4 Gusti Mix mini kaiser PAMK01 Mini crocchio Mix Mini crocchio mix HMINIC 35 gr Alpe Adria Mix 50 gr Alpe adria mix A 800 Mini Chicco Baguette Mini chicco baguette BAG 26 35 gr 52 Dolce Milano presenta una vastissima gamma dessert a tua completa disposizione, per offrire una dolce conclusione ad ogni pasto. Adoriamo prendere i nostri clienti per la gola. DESSERT 53 • pretagliate • • mousse • • intere • • da banco • Dessert Dolce Milano has a vast selection of desserts to choose from, so that each meal has a very sweet ending. We love to tempt our customers with appetizing ideas. Dessert | Monoporzioni Dessert | Single portion Senza glutine Gluten free 90 gr Senza glutine Gluten free Crostata Crumble di Pere Torta Tiramisù PV 169 PV 168 Crumble pear tart Tiramisù tart 90 gr Dessert | Monoporzioni Dessert | Single portion 104 gr 60 gr Piramide di Cioccolato e Caramello Charlotte e Pere al Cioccolato 101461 101882 Chocolate and caramel pyramid Pear and chocolate charlotte 95 gr 80 gr Semifreddo al Torroncino Tartufo Nero Mini nougat semifreddo Tartufo dark semifreddo E 8200 E 90078 Q 95 gr 90 gr Meringa Tartufo Bianco Mini – meringue Tartufo white semifreddo E 8203 E 90079 Q 40 gr 500 gr Salame di Cioccolato Babà Mignon B 652 R TO 0065 Chocolate salami Mini Babà 55 Dessert | Monoporzioni Dessert | Single portion 100 gr 100 gr Panna Cotta Cuore di Pistacchio MS 0026 MS 0024 Italian coored cream Pistachio soufflè 100 gr 56 100 gr Ricotta e Pera Cuore di Cioccolato TO 0027 TO 0012 Mini ricotta cheese and pear Chocolate soufflè 100 gr 110 gr Tiramisù Savoiardi Mini Mousse allo Yogurt TO 0061 MS 0003 Mini tiramisù Yogurt mini mousse 120 gr 110 gr Babà al Rum Mini Mousse al Cioccolato TO 0062 MS 0004 Babà with rhum Chocolate mini mousse Dessert | Monoporzioni Dessert | Single portion 100 gr 4h 4° C Dalia Fragoline di Bosco Charlotte ai Frutti Rossi MS 0012 701201 Wild strawberries dalia 4h 4° C Red fruit charlotte 90 gr 3h 4° C Cheesecake ai Frutti Rossi Meringa al Limone 329701 314001 Red fruit cheesecake 4h 4° C 80 gr 90 gr Lemon meringue pie 100 gr 90 gr New York Cheesecake Delizia al Limone New York cheesecake Lemon semifreddo delice 319501 TO 0015 100 gr Profitterol al Cioccolato Chocolate profitterol TO 0066 57 La più amata dei dolci d’America, pronto per essere servito nella tua attività. America’s best loved desserts are available, ready for you to serve to your customers. Dessert | Cheesecake L’originale, importata dagli U.S.A. Imported from U.S.A. 1/2 h 1950 gr 1450 gr The original Cheesecake New York Cheesecake CA 42 F MP 1062 The original cheesecake New York cheescake Dessert | Cheesecake 1450 gr 1450 gr Cheesecake Caramello Salato Cheesecake ai Frutti Rossi MP 1065 TO 0047 Cheescake caramel Cheesecake with mixed berries 60 • pretagliate • • mousse • • intere • • da banco • Dessert | Pretagliate Dessert | Sliced • pretagliate • 1/2 h 12 fette 12 slices 14 fette 14 slices 1,4 kg 1 kg Meringata Tonda Crostata di Frutta Mista Meringue and ice-cream based dessert Mixed fruit tart PV 098 PV 081 P 14 fette 14 slices 1,4 kg 1,4 kg 61 Crostata ai Frutti di Bosco Torta Ricotta Cocco e Cioccolato PV 080 P PV 161 Mixed berries tart Ricotta cheese chocolate and coconut 1,4 kg 1,3 kg Torta Macao Torta Ricotta e Pistacchio MP 1015 PV 162 Macao cake Ricotta cheese and pistachio 1,1 kg 1,3 kg Torta Ricotta e Pera Ricotta cheese and pear TO 0044 Torta Caprese Almond and chocolate TO 0029 Dessert | Pretagliate Dessert | Sliced • pretagliate • 1/2 h 16 fette 16 slices 1,2 kg 1,4 kg Crostata al Limone Crostata all’Albicocca PV 096 PV 140 Lemon cream tart Apricot tart 1,3 kg 62 1,4 kg Crostata alle Pere Crostata alle Mele PV 097 PV 090 Pear pie Apple pie 1,4 kg Crostata alle Mandorle 1,4 kg Crostata al Cacao Almond tart Chocolate cream and choco-chips tart PV 092 PV 091 1,4 kg Torta Capriccio Chocolate and mixed nuts tart PV 095 1,4 kg Torta della Nonna Custard and pinenuts tart PV 094 Dessert | Intere Dessert | Cakese • intere • 1/2 h 1,4 kg 1,4 kg Crostata al Limone Crostata alle Mele PV 033 MF 1040 Apple pie Lemon tart 1,4 kg 1050 gr Sacher Crostata al Cacao PV 037 PV 040 Sacher torte Chocolate tart 1,2 kg 1,4 kg Crostata alle Pere Torta Saint Honoré PV 046 PV 050 Pear tart Saint Honoré tart 1,5 kg 1,2 kg Torta Selva Nera Crostata di Frutta Mista PV 053 PV 081 Selva nera 63 Mixed fruits tart Dessert | Intere Dessert | Cakese • intere • 1/2 h 1,4 kg 50/60’ Pastiera Torta della Nonna Neapolitan pastiera Custard and pinenuts tart PA 0008 PV 056 1,3 kg 1,4 kg 64 1,2 kg Crostata ai Frutti di Bosco Cheesecake PV 080 PF 1057 Mixed berries tart Cheesecake • mousse • 1300 gr 1300 gr Mousse Yogurt e Frutti di Bosco Mousse al Cioccolato PO 1056 PO 1059 Yougurt and mixed berries Chocolate mousse Dessert | Intere Dessert | Cakese • da banco • 1/3 h 1,2 kg 1,2 kg Millefoglie Profiteroles al Cacao PV 005 E 8101 VB Chocolate profiteroles Millefoglie 1,2 kg 1,2 kg 65 Delizia Tiramisù Vaschetta PT 1033 E 8108 B Delizia Tiramisù 1,1 kg Tiramisù Trancio Tiramisù PV 08 Dessert | Bakery Dessert | Bakery 2,5 kg Lemoncake 2,5 kg Torta Paesana Lemoncake with crumbled pistachio Crumbled biscuits cake SUR31 SUR30 2,5 kg Torta al Cioccolato Chocolate cake SUR 32 Dessert | Bakery Dessert | Bakery 2h 1,2 kg 1,2 kg Torta Soffice Yogurt e Ananas Torta Soffice Yogurt e Frutti di Bosco PVAN PVBO Soft mixed berries pie Soft pine apple pie 1,2 kg 1,2 kg Torta Soffice Yogurt e Carota Torta Soffice Yogurt e Mele PVCA PVME Soft carrots pie Soft apple pie 67 1,2 kg Torta Soffice Yogurt e Pere 600 gr 300 gr Strudel Soft pear pie Strudel apple PVPE P - 600 gr Strudel Strudel apple P - 300 gr 1/2 h Mix 4 Torte Gusti Assortiti: Limone, Mele, Frutti Di Bosco e Cioccolato Mixed four cakes: lemon, apple, berries e chocolate SURMIX 500 gr BISCOTTERIA La linea biscotti e frolle “L’Artigiano Dolce Milano” propone prodotti di prima qualità, pronti da servire e perfetti per accompagnare un break informale, il classico the delle cinque, o un gustoso after dinner. 68 Cookies The cookie and shortbread line “L’Artigiano Dolce Milano” is a range of top-quality products, ready to serve and perfect for an informal break, or five o’clock tea, or just a simple after dinner snack. 69 Biscotteria | Frolle Cookies | Fine pastry 1 kg 2 kg Baci di Dama Chiari Ventagli di Burro B 005 ST 610 VEN Almond and chocolate Butter puff pastry 1 kg 70 1 kg Baci di Dama al Cioccolato Polentine all’Albicocca B 006 B 001 Dark chocolate Apricot jam 2 kg 2 kg Cestino Frolla Ripieno di Marmellata all’Albicocca Cestino Frolla Ripieno di Marmellata alle More ST 610 CM ST 610 CMM Black berry Apricot jam 1 kg 1 kg Damine Ungheresi al Cioccolato B 004 B 011 Choco-vanilla Choco-glazed Biscotteria | Frolle Cookies | Fine pastry 1 kg 1 kg Lingue di Gatto Granella Lingue di gatto B 022 B 023 Light shortcrust topped Light shortcrust 1 kg 2 kg Essine lisce Essine al Cioccolato B 013 B 019 Plain shortcrust 2 kg Meliciondoli 2 kg Sacherini Plain shortcrust Mini sacher biscuit ST 610 ME B 034 1 kg 1 kg Occhio di Bue all’Albicocca Girociock B 038 B 042 Apricot jam 71 Glazed shortcrust Choco Biscotteria | Biscotti Cookies | Biscuits 70 gr 70 gr Biscotto Gnomo Biscotto Pig BPUF BPIG Gnome cookie Pig cookie 70 gr 70 gr 72 Biscotto Gattina Biscotto Rana BKITTY BRANA Kitty cookie Frog cookie 70 gr 70 gr Biscotto Panda Biscotto Stella BPANDA BSTELL Panda cookie Star cookie Biscotteria | Biscotti Cookies | Biscuits Burro, tuorlo d’uovo, zucchero e farina. Le cose più buone nascono sempre da ricette semplici e genuine. Butter, egg yolk, sugar and flour. The best things are always made from simple, genuine recipes. 80 gr Esse Cotte Plain ESCOT 80 gr Integrale Wholegrain Esse Ciock Esse Integrali ESCIO ESINT Choco glazed 70 gr Wholegrain 80 gr 73 Dolcetti Misti 4 Gusti Mixed sweets various flavours BDOLC Crostatine Miste (Albiccocca, Frutti di Bosco, Lampone) Mixed mini tart (apricot, mixed berries, raspberry) VCROT 70 gr Biscotteria | Biscotti Cookies | Biscuits Integrale Wholegrain 74 Frolle Miste Integrali Mixed wholegrain MIXINT 70 gr Biscotteria | Biscotti Cookies | Biscuits 70 gr 75 Frolle Miste Mixed FRMIX 76 Per un paio di stuzzichini, o per un ricco happy-hour con buffet: l’aperitivo è la grande passione degli italiani, esplosa nei primi anni ‘80 e sempre più in voga. APERITIVO PRONTO FORNO 77 Aperitif For a light snacks or a buffet-style aperitif: Italians love Happy Hour, which was imported in the early 1980s and continues to be extremely popular. Aperitivo | Finger food 3h 4° C 440 gr Canapé Tradizionali Traditional Canapés 6 crema di granchio su pane svedese e limone 6 spezie, chutney di pesca e anatra affumicata 6 pollo, peperoni e mostarda 6 crepes, crema di limone, salmone affumicato e spezie 6 patè d’anatra su pane nero, marmellata di fico e albicocca 6 pane al pomodoro, formaggio di capra, erba cipollina e pomodoro 6 pane nero, guacamole, gamberetti marinati 6 crepes, crema di rafano, acciughe marinate in olio 6 noci e crema di Roquefort su pane nero 6 cream of crab on swedish breads, lemon 6 spicy cakes, peach chutney and smoked duck 6 chicken, pepper and mustard squares 6 blinis, lemon cream, smoked salmon and spices 6 duck mousses on black bead, fig confit and dried apricot 6 tomato breads, goat cheese, chive and marinated tomato 6 black bead, guacamole, marinated prawns 6 blinis, horseradish cream, anchovies marinated in oil 6 nut and Roquefort cream on black beads 100101 Aperitif | Finger food 20/25’ 170° C Mini Quiches Mini Quiches 1,35 kg 15 Mini quiches agli spinaci e salmone 15 Mini quiches ai funghi porcini e prezzemolo 15 Mini quiches alle verdure e pomodoro 15 Mini quiches al formaggio (gorgonzola, emmental, di capra) 15 Mini quiches al formaggio di capra e miele 15 Mini quiches spinach, salmon 15 Mini quiches cep mushroom, parsley 15 Mini quiches sun-dried vegetables, tomato 15 Mini quiches with cheeses (blue, emmental, goat cheese) 15 Mini quiches goat cheese, honey 146201 Aperitivo | Già fritti Aperitif | Pre fried 5’ 200° C 7/9’ 15 gr Ciambelline di Riso (Gamberetti e Zucchine, Speck e Scamorza) 150° C 3 kg Olive all’Ascolana Fried stuffed olives Rice donuts shrimps and zucchini, speck and scamorza OL 0006 004002 7/9’ 80 190° C 10/12’ 5 kg Mix Arancini Mignon (Sugo, Prosciutto e Formaggio, Provola e Formaggio, Funghi e Formaggio) 180° C 200 gr Arancino al Ragù Arancino minced meat and peas Mini mix arancini: sugo; ham and cheese; provola cheese and speck; mushroom and cheese G 51118 AR 0011 30/60’ 4/8’ 180°/190° C 10/12’ 180° C 5 kg Bocconcini di Mozzarella Arancino al Prosciutto e Formaggio BO 0006 G 51140 Fried mozzarella bites Arancino ham and cheese 7/9’ 150° C Mix di Frittelline Frittelle salad mix: olives and capers; capsicum; courgettes; speck FR 0004 4 kg 200 gr Aperitivo | Già fritti Aperitif | Pre fried 6/7’ 30/60’ 190° C 4/8’ 180° C 150 gr 14 gr Calzone Margherita Mix Polentine (Croccante, Peperoni, Speck) CA 0011 PO 0002 Calzone margherita 7/9’ 150° C Polentine mix (crunchy, capsicum, speck) 120 gr 30/60’ 4/8’ 180° C 15 gr 81 Mix Gocce (Broccoli e Salsiccia, Peperoni e Salsiccia, Polpo Patate e Olive) Panzarotto Maxi con Mozzarella Drops Mix (broccoli and sausage, peppersand sausage, octopus potatoes and olives) Maxi fried calzone with mozzarella MG 0003 CR 0035 30/60’ 4/8’ 180°/190° C 25 gr 7/9’ 150° C Mini Panzerotto Mozzarella e Pomodoro Mini fried calzone: mozzarella cheese and tomato PAMMP Misto Mediterraneo Mini Panzerotto Prosciutto e Formaggio MI 0019 PAMPF Mediterranean mix Mini fried calzone: ham and cheese 2 kg PRONTO FORNO Aperitivo | Prontoforno PRONTO Aperitif | Ready to bake FORNO 5/7’ 180°/190° C 150 gr Barchetta Mozzarella e Pomodoro Barchetta tomato and mozzarella FR 0002 5/7’ Barchetta Quattro Formaggi Barchetta four cheese 180°/190° C Barchetta Ricotta e Spinaci Barchetta ricotta and spinach 150 gr Barchetta Verdure Miste Barchetta mixed vegetables Barchetta Scatola Mista Barchetta mixed box FL 10201 Barchetta Prosciutto e Formaggio Barchetta ham and cheese PRONTO Aperitivo | Prontoforno Aperitif | Ready to bake FORNO 5/7’ 180°/190° C 5/7’ 135 gr 180°/190° C 135 gr Sfilatino Delicato Spinaci, Ricotta e Scamorza Affumicata Sfilatino Mexico Provola Affumicata, Salame Piccante, Pomodoro, Mais e Peperone SF 0007 SF 0006 Delicato bread roll ricotta cheese, spinach and scamorza Mexico bread roll pepperoni, capsicum, tomato, smoked cheese 20’ 10/15’ 180°/190° C 420 gr 360 gr Focaccia Vegetariana Focaccia Caprese Olive, Pomodoro e Mozzarella FO 0003 FO 0006 Focaccia vegetarian eggplant, capsicum, zucchini Focaccia capri olives, mozzarella and tomatos 420 gr 360 gr Focaccia Rustica Prosciutto e Formaggio Focaccia Salsiccia e Friarielli FO 0012 FO 0010 Focaccia rustica ham and cheese Focaccia sausage and broccoli 83 PRONTO Aperitivo | Prontoforno Aperitif | Ready to bake FORNO 20/30’ 18/20’ 1h 180°/190° C 18/20’ 180°/190° C 4 kg 160 gr Hot – Dog Panino Napoletano Mignon Hot – Dog Neapolitan panino small with salami, ham HO 0001 20/25’ PA 0014 180° C 150 gr 20/22’ 170°/180° C 65 gr 84 Calzone al forno con Mozzarella e Pomodoro Oven baked calzone ham, cheese and tomato CA 0012 18/20’ 170°/180° C Cornetto Salato prelievitato Salty cornetto CO 0032 Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Multigrain straight topped up with whole multigrain CR 0037 65 gr 14/17’ 160°/170° C Mini Croissant Rustico ai Cereali Vuoto Straight plain topped up with whole multigrain MC 0028 30 gr PRONTO Aperitivo | Prontoforno Aperitif | Ready to bake FORNO 5/7’ 220° C 160 gr Pizzotto Bufalino (Pomodoro e Mozzarella di Bufala) Pizzotto bufalino (tomato and mozzarella) PIBUF 160 gr Pizzotto Allegro (Rucola e Stracchino, Mozzarella e Rucola) Pizzotto allegro (rocket salad and soft cheese, mozzarella and rocket salad) PIRUC 160 gr 160 gr Pizzotto Classico (Prosciutto e Formaggio) Pizzotto Rotoli (Speck, Brie e Mozzarella) PIPRO PIROTO Pizzotto classic (ham and cheese) Pizzotto roll (speck, brie and mozzarella) 160 gr Pizzotto Vegetariano (melanzane e zucchine grigliate e formaggio) 150 gr Burrito di Pollo e Verdure Burrito with chicken and vegetables WM 07 Pizzotto vegetarian (eggplant, grilled zucchini and cheese) PIVEG 18/20’ 170°/180° C 80 gr 4/6’ 180° C Sandwich-Grain Tasca SA 0010 TA 0001 Sandwich-Grain Tasca 120 gr 85 86 Aperitivo | Pizza Aperitif | Pizza 30/60’ 4/8’ 180°/190° C 3 kg 6/7’ 190° C Pizza Margherita Mini Base Pizza Pomodoro PI 0014 PI 0020 Red plain pizza Mini pizza 20/30’ 7/8’ 200° C 160 gr 6/7’ 190° C Pizzetta Margherita Base Rotonda Pizza Bianca PI 0018 PI 0021 Pizzetta 6/7’ 190° C 200 gr White plain pizza Pizzella Margherita PI 0005 OVMG 01 Pizza margherita 87 200 gr 340 gr Pizza Margherita Pizzella margherita 125 gr 20/25’ 180°/190° C Brezellina Mozzarella e Pomodoro Rustico HBREZ RU 0032 Tomato and mozzarella brezellina 330 gr Rustico 90 gr Aperitivo | Pizza Aperitif | Pizza 100 gr 210 gr Tirakkina Margherita Tirakkina Margherita SPCH TIRM Tirakkina margherita Tirakkina margherita 240 gr 88 Tirakkina Salame e Gorgonzola Tirakkina pepperoni and gorgonzola cheese Tirakkina Prosciutto e Funghi Tirakkina ham and mushroom Tirakkina Wurstel Tirakkina wurstel Tirakkina Pomodorini e Olive Tirakkina olives and cherry tomatoes TIRBAR Aperitivo | Sfoglie salate Aperitif | Savoury puff pastry 16/18’ 170°/180° C 6 kg 18/20’ 190°/200° C Mini Croissant con Wurstel Pizzetta Sfoglia Mignon MC 0001 PI 0015 Mini wurstel croissant Mini pizzetta 6 kg 90 4 kg Mini Croissant con Prosciutto e Formaggio 18/20’ 190°/200° C Pizzetta Sfoglia Mignon al Burro Pomodoro e Formaggio Mini ham and cheese croissant Mini all butter pizzetta topped with mozzarella MC 0002 PI 0019 4 kg Pizzetta senza Bordo Mini plain pizzetta ST 302 4 kg Aperitivo | Sfoglie salate Aperitif | Savoury puff pastry 18/20’ 190°/200° C 4 kg 90’ 10 kg Salatini 5 Gusti Sfoglia Cruda Laminata ST 322 ST 330 Mixed crackers (5 flauours) Laminated puff – pastry 12 gr 3/5’ 200° C 2000 gr Aperisprint (Olive, Prosciutto, Pomodoro, Tonno) Salatini 7 Gusti Micro Mixed micro crackers (7 flauours) RU 0024 Aperisprint (olives, ham, tomato, tuna) ST 500 5 kg Salatini 10 Gusti Mixed crackers (10 flavours) RU 0028 91 Aperitivo | Torte salate Aperitif | Savoury pies 20/25’ 180° C 1,1 kg Erbazzone Torta di Zucchine R7 N 00652 Erbazzone 5/7’ 1,1 kg Zucchini pie 180°/190° C 1,1 kg 150 gr Torta Salata al Bacon e Olive Torta Tirolese Radicchio Rosso, Ricotta, Speck 815201 N 00669 Bacon pieces and olive savoury cake Tirolo pie with red chicory, ricotta cheese and speck 1,1 kg 1,1 kg Torta Valdostana Prosciutto e Formaggio Sformato di Verdure Spinaci, Bietola e Ricotta N 00656 N 00654 Ham and cheese pie Mixed herbes pie 93 PANE L’alimento alla base della dieta mediterranea, in un’ampia gamma di formati e soluzioni. 94 Focacce Bread The foundation food of the Mediterranean diet comes in a wide range of formats and solutions. Pane e focacce | Baguette Bread | Baguette 10/20’ Mini Chicco Baguette 35 gr Mini chicco baguette 200° C Baguette Traditional baguette BAG 26 FO 3103 130 gr 96 100 gr Demi Baguette Multicereali 280 gr Baguette Multigrain demi baguette Traditional baguette DEBM PABA 01 340 gr 340 gr Baguette Cotta su Pietra Baguette Multicereali Cotta su Pietra BAGPO BAGM Rustic baguette Multigrain baguette Pane e focacce | Ciabatte Bread | Ciabatte 8/18’ 200° C 140 gr 140 gr Ciabattina Ovale Ciabattina Ovale Pretagliata CIAOV CIAOVP Oval ciabatta Ciabatta Ciabatta PACI 13 Oval ciabatta sliced 280 gr Sfilatini alle Olive Olive bread SOLI 97 120 gr 98 Pane e focacce | I morbidi Bread | Soft 80 gr 7,2 kg Bughy Grigliato Pretagliato Brezel al Ranno A 106900 BREZ Grilled soft bread Pre baked brezel 50 gr 8 kg Filoncino al Ranno Mini Crocchio Mix Pre baked straight brezel Mini crocchio mix FILRA HMINIC 180 gr 10/20’ 200° C Focaccia Genovese all’Olio Alpe Adria Mix A 108208 A 800 Oil genovese focaccia 8/18’ Mini mix 200° C 10/20’ 200° C 40 gr 40 gr Bocconcini alle Olive Kaiser 4 Gusti BOLI PAMK01 Mini olive bread 35 gr Mix mini kaiser 99 Pane e focacce | I morbidi Bread | Soft Scongelare a temperatua ambiente Carrè Maxi Carrè maxi 2,9 kg CAR 48 Carrè Rifilato 2’ 180° C Tramezzone Tramezzone 1350 gr TRA 04 1350 gr Sliced carrè Tramezzino Rosso 980 gr Red tramezzino RIF 11 TRA 05 100 Grill Grosso Big grill 1650 gr GRI 02 Tramezzino Verde Green tramezzino 980 gr TRA 06 20/30 1650 gr 6 kg Grill Integrale Tramezzino 10 Fette GRI 08 G 420 Integral grill Tramezzino 10 slices Pane e focacce | I morbidi Bread | Soft 10’ 2’ 220° C 10’ 50 gr Tortillas Tortillas 2’ Piada Maxi Romagnola Piadina TO 32F 8/10’ 220° C 120 gr S019 200° C Focaccia Artiginale 4/6’ 400 gr 200° C Focaccia Tonda all’Olio Rustic focaccia 80 gr Precutted focaccia PAFO 16 PAFO 12 101 10’ 5’ 200° C Saltimbocca Saltimbocca 120 gr SA 0009 Scongelare a temperatua ambiente 2’ 10’ 2/3’ 180° C Hot-dog al Sesamo Hot-dog sesame PAHA 22 180° C 10’ 2’ 1000 gr 70 gr Toscano Grosso Hamburger al Sesamo TOS 04 PAHA 21 Big toscano 75 gr Hamburger bread Focacce Focacce Pane e focacce | Focacce Prosciutto e funghi Ham and mushrooms Margherita Margherita Bread | Focacce 580 gr Pancetta e patate Bacon and potatoes Verdure Vegetables Focacce 4 Gusti 30x20 cm 10 Pezzi 4 Flavours 30x20 cm 10 Items HPFM 500 gr 600 gr Base Pizza Bianca (con lievito naturale) Focaccia al Rosmarino PI 0017 FO 0034 Plain with sour dought (sourdough) With rosemary Focacce Pane e focacce | Focacce Focaccia Tradizionale 600 gr Focaccia alle Olive Olive oil 700 gr With olives FO 0031 Focaccia alla Cipolla Bread | Focacce FO 0035 600 gr With onion Focaccia al Formaggio e Stracchino 900 gr With stracchino cheese FO 0032 FO 0036 103 Pizza Panettiere 780 gr Bakery pizza Focaccia con Pomodorini With cherry tomatoes FO 0033 FO 0038 700 gr Base pizza al pomodoro With tomato sauce FO0039 850 gr 104 In un’epoca in cui nella ristorazione sono richieste velocità e qualità, Dolce Milano propone la sua offerta Ristorante. I grandi piatti della cucina italiana affiancano soluzioni specifiche per vegetariani, per un lunch break rapido e gustoso. RISTORANTE E PAUSA PRANZO 105 • semplici • • con contorno • Restourant At a time when restaurants need to be fast and serve quality food, Dolce Milano promotes its Restaurant Line. Iconic Italian dishes are joined by specific solutions for vegetarians to offer quick, tasty lunches. Ristorante e pausa pranzo | Primi piatti Restaurant and lunch break | First course 300 gr 2,5 kg Teglia di Lasagne alla Bolognese Tortellini alla Panna e Prosciutto Lasagne pan Tortellini bolognesi with cream and ham G 3411 G 6412 300 gr 350 gr Lasagne alla Bolognese Tortelloni Ricotta e Spinaci al Pomodoro Lasagne with bolognese sauce 106 Tortelloni with ricotta cheese, spinaci and tomato sauce G 6680 TORPOM 300 gr 300 gr Tagliatelle ai Funghi Torchietti al Pesto Tagliatelle mushrooms Torchietti with pesto genovese sauce TAGLFU300 TROGEN 300 gr Tagliatelle alla Bolognese Tagliatelle with bolognese sauce TAGLRAG Ristorante e pausa pranzo | Primi piatti Restaurant and lunch break | First course 350 gr 300 gr Penne all’Arrabbiata Spaghetti alla Carbonara Penne with arrabbiata sauce Spaghetti with carbonara sauce PENAR G 6418 300 gr 300 gr Spaghetti Cacio e Pepe Spaghetti al Pomodoro G 7401 G 6422 Spaghetti with cheese and pepper 107 Tomato sauce spaghetti 300 gr 300 gr Gnocchi di Patate ai 4 Formaggi Pennette al Salmone Affumicato G 6433 G 6408 Dumplings patae 4 cheese Penne with smoked salmon 300 gr Spaghetti Cozze e Vongole Spaghetti with mussels and clams G 7402 108 Ristorante e pausa pranzo | Primi piatti Restaurant and lunch break | First course I grandi risotti dalla nostra tradizione, buoni come quelli fatti in casa. The most famous risotto dishes, as good as home-made. 300 gr 300 gr Risotto ai Funghi Porcini Risotto allo Zafferano R001 R009 Risotto mushrooms porcini Saffron risotto 300 gr 300 gr 109 Risotto alla Provola e Radicchio Risotto agli Asparagi R003 R010 Red chicory and provola cheese risotto Asparagus risotto 300 gr 300 gr Risotto di Mare al Pomodoro Risotto alla Parmigiana R007POM R018 Risotto seafood risotto Parmigiana risotto 110 Ristorante e pausa pranzo | Secondi piatti Restaurant and lunch break | Main course Carni d’allevamento selezionate, pesce fresco congelato all’origine e deliziosi contorni. Stupisci i tuoi clienti con soluzioni d’alta qualità e veloci da preparare! Meats from selected breeders, fresh fish dishes (made with frozen fish) and delicious sides. Surprise your customers with high quality solutions that are quick to fix! • con contorno • 360 gr 280 gr 111 Filetto di Pollo ai Carciofi Pollo Arrosto con Patate 107148 107306 Chicken fillet with artichoke Chicken and potatos 280 gr 5 pz Scaloppine ai Funghi Gamberoni 107164 EGAMB Mushrooms scaloppine Prawns Ristorante e pausa pranzo | Secondi piatti Restaurant and lunch break | Main course • semplice • 96 gr 96 gr Cotoletta Hamburger di Bovino Cotto A8072 F101931 Breaded cutlet Grilled beef burger 150 gr 6’ Cotoletta Suprema 50 gr Omelette Maxi breaded cutlet 112 200 Watt Omelette F109020 OV 1701 400 gr 3’ 700 Watt Melanzana di Parmigiana Scramble B758R OV 1623 Eggplant parmigiana Scramble 3 kg Nuggets di Pollo Chicken nuggets F101759 1 kg Ristorante e pausa pranzo | Secondi piatti Restaurant and lunch break | Main course • semplice • 80 gr 80 gr Burger agli Spinaci Burger Vegetale 310641 310639 Spinach burger Veggie burger 1 kg 1 kg Verdure Pastellate Gran Fritto Misto 310856 310610 Battered vegetables 2/6’ 170°/180° C Mixed seafood fried 800 gr 12’ 180° C Bacon Patate Rosette FM 28 0320601 90 gr Rosette potatoes Bacon 70 gr 150 gr Ali Baba Alette Pollo Speziate Portafoglio (Prosciutto e Formaggio) 701021 107081 Ali Baba spicy chicken wings 113 Portafoglio (ham and cheese) 114 Ristorante e pausa pranzo | Verdure e contorni Restaurant and lunch break | Vegetables and side dishes 5 kg 10 kg Patate Fritte Carote Intere AP10F OCAR French fries Carrots 4 kg 5 kg Fagiolini Extra Fini Melanzane a Fette Grigliate OFAG OMELG Extra fine green beans Grilled sliced aubergines 7,5 kg 4 kg 115 Broccoli Peperoni Grigliati OBRO OPEPG Broccoli Grilled peppers 5 kg 5 kg Spinaci Cubello Zucchine a Rondelle OSPIN OZUC Spinach in cubes Rounds zucchini 4 kg Zucchine a Rette Grigliate Grilled sliced zucchini OZUCG SEMI LAVORATI 116 Per finire.. una serie di accessori utili alla preparazione ed al servizio. Semifinished Last but not least ... a series of useful accessories for preparing and serving an excellent meal. Semi lavorati Semifinished 1 kg 5 kg Secchiello di Ricotta Crema al Cioccolato SECRIC CRCIOC Ricotta bucket Chocolate cream 750 gr 500 gr Crema di Pistacchio Crema di Ricotta Pistacchio cream Frozen ricotta cheese PISTA CRERIC 1 kg Crema Pasticcera 5 gr Zucchero Bianco in Bustine Custard White sugar SP04 ZUCA 5 gr 1 gr Zucchero di Canna in Bustine Dolcificante ZUBU ZUDOL Brown sugar 117 Sweetener Lievitazione Proving Tempo di scongelamento Defrosting time Tempo di cottura Cooking time Temperatura Temperature Pretagliato Sliced Senza glutine Gluten free Senza lattosio Dairy free Integrale Wholegrain PRONTO FORNO PRONTO I SOFFICI già cotti
