A me mi P iace! - Pietrasanta Sviluppo spa

ASILI NIDO
Il progetto qualità per le mense scolastiche “A me mi piace”
riconoscimento:
compie tre anni e riceve un importante
Pietrasanta
Sviluppo S.P.A.
certificazione ISO 22000:2005
la
, specifica per la sicurezza e l’igiene alimentare.
Un altro traguardo significativo a dimostrazione della qualità del servizio offerto ai cittadini.
Il progetto mette infatti, al primo posto la qualità del cibo e la soddisfazione dei bambini e
promuove corretti stili alimentari a tutela della salute dei più piccoli, ed è nato grazie alla collaborazione con la Commissione mensa, Ausl, il personale dei Centri cottura, gli insegnanti e i consulenti esperti del settore.
È portato avanti con successo e professionalità dalla Pietrasanta Sviluppo Spa, società pubblica incaricata di coordinare l’intera filiera di questo delicato e fondamentale servizio per la comunità, che vince ancora una volta la sfida di una
gestione pubblica delle mense.
frutta e verdura biologiche
Ingredienti di prima scelta,
, così come il pane e la carne fresca,
un’attenzione particolare alla filiera produttiva, la presenza di molti alimenti biologici, un largo utilizzo di prodotti IGP, la
filiera di approvvigionamento con tracciabilità sull’origine delle produzioni, l’introduzione di nuovi piatti molto appetibili
per i bambini e ricette legate alle tradizioni gastronomiche locali e della Toscana.
E da quest’anno entrerà nel menu scolastico anche il piatto vincitore della gara culinaria “Lo chef preferito dai bambini”,
scelto da una giuria di piccoli assaggiatori tra i piatti cucinati dagli chef pietrasantini.
La mensa piace al 77% dei bambini, come dimostrano i risultati dell’indagine di gradimento condotta
dall’Assessorato alla Pubblica Istruzione l’anno scorso su un campione di oltre 200 bambini, che hanno indicato preferenze e criticità nei pasti, offrendo spunti interessanti per migliorare i menu.
Una Campagna di comunicazione affianca il progetto e rende costantemente noti i risultati conseguiti e le attività promosse, facendo uso anche dei social media per un’informazione tempestiva e immediata, che raggiunge tutti i cittadini.
Un ringraziamento a tutti per la preziosa collaborazione e…
Buon appetito!
SPORTELLO
AL PUBBLICO
MARCO BONUCCELLI
DOMENICO LOMBARDI
Presidente Pietasanta Sviluppo SpA
Sindaco di Pietrasanta
PIETRASANTA SVILUPPO S.P.A.
Piazza Duomo, 13 - 55045 Pietrasanta LU
Tel. 0584/795564 Fax 0584/795599
[email protected]
www.pietrasantasviluppo.it
Per qualsiasi informazione sul servizio Mensa:
SPORTELLO AL PUBBLICO
Via Comunale 207- Strettoia
Dal lunedì al venerdì - ore 9.00 alle 11.00
Referente Paolo Bibolotti - Tel. 0584.799813
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VALLECCHIA
via aurelia nord
PIETRASANTA
A me mi P iace!
Progetto qualità per la mensa scolastica
ASILI NIDO
FRUTTA E VERDURA BIOLOGICA
I NOS
GIOVEDÌ
CERTIFICAZIONI
DI QUALITÀ
CARNE BIOLOGICA
PERCORSI DI EDUCAZIONE ALIMENTARE
VENERDÌ
OLIO EXTRA
VERGINE DI OLIVA
UNTI DI
ZA
FILIERA PRODUTTIVA
DIRETTA
P
RI
R
FO
T
PRODOTTI IGP
MARTEDÌ
PANE BIOLOGICO
MERCOLEDÌ
INGREDIENTI DI PRIMA SCELTA
RICETTE DEL TERRITORIO
LUNEDÌ
1A
SETTIMANA
2A
SETTIMANA
3A
SETTIMANA
MENU
4 SETTIMANA
A
pasta olio e parmigiano
arrosto di vitellone bio
verdura al vapore
frutta fresca
pane
pasta al pomodoro
frittata di zucchine
carote gratinate
frutta fresca
pane
penne al sugo di zucchine
frittata con formaggio
verdura cotta
frutta fresca di stagione
pane
pasta al pesto
prosciutto
pomodori in insalata
frutta fresca di stagione
pane
riso con passato di verdura
formaggio molle
carote al forno
frutta fresca
pane
pasta olio e parmigiano
tacchino arrosto
patate arrosto
frutta fresca
pane
pasta olio e parmigiano
pesce arrosto
purè di patate
frutta fresca di stagione
pane
pastina in brodo di carne
sogliola al forno
patate arrosto
frutta fresca di stagione
pane
penne al pomodoro
cosce di pollo arrosto
purea verde con olio
frutta fresca
pane
pasta al pesto
sogliola al vapore
spinaci lessi olio e limone
frutta fresca
pane
pasta al ragù
pollo arrosto
spinaci all’olio
frutta fresca di stagione
pane
passato di verdura con riso
scaglie di parmigiano
reggiano
verdure miste lessate
frutta fresca di stagione
pane
minestrina all’uovo in
brodo vegetale
pesce arrosto o al piatto
patate bollite
frutta fresca
pane
passato di legumi con
pastina
scaglie di parmigiano
reggiano
verdure al forno
frutta fresca
pane
pasta al pomodoro
tacchino arrosto
legumi bolliti all’olio
frutta fresca di stagione
pane
pasta al pomodoro
frittata con verdura
insalata fresca
frutta fresca di stagione
pane
risotto colorato
prosciutto cotto o crudo
legumi bolliti all’olio
frutta fresca
pane
pasta al ragù
arrosto di vitellone bio
verdura cotta
frutta fresca
pane
minestrina all’uovo in
brodo vegetale
scaglie di parmigiano
reggiano
teglia di verdure al forno
frutta fresca di stagione
pane
pastina in brodo vegetale
pollo arrosto
carote brasate
frutta fresca di stagione
pane
I formaggi variano fra: Mozzarella, Stracchino, Emmental. I legumi variano fra: Ceci, cannellini, borlotti, lenticchie. Le verdure al vapore variano fra quelle di stagione.
Su richiesta e presentazione di certificazione medica vengono predisposte diete “speciali”. Vengono accolte anche richieste
di diete specifiche per i bambini che per motivi religiosi o di etica richiedano alimenti diversi da quelli inseriti nel menu.
TUTTI I PRODOTTI
IMPIEGATI SONO
DI FILIERA CORTA
FRUTTA E VERDURA
BIOLOGICA DI STAGIONE
I PASTI VENGONO
CUCINATI ESPRESSI
QUOTIDIANAMENTE
PRESSO
IL CENTRO COTTURA
DELL’ASILO SCUBIDU’
PIATTI E RICETTE DELLA
TRADIZIONE LOCALE