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Macon La Roche
MACON LA ROCHE
DOMAINE MERLIN
DESCRIZIONE
A Sud della Cote de Beaune si trova la vasta zona
del Mâconnais. L’area è principalmente orientata
alla produzione di vini bianchi e non sono presenti
né Premier Cru né Grand Cru. I migliori vini del
Mâconnais, che in termini di qualità si differenziano
dal resto, sono Mâcon, Pouilly-Fuissé e Saint-Véran,
tutti bianchi e tutti prodotti con Chardonnay. Una
curiosità del Mâconnais è rappresentata dal piccolo
villaggio chiamato Chardonnay esattamente come la
celebre uva bianca e di cui non è certo se sia il luogo di
origine di quest’uva, e pertanto l’uva è stata chiamata
con il nome del villaggio, oppure il villaggio è stato così
chiamato proprio in onore della principale uva bianca
di Borgogna. Corinne e Olivier Merlin non usano
diserbanti o fertilizzanti artificiali. Loro preferiscono
utilizzare l’aratro (cavalli per il Mulino) e aggiungere al
compost.
“I nostri prodotti seguono regole molto severe, per
guardare ogni ceppo come un individuo vivente. La
filosofia Olivier Merlin e il suo team si applicano al
rispetto per la terra. Merlin lascia dal 5% al 10% del
territorio incolto in qualsiasi momento. Quando un
appezzamento di viti è stato cancellato, è lasciato
riposare per un periodo di 4-5 anni. Questo, per usare
le parole di Olivier Merlin, è “essenziale”.
Il vino si presenta paglierino dorato con sentori
di frutta esotica al palato è equilibrato fra acidità e
alcol, un vino che si beve fresco ma al tempo stesso
non ha problemi a tenere qualche anno in bottiglia.
Il suolo è argilloso-calcareo, le viti sono esposte a
Sud-Sud-Ovest ad un’altitudine che varia fra i 230
e 280 m. s.l.m. con una pendenza dal 5 al 20%.
FORMATO
75 cl
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