Lista a valori crescenti in PDF
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Lista a valori crescenti in PDF
Indice Glicemico Elevato (valori medi) N:B: i formaggi, pur con basso indice glicemico elevato, elevano notevolmente la produzione di insulina Biscotti frollini Bulgur di grano (cotto) Ketchup Nespole Nutella Papaia (frutto fresco) Pasta bianca ben cotta Pesche sciroppate Riso rosso Sorbetto Spaghetti bianchi ben cotti Sushi Banana matura Cacao zuccherato Farina integrale Gelato Maionese commerciale Melone Orzo mondo Pane al latte Riso lungo Riso Thai profumato Albicocche sciroppate Ananas in scatola Barbabietole rosse (cotte) Castagne Couscous Farina semintegrale Gelatina di mele cotogne zuccherata Mais (in chicchi) Marmellata zuccherata Mars Muesli zuccherato, al miele Pan di Spagna Pane di segale Pane integrale Patate lessate al vapore (cotte con la buccia) Sciroppo d'acero Succo di ananas zuccherato Uvetta Amaranto soffiato Barretta al cioccolato Bevande gassate Biscotti 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 70 70 70 70 Brioche Cereali raffinati zuccherati Coca cola Datteri Farina di polenta Fette biscottate Miglio Orzo perlato Pane azzimo Pane bianco Pane di riso Patate lessate (cotte senza buccia) Polenta Ravioli Riso bianco Risotto Special K Tacos Tagliatelle Zucchero bianco Zucchero integrale (scuro) Cocomero Gatorade Lasagne (grano tenero) Riso al latte (zuccherato) Tortellini al formaggio Zollette di zucchero Zucca Fave cotte Pizza1 Puré di patate Amido di mais Arrowroot (fecola di maranta) Carote cotte Corn flakes Farina bianca Fiocchi di mais Gallette di riso Gnocchi Latte di riso Maizena 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 75 75 75 75 75 75 75 80 80 80 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 1 Molte persone hanno notato che la pizza sembra mantenere la loro glicemia alta più a lungo che un altro cibo. Mentre la ragione per la quale succede questo rimane un mistero, questa credenza popolare ha ora una conferma scientifica. Ahern et al. hanno confrontato su pazienti insulino dipendenti l'effetto di un pasto a base di pizza con quello prodotto da un pasto che contiene cibi ad alto indice glicemico. Hanno scoperto che sebbene inizialmente l'incremento della glicemia era simile per i due pasti, l'IG ha continuato a salire ed è aumentato significativamente dalle 4 alle 9 ore successive dopo la pizza, diversamente che per il pasto di controllo. Un effetto simile lo dà anche la focaccia salata (http://www.diabetologia.it/tabella_alimenti/indice_glicemico_degli_alimenti.htm.) Miele Pane a cassetta Pane per hamburger Pastinaca Pizza al formaggio Pop corn Rape cotte Riso soffiato Sedano rapa cotto Tapioca Torta di riso Fiocchi di patate (istantanei) Pane bianco senza glutine Puré di patate in fiocchi Amido di patate (fecola) Farina di riso Fecola di patate Hamburger Patate al forno Patate fritte Alcolici Amidi modificati Crackers Frittelle Glucosio Sciroppo di frumento Sciroppo di glucosio Sciroppo di riso Wafers Maltosio (birra) Focaccia salata Patate al microonde Sciroppo di mais 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 90 90 90 95 95 95 95 95 95 100 100 100 100 100 100 100 100 100 110 115 115 115