Salina di Cervia Salfiore di Romagna `Il Sale dei Papi` L`antica

Salina di Cervia Salfiore di Romagna
‘Il Sale dei Papi’
Il Sal Fiore è un sale marino integrale denominato il sale dei Papi, per la tradizione secolare di
portare alla mensa pontificia il primo sale raccolto.
Questo sale è conosciuto come Sale speciale ‘dolce’ per la purezza del cloruro di sodio e la
minore presenza dei cloruri amari. Particolarmente adatto alla produzione di conserve salumi e formaggi. Il Sale di Cervia è un Sale marino integrale, non essiccato artificialmente, che
mantiene la sua naturale umidità, ricco di tutti gli oligoelementi presenti nell’acqua di mare:
iodio, zinco, rame, manganese, ferro, calcio, magnesio e potassio. La Salina di Cervia è situata
nella stazione Sud del Parco del Delta del Po ed i suoi prodotti sono tutelati dal disciplinare
del marchio del Parco del Delta del Po. L’antica Salina Camillone ed il suo Sale dal 2004 sono
presidi Slow Food.
L’antica salina Camillone
Antica salina artigianale, è l’ultima delle 144 salinette di produzione attive Oggi la Salina
Camillone resta l’ultima originale salinetta, parte integrante del Museo del sale ed è lavorata
a scopo dimostrativo per far conoscere il lavoro dei salinari. Il fondo può produrre dai 500 ai
2000 quintali di sale a stagione.
La produzione nella Salina Camillone avviene ancora artigianalmente: il sale viene prelevato di giorno in giorno man mano che affiora, con attrezzi in legno e seguendo le procedure
tradizionali.
Centro Visite Salina di Cervia
La Salina di Cervia è situata a sud del parco naturalistico”Delta del Po” ed è una Zona Umida
di importanza internazionale dal punto di vista naturalistico e paesaggistico.
Dal 1979 Riserva Naturale dello Stato per il popolamento animale.
L’ambiente vanta la presenza di rare specie di fenicotteri, cavalieri d’Italia,e avocette .
Partendo dal Centro Visite è possibile effettuare visite ed escursioni guidate, a piedi, in bicicletta ed in barca elettrica.
La passeggiata a piedi ‘lungo la via dei nidi’, permette di osservare a distanza ravvicinata , i
rituali di riproduzione delle specie avifaunistiche direttamente in natura
Col l’ausilio del battello elettrico si naviga silenziosamente lungo il canale circondariale avvicinandosi alle vasche, per osservare a breve distanza tutti gli abitanti di questa meravigliosa
oasi,paradiso degli amanti di birdwatching e fotografia naturalistica.
Da percorsi di qualche ora a uscite di mezza o intera giornata, la Salina è interessante per
bambini, ragazzi e adulti. All’interno del Centro si snoda inoltre un percorso che, con il supporto di esperimenti e plastici, aiuta ad approfondire la tematiche storiche ed economiche
legate alla produzione del sale.
ORARI DI APERTURA 2015
28 marzo - 7 giugno e 19 settembre - 1 novembre
sabato, domenica e festivi: 10.00 - 12.30/ 14.30 - tramonto
13 giugno - 13 settembre
tutti i giorni 15.30 - tramonto
egreteria:
Aperta tutto l’anno dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 18.00: tel 0544 973040 - fax 0544
974548 - mail: [email protected]
La Salina di Cervia è un’oasi naturalistica protetta, soggetta ai vincoli previsti dal decreto
istitutivo di Riserva Naturale che ne vieta il libero accesso. Per questo la visita è consentita se
accompagnati dalle guide in partenza dal Centro Visite.
Visite ed escursioni sono possibili tutto l’anno su prenotazione 0544 973040 - salinadicervia@
atlantide.net