Pasta al forno con ragu bianco e crema di asparagi

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Pasta al forno con ragu bianco e crema di asparagi (Primi piatti asciutti)
Informazioni
Preparazione 60 minuti
Cottura 30 minuti
Dosi per 4 persone
Difficoltà Facile
Preparazione
Il giorno prima preparatevi un ragu in bianco a base di macinato di manzo magro,
seguendo la procedura per il ragu tradizionale tranne che per l'aggiunta della salsa di
pomodoro. Preparatevi anche una crema di asparagi ottenuta così: lessate gli asparagi
in acqua bollente salata, scolateli. In una padella fate appassire un pò di cipolla bianca
ed aggiungete gli asparagi a pezzettini. Fate andare il tutto, quindi aggiungete un pò di
ricotta, sale e pepe. L'indomani prendete la crema di asparagi ed allungatela con 50 ml
di besciamella. Cominciate a montare il piatto alternando strati con ragu bianco,
besciamella e grana e strati con crema di asparagi. Terminate con uno strato di
lasagne, una spolverizzata di grana, qualche fiocchetto di burro e infornate a 180 gradi
per 30 minuti
Consigli
Ingredienti
Preparatevi in anticipo sia il ragu che la crema a base di asparagi e ricotta. L'indomani,
non dovrete far altro che comporre il piatto ed infornarlo.
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Curiosità
Lasagne 250 grammi
Ragù (300 gr di ragu bianco)
Asparagi (300 gr di salsa di asparagi e
Gli asparagi sono particolarmente ricchi di potassio, oltre che di vitamina A e di molte
vitamine del gruppo B.
ricotta fatta in casa)
Besciamella 250 millilitri
Grana 80 grammi
Burro (qualche fiocchetto di burro)