Autumn/Winter - Tenuta Canta

TENUTA CANTA - MENU AUTUNNO/INVERNO
Hotel Ristorante Tenuta Canta, Strada Vicinale Canta 65, 10040 Volvera (TO) – 011/9906982 - [email protected]
MENU BRONZO
MENU ARGENTO
Aperitivo con frivolezze salate
Aperitivo con frivolezze salate
Delizia di cappone con mela verde, noci e scaglie di
Castelmagno
Caramella sfogliata con fondente di carciofi e delicata allo
zafferano
Scaloppa di salmone con gambero scottato
e puré di ceci e olio evo
Involtino di maialino con scamorza e verdurine di stagione
Tortino di broccoli con salsa di peperoni rossi arrosto e
colatura di acciughe
Risotto mantecato con riduzione al Nebbiolo, tomino al verde
gentile e chips di topinambur
Ravioli di magro con burro bianco d’alpeggio, mandorle
tostate e guanciale croccante
Paccheri di Gragnano con ragù di mare
Chicche di patate con vellutata di taleggio e radicchio
trevigiano e fiocchi di salsiccia
Stinchetto di maialino laccato alla birra artigianale e sesamo
con tortino di patate al profumo di salvia
Porchetta di coniglio con polentina grigliata, salsa all’arneis e
uvetta
TORTA
Spumante dolce/secco
TORTA
Spumante dolce/secco
BEVANDE: acqua, bibite, vino (Dolcetto/Arneis)
caffè e digestivo
BEVANDE: acqua, bibite, vino (Dolcetto/Arneis)
caffè e digestivo
40 €
47 €
MENU ORO
Aperitivo con frivolezze salate
Spiedino di branzino e capesante con pane alle erbe
aromatiche e soffice di zucca gialla
Bon bon di galletto al tartufo nero con parmentier di patate
rosse e porri nostrani brasati
Cocotte di paglierina con topinambur e carciofi in casseruola
gratinata al forno
Tortelli di baccalà con fiori di broccoli, pomodorini
confit e agrumi
Crespella di grano saraceno gratinata con seiras, speck di
anatra, spinacini e pinoli
Medaglione di manzo a lunga cottura con salsa al porto
d’annata e patate rosticciate al profumo di senape
Sorbetto
TORTA
Spumante dolce/secco
BEVANDE: acqua, bibite, vino (Dolcetto/Arneis)
caffè e digestivo
52 €
MENU BIMBI
(DAI 3 AI 10 ANNI)
Affettato misto
Penne al pomodoro/in bianco
Milanese con patate al forno
Dessert/torta
Acqua e bibite
20 €
Possibilità di menù vegetariani e vegani e variazioni
per celiachia, intolleranze o preferenze alimentari.