Pane americano multicereali

Scheda Tecnica Prodotto Finito
ST PF 68607
Rev. 1 del 02/09/2014
Pane americano
multicereali
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Pane americano multicereali
Codice prodotto:
68607
Marchio:
Agritech
Denominazione di vendita:
Pane alla farina integrale di grano tenero con cereali surgelato
Descrizione:
Filone affettato
Colore:
Bruno
Ingredienti:
(per gli allergeni si faccia
riferimento alla tabella
seguente)
FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO 39%, acqua, FARINA DI
GRANO TENERO FI TIPO “0”, mix di cerali e semi 5.8% (acqua, lievito,
natura di SEGALE, SEMI DI SEGALE 10%, SEMI DI SESAMO, semi di
girasole, semi di papavero, semi di lino scuro, semi di lino giallo, grani di
FRUMENTO 0.5%, conservante: sorbato di potassio), olio di semi di
girasole, LATTE SCREMATO IN POLVERE, lievito di birra, sale,
destrosio, emulsionante: E472e)
Avvertenze:
Contiene GLUTINE, LATTE E SESAMO
Peso singolo pezzo g:
Confezione 1100 gr +/-50
Dimensioni prodotto mm:
110 +/- 20 x 180 +/- 20 x 16
Termine minimo di
conservazione (se conservato
a -18°C):
12 mesi dalla data di produzione
Nel congelatore:
Modalità di conservazione:
**** o *** -18°C
Consumare preferibilmente entro la data
prevista sulla confezione
** -12°C
1 mese
* -6°C
1 settimana
Nello scomparto del ghiaccio
3 giorni
Nel frigorifero
24 ore
Il prodotto una volta scongelato non deve essere ricongelato e deve essere
consumato entro 24 ore dallo scongelamento
Trasporto:
- 18° C
Suggerimenti per la
preparazione:
Lasciar scongelare e scaldare in forno o su piastra. Evitare l’uso del
microonde
LAG S.p.A.
Via Fiorenzo Semini 12 – 16163 Genova – Tel. +39 010 723161
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Pane americano
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Tabella Allergeni:
Contenuto nel prodotto
fornito in accordo con la
ricetta
SI
Cereali contenenti glutine, cioè: grano,
segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro
ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
NO
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Può contenere tracce di
SI
NO
X
(FRUMENTO)
X
X
X
X
X
X
X
X
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso
lattosio),
X
X
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle
(Amygdalus communis L.), nocciole
(Corylus avellana), noci (Juglans regia),
noci di
acagiù (Anacardium occidentale), noci di
pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K.
Koch], noci del Brasile (Bertholletia
excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
macadamia o noci del Queensland
(Macadamia ternifolia), e i loro prodotti
Sedano e prodotti a base di sedano
X
X
X
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di
sesamo
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni
superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini
di SO2 totale
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
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Confezionamento e imballaggio:
Modalità di confezionamento:
Confezioni da 22 fette + 2 laterali
Numero confezioni per cartone
6
Tipo di cartone:
Cartone di color avana
Dimensioni esterne del cartone mm
570x400x270
Peso cartone kg:
6,6 kg (netto); 7.4 kg (lordo)
Codice EAN cartone:
08026495701057
Pallettizzazione
Numero cartoni per strato:
7
Numero strati per pallet:
4
Numero cartoni per pallet:
28
Peso netto del pallet kg:
184,8
Dimensioni del pallet mm:
800 x 1200 x 2040
Codice EAN bancale :
08026495701064
Tipo di pallet:
EPAL
Caratteristiche microbiologiche
Parametri
Metodi
Valori
UNI EN ISO 4833:2004
≤1000
Enterobatteri totali cfu/g
ISO 21528-2:2004
≤100
Escherichia coli cfu/g
ISO 16649-2:2001
< 10
EN ISO 6888-2:1999/A1:2003
≤100
Muffe cfu/g
ISO 21527-2:2008
≤500
Lieviti cfu/g
ISO 21527-2:2008
≤500
UNI EN ISO 6579:2008
Assente in 25g
EN ISO 11290-1:1997/A1:2005
Assente in 25g
Carica batterica mesofili cfu/g
Stafilococchi coagulasi-positivi
cfu/g
Salmonelle spp. in 25 g
Listeria monocytogenes in 25 g
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Valori Nutrizionali
Parametri su 100g
Valori
Valore energetico Kj
1167
Valore energetico Kcal
277
Grassi
4.5
Di cui saturi
0.6
Carboidrati
46.2
Di cui zuccheri
2
Proteine
9.9
Sale
1.59
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