I menu - Comune di castagneto Carducci

MENU’ RISTORANTI
IL NETTARE DEGLI DEI
Millefoglie di baccalà e patate
Ombrina disidratata alle erbe aromatiche
Calamarata
Pescato del giorno all’isolana
Dessert a scelta
Caffè
€ 38,00
RISTORANTE L’OLIVO
Salvia fritta con palline aromatizzate di ricotta
Maltagliati del Campastrello
Tagliata ai profumi di campo
Patate biscottate
Zuccotto flambé di nostra produzione
Acqua minerale
Vino
Caffè
€ 45,00
OSTERIA MAMMA MIA
Menù di pesce
Catalana di cozze
Zuppetta di vongole e giallarelli
Acciughe fritte prezzemolate accompagnate da misticanza
Dolce bianco mangiare agli agrumi
Acqua e caffè
Abbinato al menù Vermentino Antinori
€ 30,00 pregasi prenotazione Tel: 3406661066
Menù di carne
Bruschetta al cavolo nero
Crostoni con patè di fagiano
Pappa al pomodoro
Pici al ragù di anatra tagliata al coltello
Capriolo al forno con patate al profumo di rosmarino e ginepro
Dolce bianco mangiare con more, fichi e uva
Acqua e caffè
Abbinato al menù Vermentino Poggio al Tesoro Sole Sole
€ 30,00
RISTORANTE IL VECCHIO FRANTOIO
Tortino caldo di asparagi su cialda di formaggio croccante
Tortelli ricotta e spinaci con olio di Castagneto e pesto di maggiorana
Cosciotto di maiale al forno con verdure castellate fritte
Dolce sorpresa Caffè
Vino e acqua esclusi
€ 25,00
GRAND HOTEL TOMBOLO
Noci di capesante con prosciutto toscano arrostite in padella su crema di topinambur e porri
profumata allo zafferano
Vermentino Emilio Primo (Terre del Marchesato)
Risotto vialone nano mantovano mantecato con peperoni, emulsione di prezzemolo e acciughe del
mediterraneo all’olio toscano
Vermentino di Bolgheri (Antinori)
Quenelle di baccalà mantecato all’extravergine toscano su crema di patate leggermente speziata,
croccante di parmigiano, cimette di broccolo e chips di patate viola
Vermentino di Bolgheri (Antinori)
Cremoso al cioccolato bianco su cialda friabile con salsa ai lamponi e frutti di bosco
Acqua, vino e caffè
€ 70,00
SOLE E LUNA RISTO CAFE’
Fiori di zucca con pesce pescatrice su crema di patate
Bavetta agli scampi con pomodorini e basilico
Bocconcini di baccalà alla livornese con sfogliatine di pane croccante
Bavarese di cioccolato bianco con tartare di mele al Vermentino
Vino vermentino “Zizzolo” az.Agricola Fornacelle di Stefano Billi Castagneto Carducci (LI)
€ 40,00
------------Insalatina con scampi, gamberi e seppie al vapore con riduzione all'arancia
Tagliolino con vongole, bottarga e olio al tartufo
Trancetti di pesce pescatrice con pomodorini capperi e olive
Crema pasticcera con frutta fresca e scaglie di cialde
Vino Vermentino “Guado al Tasso” Marchesi Antinori Bolgheri (LI)
€ 50,00
SHANGRI-LA’
Menù rassegna vermentino 2010
Crepes con orata e ricotta
Crostone di gambero ceci e rosmarino
Pappa al pomodoro con porcini e polpettine di baccalà
Tagliatella con astice al profumo di agrumi
Trancetti di pescatrice al vermentino
Dessert
Caffè
Acqua
€ 38,00